Cara sukses mengekspor dan menjual peralatan rumah tangga buatan Italia di pabrik peralatan rumah tangga dunia, China. Dan melakukannya dengan 70 ruang pamer besar – sebuah rekor bagi orang asing – di mal termewah di Tiongkok. Dengan merek – Fulgor Milano – yang saat ini mengusung kecakapan berbicara dan bertindak keahlian unik di dunia, yaitu masakan Italia, dikombinasikan dengan teknologi IoT, Industria.4, AI yang paling canggih. Sebuah merek dengan tradisi yang hebat, perlu digarisbawahi, namun praktis menghilang dan diluncurkan kembali pada tahun 2009 dengan hasil yang luar biasa oleh seorang pengusaha Venesia yang terkenal di luar negeri, Gianni Meneghetti. Selama beberapa dekade, Meneghetti adalah kontraktor No. 1 untuk alat memasak built-in, dengan perusahaannya yang berbasis di Rosà, di wilayah Vicenza.
Sebenarnya, Meneghetti tidak lagi suka mendengar tentang subkontrak tetapi kami dapat mengatakan bahwa Meneghetti menafsirkannya dengan dua perbedaan besar dibandingkan dengan OEM anonim: ia memasok kompor, oven, dan dapur kelas atas kepada merek-merek mewah dan eksklusif di Amerika Utara dan Amerika melakukannya karena banyaknya permintaan. Karena bahkan bagi raksasa seperti Viking atau General Electric (dimiliki oleh Haier) adalah hal yang bergengsi untuk mengandalkan pemasok seperti perusahaan Venetian. Namun koleksi teratasnya (penuh dengan lusinan paten) semakin banyak beredar di seluruh dunia dengan merek Fulgor Milano untuk rangkaian Premium dan Fulgor untuk rangkaian menengah-atas. Memasak dengan gas atau induksi, Meneghetti masih menjadi simbol masakan tradisional. Sebenarnya tidak, karena di preview dia mengungkapkan a PERTAMA daring sebuah inovasi luar biasa dalam memasak dengan microwave, jauh dari kebiasaan kita.
Pada Eurocucina terakhir, di Ifa di Berlin dan di Kbis di Las Vegas di mana Anda hadir dengan banyak inovasi, Anda akan melihat debut kompor induksi tanpa kabel listrik, tidak terlihat, dan dimasukkan di bawah permukaan granit. Bagaimana menurutmu?
“Ada kelebihan dari minimalis: semuanya hilang, tidak ada kabel, tidak ada yang terlihat. Dan kemudian masalah pun dimulai, bahkan masalah yang serius karena beberapa pembuat furnitur telah melaporkan kepada saya bahwa bagian atas granit dengan induksi nirkabel di bawahnya rusak dan retak. Saya juga menggarisbawahinya baru-baru ini: desainer kurang memperhatikan kinerja, mereka terutama memilih merek yang terpampang, minimalisme didorong secara berlebihan".
Anda selalu berorientasi ekspor dengan angka 80 persen yang bagus. Bagaimana Anda melakukannya ketika krisis pasar yang parah, logistik internasional yang tidak berfungsi, dan meningkatnya biaya energi dan bahan mentah?
“Kita harus menjadi bunglon, kita telah belajar beradaptasi terhadap perubahan dengan sangat cepat dan selalu dengan produk yang dibuat dengan baik, indah, dan ramah lingkungan. Dan mereka harus dibangun dengan bahan yang mudah didaur ulang."
Saya ulangi pertanyaan yang diajukan jurnalis lain kepada Anda. Bagaimana Anda melakukannya?
“Kami telah melakukannya selamanya. Saya juga ingin menambahkan bahwa dapur, oven, dan kompor kita harus bertahan seumur hidup. Saya tidak membenarkan pilihan yang dipraktikkan saat ini di tingkat industri, yaitu keusangan terencana. Jika suatu peralatan bertahan seumur hidup, pelanggan menjadi setia dan lebih banyak lagi yang selalu berdatangan. Dengan aturan-aturan inilah pengenalan merek yang menciptakan kesuksesan dibangun selama beberapa dekade. Dan ini adalah kesuksesan Made in Italy yang sesungguhnya”,
Tidak ada, tidak ada sama sekali, relokasi?
"Tidak pernah. Kami tidak pernah ingin bersaing dengan harga atau volume. Kami selalu merancang, mengembangkan, dan memproduksi 500 ribu perangkat kami di Italia, di sini, di pabrik Rosà, dengan semua pemasok Italia dan kami memiliki dua pusat penelitian, satu di Rosà dan satu lagi di Milan. Bagi kami, bendera Italia adalah merek bernilai tinggi yang juga harus dihormati karena makna yang diwakilinya bagi saya dan perusahaan. Hijau adalah transisi hijau dan ekonomi sirkular, putih adalah transparansi hubungan kita dengan pelanggan, transparansi dalam perilaku dan penghormatan terhadap nilai-nilai kita yang coba kita transfer ke pemasok dan pelanggan. Terakhir, warna merah melambangkan semangat dan hati yang selalu kami curahkan ke dalamnya. Dan kami ingin membuat video karena selama beberapa waktu mereka meminta kami menjelaskan cara hidup kami, nilai-nilai kami, masakan kami."
Di Eurocucina, Anda terutama berfokus pada memasak induksi, seperti yang dilakukan semua orang. Mengapa?
“Tren yang ada saat ini adalah induksi, namun kami bisa membanggakan keragamannya yang sangat luas, dengan semua jenis masakan yang digunakan di dunia saat ini. Dan gas tidak hilang sama sekali, bahkan gas tersebut tetap menjadi jenis masakan yang digunakan di 80 persen dapur di seluruh dunia. Dan salah satu inovasi terpenting kami yang dipresentasikan di Eurocucina adalah pembakar besar yang menawarkan lima pilihan suhu berbeda, mulai dari proses peleburan coklat yang sangat rumit hingga tenaga profesional yang hebat. Dan tanpa pernah memindahkan atau mengganti panci."
Mari kita kembali ke induksi. Saat ini semua kompor sudah menjadi sama. Desain dan penyesuaian yang ditemukan pada kompor gas sudah tidak ada lagi...
“Bukan kami yang melakukannya, malah sebaliknya, misalnya kami menghadirkan koleksi Enova yang menonjol dari koleksi lainnya yang ada di pasaran, tanpa tampilan biasa melainkan dashboard dengan kenop yang sangat elegan. Dan kemudian dapur Sofia dirancang untuk pasar Amerika Utara, yang kini tersedia dalam versi 60 inci dengan tinggi atas 150 cm, yang pertama di dunia dan dengan sistem manajemen daya yang dipatenkan yang memungkinkan induksi digunakan bahkan di negara-negara yang memiliki, seperti Italia, batasan terhadap kekuatan yang digunakan".
Ini adalah teknologi, tetapi bagaimana Anda membedakan dapur Anda dari sudut pandang estetika?
“Dengan pengerjaan, detail, dan bahan yang unik. Keuntungan dari peralatan kami adalah bahwa peralatan tersebut memiliki hasil akhir dan sambungan khusus yang tidak dapat dibuat di tempat lain, yang dapat kami ciptakan untuk setiap dapur, setiap oven, dan setiap kompor karena semuanya diperlakukan dengan apa yang saya sebut kecerdasan artisanal".
Apakah memproduksi peralatan ini masih berarti bekerja pada platform tradisional?
“Dapur terdiri dari banyak komponen dan banyak proses, namun yang terpenting, dapur memerlukan investasi cetakan yang besar. Khususnya bagi perusahaan seperti kami, karena untuk mengekspor 80 persen produksinya, kami harus mampu mengandalkan jangkauan yang luas, yang diperlukan untuk variasi jenis masakan yang sangat banyak di dunia”.
Apa perbedaannya dalam hal jumlah dan investasi dibandingkan dengan pesaing?
“Kami memiliki 500 kompor berbeda dan 400 oven dalam katalog kami, yang mencakup 60 persen pasar. Perusahaan multinasional besar mempunyai maksimal 5 orang yang bekerja sama dengan mereka untuk menguasai 90 persen pasar."
Jadi tidak ada penerapan Kecerdasan Buatan, seperti yang sedang populer saat ini?
“Sebaliknya, kami sebenarnya banyak mengerjakan elektronik, pada AI yang memiliki fungsi tepat karena, dengan mempelajari gaya memasak yang berbeda-beda dalam sebuah keluarga, AI akan menyesuaikan kinerja perangkat dengan pilihan semua orang tanpa intervensi apa pun dan dengan cepat. Sedangkan untuk lini produksi, peralatan kami sudah digital, dengan perangkat lunak 4.0. Artinya, misalnya, PC di setiap stasiun kerja berkomunikasi secara real time dengan karyawan, menghindari kesalahan. Dan penerapan AI menghasilkan pengoperasian yang paling ergonomis, tidak menimbulkan stres, dan lebih efisien.”
Dan berapa biayanya?
"Banyak. Sebuah lini yang dilengkapi dengan perangkat lunak AI yang canggih ini dapat menelan biaya 1 juta euro dibandingkan dengan 200-250 ribu euro untuk lini produksi peralatan rumah tangga standar. Ini adalah investasi yang diperlukan untuk dapat mengekspor lebih dari 80 persen produksi ke seluruh benua.”
Bisakah Anda memberi tahu kami sesuatu yang baru untuk tahun 2025?
“Dengan merek Fulgor Milano kami berinvestasi dalam promosi dan periklanan juga siaran televisi untuk meningkatkan kehadiran kami di pasar Italia. Namun inovasi yang akan dilindungi paten berkaitan dengan oven microwave, sebuah revolusi nyata karena Iklan kami, sistem difusi aktif untuk pertama kalinya menghilangkan kebutuhan untuk memasukkan pelat atau antena yang berputar, yang keduanya memerlukan motor untuk mengambil ruang. Ini menyebarkan gelombang mikro dengan lebih efisien dan mengosongkan ruang berharga di dalamnya.”
