Kategori: Makanan
Mondo Food, portal makanan dan anggur berkualitas, diedit oleh Giuliano DeRisi
Mondo Food oleh FIRSTonline adalah majalah jurnalistik tentang tradisi makanan dan anggur Italia yang luar biasa. Segala sesuatu yang merupakan hulu dari makanan dan masakan Italia, warisan kita pertanian, Dari 'oenologiDari Made in Italy agri-food yang diceritakan oleh tim jurnalis dan pakar makanan dan anggur yang dikoordinir oleh Giuliano DeRisi, profesional dengan pengalaman yang terbukti, mantan direktur AGI, Badan Jurnalistik Italia. Sebuah karya keunggulan gourmet Italia, terlihat melalui kisah-kisah para protagonis, sejarah, budaya, tradisi, karya laki-laki, resep koki terhebat, kesaksian keanekaragaman hayati Italia, untuk menyentuh semua indra pengetahuan dari masakan Italia yang enak. Menurut prinsip bahwa ketika kita duduk di meja, buku besar kehidupan kita terbuka.
Berlangganan Newsletter Makanan
Mulai tanggal 12 hingga 14 Juni, nikmati perjalanan indrawi dan spiritual melalui beragam ekspresi anggur dari biara, gereja, dan banyak lagi.
Hidangan simbolis dinasti Cerea diubah menjadi hidangan penutup yang terbuat dari cokelat putih, krim Chantilly, stroberi, dan…
Pada kesempatan Hari Pinsa Nasional, yang bertepatan dengan pendaftaran Pinsa di kantor merek dagang…
Kreasi sang koki di Sky Restaurant, Hotel Aleph Rome, Curio Collection by Hilton, mengawali musim gastronomi baru tahun ini…
Sampai jumpa pada tanggal 16 dan 17 Juni. 60 koki akan berada di dapur, menampilkan cita rasa lokal dan…
Dunia bir kerajinan Italia genap berusia 30 tahun tahun ini, dan Manifesto ini menguraikan masa depannya...
Peringkat yang disusun oleh situs web khusus Swedia, Burgerdudes, yang dianggap sebagai panduan Michelin untuk sektor ini, tidak mencakup restoran Italia mana pun. Di tempat pertama…
Pilihan tersebut didasarkan pada seleksi yang dilakukan untuk kompleksitas proyek perusahaan secara keseluruhan: mulai dari keberlanjutan…
Bukan hanya mencicipi dan memadukan produk-produk khas: pada hari Sabtu, 30 Mei dan Minggu, 31 Mei, Cantine Aperte 2026 mengundang Anda untuk…
Pecorino di Farindola, keju langka dari perbukitan Gran Sasso. Terbuat dari susu domba, rennet babi, dan teknik pembuatan tradisional...
Seorang ahli gastronomi, jurnalis, penulis, dan promotor sistem pangan berkelanjutan dan adil, pada tahun 1986 ia mendirikan Arcigola (kemudian…
Mulai 22 hingga 24 Mei, sebuah perjalanan menelusuri tradisi yang menyatukan Italia, dari Umbria hingga Toskana, dari Lazio hingga Marche, sampai ke…
Daging iris siap saji mengalami peningkatan pesat, tumbuh sebesar 26%, terutama didorong oleh pasar luar negeri, yang telah melampaui 30%…
Mulai tanggal 22 hingga 24 Mei, acara yang diadakan di kota Marche bekerja sama dengan Slow Food Italy menawarkan Lokakarya tentang…
Beras Carnaroli yang disimpan di dalam gua selama tiga bulan kehilangan sebagian pati, hidrasi, dan memperoleh aroma yang serupa…
Recco Focaccia dengan Keju menceritakan kisah tradisi, wilayah, dan cita rasa unik Liguria. Pada tanggal 24 Mei...
Kambing Aspromonte merumput di lanskap yang berganti-ganti yang mereka temui: dari semak Mediterania hingga hutan pohon ek dan kastanye. A…
Para peneliti, teknisi, lembaga, dan operator internasional dari 12 negara di seluruh dunia akan bertemu mulai tanggal 6 hingga 8 Mei…
Pemilihan ini mengikuti struktur yang tepat namun terbuka untuk interpretasi individu: tiga anggur yang terkait dengan terroir masing-masing, sebuah ekspresi dari lanskapnya,…
Sang juara NBA, yang dikenal sebagai "Anak dari Akron" untuk menghormati kota kelahirannya di Ohio, memulai debutnya di…
Scoppolato di Pedona adalah keju pecorino khas Tuscany dengan cita rasa yang kuat dan karakter yang unik. Berasal dari legenda abad ke-19...
Dua restoran Brasil, Tuju dan…, telah dianugerahi penghargaan bintang 3 untuk pertama kalinya di Amerika Latin.
Berasal dari Mesopotamia, asparagus telah menjadi makanan pokok sepanjang sejarah karena manfaat kesehatannya yang tak terhitung jumlahnya serta karena…
Sebuah publikasi yang dirancang untuk menemani pembaca dalam menjelajahi wilayah-wilayah melalui perusahaan minyak zaitun dan warisan luar biasa dari…
Restoran Piole adalah tempat yang dikelola keluarga dengan masakan sederhana dan mengenyangkan, suasana ramah, dipenuhi musik latar, tawa, dan…
Mulai 30 Mei hingga 2 Juni, festival di Fano. Sebuah festival yang lebih dari sekadar perayaan kuliner:…
Mulai tanggal 11 hingga 13 April, 180 produsen akan hadir di meja pencicipan. Wawasan, kelas master terpandu, pertemuan, dan gastronomi akan ditampilkan dalam edisi baru…
Seorang pembantu dapur menciptakan minuman ini untuk menghangatkan warga Milan yang kedinginan di sebuah bar dekat La Scala pada akhir abad ke-19. Semuanya berawal dari sana…
Penampilan, aroma, adonan, proses memasak, keseimbangan rasa, cita rasa keseluruhan, dan pilihan topping tetap menjadi kriteria yang dinilai oleh juri. Mari kita mulai…
Para protagonisnya adalah produsen kecil dari 16 wilayah Italia, penjaga tradisi gastronomi kita. Perempuan dan laki-laki yang mewariskan pengetahuan kuno,…
Chef Lorenzo Neri dari restoran Barbagianni di Colle Val d'Elsa menciptakan keseimbangan tekstur yang halus dalam sebuah hidangan…
Di toko di Largo Bompiani, akan diadakan pameran telur Paskah orisinal buatannya, bersama dengan sajian gastronomi sederhana yang terdiri dari…
Tema tahun ini adalah "Es Krim yang Membuat Eropa Bernyanyi," itulah sebabnya tema ini juga dirayakan di Eurovision. Artikel ini…
Hidangan penutup yang diciptakan oleh Loredana Ermini, pemilik toko kue tradisional di Messina, untuk mengenang gempa bumi tahun 1908…
Pada akhir pekan dari bulan Maret hingga April, para koki dari berbagai restoran, dengan dukungan dari Asosiasi Escoffier, akan mempraktikkan tradisi yang terkenal…
Tiga hari acara di Amatrice untuk merayakan salah satu hidangan Italia paling terkenal di dunia. Programnya…
Berbeda dengan lasagna Bolognese yang diberi saus béchamel, versi Neapolitan adalah perpaduan rasa yang luar biasa yang mencerminkan keinginan…
Dari bulan Maret hingga Oktober, produser MTV mengundang penggemar, keluarga, turis, penonton yang penasaran, dan pecinta olahraga untuk merasakan…
Festival Porchetta Italia berpindah ke Todi mulai tanggal 22 hingga 24 Mei. Para ahli pembuat porchetta dari seluruh Italia, koki,…
Sesi pencicipan anggur dari tanggal 7 hingga 9 Maret di Distrik San Paolo mencakup anggur-anggur istimewa, yang seringkali tidak konvensional namun sangat…
Ide tersebut berasal dari seorang warga asli Turin yang berjiwa wirausaha, Angela Nebiolo, yang bersama suaminya, Onorino, setelah bekerja di bisnis restoran selama bertahun-tahun…
Resep Pina Siotto terinspirasi dari Libro de Arte Coquinaria karya Mastro Martino (1465). Ricotta yang digunakan…
Varietas jeruk kuno sedang dihidupkan kembali berkat seorang petani di Locride. Keanekaragaman hayati, pertanian berkelanjutan, dan identitas teritorial menjadi inti dari…
Versi orisinal dari hidangan tradisional oleh koki peraih bintang Michelin, dilengkapi dengan empat resep tambahan dengan tujuan untuk…
Sebagai ikon keanekaragaman hayati Calabria, yang berakar kuat di wilayahnya, tanaman ini sangat serbaguna di dapur, mulai dari bakso dan pasta dengan sosis hingga…
Italia memiliki lima anggur dalam daftar 100 Anggur Terbaik dengan Harga Terjangkau versi James Suckling tahun 2025, semuanya anggur putih. Selain Schiopetto, Pinot Grigio...
Slow Food Presidium, bahan dasar roti yang dimasak dengan kaldu, kacang tumbuk, minyak zaitun extra virgin, garam dan keju, bawang bombai…
Keju Tombea diproduksi di ketinggian 1.200 meter, di antara padang rumput dataran tinggi tempat sapi Alpine Cokelat menghasilkan susu…
Analisis ini memungkinkan kami untuk menghitung Indeks Pizza Margherita Neapolitan (IPNM), yang mengukur perubahan persentase dibandingkan dengan harga di Napoli:…
Jika Anda melewati liburan Natal dengan perasaan sedikit lesu, Anda dapat mengambil langkah-langkah untuk kembali ke jalur yang benar tanpa cara yang ekstrem. Sarannya…
Kelas master pada hari Sabtu, 17 Januari dan Minggu, 18 Januari untuk mengeksplorasi perbedaan antara berbagai terroir dan menguraikan kompleksitasnya…
Dibudidayakan di lahan seluas empat hektar oleh delapan produsen yang tergabung dalam Presidium Slow Food, sayuran ini memiliki kegunaan yang sangat baik tidak hanya dalam jus: sayuran ini…
Kemunculan mereka sudah ada sejak zaman Renaisans. Tujuannya adalah untuk mengingatkan para tamu tentang pentingnya keluarga mereka dan menegaskan kembali…
Sisilia menutup tahun 2025 dengan dua Presidia Slow Food baru: zaitun Zaituna dan biji-bijian Gentili di Sicilia. Keduanya…
Luca André, seorang vegetarian sejak usia 17 tahun dan kemudian menjadi vegan, adalah koki di restoran Soul Kitchen yang terletak di jantung kota Turin, di bawah bayang-bayang…
Asal-usulnya dapat ditelusuri kembali ke abad ke-12. Pada abad ke-19, minuman ini disajikan di restoran-restoran paling bergengsi di Paris dan London. Kemudian…
Puglia menempati posisi pertama, setara dengan Tuscany, sebagai destinasi makanan dan anggur paling populer di kalangan warga Italia (41%),…
Natal 2025 semakin dekat dan, di antara panettone dan pandoro, tantangan antara tradisi dan inovasi menjadi semakin intens…
Kompetisi sedunia yang diselenggarakan oleh Associazione Verace Pizza Napoletana untuk pizza buatan sendiri.
Hutan pohon kastanye yang sehat bukan hanya sumber daya produktif, tetapi juga aset budaya dan lanskap, sebuah peluang nyata untuk…
Masakan yang ia ciptakan didasarkan pada gagasan bahwa sebuah hidangan harus mencerminkan identitas sang koki, tetapi juga tempat di mana hidangan tersebut dibuat…
Sistem pembayaran tunai saat pengiriman (Cash on Delivery) mengintegrasikan teknologi pelacakan dan sistem anti-pemalsuan yang serupa dengan yang digunakan untuk uang kertas dan dokumen yang dilindungi. Melalui…
Dua label baru lahir dari proyek riset yang menggabungkan wilayah, sains, dan eksperimen, dengan pendekatan yang meningkatkan…
Bagi Mercurio, setiap anggur adalah sebuah cerita, ia berbicara tentang tanah tempat ia lahir, tentang sejarah dan budaya yang…
Menghadapi harga panettone artisanal yang melambung tinggi, yang bahkan bisa melebihi 40-50 euro, Molino Merano menawarkan…
Menurut kurator La Liste, yang memantau 38.000 bisnis dan mengumpulkan serta memproses opini yang diungkapkan oleh berbagai sumber…
BereBene by Gambero Rosso, panduan yang didedikasikan untuk anggur Italia dengan rasio kualitas/harga terbaik, semuanya berada di atas rata-rata…
Menurut Asosiasi Peternak Ikan Italia, Italia memproduksi lebih dari 51 ton ikan budidaya pada tahun 2024. Kaviar Italia menonjol karena…
Mulai dari anggur bersoda berkualitas tinggi, anggur putih dari Italia Utara, hingga anggur merah dari Italia Tengah dan anggur-anggur khas daerah tersebut…
Menurut Panduan tersebut, restoran yang dipimpin oleh Mammoliti menawarkan pengalaman gastronomi yang sangat presisi dan puitis. Yang terbaru di antara…
Dua akhir pekan di bulan November untuk apa yang dapat didefinisikan sebagai "sistem gastronomi", yang dimulai dari saus sederhana...
Sebuah hidangan istimewa yang lahir dari tradisi pembuatan pasta buatan tangan dan visi restoran untuk menafsirkan ulang...
Panduan Gambero Rosso mengidentifikasi lebih dari 400 tempat makan di seluruh Italia yang menerapkan tradisi gastronomi Jepang dengan…
Keindahan Italia yang manis terabadikan dalam Panduan Kue dan Roti Gambero Rosso di 660 lokasi. 34 tempat usaha telah dianugerahi tiga penghargaan...
Recioto della Valpolicella, anggur manis DOCG kuno dan "bapak dari Amarone," telah menjadi Presidia Slow Food. Peraturan produksinya sedang diperbarui...
Cotechino yang dibuat dengan nougat almond dan kompot buah merah untuk memberi penghormatan dengan ironi dan…
Tiga Truffle Putih Alba lainnya dengan berat 249, 331, dan 402 gram terjual. Hasil lelang yang diadakan di…
Tumbuh sejak jaman dahulu kala antara Campania dan Molise, varietas gandum hitam kuno ini menawarkan tepung dan produk khas yang menceritakan sebuah kisah...
Enantio, varietas anggur asli Vallagarina dan daerah sekitarnya antara Avio dan Brentino Belluno, merupakan contoh unik dalam pemeliharaan anggur…
Patung emas dari kompetisi bergengsi yang mengakui keunggulan produksi susu Italia. Semua hadiah untuk berbagai kategori.…
Koki berbintang Michelin di restoran Rana menggunakan labu Hokkaido, varietas kecil dengan bentuk khas seperti bawang,…
Minyak wahyu tahun 2026 berasal dari Spanyol dan diproduksi oleh perusahaan Andalusia, Dominus. Perusahaan Italia terbaik tahun ini adalah Frantoio di…
Murrine Venesia yang terkenal, yang akarnya dapat ditelusuri kembali ke zaman Romawi, telah diubah menjadi coklat berharga oleh Giulia Pinel, putri seorang seniman...
Kue ini pertama kali dibuat pada tahun 2001 di toko roti keluarga Di Marco di Roma. Selama 25 tahun, kue ini telah…
1980 restoran dipilih dari setiap sudut negara karena masakan lokalnya yang autentik, bahan-bahan yang dipilih dengan cermat, suasana, dan penggunaan…
Penghargaan khusus Slow Wine 2026 untuk vitalitas tanah, vitikultur berkelanjutan, dan keramahtamahan. Pembuat anggur…
Pencicipan vertikal anggur lama dan baru, lokakarya kreatif, aktivitas sensorik, makan siang bersama pembuat anggur, pencicipan produk khas, selai buatan sendiri...
Ada 55 restoran hebat di Italia. Dan dunia tiga garpu ini sedang digandrungi oleh generasi baru yang telah…
Resep asli karya Chef Stefano De Gregorio, alias Chef.Deg, yang memberi penghormatan pada cita rasa musim gugur. Khasiat nutrisinya yang luar biasa…
Lebih dari 900 anggur dan lebih dari 450 kilang anggur dari seluruh Italia akan hadir di Milan pada tanggal 18 Oktober, merayakan anggur berkualitas...
Akhir pekan ketiga, Sabtu tanggal 18 dan Minggu tanggal 19, menampilkan acara Festival Mustard, yang melibatkan Cremona, Mantua, Pavia, dan…
508 anggur meraih peringkat Tre Bicchieri tertinggi. 40.000 anggur dicicipi dalam Panduan ini. Francesco Carfagna dari kilang anggur Altura…
Barbara Tosato dari Mestre dan Daniela De Biasio dari Farra di Soligo adalah pemenang Piala Dunia Tiramisu. Disajikan di…
Minggu, 26 Oktober, tur mencicipi untuk menemukan rasa Carnia yang paling autentik: Focaccia Musim Gugur Pedesaan, Wheat Blecs...
Dari tanggal 24 hingga 26 Oktober, Museum Nasional Sains dan Teknologi di Milan akan menyelenggarakan festival makanan besar…
Dikenal sebagai "labu risotto", labu ini ideal dipotong dadu untuk dimasak dengan nasi atau diblender untuk diaduk...
Dihargai dalam masakan tradisional, terutama Romawi dan Yahudi-Romawi, karena rasa lembutnya yang mengingatkan pada susu…
Festival Salami dari tanggal 3 hingga 5 Oktober. Serangkaian acara yang pasti akan memanjakan lidah bahkan yang paling teliti sekalipun...
Sebuah perayaan untuk semua pecinta genre ini, yang pada bulan Oktober ingin merayakan hop dan malt, dan…
Peringkat 100 Anggur Terbaik Italia tahun 2025 versi James Suckling memahkotai Etna Rosso San Lorenzo tahun 2023, diikuti oleh Pieropan Soave…
