Sektor yang sehat dan semakin menarik: beginilah cara pariwisata anggur Italia menampilkan dirinya menurut apa yang muncul dari survei pertama tentang Gerakan Pariwisata Anggur yang dipresentasikan di Palazzo Giustiniani, kantor Kepresidenan Senat. Pada kesempatan kali ini, Pusat Studi Pariwisata Anggur dan Minyak CESEO Universitas LUMSA juga dipresentasikan, observatorium baru diresmikan pada kesempatan ini. Data penting: Sebanyak 53% dari sampel perusahaan yang tergabung dalam Gerakan mencatat peningkatan omzet dan di antara perusahaan-perusahaan tersebut, 1 dari 4 (24%) pertumbuhannya bahkan mencapai dua digit.. Namun di samping data pertumbuhan sektor ini, beberapa isu penting juga diperkirakan akan muncul di sektor ini. peningkatan biaya yang terus-menerus dilaporkan oleh 81% kilang anggur: peningkatan yang mengikis margin keuntungan dan dalam banyak kasus sangat signifikan (29% mencatat pertumbuhan antara 5% dan 10%, 16% melaporkan peningkatan antara 10% dan 25%, dan 8% menyatakan peningkatan lebih dari 25%.). Skenario yang sangat kritis terutama bagi usaha kecil yang mewakili sebagian besar sampel (64% usaha mikro, 31% usaha kecil). Perlu diingat juga bahwa hanya 9% kilang anggur yang omzet tahunannya melebihi 2 juta. “Studi ini merupakan gambaran mendalam tentang aktivitas kilang anggur Gerakan, realitas yang semakin beragam dan dinamis dengan fokus pada keberlanjutan,” jelas Violante Gardini Cinelli Colombini, presiden Movimento Turismo del Vino. “Kami melibatkan perusahaan kami sejak awal karena kami sangat yakin akan potensi Pusat Studi untuk melakukan penelitian dengan ketelitian ilmiah tinggi yang bertujuan untuk meningkatkan kekhasan sektor ini dan, pada saat yang sama, pada analisis sistematis terhadap isu dan peluang penting. Investigasi ini akan memungkinkan untuk mengembangkan kursus pelatihan untuk kilang anggur wisata, mendukung presiden regional dengan data terkini dan terpercaya mengenai sektor ini, mendorong anggota MTV untuk meningkatkan penawaran mereka mengkonsolidasikan peran utamanya dalam pariwisata anggur Italia.” Elemen penting dari investigasi ini adalah mengenai peran profesionalisasi dan keterampilan dalam perusahaan: saat ini hanya 38% kilang anggur wisata memiliki staf dengan keterampilan khusus di bidang Perhotelan Anggur. Di tempat lain, sering kali pemiliklah yang menerima tamu (63%) atau kadang-kadang karyawan yang menangani penjualan, komunikasi atau personel perusahaan lainnya yang menuju ke bagian penerima tamu. Di sisi lain, dalam banyak kasus, seperti terlihat di atas, arus dan perputaran ekonomi tidak memungkinkan investasi pada personel yang berkualifikasi.
Sebanyak 53% dari sampel perusahaan mencatat peningkatan omzet dan, di antara jumlah tersebut, 1 dari 4 (24%), pertumbuhannya bahkan mencapai dua digit.
Namun, menyambut tamu ke kebun anggur dan gudang bawah tanah merupakan format yang jauh lebih rumit dan jika jalan untuk melengkapi gudang bawah tanah dengan staf khusus masih dalam tahap awal, kita telah maju dengan baik pada aspek yang sama pentingnya. Keramahtamahan pada hakikatnya merupakan tema utama bagi sebuah Asosiasi seperti Movimento Turismo del Vino yang, selama lebih dari tiga puluh tahun, telah menulis ulang cara melakukan wisata anggur dengan menjadikan pengalaman di gudang bawah tanah lebih mudah diakses dan inklusif. Arah yang ditunjukkan oleh semakin tingginya standar keramahtamahan, baik pada tingkat struktural, berkaitan dengan keberadaan area parkir, ruang mencicipi yang dilengkapi, area parkir berkemah dan rute yang dapat diakses bagi penyandang kesulitan motorik, tetapi juga pada tingkat kegiatan pelengkap yang ditawarkan, khususnya yang dilakukan di luar ruangan. Survei menunjukkan, pada kenyataannya, bahwa lanskap merupakan salah satu daya tarik utama baik untuk inisiatif yang diusulkan (33% kilang anggur menyelenggarakan piknik di kebun anggur, 30% jalan-jalan di kebun anggur), tetapi juga pada tingkat lingkungan (43% perusahaan bersifat organik, 38% menghormati standar pertanian berkelanjutan); Perlu dicatat bahwa persentase ini secara signifikan lebih tinggi daripada persentase seluruh Wilayah Pertanian Italia (SAU) di mana organik berada pada angka 19,8% (sumber: Metes Foundation). Perlu juga dicatat bahwa 26% kilang anggur yang diwawancarai menyediakan stasiun pengisian daya untuk mobil listrik.
Elemen kunci dari strategi promosi adalah media sosial: Facebook tetap menjadi jejaring sosial terpopuler (97%) bersama dengan Instagram (96%).
Riset tersebut juga menunjukkan bahwa penawaran kilang anggur MTV dicirikan oleh keragaman pengalaman yang luar biasa, dengan 65% perusahaan berfokus pada jumlah pengalaman yang terbatas (hingga empat), sementara 35% sisanya lebih beragam, menawarkan lima hingga delapan belas aktivitas berbeda. dari yang lebih tradisional hingga inisiatif yang lebih eksklusif. 87% kilang anggur menawarkan produk lokal khas selama acara mencicipi, 25% menyelenggarakan makan malam dengan produsen, dan 20% kursus memasak. Perhatian besar juga diberikan kepada keluarga, faktanya, 38% sampel menyelenggarakan pengalaman pelatihan, beberapa di antaranya didedikasikan untuk anak kecil, juga dengan area bermain yang dilengkapi dan penyelenggaraan kunjungan ke pertanian pendidikan. Kisaran biaya untuk pengalaman menikmati anggur juga sangat luas, mulai dari 15 euro dan mencapai puncak 150 euro dengan rata-rata 25 euro. Lebih jauh lagi, penelitian ini menyoroti bagaimana penerimaan wisatawan lebih efektif pada akhir pekan, dengan lebih dari separuh kilang anggur kini juga buka pada hari Minggu; 85% dapat dikunjungi sepanjang tahun. Sebanyak 68% menerima pengunjung bahkan tanpa membuat janji terlebih dahulu. Terakhir, masalah digitalisasi: sejauh menyangkut saluran komunikasi, situs web merupakan alat yang sangat diperlukan, meskipun belum digunakan secara maksimal dalam hal visibilitas dan loyalitas (42% kilang anggur mencatat kurang dari 1.000 kunjungan per bulan dan 15% tidak memantau jumlah akses secara berkala). Situasinya serupa untuk milis di mana 42% kilang anggur mengirimkan komunikasi bulanan sementara 33% mengirim setidaknya tiga kali setahun. Dari penelitian tersebut terlihat jelas bahwa elemen kunci dari strategi promosi adalah media sosial: Facebook tetap menjadi jejaring sosial paling populer (97%) bersama dengan Instagram (96%).. Peran yang lebih marjinal dimainkan oleh Linkedin (37%) mungkin karena dianggap sebagai saluran yang lebih berorientasi B2B dan oleh Tik Tok (setidaknya hanya 7% untuk saat ini). Data menunjukkan kehadiran daring yang signifikan oleh kilang anggur, namun, dalam banyak kasus, hal ini tidak sesuai dengan peningkatan pengunjung yang nyata.
Berbicara tentang Pusat Studi Pariwisata Anggur dan Minyak yang baru, Presiden Dario Stefàno mendefinisikannya sebagai "taruhan yang berhasil karena memberi imbalan atas investasi, yang dibagikan dengan Universitas LUMSA, berwawasan ke depan dan ambisius, yang berfokus pada sektor, pariwisata anggur - dan pariwisata minyak - ia menggarisbawahi - yang sekarang telah menjadi pendorong sejati pengembangan tawaran wisata internasional. Ketika kita berbicara tentang wisata anggur, lanjutnya, kita mengacu pada sektor yang terus tumbuh, dengan peningkatan tahunan sebesar 13% dalam skala global, sebagaimana dilaporkan oleh IMF (Dana Moneter Internasional), dan yang melihat Italia sebagai negara dengan kemungkinan ekspresi maksimalnya di tingkat global. Namun protagonisme ini membutuhkan dukungan analisis yang berkualitas, titik penelitian dan investigasi seperti yang diklaim dan dimaksudkan oleh CESEO, yang menelusuri pedoman yang mampu menjadi kompas menuju pertumbuhan berkelanjutan dan mungkin homogen di wilayah dan para pelakunya; stimulus bagi kebijakan pemerintah dan, pada saat yang sama, pendorong bagi penyiapan program pelatihan, yang mampu mengembalikan angka dan keterampilan yang lebih dibutuhkan dari sebelumnya bagi sektor ini"
