意大利各方面的金牌如雨点般落下。 在欧洲足球锦标赛、奥运会、残奥会、欧洲排球锦标赛之后，意大利人登上了世界糕点锦标赛的领奖台。 这不是第一次，也不会是最后一次。 意大利糕点现已达到各大洲公认的质量高峰。 意大利第三次获得世界糕点金牌的裁决来自刚刚在里昂西尔哈竞技场落下帷幕的锦标赛。
代表意大利国旗的是一支由 Lorenzo Puca、Massimo Pica 和 Andrea Restuccia 组成的团队，他们由意大利糕点精选俱乐部主席 Alessandro Dalmasso 训练。
挑战分为三个层面：分享巧克力甜点、冰淇淋蛋糕、餐厅甜点。 后者是今年的新奇事物，而不是过去版本的冰雕，其明确意图是加强餐厅和糕点店之间的联系，这种联系近年来日益完善。 团队有 10 个小时的时间来创作这三个作品。 意大利的那座是品味、建筑和技术的杰作，是一座 165 厘米高的不朽雕塑。 “比赛主席 Pierre Hermé 解释说：“目标是促进餐厅糕点师的职业以及厨师与糕点师之间的合作。 评审团特别关注所选口味和质地的组合，以及准备工作：一切都“按时供应”，就像送往餐厅的菜品一样。
国际评委（其中包括罗马三星级 La Pergola 的糕点师 Giuseppe Amato、Sébastien Vauxion、Brandon Dehan、Jordi Roca、Eunji Lee、Glenn Viel、Sang Hoon Degeimbre、Dominique Crenn）毫不犹豫地授予了意大利队获得7744分，领先日本队（7440分）和法国队（7364分）。 所有其他低于 7000 分上限的球队：英格兰 (6676)、瑞士 (6552)、智利 (5444)、韩国 (5368)、墨西哥 (5024)、俄罗斯 (4948)、阿尔及利亚 (4360) 埃及 (3056) .
如前所述，这一成功的缔造者是 Lorenzo Puca，32 岁，糖果艺术家，2019 岁的 Andrea Restuccia，一位伟大的冰淇淋专业人士，他在 36 年登上了世界领奖台的第三步，以及 Massimo Pica ，XNUMX岁，来自米兰的新人，他不得不用巧克力来衡量自己。
据记录，这是意大利赢得的第三枚金牌（它已经在 Iginio Massari 的指导下赢得了 1997 年和 2015 年的冠军。
本届世界糕点锦标赛的一个特点是对可持续性的关注：除此之外，不允许使用添加剂、染料、二氧化钛和闪光粉。 因此，甜点除了漂亮之外，还是货真价实的。
根据记录，世界锦标赛之前有 50 个国家和 4 个洲的选择。
