负责新闻办公室和活动组织。 作为 Burson Marsteller 的顾问，他为 INA 的私有化处理了与国家媒体的关系。 他参与了梅赛德斯“Classe A”发布的新闻宣传活动以及雷诺的电动汽车宣传活动。 她是 Assonime 新闻办公室的负责人，Assonime 是意大利股份公司和 Assoenergie future 之间的协会。 他还管理婴儿食品 Dicofarm 的新闻办公室，以及最重要的 vialone 纳米米生产商 Ferron 的新闻办公室。
达蒂洛卡诺洛节：为期三天，庆祝西西里甜点传统中最受欢迎的象征之一。
虽然卡诺里卷是整个西西里岛的文化遗产，但达蒂洛的卡诺里卷被誉为卡诺里卷爱好者的圣地，其美味程度足以与阿尔巴内西广场的著名卡诺里卷相媲美。
为了庆祝米其林星级餐厅 Da Vittorio 成立六十周年，餐厅将著名的番茄酱帕切里香肠做成了非常甜的帕切里香肠蛋糕。
塞雷亚王朝的象征性菜肴变成了一道由白巧克力、香缇奶油、草莓、海绵蛋糕和柚子制成的甜点：帕切罗蛋糕，其创作理念旨在表达达·维托里奥的所有灵魂：身份、记忆……
2026 年版“300 强餐厅榜单”聚焦马里纳德拉洛布拉和马里纳迪普奥洛：重点展现马萨卢布伦塞地区及其周边海域的卓越美食。
本次活动将于60月16日和17日举行。届时，六十位主厨将齐聚一堂，展示各自餐厅的当地风味和烹饪传统。米其林星级餐厅、小酒馆、披萨店、糕点店、面包房、花店以及来自该地区的农产品生产商将领衔出场……
2026年慢食指南中收录的最佳、最正宗的意大利特级初榨橄榄油
本书旨在引导读者探索该地区，了解其橄榄油生产商和意大利橄榄油生产特有的非凡品种传承。特别奖授予基耶蒂省卡索利镇的马斯坎托尼奥酒庄。另一项奖项授予帕恰诺镇的伊尔丰塔纳罗酒庄……
La Barbajada：企业家精神、音乐和美食，为罗西尼的经纪人带来美味的咖啡、奶油和巧克力饮品。
19世纪末，为了给米兰斯卡拉歌剧院附近酒吧里寒冷的人们驱寒，一位厨房小弟应运而生。多梅尼科·巴尔巴哈的声名鹊起也由此开始，他最终执掌了斯卡拉歌剧院、圣卡洛剧院，甚至……
2026 年 Melody Gelato 年度口味：奶油基底，搭配开心果漩涡、碎开心果和精致的橙子酱，在欧洲广受欢迎。
今年的主题是“让欧洲歌唱的冰淇淋”，这也是它在欧洲歌唱大赛上亮相的原因。这款冰淇淋的配方来自马拉加托雷德尔马尔的西西里冰淇淋店（Sicilia Gelati）。2025年，手工冰淇淋的销量……
国际阿马特里切意面日：这是安德烈·拉坦齐大厨为传奇的弗拉维亚酒馆（Taverna Flavia）所作的阿马特里切意面食谱，该酒馆在“甜蜜生活”时代之后重获新生。
在阿马特里切将举办为期三天的活动，庆祝世界上最著名的意大利菜肴之一。此次活动由深受《甜蜜生活》明星喜爱的弗拉维亚酒馆 (Taverna Flavia) 主办，该餐厅在停业八年后重新开业。
这道用红扁豆粉制作的米利亚乔面，风味绝佳，营养丰富，其配方源自一位500世纪的美食大师。
皮娜·西奥托的食谱灵感源自马斯特罗·马蒂诺的《烹饪艺术之书》（1465年）。传统版本中使用的乳清干酪被去壳红扁豆粉或白芸豆粉和牛奶所取代……
卡斯特罗维拉里白洋葱曾一度被用作交换货币，如今又重回餐桌，因其甜味和在烹饪中的多功能性而备受追捧。
卡斯特罗维拉里洋葱是慢食协会的保护品种，也是用肉汤、豆泥、特级初榨橄榄油、盐和奶酪烹制的面包的关键成分，还可以用于蔬菜卡邦尼意面、豆类汤或“炼狱之蛋”的制作。
阿尔佩焦卡斯特尔马尼奥奶酪：这款奶酪融合了格拉纳山谷古老修道院的知识，散发着高山牧场的香气和风味。
它的起源可以追溯到12世纪。19世纪，它出现在巴黎和伦敦最负盛名的餐厅中。后来，随着山区人口锐减，慢食协会让它重新回到人们的视野。它只能在……生产。
圣诞节物价飞涨？自制潘妮托妮蛋糕套装来啦！
面对手工潘妮托妮蛋糕价格飞涨（一个就要40-50欧元以上），莫利诺·梅拉诺推出了一款套装，内含混合面粉、天然酵母、巧克力片和经典模具。只需加入蜂蜜和蛋黄……
巴尼亚卡乌达日：全球三万名宾客齐聚一堂，庆祝皮埃蒙特美食中最地道的风味之一。
十一月的两个周末，人们可以体验一种可以被定义为“美食体系”的活动，它以简单的蒜蓉、油和凤尾鱼辣酱为起点，扩展到包括欢聚文化和日常农家饮食的基本要素……
意大利最好的糕点店是阿维利亚纳的达尔马索糕点店，贝加莫的蒂拉博斯基糕点店则是年度新锐糕点师。
根据《意大利美食指南》（Gambero Rosso Pastry and Bakery Guide）的描述，意大利拥有660家甜点店。其中34家荣获了三大蛋糕奖，堪称极致享受与愉悦的圣地。随着时间的推移，甜点的含糖量有所降低，份量也有所减少，但……
穆里纳（Murrina）是威尼斯玻璃工艺的经典产品，如今它变成了一种带有当地正宗风味的巧克力甜点。
源自罗马时代的威尼斯穆拉诺巧克力，在艺术之女朱莉娅·皮内尔的巧手下，摇身一变，成为一款珍贵的巧克力，其中融合了扎埃托、布索拉、提拉米苏，甚至还有斯普里茨等多种风味。
慢食指南：意大利小酒馆之旅：探索意大利美食多样性和美食原汁原味的传承。
全国共有 1980 家餐厅入选，这些餐厅以其地道的当地美食、精挑细选的食材、舒适的氛围、优质的本地产品以及实惠的价格而著称。皮埃蒙特地区在餐厅数量方面领先于其他地区……
葡萄酒：Bosio 的 2021 Franciacorta Brut Nature 被 Gambero Rosso 的 2026 年葡萄酒指南评为年度最佳起泡酒。
508款葡萄酒荣获Tre Bicchieri最高评级。本指南共品鉴了4万种葡萄酒。吉廖岛阿尔图拉酒庄（Altura）的弗朗西斯科·卡法尼亚（Francesco Carfagna）荣获年度酿酒师奖，而由四家酒庄组成的亚历杭德罗·布尔赫罗尼家族葡萄园集团（Alejandro Bulgheroni Family Vineyards Group）则荣获年度酒庄奖。
2025 年内格罗尼周：世界各地将举行一周庆祝活动，庆祝有史以来最具代表性的饮品之一，届时将推出招牌鸡尾酒和全新诠释。
2025年9月22日至28日，内格罗尼周将聚焦世界上最著名、最受欢迎的饮品之一。它的起源可以追溯到20世纪20年代的佛罗伦萨，当时卡米洛·内格罗尼伯爵从伦敦返回……
葡萄酒：Rosset Terroir 酿造的 Sopraquota 900，采用英雄般的葡萄栽培技术，证明了其山地品质，现已获得国际认可
这款酒产自奥斯塔山谷多拉巴尔泰亚左侧海拔 650 至 900 米的梯田上，获得了詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 的 98 分评价，
Vinoforum 2025：葡萄酒、厨师、当地产品、披萨大师以及锡耶纳广场的意大利和国际美食和美酒
8月14日（周一）至3.200日（周日）在罗马博尔盖塞别墅中心的锡耶纳广场举行。数百场活动将引领公众探索意大利的卓越品质和顶尖人才。XNUMX个品牌将展出……
普蒂尼亚诺的老店，勇敢地回归乡村小餐馆：Stefano D'Onghia 的逆向革命
这位厨师走在时代的前沿，回归了当地独特的风味、乡村的故事和传统的情感。“我不再追求掌声，”他说，“我追求的是那些被家乡风味菜肴所感动的目光。”
诱惑豹子王子的隐修女的利玛窦：帕尔马迪蒙特基亚罗修道院一位年轻糕点师保存的配方
萨利纳王子与那不勒斯国王共享修道院的进入权。他们在那里供应糖果，而修女们只能通过外露的转轮出售，从而避免与外界接触。
野生波尔图诺沃莫肖洛鱼紧急求救：濒临灭绝，慢食协会要求渔业部禁止捕捞
这种在科内罗岩石上自然生长的奇特贻贝正受到气候变化和滥捕的严重影响。亟需采取严厉措施。
La Carrettesca：Roccaverano 庆祝其奶酪，这是第一款 DOP 山羊奶酪，通过品尝、大师班和与当地特色菜的搭配
28月29日（周六）和XNUMX日（周日），我们将庆祝历史悠久的Caprino d'Italia葡萄酒，这是首个获得原产地保护标志的葡萄酒。届时将安排品酒指导，并搭配巴贝拉·达斯蒂联盟（Barbera d'Asti Consortium）和蒙费拉托（Monferrato）的葡萄酒。……
在苏特里奥，卡尼亚的标志性菜肴 Cjarsòns 占据了中心位置：十个城镇提供从 cramârs 传承下来的传统甜味或咸味菜肴
尽管起源贫瘠且不为人所知，但这种特色菜却像高级料理一样复杂且配料丰富。这一传统与克拉玛尔（cramârs）息息相关，克拉玛尔是来自卡尔尼亚的流动香料商贩，自 700 世纪以来，他们徒步翻越阿尔卑斯山……
慢鱼2025：热那亚Porto Antico餐厅的海鱼和湖鱼传统与美食创新
丰富的活动：8 月 11 日至 XNUMX 日，在热那亚 Porto Antico 的市场摊位和游戏室举办品尝会、味觉工作坊、会议、烹饪表演、活动，庆祝该活动二十周年
特级初榨橄榄油：慢食意大利指南赞扬了可持续和优质橄榄种植的守护者。全部奖品。托斯卡纳领先
根据慢食原则，托斯卡纳是意大利优质特级初榨橄榄油比例最高的地区，其次是拉齐奥和马尔凯，最后是阿布鲁佐和翁布里亚。在 2025 年版本中，讲述了 823 个故事……
“Formaggi & Sorrisi”：在克雷莫纳，一场沉浸式的旅程，领略意大利乳制食品传统的正宗风味。
28 月 30 日至 XNUMX 日，来自意大利不同地区的乳制品生产商，各自都有自己的特色产品，从 strachitunt 到 formai de mut，再到 Tarallo 的杏仁与水牛马苏里拉奶酪相结合的新奇产品
主厨 Francesca Minnella 的父亲节 Bignè di San Giuseppe 食谱
这种甜点与耶稣的父亲圣约瑟夫的形象有关，因此成为父亲节的主角。无论是油炸的还是烘烤的，它们在意大利各地都很常见，但又有一些变化。 La Madeleine 糕点师的提议……
超级托斯卡纳西施佳雅 (Supertuscan Sassicaia) 是意大利最好的红酒：根据伟大的葡萄酒指南投票排名
绅士通过交叉参考该领域最重要的专业指南的评价，创建了意大利最佳红酒的排名。托斯卡纳葡萄酒取得了巨大的成功，取代了皮埃蒙特，而坎帕尼亚葡萄酒则未能名列前茅，令人非常失望……
健康餐桌：Cassano Murge 黑鹰嘴豆慕斯配橙子、生姜、万寿菊花和 Toritto 杏仁的食谱
推广豆类消费是我们可以采取的应对气候变化和促进更加公正、健康和环保的饮食的最简单、最有力的行动之一。目标是建立一个宜居星球……
油：卢卡橄榄油 你诞生了，优秀的油生产大使，推广卢卡的食品和葡萄酒传统
来自 60 个最好的意大利生产商的 33 多个品牌，让您了解意大利美食之王。为期两天，即 1 月 2 日星期六和 365 月 XNUMX 日星期日，包括导游品尝、独家晚宴、会议和见解。该活动拉开了 Lucca XNUMX 的序幕，这是一年……
这是一年中最冷的日子，Bagna Cauda della Merla 在阿斯蒂地区举办
Bagna della merla 将于 29 月 2 日星期三至 XNUMX 月 XNUMX 日星期日在皮埃蒙特和国外约一百个场所再次举办。三个版本：红色，经典的“按照上帝的命令”，黄色代表带有大蒜的“异端”......
帕尔马公爵夫人喜欢的贵族梨在艾米利亚-罗马涅亚平宁山脉的乡村重生，成为慢食主席团
神圣罗马帝国奥地利皇帝的女儿，拿破仑·波拿巴的第二任妻子，因此从 1810 年至 1814 年成为法国皇后，帕尔马、皮亚琴察和瓜斯塔拉在位公爵夫人，奥地利的玛丽亚·路易吉亚 (Maria Luigia) 获得了……
鹰嘴豆，历史悠久的豆类，健康，精力充沛，壮阳药（对罗马人来说）：来自阿布鲁佐纳维利的鹰嘴豆传统，慢食主席团，在哪里可以买到
贺拉斯很喜欢它，并在《讽刺诗》中谈到了它。有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，富含欧米伽 3，对心脏特别有益。 Navelli 鹰嘴豆的回收保证了自然的可持续性......
Flos Olei 指南中的世界上最好的特级初榨橄榄油：来自普利亚的最佳 0lio 2025，来自萨莱诺的年度公司。希腊、西班牙和巴西也获奖
最好的油来自 Fattoria Ambrosio 公司。年度最佳公司是 De Carlo。阿普利亚公司Schiralli 荣获最佳性价比奖。九家公司入选名人堂，其中 5 家是意大利公司
20 欧元以下的优质葡萄酒：意大利各地 Guida Bere Bene 的省钱指标（有时甚至降到 10 欧元）
气泡酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒、甜葡萄酒类别的顶部。甚至还有10欧元以下的优质葡萄酒类别。精选的最佳葡萄酒清单注重消费者的钱包。皮埃蒙特是最…
意大利起泡酒指南 Sparkle 2025 评选的最佳圣诞和新年祝酒词
获得五球奖的87款起泡酒名单。 30 月 XNUMX 日星期六在罗马威斯汀怡东酒店举行展示和品尝活动。伦巴第大区获奖，其次是特伦蒂诺和威尼托。
葡萄酒旅游：意大利各地圣马蒂诺的酒窖开放，举办秋季葡萄酒节
为来自意大利各地的葡萄酒爱好者提供了品尝该年份新酒的机会。还有生产商提供的早午餐、日落时的开胃酒和晚餐，以探索典型的传统食谱，从品尝刚刚诞生的葡萄酒开始……
大师 Gualtiero Marchesi 为 2024 年圣诞节推出的历史悠久的节日节日礼物，限量编号版
仅 1500 件编号作品可通过 Gualtiero Marchesi 基金会网站购买（[email protected])，售价54奥罗。Marchesi 确定了来自巴西利卡塔的著名发酵专家 Vincenzo Tiri 作为糕点师，可以委托他制作自己的原创配方。
Niko Romito 和 Enrico Crippa 在 Gambero Rosso 餐厅指南中名列意大利餐饮业第一名
两位大厨以97分的成绩位居三叉哥达榜首。 Niederkofler 和 Massimo Bottura 在今年《指南》调查的 2.425 家企业中排名第二，其中包括餐馆、意大利餐馆、酒吧、小酒馆、俱乐部……
Osteria d'Italia 慢食餐厅：卡利亚里的 Babeuf 年度新奇餐厅，324 家餐厅荣获 Chiocciola 奖
《慢食指南》绘制了一张全国最正宗意大利餐厅地图。 1917 年开业的场所以其卓越的产品、氛围、美食和热情好客而脱颖而出，菜肴多样，总是优质且最新，并以…
面包展：在 Palazzina di Caccia di Stupinigi 举办的首届美食文化活动，主题是穷人的食物
12 月 13 日至 XNUMX 日，小工匠、味觉大师、农场和社区面包店将举办首届面包活动，这是一个发现新食品趋势的机会，甚至还有一个由蟋蟀粉制成的活动......
小胡瓜，西利古里亚美食的古老传统：美味馅饼或快餐意大利面的食谱
其果肉香甜细嫩，深受人们喜爱，皮薄脆脆，可以生吃。由来自新大陆的利古里亚水手进口。蔬菜的所有营养特性
2024 年罗马 Baccalà：美食、历史和文化，一场包含世界不同国家美食愿景的活动
5 月 8 日至 20 日，在 San Paolo Fuori Le Mura 举行的庆祝鳕鱼和鳕鱼干的活动将以 XNUMX 多种菜肴的美食以及许多致力于品味和知识的会议开始。之间…
阿普利亚洋葱馅饼是一种源于传统的优质海滩食品。原来的食谱
在普利亚，人们对洋葱有着真正的崇拜。有不同的、有价值的品质。洋葱馅饼的配方不可避免地参考了祖辈代代相传的祖母厨房的香气，每个家庭都保留着……
向 Poggio Rosso 餐厅的 Fernando Botero 致敬：明星厨师 Juan Camilo Quinteiro 在巧克力甜点中再现了“Gertrudis”
这款甜点的底料受到 Fernando Botero 的启发，是一种非常特别的绿色巧克力，该项目得到了厨师的大力支持，其颜色源自有机可持续公司 Cordillera Chocolates 生产的鳄梨。完成并平衡菜肴......
Regina di Castello 樱桃，由于拉塔里山脉的气候和火山土壤而具有独特的风味
早在 1600 年代初，一些历史文献就证明了它的种植。如今，它是一个慢食主席团，这使其在面对土耳其樱桃的崛起时不会从舞台上消失。有些树已有六十多年的历史，甚至超过……
50 年 2024 强披萨：Francesco Martucci 和 Diego Vitagliano 意大利最佳披萨厨师
Francesco Capece 和 Mario Ventura 在米兰创作的 Confine 获得第二名。 Simone Padoan 位于圣博尼法乔的《I Tigli》排名第三。年度披萨厨师是来自 Confine 的 Francesco Capece。年度最佳披萨是玛格丽特烟熏波伏拉披萨和……
海水温度上升：我们是否要告别波多诺伏的美味野生莫西奥洛？
自二十世纪初以来，这些海域就有贻贝存在的记录。一个身份软体动物，甚至足球队的球迷，当他们离开时，也会唱“C'avemo i moscioli”。”慢食主席团决定停止捕鱼。也颇具戏剧性……
真正的那不勒斯披萨日：在那不勒斯举办大型 AVPN 派对，举办会议、优秀的国际披萨厨师和会议
为期五天的活动，从 29 月 3 日星期六到 40 月 XNUMX 日星期三，充满披萨，庆祝 AVPN、Associazione Verace Pizza Napoletana 成立 XNUMX 周年。四个品酒之夜，来自世界各地的 AVPN 披萨大师将提出......
Heinz Beck's Pergola 焕然一新：现代外观和新菜单，借鉴罗马风格，与循环和零浪费理念相结合
这位三星级厨师专注于通过自然界中已经存在的生物或酶促过程来使用原材料。在餐厅中，石灰华和“罗马”材料与珍贵的加勒玻璃和酒店历史收藏的画作共存
Ranza e Sciura：美味的西西里佛卡夏披萨，配以洋葱、沙丁鱼和源自阿拉伯的卡西奥卡瓦洛奶酪。食谱
这个名字由ranza（意为麸皮）和sciura（意为面粉花）组成。来自西西里岛西部小镇的古老阿拉伯传统。在家准备的食谱。非常适合出城旅行
雷科为庆祝其著名的佛卡夏面包向广场上的每个人提供了数千份佛卡夏面包
雷科因其奶酪佛卡夏而闻名，已成为最著名的“品味旅游”目的地之一。最初的配方包括两层非常薄的面团，由面粉和橄榄油制成，内部填充有……
西西里美食：时隔 12 年，XNUMX 月，Piana degli Albanesi Cannolo Festival 回归
11 月 12 日至 XNUMX 日举行的 Piana degli Albanesi Cannoli 节。古老的糖果传统源于阿尔巴尼亚社区的影响。后宫妇女对她们的男人的阳具致敬，后来成为一种传统的甜点。经典食谱...
特级初榨橄榄油：2024 年慢食指南中意大利最好的橄榄油（按地区划分）
La Guida Slow 的合作者大军在意大利寻找特级初榨橄榄油，不仅是为了质量，也是为了在生产者和公民、地方和产品之间建立关系。该地区授予的所有油品...
Füghiascia de Gurduna：来自 Val Chiavenna 的佛卡夏，是对古代贫困山区美食的记忆
它最初是用一些食谱中剩下的面粉、水、盐和冷玉米粥制成的，是“回收美食”的典型例子。这种佛卡夏面包的独创性在于，面团是在 piòta 上烹饪的，piòta 是放在面包前面的垂直盘子。
Gambero Rosso 颁发的 2024 年意大利精油：最好的有机产品来自 Campello sul Clitunno，最佳的性价比来自 Molfetta
指南中共有 389 家生产公司，生产 679 个特级初榨品牌，其中 191 家为 Tre Foglie，34 家为 Star。考虑了五个价格范围，从价格低于 10 欧元的油到最优质的产品……
艾塔纳橄榄，卡塞塔地区古老风味的守护者，生物多样性遗产
该地区具有巨大历史环境价值的生物多样性众多例子之一已成为慢食主席团。不要与伊特拉纳混淆。特点：用两根手指压碎果肉，使果肉与果肉分离
琉璃苣，一种神奇的药草，可以让你心情愉快......并且在厨房里创造奇迹
浓缩了有益特性，在厨房中用途广泛。对于普林尼来说，老人带走了悲伤，给生活带来了欢乐。它可以成为在树林中美丽散步的起点，但要小心不要将其与曼陀罗（一种药草）混淆......
Fedde del monastery，巴勒莫修女们的甜点，她们取笑总理的屁股
柔软的杏仁糊外壳，里面隐藏着牛奶冻奶油和杏酱的馅料。今天，它可以在巴勒莫圣卡特琳娜修道院的“回廊的秘密”中找到。对于《豹》中的朱塞佩·托马西·迪·兰佩杜萨来说……
圣乔瓦尼别墅 (Villa San Giovanni) 的 Piparelle：保卫百年甜品卡拉布里亚特色的驻军
Piparelle的成分很简单（杏仁、糖、千花或橙子蜂蜜、肉桂、丁香和橙子精油），但加工需要两天和两次烹饪时间。这个名字来源于在炉子里做饭……
Ragù（法西斯主义者在意大利将其称为 Ragutto）由一位历史学家和一位明星厨师在摩德纳以具有数百年历史的垂直餐厅来庆祝
由美食历史学家 Luca Cesari 和明星厨师 Luca Marchini 发起：20 月 400 日，摩德纳 La Pomposa 餐厅现场烹制六种涵盖 1982 年历史的食谱。意大利科学院代表团于 XNUMX 年交存的经典配方……
Genazzano 奶酪，位于普雷内斯蒂尼山的山坡上，是一个保护牧场的慢食主席团
一种古老的奶酪，曾经用作交换货币或支付牧场租金。由生奶制成：保留了营养物质、维生素、酶、乳酸发酵物，并富含山药草的香气和香味
Marubini，从拯救教皇生命的菜肴到克雷莫纳美食的标志：庆祝它的旅程
教皇对这道精美菜肴的赞赏，终结了克雷莫纳暴君的杀心。三种典型的准备方法：干汤或鸡汤（阉鸡或母鸡）、牛肉、猪肉或罐装萨拉米香肠。一条路径…
从圣坛到修道院修女制作的蜂蜜和干果圣诞糖果
糖果传统诞生于普利亚、莫利塞、托斯卡纳和西西里岛的修道院。圣天使山 (Monte Sant'Angelo) 厨师 Gegé Mangano 的食谱
Torrone di Caltanissetta：西西里岛中部风味的浓缩，适合全年享用
自古以来，杏仁、开心果和蜂蜜一直是西西里岛中部地区特色甜点的唯一三种成分。漫长的准备过程：煮蜂蜜八个小时，然后才添加水果......
Varzi 珍贵的“Cucito”，Tedolinda 女王喜欢的萨拉米香肠，Oltrepò Pavese 的遗产
只用刀修剪猪的高贵部位：大腿、肩部、腰部、鱼片、coppa 和 culatello（用于瘦肉部分）；喉咙脂肪和培根的脂肪部分。从一头180公斤的猪开始……
埃特纳火山 PDO 仙人掌：未来的健康水果现在受到联盟的保护和增强
鉴于气候变化，季节日益炎热和长时间少雨，被认为是未来的果实。它的药用特性有很多，可以对抗胆固醇、高血压和甘油三酯。富含镁、钾、硒……
Parmigiano Reggiano、Buffalo Mozzarella 和 Stracchino 是《Taste Atlas》国际排名中世界上最好的奶酪
在“35.000-100 年全球 2023 种最佳奶酪”排名中，超过 2024 票的投票结果让意大利前三名登上领奖台。 布拉塔 (6)、格拉纳帕达诺 (11)、罗马佩科里诺 (13)、撒丁岛佩科里诺 (17)、托斯卡纳佩科里诺 (20)、摩纳哥普罗沃隆 (21) 也取得了优异的成绩
AVPN：那不勒斯披萨厨师协会认为 2023 年最好的披萨店是巴西店
巴西圣保罗 Leggera Pizzeria Napoletana 的 Andrè Nevoso Guidon 获得了最佳 Avpn 披萨店排名第一名。 在一项挑战中，一千多名真正的披萨厨师投票选出了他们最喜欢的披萨店，
Flos Olei 2024：阿布鲁佐年度最佳特级初榨橄榄油
它是托马索·马斯坎托尼奥农业公司。 《国际最佳特级初榨橄榄油指南》为意大利授予了 11 个奖项，西班牙获得了 5 个奖项，葡萄牙、斯洛文尼亚、希腊和阿根廷分别获得了 500 个奖项。 56 个国家的 XNUMX 家橄榄种植公司进行了报告。
Berebene：喝20欧元以下的优质葡萄酒，明智购买指南
Gambero Rosso 指南从各个地区挑选了 900 种价格实惠的葡萄酒，适合各种预算，且不牺牲质量。 每个类别的六款样品酒
2024 年意大利最佳糕点店：甜食爱好者和美食家的 Gambero Rosso 指南
伊吉诺·马萨里仍然是绝对的王者。 《指南》收录的 31 家意大利糕点店中有 XNUMX 家是意大利的优秀糕点店，代表了这个国家的甜蜜星球。 获奖糕点店和糕点师名单
Bagna Cauda Day：从阿斯蒂到日本，十一月和十二月的两个周末，纪念皮埃蒙特的伟大传统菜肴
这是一道历史悠久的菜肴，为了避免缴纳盐税，将凤尾鱼放在经过海上阿尔卑斯山的浴缸表面。 24,25 月 26、1,2,3 和 150 日以及 XNUMX 月 XNUMX、XNUMX、XNUMX 日您可以品尝到超过 XNUMX 种…
很棒的餐厅：意大利 50 家顶级餐厅 Massimo Bottura (Osteria Francescana) 名列第一
Osteria Francescana 的厨师是无与伦比的。 紧随其后的是西尼加利亚的 Mauro Uliassi 和佛罗伦萨的 Enoteca Pinchiorri。 50 家最佳意大利餐厅名单
Hiromi：罗马的一家餐厅，就像一次深入日本传统、哲学和美食的旅程
由相内武彦大师指导的美食是探索日本美食哲学意义的文化项目的一部分。 对清酒世界和亚洲调酒学的高度关注，由文化研究所艺术家秋山信茂创建的禅宗花园……
卡斯蒂尼亚诺的绿茴香：其特性已为希波克拉底、塞尔苏斯和盖伦所知。 美味饼干的食谱
查理曼大帝建议种植它，并将其种植在亚琛的皇家花园中。 抗氧化剂（维生素 A、维生素 C 和锰）的浓缩物，可用于治疗呼吸系统和消化系统疾病。 成为慢食卫队的一部分。...
在意大利小酒馆里吃得好，2024 年慢食指南中最美味、最正宗的
点评了超过 1750 家餐厅，这些餐厅以其当地美食、精选食材和真诚的待客之道而闻名。 各地区荣获蜗牛地区奖的所有机构名单。 坎帕尼亚领先。 一个健康状况良好的行业……
沃盖拉胡椒：带着许多健康益处重返市场。 现在是慢食主席团
它还出口到德国和美国，然后一场疾病摧毁了农作物。 经过13年的研究和实验。 现在的目标是重新启动加工业。 它是对身体有益的营养保健品的浓缩物
莫斯塔达节 (Mostarda Festival) 入侵克雷莫纳 (Cremona)，邀请您品尝传统与创新的美食
6 月 19 日至 XNUMX 月 XNUMX 日，这座城市将成为一个伟大的剧院，通过品尝和活动探索烹饪的多功能性和这种食物的历史、起源及其过去的重要性。
蜂蜜：国家蜂蜜天文台授予的意大利最佳蜂蜜。 17 位于顶部
此次比赛考察了来自意大利各地 1466 名养蜂人的 540 种蜂蜜。 皮埃蒙特是样本数量最多的地区，其次是伦巴第和撒丁岛。 三降企业名单
50个顶级披萨世界：那不勒斯和卡塞塔并列第一，纽约和巴塞罗那分列第二和第三
获胜者是位于卡塞塔的 Francesco Martucci 的 Masanielli 和那不勒斯的 10 Diego Vitagliano Pizzeria。 第二名是来自纽约的 Una Pizza Napoletana，由 Anthony Mangieri 设计； 在巴塞罗那 Sartoria Panatieri 讲台的第三级台阶上，由 Rafa 设计...
食用橄榄：盐水中最好的绿色橄榄产自福贾，黑色橄榄产自拉丁，调味橄榄产自泰拉奇纳
Monna Oliva 竞赛奖励意大利生产和加工的最佳食用橄榄，类别如下： 绿鞣橄榄； 天然绿橄榄； 天然黑橄榄； 调味橄榄。 荣获奖项的最佳公司名单......
托尔托里奇皇家意大利面：内布罗迪榛子甜点的古老传统，“山”烘焙的秘密
慢食主席团维护的传统可以追溯到被意大利王国没收的可怜的克莱尔修道院。 配方可以追溯到 1600 年，简单但阴险，中央肿胀的秘密是：它必须重现圣彼得罗山。 这…
日落时的开胃酒：土豆派和托斯卡纳火腿 DOP 配焦糖青葱
一款具有托斯卡纳香气和色彩的开胃酒，采用托斯卡纳火腿 DOP 为餐桌增添原创气息
奶酪：Pecorino Siciliano DOP，它的名片是Trinacria的牧场
西西里佩科里诺多普 (Pecorino Siciliano Dop) 已受到老普林尼 (Pliny the Elder) 在他的《自然历史》(Naturalis Historia) 中的赞赏，它保留了传统的加工方法，不仅增强了其风味，而且还保留了众多食品特性
Easy Fish：一本如何熟练地选择鱼并热情烹饪的手册。 菊苣螳螂虾的做法
慢食出版了一份有用的指南，帮助您熟悉厨房中的鱼制品。 您会发现许多有趣的烹饪可能性。 根据季节购买的鱼清单。 明智购买的市场建议
利基疫苗，大规模分销，纯素食，无乳糖：Gambero Rosso 精选的夏季最佳意大利马苏里拉奶酪
普利亚、坎帕尼亚、莫利塞品质第一。 最佳 Fiordilatte 金牌获得者是阿杰罗拉 (Agerola)。 阿斯科利皮切诺 (Ascoli piceno) 荣获大规模分销最佳马苏里拉奶酪奖
Bererosa 2023：在古罗马废墟中展示和品尝最好的意大利桃红葡萄酒
消费者对粉色世界的认知度和敏感度不断增强。 72月至XNUMX月桃红葡萄酒库存平均增长XNUMX%
面包和面包师：哪里可以找到意大利最好的，越来越多的女性发酵艺术家
意大利各地有 XNUMX 个地址，面包是真正的启示。 消费减少，但对质量的需求增加。 意大利是欧洲面包消费的后方。
奶酪：Carrettesca 博览会庆祝 Roccaverano DOP，自老普林尼时代以来就受到赞赏
从星期六 24 日和星期日 25 日开始，为期两天的美食和美酒，品尝历史悠久的皮埃蒙特奶酪和当地产品
Saunschotte，一种古老而珍贵的龙蒿奶酪，由萨帕达的两姐妹复活
慢食主席团正在消失，在收集了家庭的古老证词后得以保存，今天它有一个生产纪律。 用于保护身份和促进领土的工具。
最好的 Brodetto 和最好的意大利鱼汤？ Tirreno 和 Adriatico 在 Fano 的 Brodettofest 比赛
1 月 4 日至 XNUMX 日，亚得里亚海一侧的马尔凯、普利亚、威尼托和第勒尼安一侧的利古里亚、托斯卡纳、拉齐奥之间的挑战。 特色菜：Broeto de pesse、Fanese brodetto、Civitavecchia 鱼汤、ciuppin、ciambotto、il……
豆类：Centogiorni 豌豆，维苏威火山的浓缩风味，免于灭绝，现在是慢食主席团
自古以来广为流传，富含对身体有益的物质：铁、钙、钾和维生素 C。生吃也很好，它们从富含熔岩流矿物质的土壤中吸收养分
Spongarda：来自 Crema 的浓缩甜味，跨越了几个世纪，将 Peppone 和 Don Camillo 结合在一起。 食谱
对一些人来说，它可以追溯到罗马人，对另一些人来说，它可以追溯到 1492 年被驱逐出西班牙的犹太人，更有可能是 Via Francigena 朝圣者的营养快餐。 里面有干果、杏仁、榛子、松子、核桃、蜜饯、葡萄干、蜂蜜……
豆类：不起眼的 Piattella di Cortereggio 的救赎，这种濒临灭绝的豆类被选为欧洲空间站的食物
Canavese 家庭的古老习俗是用赤陶罐烹调豆子，然后将这些豆子带到镇上的面包炉中。 发现强大的营养保健品特性。 慢食主席团的目标是重建该地区的旅游业和美食美酒
星巴克抵达坎帕尼亚，那不勒斯咖啡的历史故乡……谁知道爱德华多会说什么
星巴克在意大利的扩张计划在各大洲的 28.720 个国家拥有 78 家门店。 是费迪南四世国王的妻子哈布斯堡王朝的玛丽亚卡罗莱纳正式祝圣了那不勒斯的咖啡馆，教会认为这是一个......
特级初榨橄榄油：Gambero Rosso 指南奖励意大利最好的橄榄油
西西里、托斯卡纳和撒丁岛赢得了最好的轻度、中度和浓郁果味油的成绩单。 在普利亚大区最好的质量/价格油。 指南中评估和描述了 840 个特级初榨标签 465 家制造公司
特级初榨橄榄油，是时候购物了：慢食 2023 指南确定了意大利最好（和最健康）的橄榄油
该指南回顾了 766 个现实，包括工厂、农场和油厂，品尝了 1227 多种油中的 1600 种油。 这 40 家公司因其解释生产价值（感官、领土和环境）的方式而脱颖而出。 大属性…
昆虫、烹饪和食物，意大利人改变主意：三分之一的人愿意尝试
贝加莫大学的一项研究探讨了消费者情绪是如何变化的。 欧洲的新型食品市场在五年内增长了两倍，到 261 年将达到 2023 亿欧元。昆虫领域将达到……