奥地利皇帝的女儿 神圣罗马帝国的， 拿破仑·波拿巴的第二任妻子 因此，从 1810 年到 1814 年，法国皇后、帕尔马、皮亚琴察和瓜斯塔拉公爵夫人在位， 奥地利的玛丽路易丝 她从小就接受了注定要担任高职位的教育：她会说法语、英语、西班牙语、意大利语、捷克语、一点匈牙利语，并有一些土耳其语的基础。显然他的文化背景还包括拉丁语和希腊语，并且他有逻辑、历史、地理、统计和法律知识。 钢琴家和画家的欣赏远远超出了她的王国范围， 但她也有软弱的一面：贪图名梨一种历史悠久的水果，其特点是果肉坚硬、紧致、颗粒状，一旦采摘，它甚至太脆了，无法生吃。然而，在厨房中，当将高贵的梨放入酒中进行精制准备或煮沸时，有时与栗子一起烹调，或者将其制成芥末，作为肉类和奶酪的佐餐，则最能表达其个性和口味。作为玉米饼馅料的成分。那么人们就可以很好地理解 公爵夫人一直想要她的餐桌上有高贵的梨子，甚至大力推广梨子的种植，以确保始终有供应。
当来自帕尔马公国的高贵梨前往欧洲最负盛名的贵族餐桌，从维也纳到巴黎
E 从帕尔马公国、皮亚琴察和瓜斯塔拉，马车开始出发，将高贵的帕尔马梨运送到欧洲最负盛名的贵族餐桌上，从维也纳到巴黎。 由于其卓越的保质期，这种梨能够承受长途旅行。 “即使在今天，慢食主席团的莫罗·卡博尼 (Mauro Carboni) 解释说，从收获时（十月）到春天，水果都放在冰箱外面。但这一切还不足以确保其生存：曾经生长梨树的地区 - 完全适应平原和亚平宁山脉高达千米海拔的斜坡 - 已经改变了面貌。山下单一栽培的蔓延、人口减少和山区无管理的重新造林，使高贵的梨濒临消失。”
事实上，第一个历史证据是在领导人皮尔·玛丽亚·罗西 (Pier Maria Rossi) 建造的城堡壁画中发现的，其历史可以追溯到十五世纪中叶左右。
尽管它的历史可以追溯到比帕尔马公爵夫人的享乐更久远的历史，但恶劣的时间的流逝已经影响了这种高贵的果实，以至于人们相信它已经消失了。这 事实上，第一个历史证据可以在领导人皮尔·玛丽亚·罗西 (Pier Maria Rossi) 建造的城堡壁画中找到，其历史可以追溯到十五世纪中叶左右，其中高贵的梨以其明确无误的形式出现。铝 然而，第一个书目证据可以追溯到十八世纪，包含在帕尔马的一份匿名手稿中，其中高贵的梨被描述为 果实“长圆形，短，略红，皮薄，味鲜”。
非凡的恢复始于一棵看起来干枯、接近被砍伐的老梨树
简而言之，很难相信佩拉诺比尔会被遗忘。然后令人难以置信的事情发生了，一位来自帕尔马的农民告诉它：“八年前，我和我的合作伙伴一起在帕尔马亚平宁山脉创办了一家农业公司 - 马泰奥·吉拉尼回忆道 - 恢复了一些多年来未耕种的土地，现在几乎恢复到了树林， 我们遇到了一棵古老的高贵梨树：它看起来已经干了，即将被砍伐 – 吉拉尼继续说道 –。在村里长辈的建议下，我们决定保留它：我们修剪了它，不需要太多照顾，它就恢复了健康，第二年又变得生机勃勃、多产。生产商声称，有很多关于再生和生物多样性的讨论，看到该植物的行为及其抵抗遗弃的能力，我们立即意识到该质朴的品种应该受到保护和保护。我们开始研究并最终爱上了高贵梨的历史，因此我们开办了果园并繁殖了这种植物。” 如今，Matteo 和 Simona 拥有 300 棵梨树， 但是“如果你把其他生产商也加上去，就会有超过一千个这样的例子。高贵的梨是一种随着年龄的增长，产量往往会增加的植物：我们种植了 300 株幼苗，收获了 5 公担的果实，但随着时间的推移，每株果实的重量应该达到 20 公斤左右。”
同时， 佩拉·诺比尔 (Pera Nobile) 幸运地进入了慢食会主席团名单，四名生产商加入了主席团，证明了社区对始终与领土和传统美食保持紧密联系的产品的承诺，Matteo Ghillani 是其联系人
美味且营养丰富，是纤维、维生素和必需矿物质的来源
追踪这个品种的起源即使不是不可能，也是很困难的。考虑到植物和果实的特征 - 中等小，皮薄，黄绿色，带有一些红粉色色调，重量约 80 克，呈圆锥形，基部宽而圆形，接近叶柄逐渐细长 -不过，看起来很可能最初是来自艾米莉亚。
除了 它不仅美味，而且营养丰富，是纤维、维生素和必需矿物质的来源。 果肉中的纤维促进健康的消化系统并有助于保持血糖水平稳定。此外，它还是维生素 C 的良好来源，对于支持免疫系统和促进铁吸收非常重要。它还含有 B 族维生素、钾和抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基造成的损害。
除了帕尔马风味菜肴 Tortel dols 和 Nobile di Parma（芥末或辣酱）之外，还将雷焦艾米利亚山区的高贵梨切成小块，制成 savurett，这是一种经过长时间烹饪后获得的梨蜜饯。但它也可以很好地用来制作乳清干酪和梨蛋糕、梨和马斯卡彭玻璃杯。说到咸味食品，它非常适合搭配核桃、意大利乳清干酪和梨的克洛斯蒂尼，搭配梨和核桃的烩饭，或搭配梨的猪里脊肉。
