七年前，玛德琳——法式风格的美食沙龙 (Salon De Gastronomie) 诞生于罗马普拉蒂区的中心地带，坐落于圣山大道 7 号，是罗马美好年代的一个特别角落，拥有时代壁纸、原创设计的中国风和镶板，以及对艺术的热爱，珍贵的瓷器、稀有的古董、真实的原创时代作品、艺术设计和对细节的极度关注是其独特特色。
玛德琳 (Madeleine) 餐厅供应传统的意大利美食，并采用来自阿尔卑斯山以外地区的精致食材，采用主厨西蒙娜·马达莱尼 (Simone Maddaleni) 按照保持新鲜度的烹饪技术加工的食材，其菜单由结构简单的菜肴组成，并随着季节的节奏而变化，其特点是注重使用当地食材。
这家糕点店由 Francesca Minnella 掌勺，既可以外带，也可以在店内享用，店内还提供来自法国 Mariage Frères 的花草茶和美食茶。
为了与时俱进，糕点师推出了 bignè di San Giuseppe，这是意大利传统的典型甜点，为庆祝 19 月 XNUMX 日的父亲节而制作。制作这些甜点的传统与圣约瑟夫的形象密切相关，圣约瑟夫是耶稣的假定父亲和木匠的守护神。这些甜点可以油炸或烘烤，在意大利各地区广为流传，但略有不同。经典的馅料是蛋奶沙司，但也有巧克力奶油、香缇奶油或其他美味馅料可供选择。装饰也各不相同：除了糖霜，还可以用糖浆樱桃、巧克力片、彩色糖屑或其他喜欢的装饰来装饰。
Bignè di San Giuseppe Francesca Minnella 的食谱
10 个奶油泡芙的用量：
100 克 水
100克牛奶
100 克黄油
115 克 00 号面粉
170 克 鸡蛋
8克糖
4克盐
步骤：
将水、牛奶、黄油、盐和糖煮沸。关掉火，一次性加入面粉，用勺子搅拌。将所有东西重新加热（中火）并继续搅拌，直到锅底形成一层“薄膜”。然后将面团转移到带有桨叶附件的立式搅拌机中并以低速冷却。当混合物变温时，开始逐渐添加鸡蛋。加入所有鸡蛋后，将泡芙糊倒入带有条纹嘴的糕点袋中，然后将圣约瑟夫泡芙糕点挤到矩形烘焙纸上。将矩形烘焙纸浸入 180° 的种子油中，然后将 zeppole 炸至金黄色（矩形烘焙纸会随着沸腾的油脱落）。等到 zeppole 冷却后，在里面填入蛋奶沙司，并在表面用黑樱桃装饰。
玛德琳 – 美食沙龙
蒙特圣托大街 64 号 罗马
电话06-3728537。
