Chef Walter Ferretto dari restoran bersejarah Il Cascinale Nuovo di Isola d'Asti yang membanggakan bintang Michelin yang dipertahankan selama tiga puluh tahun, menawarkan hidangan yang didasarkan pada tradisi namun berkembang dalam interpretasinya. Protagonisnya adalah keju yang dikenal sejak 1277
Dari tradisi yang sangat kuno, sejak tahun 1600, Mostarda Tradisional Cremona, yang secara tradisional dikaitkan dengan daging dan keju, semakin menjadi protagonis dalam olahan kuliner.
Kubis, brokoli, kubis tudung, kangkung, lobak, kubis savoy, daikon adalah konsentrasi elemen bermanfaat yang luar biasa bagi tubuh kita. Koki restoran Opera di Turin dan pilihan katering yang menghormati kesehatan fisik tetapi juga…
Koki restoran L'Aurora di Borgo dei Cipressi yang menawan di Todi menawarkan resep yang menyentuh inti masakan Umbria dengan menggabungkan pengalamannya dalam masakan berbintang dengan prinsip keberlanjutan, teritorial, dan musiman.
Ceviche telah menjadi bagian dari Warisan Budaya Tak Benda Kemanusiaan. Koki restoran MoganoXRitualLab di Formello, memanfaatkan pengalamannya di dapur koki bintang terhebat Amerika Latin, mengusulkan interpretasi pribadinya terhadap hidangan terkenal tersebut
Hidangan dari Chef restoran L'Acciuga di Roma yang terinspirasi oleh dunia Trabaccoli, kapal layar kuno yang berlayar di sepanjang Laut Adriatik untuk mengangkut barang dan, terkadang, juga produk selundupan
Koki Umbria yang memimpin dapur restoran Butik Vocabolo Moscatelli di Calzolaro mengambil inspirasi dari wilayah yang melahirkan masakan berkelas tinggi dan kreatif. Semua khasiat nutrisi paprika dan…
Musim penangkapan siput laut dimulai, koki restoran Opera di Turin mengusulkan resep yang memuliakan bahan mentahnya dan bila dipadukan dengan ketumbar menjadikannya hidangan gourmet
Koki restoran lokal di Venesia mengusulkan kombinasi asli dan sehat antara teh hitam Cina yang berasal dari tahun 1600 dan bulu babi dalam spageti yang berkesan
Protagonis dari hidangan koki bintang Michelin di restoran Gardenia di Caluso adalah Portulaca, ramuan yang buruk tetapi kaya akan nutrisi dan zat obat.
Dihargai karena daging buahnya yang manis dan empuk, ia dapat dimakan mentah karena kulitnya yang tipis dan renyah. Diimpor oleh pelaut Liguria yang berasal dari Dunia Baru. Semua khasiat nutrisi dari sayuran
Menemukan kembali masakan populer adalah sebuah fakta budaya, namun pada saat yang sama juga membuktikan pola makan berkelanjutan yang menghormati lingkungan dan kesehatan serta menawarkan cita rasa yang autentik dan asli. Protagonis resepnya adalah kacang merah tertulis dari Pantano, ada juga…
Koki restoran Castello di Rocca Cilento mengusulkan resep yang merupakan bagian dari filosofinya dalam mewakili dalam istilah modern sebuah tradisi yang memperhatikan produksi bahan mentah yang sangat baik yang mengidentifikasi wilayah Cilento dalam konteks sejarah
Di Puglia ada kultus bawang yang nyata. Ada kualitas yang berbeda dan berharga. Resep bawang calzone mau tidak mau mengacu pada aroma dapur nenek-nenek yang diturunkan secara turun-temurun dan dilestarikan setiap keluarga…
Koki restoran eksklusif Don Pasquale-Maalot di Roma menawarkan versi asli dari sajian ikonik masakan Yahudi-Romawi atas nama ringan, tanpa pernah melupakan rasa dan kelezatannya.
Koki restoran Le Spighe di Hotel Palatino mengusulkan hidangan dari bahan mentah yang buruk yang disempurnakan dengan resep halus yang meningkatkan rasanya.
Bahan dasar makanan penutup yang terinspirasi oleh Fernando Botero adalah coklat hijau yang sangat khusus, proyek ini sangat didukung oleh koki, yang warnanya berasal dari alpukat, yang diproduksi oleh perusahaan organik dan berkelanjutan Cordillera Chocolates. Lengkapi dan seimbangkan hidangan…
Di kedai Cian de Bià Ivo Orengo, filsuf kesederhanaan dan pola makan sehat, merayakan tradisi gastronomi populer Liguria barat dengan perhatian yang selalu memperhatikan kesehatan
Koki Grand Hotel San Pietro di Taormina menemukan sintesis yang meyakinkan dalam kombinasi scampi dan foie gras dalam perbandingan yang terampil antara cita rasa laut dan darat yang disaring oleh filosofi inovatif dan elegan yang merupakan kuncinya…
Koki restoran La Lanterna verde di Villa di Chiavenna mengusulkan hidangan bersejarah restoran dengan ikan trout dari peternakan keluarga yang tersedia mentah, diasinkan, dan dimasak. Sifat nutraceutical penting dari asparagus ditingkatkan dalam persiapan ini.
Di kota kecil Gagnano sul Garda, caper telah menemukan lingkungan yang mendukung reproduksi mereka. Chef Alberto Bertani dari restoran QB Duepuntozero di Salò telah mendedikasikan seluruh menu untuk "Caper, menu yang luar biasa. Sifat nutraceutical yang luar biasa dan…
Koki berbintang Michelin di restoran Sustanza yang baru menawarkan masakan yang juga merupakan "isyarat sosial dan tindakan politik". Hidangannya adalah kisah realitas seperti artichoke yang diagungkan sebagai nilai identitas Neapolitan
Bahkan ada yang menyebutkan bahwa hal ini terjadi pada Abad Pertengahan, ketika para petani di pedesaan Tuscan, dalam kondisi kemiskinan ekstrem, mendaur ulang sisa makanan pada hari libur. Masakan Soledad di Lucca. Resep Mecenate kaya akan…
Chef Stephan Zippl dari restoran Park Hotel Holzner di dataran tinggi Renon, bintang merah dan hijau Michelin, mengundang Anda menikmati masakan sehat yang tidak menghilangkan rasa. Khasiat asparagus yang luar biasa musim ini efektif dalam…
Sebuah resep yang berasal dari tahun 1400-an, hidangan pembuka yang luar biasa yang diolesi roti atau hidangan kedua yang lezat dan lezat. Alasan nama aneh Brandacujun. Restoran La Brinca adalah penjaga cita rasa kuno
Lebih dari satu juta konten di Instagram dengan hashtag #Carbonara. Koki Aroma menawarkan versi orisinal yang meningkatkan rasa, aroma, dan konsistensi.
Interpretasi asli dari Vignarola Romawi yang diusulkan oleh Giovanni Milana dari Sora Maria e Arcangelo dianugerahi penghargaan sebagai trattoria terbaik di Italia
Koki dari Orsara membuktikan filosofi masakan, hati dan esensi bukan dari suatu tanah, dalam hal ini Puglia, tetapi dari wilayah tersebut dalam makna budaya dari ribuan maknanya, ingatan, sejarah, tradisi petani yang diangkat ke keunggulan
Koki restoran SINE di Milan terinspirasi oleh resep kuno dari nenek Neapolitannya untuk terbang dalam kebebasan
Untuk resepnya, chef yang mengajar gastronomi tinggi di kursus Gambero Rosso ini memilih kualitas Risoinfiore, satu-satunya beras di pasar dunia dengan merek terdaftar dan tanpa residu. Cravero: masakan saya dimulai dari bumi dan dari sana…
Koki La Locanda del Mulino di Valcasotto menawarkan hidangan kaya nutrisi dan khasiat sehat yang mudah dibuat tetapi memiliki rasa yang enak (berkat juga keju Valcasotto)
Koki restoran Re Santi e Leoni di Nola terinspirasi oleh kenangan akan resep sederhana ibunya untuk memberikan sentuhan keanggunan gourmet kreatif pada hidangan tradisional populer
Inisiatif sejarawan gastronomi Luca Cesari dan koki terkenal Luca Marchini: Pada tanggal 20 Februari, enam resep selama 400 tahun dimasak langsung di restoran La Pomposa di Modena. Resep klasik yang disimpan pada tahun 1982 oleh Delegasi Akademi Italia…
Sejarah Hari Valentine dari hari raya pagan yang tidak bermoral hingga perayaan keagamaan membuat kita melupakan Lupercalia. Kisah ciuman Perugina: pertama "bercinta" lalu gagasan mengingat payudara wanita. Iklan pertama: sepasang kekasih…
Chickpea hummus, hidangan tradisional Timur Tengah, disukai di seluruh dunia karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang lembut. Kaya akan protein, serat, dan nutrisi penting, ia menawarkan banyak manfaat kesehatan. Sekarang tersebar luas di seluruh…
Koki berbintang Michelin di restoran Casa Sartini di San Marino menandatangani hidangan yang mewujudkan filosofi gastronominya: menghormati bahan mentah, keseimbangan tekstur dan masakan, kreativitas dan keanggunan. Dengan segala khasiat endif yang baik
Makarel direndam dengan buah jeruk, artichoke berduri, seledri, mentimun dengan lemon, almond: Dalam hidangan karya Chef restoran Calamosca ini, sayuran dan buah-buahan kaya akan vitamin dan zat besi serta memberi rasa kenyang, ikan menyediakan omega tiga, nyata…
Di desa bersejarah Cocconato, tepat di Monferrato Riviera, restoran Cantina Nicola secara kreatif menafsirkan rasa dan aroma tradisi gastronomi yang terkonsolidasi dengan sangat menghormati wilayah dan tradisinya
Tradisi penganan yang lahir di biara Puglia, Molise, Tuscany, dan Sisilia. Resep oleh chef Gegé Mangano dari Monte Sant'Angelo
Hidangan elegan yang merayakan perpaduan tidak biasa antara lobster dan cita rasa pedesaan dalam masakan Marco Parizzi, pemegang rekor terkenal yang berakar pada tradisi Emilian, menggabungkannya dengan solusi inovatif dengan cita rasa yang halus
