Resep dari koki restoran Les Etoiles di lantai penhouse Hotel Atlante Star Roma ini mengungkapkan filosofinya: untuk memukau para tamunya dengan cita rasa dan keunikan bahan-bahannya. Kepiting memiliki manfaat nutrisi yang tak terhitung jumlahnya, tetapi waspadai kolesterolnya.
Hidangan simbolis dinasti Cerea menjadi makanan penutup yang terbuat dari cokelat putih, krim Chantilly, stroberi, kue bolu, dan yuzu: Torta Pacchero, yang dirancang sebagai kreasi yang mengekspresikan semua jiwa Da Vittorio: identitas, kenangan...
Usulan dari koki Sky Restaurant di Aleph Rome Hotel, Curio Collection by Hilton tahun ini meresmikan musim gastronomi baru dengan menu yang mengekspresikan masakan kontemporer yang memadukan tradisi Italia dengan inovasi terkini.
Beras Carnaroli, yang disimpan di dalam gua selama tiga bulan, kehilangan sebagian patinya, mengalami hidrasi, dan memperoleh cita rasa yang mirip dengan beras merah. Hidangan ini dilengkapi dengan dua herba aromatik—sage dan rosemary—dan…
Berasal dari Mesopotamia, asparagus telah menjadi makanan pokok sepanjang sejarah karena manfaat kesehatannya yang tak terhitung dan keserbagunaannya dalam kuliner. Koki di Locanda Leon d'Oro* di Pralboino (BS) menawarkan resep yang benar-benar mengesankan…
Chef Lorenzo Neri dari restoran Barbagianni di Colle Val D'Elsa menciptakan keseimbangan tekstur yang halus dalam hidangan yang menggabungkan nuansa laut dengan cita rasa pedalaman.
Pada akhir pekan dari bulan Maret hingga April, para koki dari berbagai restoran, dengan dukungan dari Asosiasi Escoffier, akan mempraktikkan hidangan terkenal era Napoleon ini. Resepnya
Tiga hari acara di Amatrice untuk merayakan salah satu hidangan Italia paling terkenal di dunia. Acara ini dipersembahkan oleh Taverna Flavia, restoran favorit para bintang Dolce Vita, yang telah membuka kembali pintunya setelah delapan tahun.
Berbeda dengan lasagna Bolognese yang diberi saus béchamel, versi Neapolitan adalah perpaduan rasa yang luar biasa yang mencerminkan keinginan untuk berbuat dosa sebelum puasa Prapaskah. Francis II dari Bourbon sangat menyukainya sehingga ia dijuluki "Raja…
Sebuah interpretasi orisinal dari hidangan tradisional karya koki peraih bintang Michelin, dilengkapi dengan empat hidangan pendamping, yang bertujuan untuk merayakan kelinci secara utuh, menampilkan iga, betis, dan potongan alternatif lainnya, seperti jeroan dan otak.
Jika Anda melewati liburan Natal dengan perasaan sedikit lesu, Anda dapat mengambil langkah-langkah untuk kembali bersemangat tanpa harus berlebihan. Koki di restoran Terracina, Seguire le Botti, menyarankan hidangan pasta yang lezat dengan cita rasa yang kuat...
Asal-usulnya berawal dari zaman Renaisans. Tujuannya adalah untuk mengingatkan para pengunjung restoran akan pentingnya keluarga mereka dan untuk menegaskan kembali kekuasaan mereka atas wilayah tersebut. Resep dan bumbu-bumbunya. Di beberapa toko kerajinan di pusat bersejarah Genoa, Anda dapat menemukan…
Menjadi vegetarian sejak usia 17 tahun dan kemudian vegan, Luca André, koki restoran Soul Kitchen di jantung kota Turin, di bawah bayang-bayang Taman Kerajaan, beberapa langkah dari Mole Antonelliana, telah memilih untuk mengubah keterampilan yang ia peroleh dalam masakan klasik menjadi…
Masakan yang ia ciptakan berlandaskan gagasan bahwa sebuah hidangan harus mencerminkan identitas sang koki, tetapi juga tempat di mana ia menyajikannya, karena mereka yang duduk di mejanya harus menikmati pengalaman yang menyeluruh dan eksklusif. Dalam interpretasi pribadinya…
Dua akhir pekan di bulan November untuk apa yang dapat didefinisikan sebagai "sistem gastronomi," yang dimulai dengan saus pedas sederhana dari bawang putih, minyak, dan ikan teri, dan berkembang mencakup budaya ramah tamah dan dasar-dasar makanan petani sehari-hari...
Hidangan istimewa yang lahir dari tradisi pembuatan pasta buatan tangan dan dedikasi restoran untuk menafsirkan kembali kelezatan khas Tuscany. Pici, dipadukan dengan rasa asin kerang dan aroma herbal kemangi dari kebun-hutan…
Koki berbintang Michelin di restoran Rana menggunakan labu Hokkaido, varietas kecil dengan bentuk khas seperti bawang, berwarna merah tua, kaya rasa, dan kaya akan antioksidan serta mineral seperti kalsium, kalium, natrium, dan magnesium. Juga…
Resep asli karya Chef Stefano De Gregorio, alias Chef.Deg, memberi penghormatan kepada cita rasa musim gugur. Khasiat nutrisi jamur yang luar biasa, kaya akan mineral dan vitamin yang sering diabaikan orang, ternyata bermanfaat bagi tubuh.
Hidangan yang diciptakan untuk inisiatif Slow Food "Add a Legume to the Table" untuk mempromosikan penggunaan kacang-kacangan di restoran dan dapur rumah, "cotechino" karya Vaghi merevolusi penggunaan lentil dalam kombinasi cotechino babi dan lentil, menawarkan…
Chef Dario Guidi dari Antica Osteria Magenes (JRE) menawarkan beras spesial dari Vercelli, diproses menggunakan pemurni batu bergaya Hamburg, teknologi kuno yang telah dipugar yang memungkinkan pemutihan halus hanya dalam dua langkah, sambil mempertahankan...
Hidangan Sisilia yang ikonis ini berasal dari tahun 1835 dan namanya diambil dari opera Vincenzo Bellini yang terkenal. Bahkan ada Hari Pasta alla Norma Nasional, yang dirayakan setiap tanggal 23 September.
Sup ikan autentik membutuhkan 13 jenis ikan dan kerang. Namun hasilnya luar biasa. Kisah hidangan sederhana yang menjadi makanan pokok haute cuisine. Daniele Tantucci mengajak kita selangkah demi selangkah dalam proses pembuatan hidangan juara musim panas ini.
Seorang murid Norbert Niederkofler dan Giancarlo Perbellini, koki Restoran Iris yang eksklusif di Palazzo Soave di Verona menyajikan masakan yang terbagi antara pencarian tradisi gastronomi Scaligera yang ditinjau kembali dalam gaya kontemporer, dan elegi cita rasa Laut Adriatik.
Masakan dari koki "Angiò, macelleria di mare" di Catania sepenuhnya didasarkan pada bahan-bahan paling segar, musiman, tanpa bahan baku yang berasal dari jarak nol mil dan merupakan ekspresi visi kuliner pribadi yang memadukan teknik, penelitian, dan rasa hormat terhadap wilayah tersebut. perhatian besar…
Latar tempat hidangan ini lahir adalah lanskap miskin, salah satu yang paling tidak subur di Eropa, penuh batu, gua, dan batu induk yang gundul. Di masa-masa kemiskinan yang paling parah, hanya ada sedikit. Kebun itu menghasilkan seledri, kentang, dan kacang-kacangan. Minestrone lahir dengan tambahan…
Ia ditanam bukan untuk dikonsumsi keluarga petani, tetapi untuk dijual kepada pemiliknya. Selalu dihargai karena konsistensinya yang lembut dan kulitnya yang hampir tidak konsisten setelah dimasak. Koki restoran Boivin, seorang Michelin Bib Gourmand,…
Namanya membangkitkan citra vignaroli, para petani yang bekerja di kebun anggur dan menyiapkan hidangan ini dengan produk segar dari kebun menggunakan sayuran yang sering tumbuh di tepi kebun anggur. Dulunya dianggap sebagai hidangan orang miskin, vignarola kini…
Pada tanggal 6 April, Hari Carbonara dirayakan di seluruh dunia. Koki restoran Il Marchese Roma e Milano mengusulkan resep dengan petunjuk pemilihan bahan-bahan yang menjadikannya hidangan yang berkelas dan berkelas…
Riwayat mengonsumsi makanan rendah lemak selama Prapaskah. Prinsip-prinsip praktik makanan penitensi yang didedikasikan untuk refleksi spiritual. Cod untuk menanggapi tuduhan Martin Luther tentang ketidaksopanan dalam pola makan para uskup tinggi. Sifat nutraseutika dari…
Koki L'Orangerie di Bossolasco menyajikan hidangan rumit yang sangat berkesan, sebuah ekspresi tradisi kuliner penting dari Langhe dan ikatan kuat yang dimilikinya dengan tanah asalnya serta keinginan untuk memproyeksikan "gestur kuno" yang saat ini…
Resep Pistachio Bavaria dari Bronte dengan apel Smith dan raspberry memadukan kelezatan makanan penutup dengan berbagai sumbangan nutrisi dan vitamin bagi tubuh kita. Pada zaman dahulu digunakan untuk mengobati gigitan ular
Pasta bergaris kuno yang asal usulnya sudah ada sejak tahun 1600, tradisi gastronomi masakan Emilia-Romagna, diusulkan oleh koki multi-bintang Piccolo Lago dalam versi dengan rasa lembut yang cocok dengan ikan dan burrata
Mempromosikan konsumsi kacang-kacangan merupakan salah satu tindakan paling sederhana dan paling ampuh yang dapat kita lakukan untuk memerangi perubahan iklim dan mempromosikan pola makan yang lebih adil, sehat, dan ramah lingkungan. Dengan tujuan untuk menciptakan planet yang layak huni di mana…
Dimulai dari bahan-bahan sederhana hingga menciptakan sajian gastronomi yang lezat, yang menonjol karena eksekusinya, mampu meninggalkan jejak: inilah rahasia koki muda dan mapan dari restoran Cascina Vittoria. Khasiat terong yang sangat bermanfaat dan bergizi…
Proposal orisinal dan mudah dilaksanakan untuk salah satu produk yang terkait dengan tradisi gastronomi Neapolitan selama berabad-abad. Gramaglia menunjukkan bahwa dalam kesederhanaan pelaksanaan, hasil tingkat tinggi dapat dicapai dengan memperhatikan aturan yang ketat
Hidangan yang terinspirasi oleh masakan miskin para nelayan di desa Fiumicino mengambil keluhuran asli dalam resep Chef Daniele Usai dari restoran Il Tino, salah satu bintang Michelin. Keunggulan nutrisi tanaman thistle, sayuran yang jelek tapi kaya kualitas
Chef Walter Ferretto dari restoran bersejarah Il Cascinale Nuovo di Isola d'Asti yang membanggakan bintang Michelin yang dipertahankan selama tiga puluh tahun, menawarkan hidangan yang didasarkan pada tradisi namun berkembang dalam interpretasinya. Protagonisnya adalah keju yang dikenal sejak 1277
Dari tradisi yang sangat kuno, sejak tahun 1600, Mostarda Tradisional Cremona, yang secara tradisional dikaitkan dengan daging dan keju, semakin menjadi protagonis dalam olahan kuliner.
Kubis, brokoli, kubis tudung, kangkung, lobak, kubis savoy, daikon adalah konsentrasi elemen bermanfaat yang luar biasa bagi tubuh kita. Koki restoran Opera di Turin dan pilihan katering yang menghormati kesehatan fisik tetapi juga…
Koki restoran L'Aurora di Borgo dei Cipressi yang menawan di Todi menawarkan resep yang menyentuh inti masakan Umbria dengan menggabungkan pengalamannya dalam masakan berbintang dengan prinsip keberlanjutan, teritorial, dan musiman.
Ceviche telah menjadi bagian dari Warisan Budaya Tak Benda Kemanusiaan. Koki restoran MoganoXRitualLab di Formello, memanfaatkan pengalamannya di dapur koki bintang terhebat Amerika Latin, mengusulkan interpretasi pribadinya terhadap hidangan terkenal tersebut
Hidangan dari Chef restoran L'Acciuga di Roma yang terinspirasi oleh dunia Trabaccoli, kapal layar kuno yang berlayar di sepanjang Laut Adriatik untuk mengangkut barang dan, terkadang, juga produk selundupan
Koki Umbria yang memimpin dapur restoran Butik Vocabolo Moscatelli di Calzolaro mengambil inspirasi dari wilayah yang melahirkan masakan berkelas tinggi dan kreatif. Semua khasiat nutrisi paprika dan…
Musim penangkapan siput laut dimulai, koki restoran Opera di Turin mengusulkan resep yang memuliakan bahan mentahnya dan bila dipadukan dengan ketumbar menjadikannya hidangan gourmet
Koki restoran lokal di Venesia mengusulkan kombinasi asli dan sehat antara teh hitam Cina yang berasal dari tahun 1600 dan bulu babi dalam spageti yang berkesan
Protagonis dari hidangan koki bintang Michelin di restoran Gardenia di Caluso adalah Portulaca, ramuan yang buruk tetapi kaya akan nutrisi dan zat obat.
Dihargai karena daging buahnya yang manis dan empuk, ia dapat dimakan mentah karena kulitnya yang tipis dan renyah. Diimpor oleh pelaut Liguria yang berasal dari Dunia Baru. Semua khasiat nutrisi dari sayuran
Menemukan kembali masakan populer adalah sebuah fakta budaya, namun pada saat yang sama juga membuktikan pola makan berkelanjutan yang menghormati lingkungan dan kesehatan serta menawarkan cita rasa yang autentik dan asli. Protagonis resepnya adalah kacang merah tertulis dari Pantano, ada juga…
Koki restoran Castello di Rocca Cilento mengusulkan resep yang merupakan bagian dari filosofinya dalam mewakili dalam istilah modern sebuah tradisi yang memperhatikan produksi bahan mentah yang sangat baik yang mengidentifikasi wilayah Cilento dalam konteks sejarah
Di Puglia ada kultus bawang yang nyata. Ada kualitas yang berbeda dan berharga. Resep bawang calzone mau tidak mau mengacu pada aroma dapur nenek-nenek yang diturunkan secara turun-temurun dan dilestarikan setiap keluarga…
Koki restoran eksklusif Don Pasquale-Maalot di Roma menawarkan versi asli dari sajian ikonik masakan Yahudi-Romawi atas nama ringan, tanpa pernah melupakan rasa dan kelezatannya.
Koki restoran Le Spighe di Hotel Palatino mengusulkan hidangan dari bahan mentah yang buruk yang disempurnakan dengan resep halus yang meningkatkan rasanya.
Bahan dasar makanan penutup yang terinspirasi oleh Fernando Botero adalah coklat hijau yang sangat khusus, proyek ini sangat didukung oleh koki, yang warnanya berasal dari alpukat, yang diproduksi oleh perusahaan organik dan berkelanjutan Cordillera Chocolates. Lengkapi dan seimbangkan hidangan…
Di kedai Cian de Bià Ivo Orengo, filsuf kesederhanaan dan pola makan sehat, merayakan tradisi gastronomi populer Liguria barat dengan perhatian yang selalu memperhatikan kesehatan
Koki Grand Hotel San Pietro di Taormina menemukan sintesis yang meyakinkan dalam kombinasi scampi dan foie gras dalam perbandingan yang terampil antara cita rasa laut dan darat yang disaring oleh filosofi inovatif dan elegan yang merupakan kuncinya…
Koki restoran La Lanterna verde di Villa di Chiavenna mengusulkan hidangan bersejarah restoran dengan ikan trout dari peternakan keluarga yang tersedia mentah, diasinkan, dan dimasak. Sifat nutraceutical penting dari asparagus ditingkatkan dalam persiapan ini.
Di kota kecil Gagnano sul Garda, caper telah menemukan lingkungan yang mendukung reproduksi mereka. Chef Alberto Bertani dari restoran QB Duepuntozero di Salò telah mendedikasikan seluruh menu untuk "Caper, menu yang luar biasa. Sifat nutraceutical yang luar biasa dan…
Koki berbintang Michelin di restoran Sustanza yang baru menawarkan masakan yang juga merupakan "isyarat sosial dan tindakan politik". Hidangannya adalah kisah realitas seperti artichoke yang diagungkan sebagai nilai identitas Neapolitan
Bahkan ada yang menyebutkan bahwa hal ini terjadi pada Abad Pertengahan, ketika para petani di pedesaan Tuscan, dalam kondisi kemiskinan ekstrem, mendaur ulang sisa makanan pada hari libur. Masakan Soledad di Lucca. Resep Mecenate kaya akan…
Chef Stephan Zippl dari restoran Park Hotel Holzner di dataran tinggi Renon, bintang merah dan hijau Michelin, mengundang Anda menikmati masakan sehat yang tidak menghilangkan rasa. Khasiat asparagus yang luar biasa musim ini efektif dalam…
Sebuah resep yang berasal dari tahun 1400-an, hidangan pembuka yang luar biasa yang diolesi roti atau hidangan kedua yang lezat dan lezat. Alasan nama aneh Brandacujun. Restoran La Brinca adalah penjaga cita rasa kuno
Lebih dari satu juta konten di Instagram dengan hashtag #Carbonara. Koki Aroma menawarkan versi orisinal yang meningkatkan rasa, aroma, dan konsistensi.
Interpretasi asli dari Vignarola Romawi yang diusulkan oleh Giovanni Milana dari Sora Maria e Arcangelo dianugerahi penghargaan sebagai trattoria terbaik di Italia
Koki dari Orsara membuktikan filosofi masakan, hati dan esensi bukan dari suatu tanah, dalam hal ini Puglia, tetapi dari wilayah tersebut dalam makna budaya dari ribuan maknanya, ingatan, sejarah, tradisi petani yang diangkat ke keunggulan
Koki restoran SINE di Milan terinspirasi oleh resep kuno dari nenek Neapolitannya untuk terbang dalam kebebasan
Untuk resepnya, chef yang mengajar gastronomi tinggi di kursus Gambero Rosso ini memilih kualitas Risoinfiore, satu-satunya beras di pasar dunia dengan merek terdaftar dan tanpa residu. Cravero: masakan saya dimulai dari bumi dan dari sana…
Koki La Locanda del Mulino di Valcasotto menawarkan hidangan kaya nutrisi dan khasiat sehat yang mudah dibuat tetapi memiliki rasa yang enak (berkat juga keju Valcasotto)
Koki restoran Re Santi e Leoni di Nola terinspirasi oleh kenangan akan resep sederhana ibunya untuk memberikan sentuhan keanggunan gourmet kreatif pada hidangan tradisional populer
Inisiatif sejarawan gastronomi Luca Cesari dan koki terkenal Luca Marchini: Pada tanggal 20 Februari, enam resep selama 400 tahun dimasak langsung di restoran La Pomposa di Modena. Resep klasik yang disimpan pada tahun 1982 oleh Delegasi Akademi Italia…
Sejarah Hari Valentine dari hari raya pagan yang tidak bermoral hingga perayaan keagamaan membuat kita melupakan Lupercalia. Kisah ciuman Perugina: pertama "bercinta" lalu gagasan mengingat payudara wanita. Iklan pertama: sepasang kekasih…
Chickpea hummus, hidangan tradisional Timur Tengah, disukai di seluruh dunia karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang lembut. Kaya akan protein, serat, dan nutrisi penting, ia menawarkan banyak manfaat kesehatan. Sekarang tersebar luas di seluruh…
Koki berbintang Michelin di restoran Casa Sartini di San Marino menandatangani hidangan yang mewujudkan filosofi gastronominya: menghormati bahan mentah, keseimbangan tekstur dan masakan, kreativitas dan keanggunan. Dengan segala khasiat endif yang baik
Makarel direndam dengan buah jeruk, artichoke berduri, seledri, mentimun dengan lemon, almond: Dalam hidangan karya Chef restoran Calamosca ini, sayuran dan buah-buahan kaya akan vitamin dan zat besi serta memberi rasa kenyang, ikan menyediakan omega tiga, nyata…
Di desa bersejarah Cocconato, tepat di Monferrato Riviera, restoran Cantina Nicola secara kreatif menafsirkan rasa dan aroma tradisi gastronomi yang terkonsolidasi dengan sangat menghormati wilayah dan tradisinya
Tradisi penganan yang lahir di biara Puglia, Molise, Tuscany, dan Sisilia. Resep oleh chef Gegé Mangano dari Monte Sant'Angelo
Hidangan elegan yang merayakan perpaduan tidak biasa antara lobster dan cita rasa pedesaan dalam masakan Marco Parizzi, pemegang rekor terkenal yang berakar pada tradisi Emilian, menggabungkannya dengan solusi inovatif dengan cita rasa yang halus
Koki dari restoran Il Fagiano yang berbintang Michelin menawarkan hidangan pembuka yang lezat di mana ia memadukan tradisi gastronomi Apulian dengan tradisi Danau Garda untuk memberikan sentuhan berkelas pada meja pesta.
Hidangan yang lahir secara historis dari kemiskinan, mengumpulkan beberapa kacang-kacangan yang jatuh dari kantong yang diangkut melalui laut dan didaratkan oleh Leuti. Resep sup tradisional
Cod dan Naples, cinta pada pandangan pertama yang telah bertahan selama berabad-abad dan bangkit kembali setiap tahunnya terutama saat liburan Natal. Ekspresi masakan populer diagungkan pada tahun 600-an oleh Lo cunto de li cunti oleh Giovan Battista Basile. Di sana…
Daun bawang Cervere, kebanggaan sejarah kota di provinsi Cuneo, yang terkenal karena sifat organoleptik dan menyehatkannya, dihidupkan kembali dalam resep dari dua restoran Antica Corona Reale bintang Michelin
Di restoran La Brinca di Ne, sebuah desa kecil di pedalaman Liguria antara Chiavari dan Lavagna, waktu seolah terhenti berkat keluarga pemilik restoran yang secara religius mengembangkan tradisi gastronomi daerah tersebut.
Sayuran dengan seribu khasiat yang dihargai sejak zaman kuno karena khasiatnya yang bermanfaat dievaluasi ulang di dapur oleh koki berbintang Antonia Klugmann. Kemakmuran nutraceutical yang berharga
Koki dari dua bintang Michelin Rei Natura, seorang pendukung masakan alami, berbasis memori dan naluriah, mengusulkan hidangan yang merupakan ekspresi filosofi gastronominya. masakan mewah yang mengarah ke wilayah dan dunia kenangan
Resep lezat yang merupakan konsentrat khasiat menyehatkan tubuh oleh Marco Bianchi, mentor makanan dan komunikator ilmiah, kesaksian kampanye Veronesi Foundation untuk penelitian tumor pria
Dipilih oleh Gambero Rosso sebagai emerging chef 2024, Arianna Gatti, dari Abruzzo DOC, didukung tim muda, menawarkan masakan yang tidak "memerlukan penjelasan khusus" yang memadukan olahan dari negerinya dengan bentuk modern di Brescia
Di taman besar Faula Ristorante di Casa Langa, Anda dapat mencoba berburu truffle di antara pohon ek, poplar, dan pohon jeruk. Resep Chef Daniel Zeilinga merupakan kombinasi sempurna dengan pasta khas Langhe yang menurut…
Charlemagne merekomendasikan untuk membudidayakannya dan menanamnya di taman kekaisaran Aachen. Konsentrat khasiat yang berguna untuk gangguan pernafasan dan pencernaan, antioksidan (vitamin A, vitamin C dan mangan). Menjadi bagian dari Presidia Slow Food.…
Resep mudah yang diusulkan oleh Chef restoran La Corniola yang mengandung cita rasa musim ini dan mengacu pada aroma intens padang rumput pegunungan dan hutan, sebuah ajakan untuk menikmati hari yang penuh dengan alam
Hidangan yang dirancang oleh koki restoran Il Frantoio di Assisi sebagai himne atas kesederhanaan dan kebaikan bahan-bahan Mediterania, harmoni rasa yang otentik
Koki Eksekutif restoran La Palma, hotel tertua di Naples, dikelola oleh Gennaro Esposito dengan dua bintang Michelin, Bavuso mengusulkan resep yang menunjukkan arah masakan baru: tradisi dan teritorial yang dikandung dalam dimensi nilai baru
Koki restoran Saporium, yang dilatih di sekolah Norbert Niederkofler dan Gaetano Trovato, membuktikan filosofi kuliner yang dipahami sebagai perjalanan dari pedesaan ke kota, laboratorium gastronomi keanekaragaman hayati, pertanian regeneratif yang disaring menjadi teknik kuliner yang menggoda.
Tersusun secara ketat dengan 11 bahan. lima cubitan, segel jaminan nyata yang membuktikan bahwa tortelli itu tidak keluar dari mesin. Campuran dari sikap bijak yang hilang di Abad Pertengahan. Perbedaan yang membanggakan dari tortello Mantuan
Resep Scallop, Parsley Root, Saus Lada BBQ karya chef Valeria Dell'Amico, lahir tahun 1980, pemilik restoran Il Narciso di Marina di Carrara, merupakan perpisahan dengan musim panas sekaligus menyambut musim gugur. Sudah namanya...
Resep Consommé tomat, moluska, dan krustasea, beraroma jahe dan lemon, lahir dari ide mengambil kaldu dan sup yang biasa digunakan orang Jepang untuk memulai santapannya, mengItaliakannya dengan bahan-bahan yang paling mewakili keunggulan kita. :…
Resep kerang au gratin mencerminkan esensi kontaminasi multikultural yang diserap dari buaian oleh ayah Sisilia dan ibu Kenya. Hasilnya adalah hidangan lezat dengan dampak emosional yang kuat
Di Trattoria da Lucio di Rimini, koki muda Jacopo Ticchi menjalankan filosofi makanan laut inovatif yang mengutamakan tingkat kematangan dan tanpa limbah. Dan jeroan menjadi bintang menunya
Diimpor oleh tentara yang kembali dari perang kolonial di Afrika, terong ini memiliki rasa yang lebih pahit dan eksotis dibandingkan terong pada umumnya. Daunnya juga diolah dalam adonan lalu digoreng. Menjadi bagian dari Presidia Slow Food kaya…
Minuman beralkohol dengan aroma dan warna Tuscany untuk sentuhan orisinal di meja dengan ham DOP Tuscan
Rasanya mengingatkan pada lobster. Koki berbintang Michelin Emanuele Scarello dari restoran "Agli Amici Dopolavoro" di ruang JW Marriott yang bergengsi di Isola delle Rose telah memasukkannya ke dalam menu santapan untuk musim gugur. Kiat tentang cara…
Dapur memiliki peran utama dalam film Visconti, menjadi elemen naratif. Inspirasi chef Francesco Bonomo untuk membuat hidangan terinspirasi dari adegan terkenal dari film tersebut
