Resep Pietro Penna: rak domba, kamomil, artichoke, dan lampascioni liar
Rasa lokal untuk resep koki Salento yang menangani masalah tersebut di kastil di Manduria, menafsirkannya melalui pengalamannya di sekolah menengah Prancis
Resep Enzo Di Pasquale: "Tutup matamu dan pikirkan ayam dengan kentang"
Sebuah resep yang berisi semua daya cipta dari koki Abruzzo Enzo di Pasquale yang telah menyiapkan masakannya pada skala nilai gustatory yang sepenuhnya pribadi.
Lardo d'Arnad, rasa dan aroma gunung DOP
Satu-satunya lemak babi bersertifikat DOP di Eropa, Lardo d'Arnad, yang telah diproduksi menggunakan metode tradisional di Lembah Aosta sejak tahun 1500 dengan bumbu pegunungan, masuk dalam masakan khas. Resep Chef Agostino Bouillas yang berbintang: RAVIOLI, CREAMS OF HERBS OF…
Resep Ferdinando Palomba: ravioli, udang dan kaviar terong
Hidangan rumit yang ditawarkan chef Ferdinando Palomba di Armani Emporio Armani Café and Restaurant di Milan. Citarasa Mediterania ditafsirkan dengan ketelitian dan gaya yang tinggi.
Resep Philippe Léveillé: carbonara, ayam jantan telah bertelur
Resep yang sangat menuntut oleh koki hebat berbintang dua Michelin, ekspresi masakan perpaduan antara budaya tradisional Prancis dan Italia. Tentu mengejutkan bahkan dalam judulnya.
Resep Fabrizio Sepe: gurita dan paprika
Klasik masakan Romawi populer, ayam dengan paprika, diusulkan kembali, direvisi dan dikoreksi, dalam versi makanan laut, dengan gurita. Dengan sentuhan kreativitas.
Soldini, resep navigator tunggal untuk memasak di atas kapal
Seorang navigator tunggal tetapi juga ahli kuliner, Giovanni Soldini menawarkan beberapa resep mudah untuk dibuat di atas kapal termasuk ikan, yang dianggap baru ditangkap, dalam wajan, dan pasta dengan pesto dengan buncis dan tomat.
Di First&Food, resep Glowig dan penghargaan 50 Restoran Terbaik
Akhir pekan yang kaya untuk situs vertikal FIRSTonline yang didedikasikan untuk dunia makanan: ada kisah koki Jerman, adopsi Italia dan dua bintang Michelin - Dan kemudian 50 Restoran Terbaik Dunia dengan kegagalan orang Italia.
Resep Salvatore Salvo: pizza buatan sendiri yang enak? ya kamu bisa
Pembuat pizza hebat dari San Giorgio a Cremano, yang kini juga mendarat di Riviera di Chiaia, di pinggir laut Napoli, menyarankan beberapa trik untuk membuat pizza Neapolitan di rumah. Misi hampir mustahil. Itu tidak akan sempurna, tapi masih…
Resep koki di restoran-museum Caruso di First&Food
Resep penulis oleh koki Corrado Parisi di museum-restoran yang didedikasikan untuk tenor hebat Enrico Caruso - Dan kemudian kisah menarik tentang kerang Nieddittas Sardinia
Resep Corrado Parisi: Amberjack asap dan kentang saffron yang lembut
Hidangan ikan yang menarik yang ditawarkan oleh Corrado Parisi, Chef dari restoran Enrico Caruso di Sorrento, dengan sentuhan orisinalitas yang menghargai cita rasa bahannya
First&Food: Tuli salad dan paccheri Matteo Sangiovanni
Resep dari koki hebat, anggur biodinamik, dan saran untuk makan sehat: gluten atau non-gluten? Tentang First&Food
First&Food, resep dari Romagna oleh Igles Corelli
Resep minggu ini dari First&Food, portal vertikal FIRSTonline yang didedikasikan untuk makanan Italia dan keunggulan agro-pangan, hari ini disediakan untuk chef Igles Corelli
Resep Marco Sacco: Lingotto di Mergozzo
Resep yang menuntut (tetapi tidak terlalu banyak) yang diusulkan oleh Koki Piccolo Lago, dua bintang Michelin, untuk menemukan kembali ikan air tawar dan aroma hutan
Colomba Pasquale, lebih sulit dari Panettone: resep Olivieri 1882
Ini lebih sulit dibuat daripada Panettone, Anda membutuhkan bahan-bahan berkualitas tinggi dan kesabaran yang tinggi. Masih ada waktu hingga Paskah untuk mencoba lebih banyak makanan penutup yang luar biasa
Resep Claudio Ruta: Corallini risotto, babi guling, ragusano beku
Resep sederhana yang dimainkan dalam dua level; yang pertama adalah bacon asin yang dibumbui dan dipijat, lalu dimasak dalam ruang hampa. Yang lainnya adalah es krim keju "Ragusano" yang ketika dilelehkan berubah menjadi krim yang lembut dan segar.
Resep Francesco Apreda: risotto dengan pomo d'oro, keju provolone, dan kapulaga hitam
Permainan kata untuk mendefinisikan hidangan berbintang yang memadukan kenangan perjalanan di India dan kenangan masa kecil koki Neapolitan
Resep Cristina Bowerman: Orzotto cacio e pepe, bulu babi, dan truffle
Hidangan yang tampaknya tradisional yang diusulkan oleh koki berbintang tetapi menganut sedikit modernitas. Sebuah hidangan yang ingin menjadi transversal.
Resep Stephan Zippl: daging rusa manis dan asam, gooseberry, dan tarragon
Hidangan tradisional South Tyrolean yang disajikan dengan aroma segar dan buah-buahan yang memberikan rasa yang unik
Resep Moreno Cedroni: telur dadar dengan sarden asap
Resep mudah dan cepat oleh koki hebat, dua bintang Michelin, Moreno Cedroni untuk hidangan khas
Resep Gianni Dezio: krim tomat, stracciata, dan basil
Krim dengan rasa Mediterania segar yang mudah dibuat dan mengantisipasi cita rasa musim yang baik
Resep Mimmo De Gregorio: Lilin Genoa (tapi itu Neapolitan)
Hidangan koki yang telah menemukan kembali tradisi Sorrento biasanya adalah Neapolitan tetapi namanya berasal dari dominasi Aragon di ibu kota Neapolitan
Resep Antonello Colonna: Bucatini, pipi cod, dan keju pecorino
Laut dan pedesaan menyatu dan temukan perpaduan harmonis dalam hidangan segar dan mudah disiapkan yang direkomendasikan oleh koki hebat
Resep Alberto Gipponi: pasta tomat dengan buah persik dan stroberi (yang tidak dia sukai)
Judul yang berani untuk sebuah resep tetapi sejalan dengan gaya koki yang suka memukau dan memprovokasi
Resep berbintang Ernesto Iaccarino: linguine dengan kerang dan zucchini
Rasa Mediterania dalam resep koki berbintang "Don Alfonso 1890" di Sant'Agata sui due golfi
Lobster, artichoke Yerusalem, dan kumquat hidangan pesta: resep Antonio Cuomo
Resep yang mudah disiapkan, tetapi efeknya luar biasa, untuk menghiasi meja untuk perayaan akhir tahun
Gnocchi alla romana, dalam kebebasan besar: resep Paolo Lopriore
Hidangan tradisional Romawi yang ditinjau kembali dengan keberanian besar dan sedikit anarki oleh koki paling anarkis dengan sentuhan eksotisme
Resep Panettone Alfonso Pepe: prestasi yang (tidak) mungkin untuk liburan
Makanan penutup Natal paling terkenal membutuhkan proses yang panjang dan rumit. The King of Panettone mengungkapkan resepnya untuk pembaca First&Food. Anda dapat mencoba melakukannya di rumah dan saling menantang dalam kompetisi Natal antar teman…
Resep Augusto Valzelli: Carnaroli dengan Garda lemon, scampi, dan cokelat
Kombinasi yang berani untuk risotto dengan scampi, sentuhan cokelat parut artis terakhir pada persiapan rasa esensial tanpa tambahan lemak tetapi dengan nilai Franciacorta yang berharga.
Calamari, n'duja dan lobak: resep Andrea Asoli
Laut dan daratan menyatu dalam hidangan yang mewujudkan filosofi Andrea Asoli, dipanggil oleh Andrea Berton untuk mengelola salah satu tempat paling trendi dan paling inovatif di Milan: produk tradisional ditinjau kembali dengan sedikit inspirasi dan…
Lobster dengan Lacryma Christi, kaviar, dan "saus tomat Parthenopean": resep Paolo Gramaglia
Apakah membuat seseorang mabuk adalah kejahatan? Paolo Gramaglia bertanya pada dirinya sendiri. Bagaimana jika itu adalah lobster yang luar biasa yang "mabuk" yang malam sebelumnya berenang di dasar laut bebatuan yang ditutupi ganggang dan di padang rumput Poseidonia? Aroma, rasa dan…
Caponatina Mediterania, dengan taco, krim asam, dan krim basil: resep Giuseppe Di Iorio
Tradisi dan inovasi digabungkan dalam hidangan ini yang meningkatkan keaslian produk bersama dengan keringanan, memberikan perpaduan rasa yang sempurna.
Conchiglioni dengan veal fricassee dan biji-bijian Grana Padano: resep Paolo Rota
Kebaruan oleh Paolo Rota, Sous Chef dari restoran Bintang Tiga Michelin "Da Vittorio" di Brusaporto: dapat dilakukan dalam waktu setengah jam dan menyenangkan
Spaghettini dengan saus ikan teri dan ikan bendera: resep Gennarino Esposito
Sebuah hidangan yang membawa tradisi Campania yang paling murni ke meja makan: Ikan spatula, atau ikan bendera, atau ikan sarung, ikan biru, yang pernah menjadi santapan para petani yang sangat miskin sehingga para nelayan lebih memilih untuk membuangnya kembali ke laut, hari ini sembuh di…