In den letzten Jahren ist die Aufmerksamkeit der Italiener auf agesündere und nachhaltigere Lebensmittel, ein Trend, der sich während der Covid-19-Pandemie verstärkt hat. Laut einer von Pulsee Luce & Gas Index – der von Pulsee in Zusammenarbeit mit dem Marktforschungsunternehmen NielsenIQ erstellten Beobachtungsstelle – durchgeführten Umfrage zum Nachhaltigkeit von LebensmittelnEs entsteht nicht nur ein größeres Engagement für eine gesunde Ernährung mit geringer Umweltbelastung (etwa ein Drittel der globalen Treibhausgasemissionen sind mit der Lebensmittelkette verbunden), mit mehr Gemüse und weniger Fleisch, der Bevorzugung lokaler Produkte, sondern einer Steigerung auch Aufmerksamkeit Abfall und sparen Verpackung, verwendet zum Beispiel in der Lieferung.
Nachhaltigkeit von Lebensmitteln: Fast die Hälfte der Italiener entscheiden sich für km 0-Produkte
Laut der Umfrage, die an einer Stichprobe von Männern und Frauen in ganz Italien im Alter zwischen 18 und 65 Jahren durchgeführt wurde, achten 51 % der Verbraucher darauf, Produkte aus einer kontrollierten Lieferkette zu kaufen, 83 % kaufen saisonal, während – überraschenderweise – 44 % wählen ihnen bei null Kilometer, gerade weil sie größere Frischegarantien und bessere organoleptische Eigenschaften aufgrund des Fehlens oder fast des Transports und der Passage bieten. Sie sind auch sehr beliebt Gentechnikfreie Lebensmittel (42%) biologischen (37%) und kompatibel mit vegetarische und vegane Ernährung (24%), wodurch der Verzehr von Fleisch und Lebensmitteln tierischen Ursprungs reduziert wird.
Die Umfrage ergab, dass 79 % der Befragten den Zusammenhang zwischen Ernährung und Umweltbelastung kennen und dass viele Verhaltensweisen implementiert wurden, um ihn zu reduzieren. Insbesondere geben 68 % an, auf eine Philosophie zu achten kein Verlust. Der wachsende Trend der Flexitarier hat sich bestätigt: 37 % haben ihren Konsum von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs erhöht, während 41 % angeben, ihren Konsum von rotem Fleisch reduziert zu haben.
Lebensmittelnachhaltigkeit: recycelte Verpackungen
Bei verpackten Produkten manifestiert sich das Bekenntnis zur Nachhaltigkeit durch die Auswahl von recycelte Verpackung (56 % der analysierten Stichprobe) sowie die ordnungsgemäße Mülltrennung (94 %).
In Bezug auf die Vertriebskanäle30 % der Befragten, die an der Umfrage teilgenommen haben, geben an, sich an kleine Händler wie Gemüsehändler und Gemüsehändler zu wenden, 1 % kaufen direkt beim Erzeuger, während sich 69 % an Supermärkte wenden, in denen unter anderem lokal produziertes Obst und Gemüse vorhanden ist wächst.
Mangelnde Aufmerksamkeit für Wasser
Neben Nahrung spielt auch Wasser eine wichtige Rolle – wie wir gerade verstehen lernenDürre-Alarm – aber die Daten dazu sind nicht sehr ermutigend. Tatsächlich gaben 49 % der Befragten zu, dass sie Wasser in Flaschen bei großen Einzelhändlern kaufen (davon 85 % in Plastikbehältern), während 8 % ihre Wasserflaschen persönlich bei Händlern füllen. Interessant ist jedoch, dass 42 % Leitungswasser verwenden (mit oder ohne Aufbereitung).
Nachhaltige Lebensmittel: Italiener sind bereit, mehr zu zahlen
Italiener sind auch bereit, mehr für nachhaltige Lebensmittel auszugeben: Jeder fünfte Bürger gibt dies im Namen einer höheren Lebensmittelqualität an, während ein Sechstel dies mit der Absicht tut, eine faire Bezahlung für die Produzenten zu erhalten. Auf 74 % steigt der Wert bei Tierhaltern, die auch beabsichtigen, ihren Ernährungsbedarf umweltgerecht zu decken.
