Kategorie: Essen
Mondo Food, das Portal für hochwertige Lebensmittel und Weine, herausgegeben von Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline ist das journalistische Magazin der großen italienischen Essens- und Weintradition der Exzellenz. Alles, was der italienischen Küche und Küche vorgelagert ist, ist unser Erbe LandwirtschaftDell 'Önologiedas Made in Italy Agri-Food erzählt von einem Team von Journalisten und Lebensmittel- und Weinexperten, die von koordiniert werden Giuliano DeRisi, Fachmann mit nachgewiesener Erfahrung, ehemaliger Direktor von AGI, Italienische Journalistenagentur. Ein Schaufenster italienischer Gourmet-Exzellenz, gesehen durch die Geschichten der Protagonisten, die Geschichte, die Kultur, die Tradition, die Arbeit der Menschen, die Rezepte der größten Köche, die Zeugnisse der italienischen Biodiversität, um alle Sinne des Wissens zu berühren von tolle italienische Küche. Nach dem Grundsatz, dass sich das große Buch unseres Lebens öffnet, wenn wir uns zu Tisch setzen.
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Die Armee der Mitarbeiter von La Guida Slow hat Italien nicht nur im Namen der Qualität nach nativem Olivenöl extra abgesucht, sondern…
Vom 17. bis 19. Mai kehrt der lang erwartete Termin mit der „Königin“ des Streetfoods, Porchetta, zurück, begleitet von Bier...
In Rocca Cilento vom 4. bis 6. Mai Konferenzen und Meisterkurse zum Protagonisten der Mittelmeerdiät mit Sinneserlebnissen bei…
Dreizehn Handwerksbrauereien aus der Region werden die Protagonisten sein, ein sich schnell entwickelnder Sektor. Konferenzen zur Welt des Bieres mit dem Thema…
Vom 10. bis 12. Juni wird Chefkoch Gennaro Esposito in Vico Equense über 300 große italienische Köche zusammenbringen…
Küchenchef Stephan Zippl vom Restaurant Parkhotel Holzner am Ritten, Roter Stern und Grüner Stern des Michelin…
Ursprünglich bestand es aus Mehl, Wasser, Salz und kalter Polenta, die bei der Zubereitung eines Rezepts übrig blieb, ein typisches Beispiel für „Kochen...“
Giulia Vicini aus Bergamo besiegte nicht nur das große Publikum der männlichen Pizzabäcker, indem sie in der Kategorie auf das erste Podium kletterte...
389 produzierende Unternehmen für 679 im Leitfaden aufgeführte Extra-Native-Etiketten, davon 191 Tre Foglie und 34…
Ein Rezept aus dem 1400. Jahrhundert, eine ausgezeichnete Vorspeise als Brotaufstrich oder ein reichhaltiger und schmackhafter zweiter Gang. Der Grund warum…
Eines der vielen Beispiele für Artenvielfalt in diesem Gebiet, das einen großen historischen und ökologischen Wert hat, wurde zum Slow Food-Präsidium ernannt.…
Auf der Fortezza da Basso in Florenz sind am Mittwoch, den 241., und am Donnerstag, den 50., 10 Weingüter vertreten, die 11 Konfessionen repräsentieren.
Vom 25. bis 28. April finden in San Quirico d'Orcia Verkostungsstände, Meisterkurse, Produktverkostungen, aber auch kulturelle Besichtigungen statt …
In der Limonaia der Villa Torlonia findet zum achten Mal das FrankenBierFest statt, eine einzigartige Gelegenheit, über 80 seltene Biere zu entdecken, Gerichte zu probieren …
Weintouren, B2B-Treffen, Verkostungen und wichtige Momente der kulturellen Vertiefung vom 5. bis 10. Juni unter Beteiligung von Journalisten,…
Über eine Million Inhalte auf Instagram des Hashtags #Carbonara. Der Aroma-Chef bietet eine originelle Version, die…
Teilnehmer aus 55 Nationen auf der ganzen Welt werden vom 1038. bis 9. April in 11 Rennen um die Zukunft von… kämpfen.
Italien liegt zusammen mit den USA auf dem zweiten Platz, gefolgt von Frankreich, dem Spitzenreiter der Rangliste mit…
Fusionmania betrifft Brasilien, wo über zwei Millionen Einwohner japanischer Herkunft sind. Auch Hot Dogs sind beliebt…
Auf dem Sozialbauernhof Casa di Anna, mitten auf dem Land in der Nähe von Mestre, wird ein Muscaris-Weinberg angebaut …
Eine originelle Interpretation des römischen Vignarola, vorgeschlagen von Giovanni Milana von Sora Maria e Arcangelo, ausgezeichnet als beste Trattoria Italiens
VinNatur Tasting kehrt mit fünf besonderen Treffen zurück, um die vielen Facetten des Naturweins zu erkunden. Rund 200 Produzenten aus…
Ziel ist es, durch den Beitrag von Experten der Branche und der Lebensmittelwelt ein „Manifest“ zu erstellen, das in 10 Punkte unterteilt ist...
Es wurden jährliche Missionen organisiert, an denen 31 Länder auf allen Kontinenten beteiligt waren, aber auch Marktforschung und Erkenntnisse, mit…
Köche und Gastronomen aus ganz Italien stellen ihre Arbeit kostenlos zur Verfügung. Das Menü ist in 4 Gänge unterteilt mit…
Der großartige Koch Bruno Barbieri, sieben Michelin-Sterne, strenger Masterchef-Richter, bietet ein Rezept für ein Gericht, das…
Vom 23. bis 24. März findet die coolste Veranstaltung Italiens zum Thema Champagner und Sekt wieder statt. Eine Reise in die „Terroirs“…
In den letzten Jahren haben sich aufgrund der Wirtschaftskrise mehrere junge Menschen einem uralten Beruf angenommen. Im viertgrößten See…
Vom 25. April bis 5. Mai bietet Vinum ein einzigartiges Erlebnis, bei dem Wein Kultur und Tradition verbindet,…
Eine süße Versuchung vom neapolitanischen Koch des Rome Marriot Grand Hotel Flora in der Via Veneto. Die zwischen zwei umstrittenen Ursprünge…
Protagonisten und Zeugen des Made in Italy: vom Bergkäse bis zur traditionellen sizilianischen Tradition. Geschmacksreisen, Kombinationen mit Kompott, Senf, …
Die richtige Gelegenheit, einen Ausflug außerhalb der Stadt zu unternehmen und zwischen Spaziergängen im Weinberg, Verkostungen ... einen Moment der Entspannung zu genießen.
Reich an Vitaminen, Ballaststoffen, Polyphenolen, Kalzium, Eisen und Kalium, die es zu einem Verbündeten für die Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Gesundheit machen ...
Die Pizzameister von AVPN werden die neuen Pizzatalente beurteilen. Wir starten am Montag, 18. März, in Vicenza und folgen dann…
In Mailand wurden die „Regina colomba Regina pastiera“-Preise 2024 verliehen. Süßigkeiten von konkurrierenden Konditoren aus sieben italienischen Regionen und…
Der Küchenchef aus Orsara bezeugt eine Philosophie der Küche, des Herzens und der Essenz, die nicht einem Land, in diesem Fall Apulien, zuzuordnen ist.
Ein Konzentrat wohltuender Eigenschaften und sehr vielseitig in der Küche einsetzbar. Für Plinius nahm der alte Mann die Traurigkeit weg und schenkte Freude ...
Im venezianischen Zisterzienserkloster wird das Sprichwort „ora et labora“ voll und ganz umgesetzt: Die Nonnen bauen eine außergewöhnliche Vielfalt an Produkten an,…
Es sieht aus wie ein Käse, hat aber den Kern von Wurstwaren. Es ist der Caciocavallo dell'Emigrante, die kulinarische Matroschka aus…
Gianluca Cecere von „Cecere Visionary Dessert“ in Frattaminore ist der Gewinner der Ausgabe 2024 von „Divina Colomba“ – Die Auswahl unter…
Der Küchenchef des Restaurants SINE in Mailand lässt sich von einem alten Rezept seiner neapolitanischen Großmutter inspirieren, in die Freiheit zu fliegen
Verkostungen mit 120 Weingütern, Speisevorschläge und Vorträge zu Themen rund um die naturnahe Landwirtschaft und die Herstellung energiearmer Weine…
Über 100 kulinarische Vorschläge aus aller Welt kombiniert mit Rockkonzerten, Kunsthandwerksausstellungen, Clownerie und vibrierenden Klängen
Der Prosecco der Familie Follador ist das Ergebnis einer langen Familientradition, kombiniert mit modernsten Weinherstellungstechniken und einem…
Auf dem Kalender stehen unter anderem 40 Führungen, Abendessen, Weintage, Marktausstellungen, Literaturpreise, Schulungen und vertiefende Momente…
Für das Rezept wählte der Chefkoch, der in den Gambero Rosso-Kursen gehobene Gastronomie unterrichtet, die einzigartige Risoinfiore-Qualität …
Lokale Produkte prägten die Gourmet-Pizzastücke, die es unter die letzten fünf schafften.
Francesco Sodano verlässt das legendäre Restaurant Faro in Capo D'Orso an der Amalfiküste in Richtung Vallese di Oppeano. Das Projekt: erzählen…
Die Initiative der Verace Pizza Napoletana Association und der AIS Campania, um Pizzabäckern und Verbrauchern die besten Kombinationen vorzustellen. Die Pizzeria der Zukunft…
Ein Ritual Lab in Formello gewann mit seinen Bieren fünf Gold- und eine Bronzemedaille in vier verschiedenen Makrokategorien. Dort…
Hülsenfrüchte sind nicht nur eine wertvolle Quelle für Proteine, Ballaststoffe und Antioxidantien, sondern spielen auch eine Schlüsselrolle bei der Förderung…
Der Küchenchef von La Locanda del Mulino in Valcasotto bietet ein Gericht voller nährstoffreicher und gesunder Eigenschaften, das einfach zuzubereiten ist…
Eine Hülle aus weicher Mandelpaste, die eine Füllung aus Puddingcreme und Aprikosenmarmelade verbirgt. Heute ist es…
Eine außergewöhnliche Gelegenheit für die Region Apulien, alle Besonderheiten und Köstlichkeiten der Region hervorzuheben und bekannt zu machen: von…
Die Zutaten der Piparelle sind einfach (Mandeln, Zucker, Tausendblüten- oder Orangenhonig, Zimt, Nelken und Öl...
Wettbewerb um drei Kategorien: „Beste traditionelle Colomba“, „Beste Schokoladen-Colomba“ und „Beste herzhafte Colomba“. Produkte, die nur mit… hergestellt werden
Der Küchenchef des Restaurants Re Santi e Leoni in Nola lässt sich von der Erinnerung an ein einfaches Rezept seiner Mutter inspirieren …
Initiative des Gastronomiehistorikers Luca Cesari und des Sternekochs Luca Marchini: Am 20. Februar sechs Rezepte rund um…
Bei der Premiere von Alta Langa 2024, die für Montag, den 18. März, im Teatro Regio in Turin geplant ist, werden über 60 Produzenten mit…
Die Studie wurde von amerikanischen Forschern der Zeitschrift Nature durchgeführt. Es wird jedoch weiterhin empfohlen, nicht mehr als 200 g zu sich zu nehmen. Von…
Die erste Wermut-Show findet am 24. und 25. Februar im Nationalmuseum des Risorgimento statt. Groß und Klein…
Die Geschichte des Valentinstags von einem ausschweifenden heidnischen Feiertag zu einem religiösen Fest, das uns die Lupercalia vergessen lässt. Geschichte…
Kichererbsen-Hummus, ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, wird auf der ganzen Welt wegen seines köstlichen Geschmacks und … geliebt.
Er wurde mit dem Luigi-Veronelli-Preis als „aufstrebender italienischer Winzer“ ausgezeichnet und arbeitet in der Stadt Encruzilhada do Sul im Bundesstaat Rio…
Die letzte Ausgabe wurde von 46.500 Branchenteilnehmern, Journalisten und Feinschmeckern besucht. Der Veranstaltungskalender vom 17. bis 23.…
Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Chefkoch des Restaurants Casa Sartini in San Marino signiert ein Gericht, das seine Philosophie verkörpert …
Ein alter Käse, der einst als Tauschmittel oder zur Bezahlung der Weidepacht verwendet wurde. Arbeitete mit…
„Evoluzione“ kehrt am Montag, den 29. Januar, in die Hauptstadt zurück, die Veranstaltung für Unternehmer der Branche, die sich dem hochwertigen Olivenöl extra vergine widmet, einschließlich Verkostungen,…
Die Toskana und das Piemont treiben den Markt für erlesene Weine voran, während Burgund, Bordeaux und die Champagne weiterhin einen Rückgang verzeichnen …
Beides kleine, aber hochrangige Bio-Unternehmen. Spanien belegt den zweiten Platz vor Frankreich...
Marinierte Makrele mit Zitrusfrüchten, stacheligen Artischocken, Sellerie, Zitronengurke, Mandeln: In diesem Gericht vom Küchenchef des Restaurants Calamosca Gemüse…
Die beliebte Moderatorin und Showgirl, ehemalige Miss World Fotogenia und ehemalige Dienerin von Raimondo Vianello in „Buona Domenica“ für einige…
In 24 Stunden um die Welt mit 22 Meisterkursen in 11 Sprachen: von Australien bis in die USA und durch alle…
Auf der jährlichen Liste der besten Weine, die von Eric Asimov, dem renommierten Gastronomie- und Weinkritiker, erstellt wird, gibt es einen Abruzzen und einen Venetien.
Die Anerkennung des Papstes für dieses exquisite Gericht machte den mörderischen Absichten des Despoten von Cremona ein Ende. Die drei Vorbereitungen…
Im historischen Dorf Cocconato, direkt an der Riviera des Monferrato, interpretiert das Restaurant Cantina Nicola auf kreative Weise die Aromen…
Es hat keine inneren Flaume und Dornen, ist sehr lecker mit einem süßen Geschmack und kann auch roh gegessen werden. Ohne Düngemittel und Herbizide angebaut…
Reifung unter dem Meeressand. entwickelt seine einzigartige Süße durch den Verlust der typischen Bitterkeit der Distel. Am 27. Januar Cervia…
Eine Süßwarentradition, die in den Klöstern Apuliens, Molises, der Toskana und Siziliens ihren Ursprung hat. Das Rezept von Küchenchef Gegé Mangano di Monte…
Ein elegantes Gericht, das eine ungewöhnliche Verbindung zwischen Hummer und den Aromen der ländlichen Küche von Marco Parizzi zelebriert ...
Marzellina-Hartweizen, eine alte Sorte aus den Bergen Kampaniens, kehrt in die Slow Food-Präsidien zurück und feiert die Nachhaltigkeit …
Seit der Antike sind Mandeln und Pistazien in Kombination mit Honig die einzigen drei Zutaten eines typischen Desserts von…
Schön anzusehen und voller köstlicher Aromen. Der Kartäuser fordert mit seiner Güte die Jahrhunderte heraus. Der Paolo-Ofen…
Der Küchenchef des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Il Fagiano bietet eine raffinierte Vorspeise, in der er die gastronomische Tradition Apuliens verdichtet …
Ein Gericht, das ursprünglich aus der Armut entstanden ist und bei dem die wenigen Hülsenfrüchte gesammelt werden, die aus den Säcken fielen, die auf dem Seeweg transportiert und von… angelandet wurden.
Nur mit den edlen Teilen des Schweins zubereitet, die mit einem Messer beschnitten werden: Oberschenkel, Schulter, Lende, Filet, Coppa und Culatello ...
Bis 2022 hatte sie noch nie einen Kaffee getrunken, dann bekehrte sie sich, indem sie 240 Konkurrenten im Treviso-Wettbewerb besiegte.…
Kabeljau und Neapel, eine Liebe auf den ersten Blick, die seit Jahrhunderten anhält und jedes Jahr wieder auflebt, besonders in der…
Wird angesichts des Klimawandels mit zunehmend heißeren Jahreszeiten und langen Zeiträumen mit wenig… als Frucht der Zukunft angesehen.
Alle Protagonisten der Geschichte der neapolitanischen Süßwarentradition während der Weihnachtsfeiertage, darunter Mustaccioli, Divino Amore, Zeppole, Struffoli, Roccocò, …
Gemüsegarten 21 12 der Incanto Craft Brewery in Casalinuovo. Das beste Bier gepaart mit Panettone, Primatia del…
Das von Wellmicro erstellte Wörterbuch, das kostenlos online konsultiert werden kann, ermöglicht es Ihnen, Ihr Wissen über die grundlegenden Funktionen der Mikrobiota für das Wohlbefinden zu vertiefen …
Über 35.000 Stimmen in der Rangliste „100 beste Käsesorten der Welt 2023–2024“ vergaben die ersten drei Podestplätze an Italien. Hervorragende Platzierungen…
Der Cervere-Lauch ist der historische Stolz der Stadt in der Provinz Cuneo und wird für seine organoleptischen und gesunden Eigenschaften gefeiert …
Ein weicher und schmackhafter Rustikaler, ideal für einen Aperitif, als Intermezzo oder in Kombination mit Käse und Wurstwaren und mit…
Für die Veronesi-Stiftung: Das aktuelle Modell der Lebensmittelproduktion, insbesondere von Fleisch, ist für die… nicht mehr nachhaltig.
Selbst gemachter Panettone ist nach wie vor eines der beliebtesten Desserts der Italiener für die Weihnachtsfeiertage, trotz der deutlichen Zuwächse ...
Im Restaurant La Brinca in Ne, einem kleinen Dorf im ligurischen Hinterland zwischen Chiavari und Lavagna, scheint die Zeit stehen geblieben zu sein, dank…
Den ersten Platz in der Rangliste der besten Avpn-Pizzerien belegte Andrè Nevoso Guidon von der Leggera Pizzeria Napoletana in San Paolo,…
Weihnachten 2023 steht vor der Tür und die Suche nach dem Besten hat bereits begonnen. Zwischen Michelin-Sternen und der Zusammenarbeit mit Meisterkonditoren finden Sie hier einige …