关于 700 个现实，包括油厂、农场和油厂，在意大利各地品尝了 1300 种油，其中超过 XNUMX 种受到了审查：这是一个充满活力的行业的快照，该行业正在注册许多创新，越来越多的公司将整个供应链认证为有机产品，该供应链源于 2024 年特级初榨橄榄油指南，由意大利慢食协会起草。
讲述石油、领土和生产者的故事，使橄榄产业成为我们半岛的独特和识别元素，生物多样性、农业和文化景观之间的非凡关系，使橄榄产业成为我们半岛的独特元素。意大利是世界上农作物品种最多的国家，也是优质EVO油的最大生产国之一， 一个承诺 由 125 个合作者组成的网络， “他们不仅是专业品酒师，而且是该地区的人们，他们了解从橄榄园到瓶子的各个公司”。
认证整个供应链为有机产品的公司数量正在增加
然而，《慢食指南》的编辑们警告说，如果优质生产陷入危机，转而采用基于过度使用自然资源、降低成本和以利润为唯一目标。 “我们在指南中读到，由于气候危机、高生产成本和人员缺乏，小规模非集约化橄榄种植正在经历一段困难时期。在意大利一些地区，农村人口日益减少，最内陆地区被废弃，水文地质不稳定现象日益频繁，环境受到严重威胁。我们意识到这一紧迫性，我们可以通过可持续的橄榄种植、推广环保做法来拯救我们的景观，同时保护当地社区的生产和维护。推广意大利橄榄遗产仍然是慢食运动的主要使命，每年都会出版《特级初榨橄榄油指南》，越来越多地旨在建立生产者和公民之间、地方和产品之间的关系。
2024 年版《慢食指南》荣获多项奖项： 蜗牛 重点介绍因其诠释方式而脱颖而出的公司 (43) 生产价值（感官、地域和环境）与慢食理念相一致； 伟大的石油 (80) 这归功于特级初榨橄榄油的出色表现 从感官角度来看，它们具有特殊的品质，因为它们很好地反映了地域和品种。凭借这些特点， 奥利奥慢速大奖 (104) 添加致力于的认可 应用可持续农艺实践和。该指南还旨在邀请人们参观这些现实，与生产者会面并发现橄榄种植遗产：因此，它重点介绍了提供餐饮的公司（102 家）和可能过夜的公司（144 家）。
该指南的页面中有两个令人好奇的地方：第一次对来自皮埃蒙特的公司进行了审查；有两次跨越国界，试图了解提契诺州、瑞士和斯洛文尼亚附近地区正在发生的事情。按照某些版本的惯例，新版《特级初榨橄榄油指南》的全国展示除了奖品之外，也是授予一些特殊认可的机会。
专门纪念迭戈·索拉科（Diego Soracco）的特别奖，迭戈·索拉科（Diego Soracco）多年来一直是慢食运动的积极领导者，也是《指南》的策展人，而特别奖颁给了“顽固”的尼科·萨托里（Nico Sartori），他是佩拉戈（Fi）Fattoria Altomena公司的老板，“因为自从他到达三十多年前，来自威尼托的建筑师致力于让景观焕发活力，并阻止托斯卡纳这一角落普遍废弃的橄榄树林”。
Le 特别提及还授予意大利橄榄种植界的人物和项目，这些人物和项目最能代表慢食运动对意大利特级初榨橄榄油未来的赌注 他们前往蒙塔尔多德尔马尔凯 (Ap) 的 Olive Gregori (Luca 和 Stefano Gregori) 购买来自本土皮切诺品种 (Lea) 的有机油，由于生产力低下和工厂管理困难，该品种现已几乎消失；托科拉纳 (Toccolana) 产品和托科达卡萨里亚 (Tocco da Casauria) 领地社区 (Pe)，该社区利用具有数百年历史的橄榄园生产社区油；奥斯图尼 (Br) 的博斯 (Bose) 修道院兄弟会在马泰拉 (Matera) 的文森佐·马尔武利 (Vincenzo Marvulli) 的公司的帮助下，在一个必须应对 Xylella 瘟疫的地区，照料雄伟、具有数百年历史的具有纪念意义的 Ogliarola Salentina 橄榄树。 ，有六十年的历史，照顾有数百年历史的橄榄树，大部分来自当地的奥利亚罗拉德尔布拉达诺，生长在石质和钙质土壤上，在没有任何农药和化肥化学干预的情况下恢复和种植； Cab Terra di Brisighella (Ra) 甚至在这个艰难的年份，即罗马涅洪水袭击布里西盖拉地区并造成多处山体滑坡时，仍设法从百年橄榄树主席团获取石油。
特级初榨橄榄油荣获慢食蜗牛奖
阿布鲁佐
Tommaso Masciantonio – 卡索利（瑞士）
Davide Iacovella – 基耶蒂
Mercurius 油厂 – Penne (PE)
朱利奥花园 – 托科达卡萨里亚 (PE)
卡拉布里亚
托尔奇亚 (Torchia) 榨油厂 – 蒂里奥洛 (CZ)
坎帕尼亚
Maria Ianniciello – Grottaminarda (AV)
莫利纳拉之地 – 莫利纳拉 (BN)
艾米利亚 - 罗马涅大区
特努塔·圣朱塞佩 – 萨卢德西奥 (RN)
利古里亚
佩德罗油 – 皮特拉利古雷 (SV)
拉齐奥
伊特鲁里亚山 - 布雷拉 (VT)
女子金牌 – 马里诺 (RM)
Sciuga – 伊尔莫利诺 – 蒙蒂菲亚斯科内 (VT)
Silvi Sabina Sapori – Palombara Sabina (RM)
保拉·奥尔西尼 (Paola Orsini) – 普里维诺 (LT)
马尔凯
费奥拉诺 – 科西尼亚诺 (美联社)
芭芭拉·帕西奥尼 – 蒙特格拉纳罗 (FM)
Paola 和 Tiziano Alandri – 奥菲达 (美联社)
农业生物 Foglini Amurri – Petritoli (FM)
三排 – Recanati (MC)
莫利塞
乔治·塔马罗 – 泰尔莫利 (CB)
圣地 – 泰尔莫利 (CB)
普利亚大区
德卡洛 – 比里托 (BA)
瓦利洛 – 塞拉卡普里奥拉 (FG)
Sardegna
安东内拉·安娜·玛丽亚·奥尔鲁 – 西亚马焦雷（俄勒冈州）
Masoni Becciu – 维拉西德罗（加利福尼亚州）
西西里岛
Terraliva – 布切里 (SR)
韦尔内拉 – 布切里 (SR)
Agrobiologica Rosso – Chiaramonte Gulfi (RG)
蒂托内 – 米西里塞米 (TP)
Vincenzo Signorelli – 尼科洛西（康涅狄格州）
卡瓦塞卡庄园——锡拉丘兹
托斯卡纳
茶花酒店 – 卡潘诺里 (LU)
Lenzini 庄园 – Capannori (LU)
Stefano Spinelli – 兰波雷基奥 (PT)
阿尔托梅纳农场 – Pelago (FI)
Val di Lama – 蓬泰代拉 (PI)
卢古多罗 – 圣温琴佐 (LI)
特伦蒂诺-上阿迪杰
Laghel7 – 阿乔（田纳西州）
马索博特斯 – 阿科（田纳西州）
翁布里亚
玛富加 – 克利通诺河畔坎佩洛 (PG)
Le Pietraie – 卡斯泰洛城 (PG)
丰塔纳罗 – 帕西亚诺 (PG)
威尼托
拉孔塔里纳 – 伊利亚西 (VR)
