阿普利亚洋葱馅饼是一种源于传统的优质海滩食品。原始配方

在普利亚，人们对洋葱有着真正的崇拜。有不同的、有价值的品质。洋葱馅饼的配方不可避免地参考了祖辈代代相传的祖母厨房的香气，每个家庭都保守着自己的秘密

海边小吃的传统是一种典型的意大利习俗，其根源在于流行的习惯和美食文化，在放松和欢乐的时刻分享美食，在家里准备或在当地售货亭购买食物，这是社交的时刻，也是一种社交的时刻。分享传统食谱和品尝当地特色菜的机会。正是由于这个原因，它们因地区而异，但有一些食物几乎总是存在，例如面包和番茄，配以新鲜番茄、特级初榨橄榄油、盐和牛至以及一些罗勒叶调味的自制面包片，不可避免的茄子帕尔马干酪、米饭沙拉或冷面食，清淡且易于保存的菜肴，非常适合在伞下用餐。近年来，海滨小吃的传统也发生了演变，引入了更多现代食品，如美味三明治、藜麦沙拉或 Poke Bowl，但又不失其简单和分享的特点。即使海滩上酒吧和餐馆的出现也改变了这种习惯，提供现成的、更方便的替代品，但对许多人来说，自制小吃的魅力仍然是无与伦比的。

尤其是在普利亚，洋葱的味道是必须的：洋葱实际上是传统普利亚美食的基本元素，在许多菜肴中都有体现，增强了其甜味和芳香的味道。正如您对选择哪种类型的洋葱感到眼花缭乱一样：有来自巴列塔的早期白洋葱，来自玛格丽塔迪萨沃亚的白洋葱，来自奥古斯特或阿戈斯特尼亚（巴列塔）的大白洋葱，来自巴列塔的红洋葱，来自巴列塔的红洋葱。著名的 Rossa di Acquaviva 非常甜，也用于糕点制作，Barletta 的 Bruna flat 和 Cipolla di Zapponeta。

食谱也不乏，从用特级初榨橄榄油、盐、胡椒，有时撒上少许奶酪或面包屑的整个烤洋葱，到切成薄片的生洋葱，配上西红柿、黄瓜和其他时令蔬菜的沙拉。蔬菜，用橄榄油和盐调味，增强食材的新鲜度。更不用说传统的阿普利亚汤和洋葱成为菊苣汤和豆汤等汤的基本底料的汤了。

一段时间以来，美食家们不仅在普利亚发现了大写字母 F 的佛卡夏面包，这是南部最著名的佛卡夏面包。它由重新研磨的硬质小麦粗面粉、煮土豆、水、酵母、特级初榨橄榄油和盐制成的面团制成。它用新鲜的樱桃番茄、黑橄榄、洋葱、牛至和大量的橄榄油调味。烹饪在燃木烤箱中进行，使佛卡夏面包具有松脆的外皮和柔软芬芳的内部。

但与乡村人民的美食传统最密切相关的菜肴是洋葱馅饼，也许这个食谱最能表达这种自古以来就为人所知和欣赏的球根植物的浓郁芬芳风味。考古和文学证据表明，种植业以及大蒜和韭菜的历史可以追溯到古埃及。洋葱和萝卜似乎是建造金字塔的工人饮食的一部分。古埃及人甚至将其作为崇拜的对象，将其球形和同心环与永生联系在一起。人们相信，洋葱的浓郁香气可以使死者恢复呼吸。

洋葱馅饼是一种历史上与阿普利亚家庭主妇的烹饪传统相关的产品。毫无疑问，这种气味不可避免地指的是代代相传的祖母厨房的气味。食谱有很多种，每个家庭都有自己的秘密，有的用酵母做面团，有的不加酵母，有的用油，有的不用。最初的食谱需要配偶，即细长的白葱，并添加葡萄干、去核橄榄、奶酪、油和凤尾鱼。