品酒桌上将有多达3.200种葡萄酒，800家代表意大利最精彩葡萄酒产区的酒庄，以及来自罗马和意大利各地的60多位厨师和披萨大师，他们将共同成为Vinòforum 2025的主角。这场盛大的美食美酒盛会将于8月14日（星期一）至XNUMX月XNUMX日（星期日）在罗马博尔盖塞别墅中心的锡耶纳广场举行。数百场活动将带领公众探索意大利最优质的产品和顶尖人才。七晚的精致品酒会、顶级的美食美酒体验、葡萄酒和特级初榨橄榄油入门课程等教育机会，以及面向商业的空间和数字世界的会议。
Vinòforum 组织者兼首席执行官埃米利亚诺·德·韦努蒂 (Emiliano De Venuti) 表示：“2025 年葡萄酒论坛 (Vinòforum) 重塑了罗马作为葡萄酒美食之都的理念。这是因为在为期七天的展会期间，位于罗马市中心的锡耶纳广场 (Piazza di Siena) 将成为推广本地产品以及意大利所有顶级产品的终极舞台，并进行一些国际推广。”我们非常高兴地看到，拉齐奥大区、ARSIAL、卡拉布里亚大区、ARSAC、Unaprol、巴罗洛大街和兰加葡萄酒之乡（Strada del Barolo e dei grandi Vini di Langa）以及弗留利-威尼斯朱利亚DOC和弗拉斯卡蒂DOCG产区联盟等机构、联盟和推广机构都将Vinòforum视为重要的传播和交流平台。最后，我们很荣幸获得意大利农业、粮食主权和林业部对本届论坛的支持，旨在支持推广意大利葡萄酒和美食，同时重新确认意大利美食作为联合国教科文组织世界遗产的候选资格。
本届 Vinòforum 安排了一系列独特的活动，从与顶级厨师的专属晚宴到与葡萄酒界领军人物的会面，以及在其临时餐厅 (Temporary Restaurants) 中精心准备的菜单，应有尽有。活动将于 8 日星期一拉开帷幕，届时将有来自罗马 N'Antro Bistrot 和 L'Oste della Bon'Ora 餐厅（罗马）的 Flavio Pulicati 亮相，他们是正宗罗马美食的灵魂；来自 Giù Upside Down 餐厅（罗马）的 Giuseppe Milana 则将传统、对东方的热爱以及主厨的西西里根源完美融合；以及来自 JappoRomano 餐厅（罗马）的 Alessandro Bizzotti，他是罗马和日本文化完美融合的典范。 9号周二，La Bottega Frascatana（弗拉斯卡蒂）的Riccardo Ulsi将带来他真诚而根深蒂固的美食；Carter Oblio（罗马）的Ciro Alberto Cucciniello将带来他优质的食材；Garden Ristò（罗马）的Franklin Garcia将他融合厄瓜多尔风味与可持续的当地食材烹饪技艺。10号周三，Zi' Rico（帕莱斯特里纳）的Enrico Braghese将带来他崇尚当地风味的菜单；Casa Maggiolina（罗马）的Otello Evangelista将带来他伟大的传统经典菜肴；以及Anni e Bicchieri（罗马）的Pietro Adragna将带来他以原创方式重新演绎的罗马食材。 11日星期四的主角将是：来自Cantina Simonetti（弗拉斯卡蒂）的Daniele Mochi，他是罗马城堡传统美食的典范；以及来自Scima（罗马）的Paolo D'Ercole，他将带您领略意大利各地区最具代表性的菜肴。此外，还有Marco Di Venere和Federico Compagnucci，他们是罗马Mafè Osteria Moderna餐厅的两位朋友兼同事，他们提供融合现代元素的创意菜肴。
周五（12 日）将邀请到罗马 Testaccio 的 Felice 餐厅的 Jacopo Caira，这家餐厅是正宗罗马美食的殿堂；罗马 Osteria Da Francesco 餐厅的 Gianluca Marrella，这家餐厅拥有 60 多年的历史，是寻求专业传统菜肴的人们的首选；以及蒙特孔帕特里 Agriturismo La Collina 餐厅的 Pietro De Luca，这家餐厅是优质产品和正宗风味爱好者的天堂。13 日（星期六）将邀请到普拉蒂新开的 Osteria Della Vittoria 餐厅的 Alessandra Verdile、Federico Pitti 和 Andrea Verdile，他们带来家常风味和温馨氛围；Bon's 餐厅（罗马）的 Daniele Maragnani 带来他融合传统与现代的菜单；以及 Caligola Osteria Sincera 餐厅（罗马）的 Anthony Morosillo 带来他对经典菜肴的重新诠释。临时餐厅项目于 14 日星期日闭幕，压轴嘉宾是罗马 Hostaria 100 Celle 餐厅的 Marcello Acquarelli 和 Aldo Serra，这家餐厅是罗马最具特色街区之一的传统代表；来自罗马 Tacito 餐厅的 Emanuele Mastroianni 及其融合了罗马美食和卡拉布里亚风味的菜肴；最后，来自罗马 Fase Cucina Spontanea 餐厅的 Federico Salvucci 带来了其根植于当地的创新环保菜肴。
Vinòforum 2025 在披萨界占据着特殊的地位，Molino Casillo 的招牌 Pizza d'Autore 晚宴今年还将增设烘焙区。从 8 月 13 日星期一到 2025 月 XNUMX 日星期六，来自意大利各地的披萨和烘焙大师将带来由他们设计和制作的独特菜单。“我们参加 Vinòforum XNUMX 展会，印证了 Molino Casillo 的理念：成为工匠的真正合作伙伴，支持他们展示艺术和才华。”
Sfizio（罗马）的 Leonardo Lanza 和 Arena Mastrofornaio（墨西拿）的 Francesco Arena 将于 8 日星期一开业，随后于 9 日星期二由 Santini Bistrot（罗马）的 Gabriele Paradiso 和 Il Toscano Panificio（科拉托）的 Marco Lattanzi 开业。 10 号星期三，50 Kalò（那不勒斯 – 罗马）的 Ciro Salvo 和 Panificio Albanesi（罗马）的 Alessandro Albanesi 将登上舞台，而 Abate Pizzeria Gastronomica（Castel di Sangro）的 Claudio Abate、Pasquale Moro（技术员 Molino Casillo）和 Panificio Mari（Montefiascone）的 Mauro Mari 将成为星期四当晚的明星11号。 12日星期五，Giangi Pizzeria（基耶蒂）的Gianluigi Di Vincenzo、Diametro 3.0（卡索里亚）的Antonio Tancredi和Panificio Grammo（巴勒莫）的Melania Guarnieri将登台亮相；周六，Seu Pizza Illuminati e Tac（罗马）的Pier Daniele Seu和Alessandro Lo Stocco也将登台亮相。所有披萨大厨的创意都将搭配著名的莱福修道院啤酒（Leffe Abbey Beer），包括Rouge、Blonde、Ritual、Triple和Ambree等品种，有桶装和瓶装两种选择。
2025年版的一大亮点是专为西班牙葡萄酒打造的品酒日历。与意大利一样，西班牙拥有丰富多样的酿酒传统，拥有96个原产地名称和一些世界闻名的葡萄酒产区。该活动由西班牙旅游局联合阿拉贡旅游局和里奥哈旅游局共同开发，将举办一系列导览品酒活动，从晚上19.30:XNUMX开始持续到晚上，展示西班牙最重要的葡萄酒品牌，并以“西班牙葡萄酒之路”（Rutas del Vino de España）为导览。
