该行业价值约19万欧元，营业额超过2,5亿欧元，比上一年增长12%。谈论街头美食就像谈论一个拥有2.915家企业（包括分店和地方分店）的庞大产业。调查结果反映出它的成功：60%的意大利人比其他选择更喜欢街头美食，74%的人特别喜欢当地特色菜，而16%的人则选择国际美食。街头美食不仅仅是一种快餐——它是一种文化、经济和社会现象，已经征服了世界各地，包括意大利。它保留了地方传统：每个地区都有自己的特色菜，例如罗马的烤猪肉三明治或那不勒斯的烤肉串。它体现了地域特色：即使在旅途中，在街头用餐也是一种“品味”当地文化的方式。它支持小型企业：街头小贩和餐车通常是家庭经营或个体经营。这是一个灵活的行业，能够适应各种饮食趋势，例如植物性、辛辣或健康食品。但最重要的是，它促进了社交：在街边吃饭是一种共享的体验，通常与活动、集市和节日相关。过去11年来，Gambero Rosso 一直致力于街头美食指南，解释和评估意大利最佳街头美食。今年，共有20家地区冠军、2家特别奖和685家来自全国各地的餐厅参与评选，与2025年相比有所增长。新增了121家餐厅。
据该指南策展人皮娜·索齐奥 (Pina Sozio) 介绍，该指南将街头美食视为全球旅游现象中的关键角色，这种现象高度互联，并受到寻求冒险和真实体验（包括美食体验）的年轻环球旅行者日益壮大的影响和推动。快餐和外卖的蓬勃发展、美食餐车的迅猛增长（受消费者偏好变化的推动），以及日益普遍的渴望以快捷、轻松的方式品尝当地特色美食，同时又不忽视食材品质的渴望，也推动了这一充满活力和蓬勃发展的行业的发展。
地区冠军：
瞧美食 – 奥斯塔山谷 – Pré Saint Didier [AO]
节日小吃店 – 皮埃蒙特 – 布拉 [中国]
朋友的乐趣 – 利古里亚 – 热那亚
托托斯特 – 伦巴第 – 米兰
Ai Do Leoni – 威尼托 – 威尼斯
Pizzicagnolo – 特伦蒂诺-上阿迪杰 – 梅佐伦巴多 [TN]
雅拉 – 弗留利-威尼斯朱利亚 – 的里雅斯特
奇数 – 艾米利亚-罗马涅 – 博洛尼亚
Bolgheri 屠宰场三明治 – 托斯卡纳 – Bolgheri [LI]
Maclé Salsamenteria Ascolana – 马尔凯 – 阿斯科利皮切诺
鱼贩 – 翁布里亚 – Acquasparta [TR]
锤子、工作和烹饪——拉齐奥——罗马
唐娜·蒂娜 – 阿布鲁佐 – 佩斯卡拉
河马 – 莫利塞 – 伊塞尔尼亚
帕斯蒂纳 – 坎帕尼亚 – 那不勒斯
MU 城市市场 – 普利亚 – 莱切
卢卡尼诺·快好 – 巴斯利卡塔 – 波利科罗 [MT]
卡萨卢拉 – 卡拉布里亚 – 奇罗马里纳 [KR]
终极街头美食——西西里岛——巴勒莫
Seulo 是食物 – 撒丁岛 – 卡利亚里
特别奖获奖者：
街头小吃：Il Vecchio Carro——西西里岛，以内布罗迪山黑猪肉制成的烤猪肉而闻名，猪肉 100% 来自自家农场，加工一头重约 15 公斤的猪肉，用盐和香草（如野茴香籽和花、肉桂、蒜粉、西西里橙皮、百里香、鼠尾草、月桂叶和一种秘密配料）混合调味。
年度三明治：蘑菇汉堡 - 腿 - 拉齐奥（罗马）
