四天完全沉浸在海洋世界及其风味中超过 50 个约会：BrodettoFest 到来，国际 Brodetto 和鱼汤节。 从 1 月 4 日至 XNUMX 日 Lido di Fano, 变身露天舞台 航海传统的菜肴象征: 鱼 brodetto，也称为海鲜 brodetto 或简称 brodetto， 亚得里亚海海鲜美食的标志，从威尼托到马尔凯斯和阿布鲁佐。 生为 亚得里亚海渔民的可怜菜 谁使用了由于质量低下而难以出售的渔获物，或者鱼的尺寸太小，brodetto 是 随着时间的推移成为一道美食 有不同的变体，每个变体都为不同的领土传统所自豪。 Fano 历来拥有自己的防御和保护。
由于这个原因，人们期待已久的是 Brodetto Fest 在全国肉汤和鱼汤比赛中挑战意大利地区之间的最后一勺。
亚得里亚海一侧的马尔凯、普利亚、威尼托与利古里亚和第勒尼安一侧的利古里亚、托斯卡纳、拉齐奥之间的挑战
“Brodetto 节——旅游委员 Etienn Lucarelli 宣称——是旅游营销的一个明显例子。 因此，这个节日有能力增强我们的特色并将其与我们的传统结合起来。 法诺是一座历史与海上活动密不可分的城市。 漫步城市街道，品尝当地传统菜肴，便可领略其精髓。 Brodetto Festival 是一个以传统的名义，从短供应链和零英里的可持续发展角度将 Fano 市联合起来的项目。”
BrodettoFest 于 1 月 18.30 日星期四 2 点 3 分在风景秀丽的丽都中央舞台开幕。亮点是 Brodetti 和鱼汤全国比赛（2 日星期五和 XNUMX 日），这是意大利独一无二的活动。 Brodetto 的意大利地区将在 Fano，伴随着来自 Decanter RadioXNUMX Rai 的 Andrea Amadei 的挑战。 在亚得里亚海和爱奥尼亚海一侧， 马尔凯、普利亚、威尼托以及利古里亚和第勒尼安一侧的利古里亚、托斯卡纳、拉齐奥。 不仅是比赛，而且所有喜欢以这种珍贵的成分和富含重要营养素为基础的美味汤的人都会有很多美味的烹饪，这些汤将与意大利地区的优质葡萄酒搭配。
航海传统的特色菜：Broeto de pesse、brodetto alla fanese、Civitavecchia 鱼汤、ciuppin、ciambotto、cacciucco
比赛将在 Palabrodetto 内举行。 在第一轮比赛中（2 月 13 日星期五 - XNUMX:XNUMX）威尼托将与 布罗埃托·德·佩斯 和游行与 布罗代托阿拉法诺. 另一个挑战定于 20，看到拉齐奥与 奇维塔韦基亚鱼汤 和利古里亚 丘品。 比赛将于 3 月 XNUMX 日星期六继续进行，届时普利亚大区将与 钱伯托 和托斯卡纳 cacciucco。 获得评审团指定最高分的地区将参加周六 3 点 20 分的决赛。
Il Brodetto alla Fanese 是这次活动的伟大主角 在 31 家 Fano 餐饮机构参与的餐厅巡回赛中享用，在节日期间和整个夏季提供航海传统的典型食谱。 该赛道由 Confesercenti Pesaro 和 Urbino 管理。
然后又在 大型渔民厨房，我n 与 Antonio Gaudenzi Srl 公司合作。准备好的食谱 100% 亚得里亚海鱼类，经熟练渔民认证，至今仍代表千年传统. 蛤蜊角开放, 与 New Copromo 公司合作，提供信息和品尝的时刻io 以加强 Fano 渔业的基础部门以及整个当地渔业的推动力。
Lungomare Simonetti 将主持 与 Street Food Bro 的新组合的香气和口味 致力于 汤披萨， Fanese 汤中使用的典型鱼与披萨和许多其他鱼类特色菜的易咬性非常成功地结合在一起。
搭配街头美食和 brodetto 披萨
最好的意大利美食的味觉体验回来了，这要归功于不可错过的 烹饪节目，品尝名厨签名菜肴的美味时刻。 在丽都，聚光灯在厨房 维亚雷焦 Il Piccolo Principe 餐厅的主厨 Giuseppe Mancino（米其林 2 星） （1 月 20 日星期四 – 晚上 XNUMX 点）。 他在意大利和国际厨师的哥达，得益于具有浓郁和传统口味的美食，以及更精致、清淡、和谐的创作，以及在包括中国在内的亚洲旅行中获得的融合影响。 与 Earth System 合作举办的活动。
“BrodettoFest - 宣布马尔凯地区农业和食品区域议员 Andrea Maria Antonini - 一方面可以证明食品和葡萄酒如何成为整个地区的驱动力，而不仅仅是法诺市，这一点很重要，但对于所有拥有独特汤传统的 Marches，存在于我们的沿海城镇。 另一方面，重点关注渔业部门，因为 brodetto 是从亚得里亚海的渔获物中诞生的，关注一个正在经历困难并且在某些方面前景有些模糊的部门，而马尔凯地区也将支持它，这要归功于新的计划，通过区域管理渔业的特定资金。 我们将尽最大努力为马尔凯海军提供具体支持，并再次将鱼这种珍贵的食物来源带到马尔凯的食堂”。
点亮蛤蜊捕捞，这是法诺捕捞的一个基本部门，也是整个当地渔业的推动力。
Brodetto&Wine 将举办五场深度会议：讲述领土故事的 Bianchello（1 月 21 日星期四晚上 2 点）、Marche 的粉红色“配额”（19 月 2 日星期五晚上 21 点）、红色阴影（3 月 19 日星期五晚上 3 点）、What you don没想到（21 月 4 日星期六晚上 19 点）、大白鲨的性格（4 月 21 日星期六晚上 XNUMX 点）、马尔凯的气泡、悠久的历史（XNUMX 月 XNUMX 日星期日晚上 XNUMX 点）和一个地区的香水（XNUMX 月 XNUMX 日星期日晚上 XNUMX 点）晚上 XNUMX 点）。
它也出海了 布罗代托 (BrodettoBoat) 乘坐伊丽莎白女王号机动船探索蛤蜊捕捞。 从法诺港出发的短途旅行（每次持续 1.30 小时）由博洛尼亚大学海洋生物学和渔业实验室前任主任 Corrado Piccinetti 教授指导。 近距离了解大海和渔民活动的旅游，这已经代代相传。
Fano Brodetto 的正宗配方
成份：
- 2 公斤干净的鱼（mazzole、anglerfish、角鲨、weever、skate、seabream、san pietro fish、mantis shrimp、cuttlefish、redfish）
- 0,25 升特级初榨橄榄油
- 6汤匙酒醋
- 2杯水
- 1 管番茄酱
- 1/4 洋葱
- 1大蒜丁香
- 大量现磨胡椒粉，盐调味
方法：
- 将鱼去内脏并清洗干净
- 在一个低而宽的平底锅（直径约 40 厘米）中，用特级初榨橄榄油炒洋葱和大蒜。 用水和醋稀释番茄酱，然后将其加入炒过的混合物中。
- 一旦再次沸腾，加入墨鱼，然后加入其他鱼，除了螳螂虾，依次从大的开始，加入盐和胡椒，煮 20-25 分钟
- 最后5分钟，加入虾，趁热上桌
- 与烤面包片一起食用
