整个夏天，直到十月， 罗马历史中心最美丽的广场还有一个吸引人的理由，它是古代与现代的结合：主角是费尔南多·博特罗（Fernando Botero）最著名的一些巨型雕像 这位一年前去世的杰出哥伦比亚艺术家，罗马通过这一举措向他致敬。
“费尔南多·博特罗的作品是对生命的永久庆祝，”他说 莉娜·博特罗，艺术家的女儿，展览策展人并引用她父亲的话补充道：“艺术首先必须产生快乐，一定是生活困难中的一片欢乐绿洲。对他来说，最大的礼物就是看到那些欣赏他的作品的人脸上露出笑容。”
艺术家的女儿 Lina Botero：“艺术首先必须产生快乐，而 Quinteiro 将艺术作品转化为甜点
波特罗的艺术不仅应该在美术馆、博物馆、广场上产生愉悦感，还应该在餐桌上产生愉悦感 来自哥伦比亚的胡安·卡米洛·昆特罗 (Juan Camilo Quintero) 是卡斯德尔诺沃贝拉登卡 (Castelnuovo Berardenga) 圣费利斯 (San Felice) 的 Poggio Rosso 餐厅的明星主厨，他对此深信不疑拥有丰富的国际化经验，曾与 Massimo Bottura 和 Juan Mari Arzak 等明星厨师一起接受培训。
最初的 Gertrudis 位于卡塔赫纳，重 630 公斤
Lo 哥伦比亚厨师用甜点“Gertrudis”向费尔南多·博特罗致敬 一点点 巧克力雕塑 它占据了匀称的形状 戈达·格特鲁迪斯 一项艰巨的工作 由大师费尔南多·博特罗在卡塔赫纳捐赠 最初被称为“斜躺式 92” 其 650 公斤的威严和圆润。今天，您可以在卡塔赫纳同名教堂前美丽的圣多明各广场上看到它，吸引了所有游客的注意，他们不遗余力地以格特鲁迪斯雄伟的身躯为背景拍下纪念照片。周围有一个 传说她的乳房已经变色，据说谁触摸了她的乳房，就会与所爱的人保持长久的爱情关系。
以 Poggio Rosso 餐厅为例，我们也许可以假设，品尝主厨 Camilo Quinteiro 的小美味创作可能会有所帮助，他以小而甜蜜的方式提出了来自麦德林的艺术家 Gertrudis 的形式。
主厨 Quintero 的甜点灵感源自费尔南多·博特罗 (Fernando Botero) 非常特别的绿巧克力 这个项目得到了厨师的大力支持，其颜色归功于鳄梨， 由有机可持续公司 Cordillera Chocolates 生产。完成并 这道菜与纯意大利柚子冰糕相平衡。
热爱托斯卡纳大区的主厨Quinteiro，以精致与品味诠释托斯卡纳的美食风格
要到达 Poggio Rosso，您必须穿过童话般的山丘，点缀着柏树、橄榄树、树林和葡萄园，最后才能找到 Borgo San Felice，这是一家设有餐厅的豪华酒店。 “在炉子旁——说 米其林指南 – 哥伦比亚人胡安·金特罗 (Juan Quintero)，多位明星恩里科·巴托里尼 (Enrico Bartolini) 团队中的神童。但不要被愚弄了：到处都有一些南美美食的痕迹，但基本上都是带有频繁区域参考的创意菜肴。 胡安热爱托斯卡纳，以精致和品味诠释其美食风格 当代的。一切都在奢华但不死板的环境中进行，首先是无可挑剔且面带微笑的服务。”
位于金泰罗 除了红星之外，米其林指南还授予绿星，这证明了厨师对可持续发展原则的忠诚。 “Poggio Rosso 的可持续发展还意味着参与社会农业项目，例如 Orto Felice，该项目旨在提高残疾儿童的生活质量，并通过在老年人的参与下在田间开展的园艺活动促进他们融入社会该地区的。 0公里产品是许多季节性食谱的主角。”不难发现厨师在花园里采摘新鲜食材，然后将其添加到美味佳肴中。有罗勒、迷迭香和酸模。茄子在阳光下成熟，旁边还有一排排脆脆的西葫芦、羽衣甘蓝和各种西红柿。每天早上，男孩们还会收集蛋鸡下的新鲜鸡蛋。安联 UMANAMENTE 基金会与 Koiné 合作社共同希望并推动的社会农业项目。 “一个项目说明了这一财产——我们对此感到特别自豪，特别是因为我们的年轻农民为我们的福祉和圣费利斯对可持续发展的承诺做出了贡献”。
