危机 屁股它的产量越来越少， 价格 他们溅起 到星星. 一个场景是 厨房 和 pasticcerie 来自世界各地的客户。加州初创公司 Savor 还不够。 比尔·盖茨该公司的空气黄油从美国运抵（没错，这款由空气制成的产品承诺能复制传统黄油的味道、香气和稠度），这让业内人士放心。几天前，法国报纸《 回声报 并在意大利被 太阳24小时: “有些月份的服务水平会略低，在此期间我们将无法满足消费者对黄油的需求。” 让-玛丽·勒布里，消费产品总监 莱塔，法国主要的乳制品合作社之一。
黄油：价格飞涨
然而，这个问题具有普遍性：它肯定不仅仅涉及法国，而且数字本身就说明了一切。 绝对用户例如，几周以来，他们一直在强调“食品价格上涨势头加剧，3,7月份食品和非酒精饮料价格同比上涨XNUMX%。此外，汽油价格上涨也影响了这一数字，这可能导致公路运输货物价格进一步上涨。”
尽管如此：“按照目前的通货膨胀率，一个有两个孩子的家庭每年仅在食品和饮料上就要花费338欧元，”主席加布里埃尔·梅卢索解释说。“有些产品——更糟糕的是——价格正在大幅上涨： 19,9年黄油产量将增长+2024%中， 咖啡 25% 的 巧克力 13% 的 可可 21,4%，但也有显著增长 鸡蛋 （+ 7,4％），啦 新鲜水果 （+7,1%），我 冰淇淋 (+5,5%)”。
“食品价格上涨的趋势已经持续了几个月，并且在未来几周内可能会进一步恶化， 对典型夏季商品的需求增加我们要求政府高度关注该行业的价格趋势，因为这些是家庭无法承受的基本开支，并且对意大利人的预算产生重大影响，”梅卢索总结道。
欧洲黄油库存面临风险
增长和担忧得到了以下因素的证实： o：其产品价格指数 乳制品 154,4月份平均指数为0,8点，比0,5月份上涨26,5点（20,7%），比去年同期上涨XNUMX点（XNUMX%）。 黄油价格 发布 创下单月最大涨幅，上涨2,8%，达到225点的新高.
但发生了什么？持续的上涨趋势主要得益于持续的 供应短缺 in 大洋洲 e 欧洲联盟，结合 亚洲进口需求强劲，包括近东。 新西兰 已进入季节性生产放缓阶段，而在欧盟， 牛收缩 由 环境法规 减缓了牛奶生产的扩张，一些西部地区进一步受到持续影响 蓝舌病病毒疫情 2024 年底。
黄油：美国对价格的压力
在 使用、月度黄油产量下降以及库存低于去年水平进一步加剧了 价格压力0,6月份，由于东亚零售和餐饮服务业需求强劲，奶酪价格也连续第三个月上涨。另一方面，由于需求疲软和全球供应充足，脱脂奶粉价格下跌2,3%，全脂奶粉价格下跌XNUMX%。
