Puglia ocupă primul loc, la egalitate cu Toscana, printre cele mai recunoscute destinații culinare și vinicole în rândul italienilor (41%), urmată de Emilia-Romagna și Sicilia. La Evolioexpo, o actualizare a statutului uleiului de măsline extravirgin ca resursă culturală, economică și de sănătate...
Crăciunul din 2025 se apropie și, între panettone și pandoro, provocarea dintre tradiție și inovație devine mai intensă ca niciodată: maeștri istorici, bucătari cu stele și tineri cofetari emergenți oferă produse moi dospite, fructe selectate și arome clasice revizitate cu creativitate.
Competiția mondială organizată de Associazione Verace Pizza Napoletana pentru pizza de casă.
Plata la livrare (Ramburs la livrare) integrează tehnologii de trasabilitate și sisteme anti-contrafacere similare cu cele utilizate pentru bancnote și documente protejate. Prin intermediul unui cod QR, fiecare sticlă poate fi recunoscută, verificată și urmărită pe întregul lanț de aprovizionare.
Două noi etichete născute dintr-un proiect de cercetare care combină tradițiile locale, știința și experimentarea, cu o abordare ce sporește identitatea Campi Flegrei. Diferențele dintre rafinarea tradițională și cea subterană sunt evidențiate de președintele AIS Campania.
Pentru Mercurio, fiecare vin spune o poveste, vorbind despre pământul din care provine, despre istoria și cultura care l-au creat. Sarcina mea este să ajut producătorii să dea glas acestor emoții.
BereBene, ghidul dedicat celor mai bune vinuri din Italia, toate sub 20 de euro, analizează 1000 de etichete, inclusiv vinuri albe, roșii, rosé și vinuri spumante, din întreaga țară. Printre apelative…
De la marile expresii ale vinurilor spumante, la vinurile albe din nordul Italiei, la denumirile roșii din centrul Italiei și vinurile distinctive din sud, Anteprima VitignoItalia vă conduce în descoperirea excelenței vinului italian.
Conform Ghidului, restaurantul condus de Mammoliti oferă o experiență gastronomică pură, care reprezintă precizie și poezie. Printre noile adăugiri la lista de două stele se numără Famiglia Rana a lui Francesco Sodano din Oppeano și I Tenerumi de pe insula Vulcano. Toate restaurantele de trei stele…
Două weekenduri în noiembrie pentru ceea ce ar putea fi definit drept un „sistem gastronomic”, care începe cu un simplu sos picant de usturoi, ulei și hamsii și se extinde pentru a include cultura convivială și elementele fundamentale ale mâncării țărănești de zi cu zi...
Ghidul Gambero Rosso identifică peste 400 de localuri din toată Italia, unde tradiția gastronomică japoneză este respectată cu respect. Omakase, izakaya, sake și mixologia japoneză sunt acum ceva obișnuit aici. Lista celor mai bune localuri regionale…
„Dulcea Italie”, așa cum este surprinsă în Ghidul de patiserie și brutărie Gambero Rosso, cuprinde 660 de locații. Treizeci și patru de unități au primit premiul pentru cele trei prăjituri, altare ale plăcerii și răsfățului. De-a lungul timpului, nivelurile de zahăr au scăzut, porțiile s-au micșorat, dar este...
Recioto della Valpolicella, un vin dulce DOCG străvechi și „părintele Amaronei”, s-a alăturat Prezidiilor Slow Food. Reglementările de producție sunt actualizate pentru o revitalizare istorică și sustenabilă a scenei viticole.
Un cotechino făcut cu nuga de migdale și un compot de fructe roșii, un tribut plin de umor și ușor fantezist adus produselor locale emblematice, de la salam la Grana Padano și chiar cotechino. Savurați „cotechini”...
Au fost vândute încă trei trufe albe Alba, cu o greutate de 249, 331 și 402 grame. Veniturile din licitația organizată la Castelul Grinzane Cavour, asociate cu sticle mari de Barolo DOCG, Barbaresco DOCG și vinuri de la producătorii participanți…
Cultivată din timpuri imemoriale între Campania și Molise, această varietate străveche de secară oferă făinuri și produse tipice care spun povestea și cultura gastronomică a zonei.
Enantio, un soi de struguri autohton din Vallagarina și zonele înconjurătoare dintre Avio și Brentino Belluno, reprezintă un exemplu unic de viticultură din Trentino. Recunoscut ca Prezidiu Slow Food din 2022.
Statuetele de aur ale prestigioasei competiții care recunoaște excelența producției naționale de lactate. Toate premiile pentru diferitele categorii. La Vecchia este celebrată nu doar pentru talentul său profesional, ci și pentru rara sa noblețe umană. Iaurtul San Salvatore…
Bucătarul-șef, distins cu stele Michelin, de la restaurantul Rana folosește dovleac Hokkaido, o varietate mică cu o formă distinctă asemănătoare unei cepe, de culoare roșu intens, aromată și bogată în antioxidanți și minerale precum calciu, potasiu, sodiu și magneziu. De asemenea…
Uleiul de măsline revelație din 2026 provine din Spania și este produs de producătorul andaluz Dominus. Compania italiană a anului și moara de ulei de măsline Frantoio di Massarosa au fost desemnate ca având cel mai bun raport calitate-preț. Un eveniment de degustare amplu va avea loc la Roma, vineri, 5 decembrie. Toate uleiurile de măsline premiate.
Faimoasele Murrine venețiene, care își au rădăcinile în epoca romană, devin, împreună cu Giulia Pinel, fiică a artei, o ciocolată prețioasă ce oferă în interior arome de Zaeto, Bussolà, Tiramisu și chiar Spritz.
A fost creată pentru prima dată în 2001 în brutăria familiei Di Marco din Roma. De-a lungul a 25 de ani, și-a câștigat o reputație internațională, cu 7000 de locații în întreaga lume. Recunoscută ca PAT (Prodotti Agroalimentari) (Produse Agricole Alimentare)...
1980 de restaurante în toată țara, alese pentru bucătăria locală autentică, ingredientele atent selectate, ambianța, utilizarea produselor locale de calitate și prețurile accesibile. Piemontul conduce clasamentul regional pentru numărul...
Degustări verticale de recolte noi și vechi, ateliere creative, activități senzoriale, prânzuri cu vinificatorul, degustări de produse tipice, gemuri de casă și brânzeturi locale: Cantine Aperte a San Martino 2025 începe. Evenimente în diverse regiuni italiene
Există 55 de restaurante excelente în Italia. Iar lumea celor trei furculițe este îmbrățișată de noile generații care au studiat cu marii maeștri. Există, de asemenea, noutăți în rândul trattoriilor, cu șapte noi intrări în lista celor trei furculițe. Lista...
O rețetă originală a bucătarului Stefano De Gregorio, alias Chef.Deg, care aduce un omagiu aromelor toamnei. Proprietățile nutritive remarcabile ale ciupercilor, bogate în minerale și vitamine pe care mulți oameni le ignoră, sunt benefice pentru organism.
Peste 900 de vinuri și peste 450 de crame din toată Italia vor fi prezente la Milano pe 18 octombrie, prezentând vinuri bune, curate și corecte. Vor fi prezente și 133 de crame „noi”, alături de o discuție despre sustenabilitatea ambalajelor, începând cu sticla.
Al treilea weekend, sâmbătă 18 și duminică 19, are loc Festivalul Muștarului, la care participă Cremona, Mantua, Pavia și provinciile înconjurătoare. Pe lângă evenimentele gastronomice, sunt programate și inițiative culturale.
508 vinuri au obținut cel mai înalt rating Tre Bicchieri. 40.000 de vinuri au fost degustate în Ghid. Francesco Carfagna de la crama Altura de pe insula Giglio este Vinificatorul Anului, în timp ce Grupul Alejandro Bulgheroni Family Vineyards, format din patru crame, este Crama Anului.
Barbara Tosato din Mestre și Daniela De Biasio din Farra di Soligo sunt câștigătoarele Cupei Mondiale de Tiramisu. Cincisprezece mii de porții din rețetele campioanelor edițiilor anterioare ale competiției au fost servite la Treviso. Rețeta originală (ouă, zahăr, mascarpone, pișcoturi, cafea și cacao)…
Duminică, 26 octombrie: Tur de degustare pentru a descoperi cele mai autentice arome ale Carniei: focaccia rustică de toamnă, bucățele de hrișcă cu ragù de vânat, Meste Cuinciade, Panada, brânză sărată, ou, spanac, pui copt în bere cu pâine de porumb cu ierburi alpine,…
În perioada 24-26 octombrie, Muzeul Național de Știință și Tehnologie din Milano găzduiește o grandioasă celebrare a mâncării fericirii. De la pâine la pizza, de la haute cuisine la street food, de la produse de patiserie la vin, publicul va putea asculta și…
Cunoscut sub numele de „dovleac risotto”, este ideal tăiat cubulețe pentru a fi gătit cu orez sau mixat pentru a îmbunătăți preparatul, eliberând arome intense și o textură cremoasă fără a-și pierde consistența. În mod tradițional, pulpa era folosită și în gemuri, supe și...
Festivalul Salamului, din 3 până în 5 octombrie. O serie de evenimente care cu siguranță vor stârni chiar și cele mai pretențioase gusturi. Programul include un tur al Italiei, cu opriri gastronomice și vinicole dedicate mezelurilor și vinurilor regionale. „Insoliti Salami” este…
O sărbătoare pentru toți iubitorii genului, care vor să celebreze hameiul și malțul, precum și produsele Bavariei, în octombrie. Fiecare magazin de la Mercato Centrale Torino va pregăti un preparat special cu tematică bavareză, care se va asocia cu…
Clasamentul lui James Suckling Top 100 Wines of Italy în 2025 încununează Etna Rosso San Lorenzo 2023, urmat de Pieropan Soave Classico și Ciacci Piccolomini Brunello di Montalcino.
În Italia există 35.000 de pizzerii, un adevărat imperiu economic. 816 pizzerii sunt evaluate în Ghidul Gambero Rosso 2026. 18 absolvenți au primit distincții de top pentru pizza la felie.
În perioada 22-28 septembrie 2025, Săptămâna Negroni va aduce în prim-plan una dintre cele mai faimoase și îndrăgite băuturi din lume. Originile sale datează din Florența anilor 20, când contele Camillo Negroni, întorcându-se din Londra…
Tradiția, spiritualitatea și inovația vor fi cheile unei zile dedicate redobândirii valorii unui patrimoniu vinicol comun, adânc înrădăcinat în istoria Italiei și, în special, în regiunea Franciacorta, care, datorită muncii...
Produs din viță de vie cultivată în Valea Aosta pe terase între 650 și 900 de metri deasupra nivelului mării, pe partea stângă a Dorei Baltea, a câștigat 98 de puncte de la James Suckling,
Pe 27 și 28 septembrie, fabricile de produse lactate agricole și artizanale din toată Italia își vor deschide porțile pentru vizitatori de toate vârstele. Aceasta este o oportunitate de a asculta povești spuse direct de producătorii de brânzeturi, de a degusta diferitele soiuri de brânză și de a cumpăra...
Alăturați-vă nouă duminică, 21 septembrie, în Ischia, pe debarcaderul Albergo della Regina Isabella, pentru evenimentul creat de Nino di Costanzo și Pasquale Palamaro, o vitrină pentru bucătari de top, maeștri pizzari și maeștri cofetari din toată Italia.
Maeștri producători de brânzeturi și producători de brânzeturi din toate regiunile muntoase ale Italiei vor fi prezenți la Asiago în perioada 5-7 septembrie și între 12 și 14 septembrie. Made in Malga 2025 va prezenta și cele mai bune mezeluri de munte: din Alto…
La Roma, de luni, 8 septembrie, până duminică, 14 septembrie, în Piazza di Siena, în inima Vilei Borghese. Sute de evenimente vor conduce publicul să descopere marea excelență și cele mai fine talente ale țării noastre. 3.200 de etichete vor fi expuse...
Profesori, oameni de știință și vinificatori vor fi prezenți la o conferință pentru a disemina cunoștințele despre viticultura nealtoită, combinând arheologia și biologia moleculară.
Cultivate fără irigații, punctul lor forte este gustul, sunt dulci-acrișoare, cu multă pulpă și un conținut ridicat de zahăr, substanțele precum polifenolii nu sunt diluate, aroma rămâne intensă și pot fi consumate fără sare.
Considerată una dintre cele mai vechi brânzeturi din lume, Callu de Cabreddu, cunoscută și sub numele de Cazu de Crabittu, doboară toate recordurile de preț printre brânzeturile italiene. Prețul său se învârte în jurul a 450 de euro pe kilogram.
Ghidul Gambero Rosso prezintă cele mai bune preparate culinare stradale din Italia. Lista celor 20 de campioni regionali și premii speciale, 865 de unități analizate. Un sector cu o sănătate economică excelentă.
În fruntea clasamentului se află Ruinas del Fondatore 2022 de Depperu, Gallura Superiore Campianatu 2023 de Tenute Campianatu și Cannonau Perdas Longas 2023 de Francesco Cadinu. Topul 100
Bucătarul Davide Nanni, cunoscut pentru bucătăria sa „sălbatică” din pădurile din Abruzzo, și-a abandonat viața în bucătăriile însteleate pentru a aduce autenticitate și tradiție în micul sat Castrovalva, transformându-l într-o destinație turistică renumită.
O selecție din nordul până în sudul Italiei, între rețete tradiționale și combinații creative cu Prezidiile Slow Food, pentru a pregăti cu gust Cheese, care va avea loc la Bra între 19 și 22 septembrie.
Slow Food critică directivele ministeriale ca fiind un cadru de reglementare care penalizează fără discriminare toți producătorii, chiar și pe cei virtuoși, și care ajunge să afecteze zonele din interiorul țării, economiile marginale și cunoștințele artizanale.
O supă de pește autentică necesită 13 tipuri de pește și crustacee. Dar rezultatul este extraordinar. Povestea unui preparat umil care a devenit un ingredient de bază al haute cuisine-ului. Daniele Tantucci ne poartă pas cu pas prin crearea preparatului triumfător al acestei veri.
Producția de lactate Montalcino a câștigat patru medalii de aur și două medalii de bronz la cea mai veche gală de brânzeturi din lume, unul dintre cele mai așteptate evenimente anuale din scena internațională a producției de brânzeturi, atrăgând participanți, profesioniști din industrie și entuziaști din întreaga lume.
Pinsa Romana, „inventată de Corrado Di Marco”, a devenit parte a Produselor Agroalimentare Tradiționale (PAT) din Lazio prin decretul ministerial din 11 martie 2025
Midia extraordinară care crește spontan agățându-se de stâncile din Conero este afectată dramatic de schimbările climatice și de pescuitul nediscriminatoriu. Sunt necesare măsuri drastice.
Peste 477 de recenzii. Italia domină topul celor mai bune 100 de orașe din lume unde mănânci cel mai bine, cu 20 de orașe italiene prezente. Napoli, Milano și Bologna conduc clasamentul, urmate de Florența și Roma. Surpriză: Parma și Trieste sunt la coada clasamentului.
Noul Ghid Pane e Panettieri d'Italia 2026, realizat de Gambero Rosso, prezintă imaginea unui sector în plină desfășurare. 614 brutării evaluate, 95 de noi înscrieri în total și 2 noi Premii Speciale în întreaga peninsulă.
Elevul lui Norbert Niederkofler și Giancarlo Perbellini, bucătarul exclusivist al restaurantului Iris de la Palazzo Soave din Verona oferă o bucătărie împărțită între căutarea tradiției gastronomice Scaligera revizitată într-o cheie contemporană și elegia aromelor Adriatice.
Peste 130 de etichete de vinuri rosé liniștite și spumante excelente vor fi disponibile pentru degustare la Bererosa. Întâlnirea este marți, 1 iulie, între orele 17:23 și XNUMX:XNUMX, în spațiile deschise sugestive ale Vilei Appia Antica.
Degustări de grâu și produse tipice din Apulia pentru o calitate a cerealelor cu caracteristici organoleptice unice, ideale pentru producerea de pâine, paste făinoase și produse de patiserie din cea mai bună tradiție apuliană.
Sâmbătă, 28 și duminică, 29 iunie, sărbătorim istoricul Caprino d'Italia, primul care a obținut Denumirea de Origine Protejată. Sunt programate degustări ghidate în combinație cu vinurile Consorțiului Barbera d'Asti și vinurile din Monferrato. Este...
La Torino, Topul celor mai bune 50 de restaurante din lume a celebrat bucătăria globală, Maido din Lima ocupând primul loc, urmat de Asador Etxebarri în Europa și Quintonil în America de Nord; Italia crește cu șase restaurante în Top 50 și...
Focaccia a libro de la Sammichele este o delicatesă apuliană rulată, crocantă la exterior și moale la interior. O aromă autentică pe care Slow Food o protejează ca pe o comoară a tradiției țărănești.
Există multe locuri în întreaga lume dedicate Pibe de Oro, dar cel oficial este în cartierul Belgrano din capitala Argentinei și oferă preparate... de primă clasă. Specialitatea este șnițelul milanez à la Dona Tota, mama...
În perioada 29 august - 7 septembrie, aproape 250 de expozanți vor anima piețele și străzile orașului, oferind un amestec exploziv de arome și noutăți.
Câștigătoare a festivalului CousCous din San Vito Lo Capo, Marene Cisse s-a făcut apreciată în Sicilia, dar este cunoscută și în străinătate. Rețeta ei de linte oferă gustul rafinat al unui preparat fusion cu proprietăți nutraceutice deosebite.
La Roma, luni, 16 iunie. Peste 70 de etichete împărțite în vinuri albe, rosé-uri și rezerve, în tipologiile brut și pas dosé. De asemenea, sunt programate cursuri de master.
Patruzeci de crame pentru a spune povestea unui teritoriu care a reușit să facă din calitate, sustenabilitate și ospitalitate valorile sale fondatoare. Denumirea născută în 1967, prima DOC din Lombardia, astăzi un ambasador în lume, cu exporturi care depășesc 60%.
Caperul Selargius, recent recunoscut drept Prezidiu Slow Food, se remarcă prin mugurii săi mici și ușori, ideali pentru sărare. Iată istoria sa
Bodettofest, Festivalul Național al Brodetti și Supelor de Pește, din 30 mai până în 2 iunie la Lido di Fano. Cincizeci de evenimente, inclusiv spectacole culinare, degustări ghidate, excursii cu barca, talk-show-uri.
În Correggio, Cervia, Dozza, Riccione, Cesenatico, Ferrara, Piacenza și în zona Modena, din iunie până în septembrie, o mulțime de somelieri, bucătari și iubitori de vin celebrează marile vinuri, produsele certificate ale regiunii și peștele din Marea Adriatică într-un vârtej de degustări…
Sâmbătă, 31 mai, pentru a descoperi cele 13 crame de pe Vezuviu, a degusta vinurile lor și a observa de aproape una dintre cele mai fascinante povești despre vinuri ale țării. Ateliere dedicate copiilor cu dizabilități care vor fi o parte integrantă a programului de catering al serii
Peste 300 de bucătari italieni și internaționali, peste 100 de excelențe culinare și vinicole fabricate în Italia, în perioada 9-11 iunie, la kermesse-ul Gennarino Esposito. Cina de luni, 9 iunie, pentru promovarea candidaturii bucătăriei italiene la patrimoniu cultural imaterial…
Peste 60 de proprietari de restaurante, atât distinși cu stele, cât și fără, vor fi implicați pe 19 iunie pentru a celebra bucătăria mediteraneană de înaltă calitate și produsele gastronomice ale peninsulei Sorrento. Vizite la plantații străvechi de lămâi, plimbări printre măslini, analiză senzorială a uleiului, lecții despre tehnici de transformare...
Întâlnirea în cramele Mișcării Turismului Vinicol este stabilită anul acesta pentru 24 și 25 mai. O prezentare națională excelentă a ceea ce cramele oferă vizitatorilor pentru a experimenta vinul într-un mod mai conștient și mai sustenabil. Colaborarea…
Compania lucană se remarcă prin angajamentul său față de sustenabilitate și îmbunătățirea teritoriului, utilizând practici agricole naturale care păstrează caracteristicile unice ale produselor sale.
O specialitate care, în ciuda faptului că are o origine săracă și populară, este la fel de complexă și bogată în ingrediente ca un preparat din haute cuisine. O tradiție legată de cramâri, vânzătorii ambulanți de mirodenii din Carnia care, încă din secolul al XVIII-lea, traversau Alpii pe jos pentru a…
Focaccia di Recco este înregistrată printre produsele europene DOP și IGP care reprezintă patrimoniul gastronomic italian în lume. Dimineața, focaccia matinală „cu și fără” (ceapă). După-amiaza toată lumea a stat la coadă pentru Focaccia di Recco…
Sâmbătă, 10 mai, a cincisprezecea ediție a evenimentului „Di Freisa in Freisa”: degustări ghidate cu vinuri de la producătorii Consorțiului și unele etichete „invitate”, evenimente culturale și artistice. Programul este completat de „Cina de Gală sub Stele” pentru…
Un program bogat: degustări, ateliere de gust, conferințe, show cooking, activități în Sala de Jocuri și la standurile și tarabele Pieței de la Porto Antico din Genova, între 8 și 11 mai, pentru a sărbători cea de-a douăzecea aniversare a evenimentului.
Muștarul nu mai este doar un acompaniament pentru mezeluri și brânzeturi, ci o componentă cheie a mâncărurilor gourmet cu combinații neobișnuite. Aceasta este invitația care vine de la Festivalul Mostarda din Cremona. Această rețetă interesantă combină aromele calde ale muștarului și polentei cu…
A fost cultivat nu pentru consumul familiilor de țărani, ci pentru a fi vândut proprietarului. Intotdeauna apreciat pentru consistenta sa frageda si pentru ca are o piele aproape inconsistenta dupa gatire. Bucătarul restaurantului Boivin, un Bib Gourmand Michelin,…
OlivitalyMed, trei zile de conferințe, masterclass-uri și discuții pe 26, 27, 28 aprilie pentru a descoperi soiurile și teritoriile care spun povestea moștenirii măslinelor italiene și mediteraneene.
O călătorie senzorială prin povești, mirosuri și tradiții în cele mai exclusiviste locații din sudul Italiei: case istorice, vile panoramice și grădini fermecate printre farmecul mării din Napoli, Coasta Amalfi, peninsula Sorrento
Peste 200 de crame și diverse consorții și entități locale prezintă cumpărători internaționali din întreaga lume, de duminică 11 până marți 13 mai. Este programată o întâlnire live de la Londra și Stockholm, ca punct de întâlnire între crame și...
Peste 40 de inițiative printre care degustări, cine, aperitive tematice, trekking printre rânduri și vizite la pivnițe organizate de producători istorici și companii tinere.
Toscana este regiunea italiană cu cea mai mare rată de ulei de măsline extravirgin de calitate din Italia, conform principiilor Slow Food, urmată în egală măsură de Lazio și Marche, și de Abruzzo și Umbria. În ediția din 2025, sunt spuse 823 de povești...
Numele evocă imaginea vignaroli, fermierii care lucrau în podgorii și care preparau acest fel de mâncare cu produse proaspete din grădină folosind legume care creșteau adesea pe marginile podgoriilor. Considerată cândva un fel de mâncare pentru sărac, vignarola astăzi...
Sculptura de doi metri înălțime poate fi admirată în perioada 12 aprilie - 21 septembrie în Spazio Extra Art al Horti dell'Almo Collegio Borromeo din Pavia.
Din 16 până în 18 mai a 15-a ediție a festivalului italian porchetta. O specialitate din ce în ce mai populară revendicată de diverse regiuni. Ateliere de degustare și întâlniri cu experți din industrie, pentru a vă aprofunda cunoștințele despre această excelență stradală...
Ziua Carbonarei este sărbătorită în toată lumea pe 6 aprilie. Bucătarul-șef al restaurantului Il Marchese Roma e Milano oferă o rețetă cu instrucțiuni privind alegerea ingredientelor, ceea ce face din acesta un preparat înalt și rafinat...
În perioada 25-27 aprilie, un eveniment de trei zile dedicat măcelăriilor artizanale de porc de calitate: de la ciarimbolo la casserotto, de la vioara de capră la ventricina del Vastese la cârnați de ficat Aquilian. O oportunitate de a redescoperi varietatea tehnicilor de prelucrare...
Istoria consumului de alimente slabe în timpul Postului Mare. Principiile practicilor alimentare penitenţiale dedicate reflecţiei spirituale. Cod pentru a răspunde acuzațiilor lui Martin Luther de disoluție în alimentația înalților prelați. Proprietățile nutraceutice ale...
Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone este o delicatesă DOP care provine din tradiția veche de secole de maturare în gropi săpate în roca de gresie. Aroma sa puternică și aromată îl face unul dintre cele mai apreciate produse ale gastronomiei...
În perioada 28-30 martie, producători de lactate din diferite regiuni ale Italiei, fiecare cu specialitățile sale unice, de la strachitunt la formai de mut, până la noutatea Tarallo unde migdalele se întâlnesc cu mozzarella de bivoliță
Despre fasolea roșie din Lucca se vorbește încă din 1780. A nu se confunda cu fasolea borlotti, se caracterizează prin aroma și aroma lor intensă și decisivă combinată cu moliciunea extremă a pastelor. ei sunt protagoniștii rețetei de supă...
Rezultatele primului sondaj privind Mișcarea Turismului vitivinicol au fost prezentate la Palazzo Giustiniani, sediul Președinției Senatului. 53% din eșantionul de companii a înregistrat o creștere a cifrei de afaceri și, pentru 1 din 4 (24%), creșterea a fost...
Cea de-a 15-a ediție a Guida Oli d'Italia de la Gambero Rosso a trecut în revistă 828 de uleiuri de la 437 de companii. Luați în considerare cinci intervale de preț (de la 10 la peste 30 de euro pe litru). Evaluarea descrie uleiurile în funcție de numărul de...
Bucătarul de la L'Orangerie din Bossolasco oferă un fel de mâncare elaborat de mare efect, o expresie a importantei tradiții culinare a Langhe și a legăturii puternice pe care o are cu pământul său de origine și dorința de a proiecta „gesturile străvechi” care astăzi sunt...
