Ambil semuanya dari kami, tapi jangan kopi di pagi hari. Krisis yang terus berkecamuk di Italia dan Eropa membuat korban yang luar biasa. Dan di atas semua yang tidak terduga: bahkan industri kopi yang tidak tersentuh, biasanya tidak terlalu terpengaruh oleh fluktuasi ekonomi, terutama di negara-negara seperti Italia dan Spanyol di mana cappucino dan cortados merupakan tradisi yang sangat diperlukan, mulai kehilangan pijakan.
Berita ini disampaikan oleh Financial Times, yang menulis: “Lambang budaya kopi Eropa selatan sedang dikepung”. Budaya kopi di Eropa Selatan dikepung: Orang Italia dan Spanyol secara signifikan mengurangi konsumsi mereka, membawanya ke posisi terendah dalam sejarah dan menyebabkan penurunan harga grosir bahan mentah yang signifikan. Kedua negara tersebut sebenarnya masing-masing merupakan importir kopi terbesar kedua dan keempat di Eropa (pertama dan ketiga adalah Jerman dan Prancis, di mana konsumsi tumbuh): di Italia pada tahun 2011 permintaan menurun sebanyak 5,68 kilogram per orang, jatuh menurut data dari Organisasi Kopi Internasional ke level terendah dalam enam tahun terakhir, sementara Spanyol tidak mengalami penurunan seperti itu selama lima tahun.
Motivasi harus dicari hanya sebagian kecil dalam proliferasi porsi sekali pakai seperti Nespresso, yang begitu modis dan mengurangi limbah kopi, tetapi terutama dalam krisis yang menurut Alessandro Polojac, presiden asosiasi Komite Kopi Italia , "setelah empat tahun secara resmi menginvestasikan sektor kopi", dan yang menurut Max Fabian, CEO Demus (produsen kopi tanpa kafein Italia), "adalah mengubah kebiasaan orang Italia yang sebelumnya banyak menggunakan konsumsi di luar rumah menjadi terlalu mahal”. Memang, saat ini harga rata-rata espresso di sebuah bar telah mencapai ambang psikologis 1 euro.
Dan oleh karena itu, karena Anda membuat kopi sendiri di rumah, Anda juga dapat menghemat uang, memilih campuran yang lebih murah, dengan kandungan Arabika premium yang lebih rendah. Justru karena alasan inilah harga kopi Arabika berkualitas tinggi di New York, yang menjadi tolok ukur pasar global, menjadi turun 43% dari rekor tertinggi sepanjang masa 34 tahun lalu, turun menjadi $1,75 per pon. Cukuplah untuk mengatakan bahwa hanya tahun lalu harganya masih melebihi 3 dolar per pon (puncak 3,089), juga karena fakta bahwa Kolombia, produsen terbesar benih berkualitas tinggi, mengalami panen yang buruk karena cuaca buruk.
