Aldo Lo Manto, seorang penggembala domba dari Presidium Domba Slow Food Brigasca, telah kehilangan padang penggembalaan musim panasnya di Triora, tempat ia menggembalakan dombanya selama 19 tahun, yang sebelumnya diberikan oleh pemerintah kota kepada peternak sapi. Hanya perpanjangan di menit-menit terakhir yang memungkinkan dia untuk menggembalakan dombanya di sana lagi musim panas ini, tetapi Lo Manto tidak akan memiliki tempat untuk membawa kawanan dombanya tahun depan. Dalam surat yang ditujukan kepada Pemerintah Kota Triora (Imperia), Taman Alpen Liguria, dan Anggota Dewan Regional untuk Pertanian Piana, Slow Food Italia mendesak lembaga-lembaga tersebut untuk menemukan solusi dan turun tangan untuk mendukung kegiatan penggembalaan di Pegunungan Apennine Liguria.
Aldo Lo Manto, seorang peternak domba Brigasca dan penggembala terakhir dari Presidium Slow Food Liguria dengan nama yang sama, telah menggembalakan hewan-hewannya di kotamadya Triora (di provinsi Imperia) selama sembilan belas tahun di musim panas. Dalam beberapa minggu terakhir, padang rumput itu dialokasikan (sesuai dengan peraturan tentang penggunaan lahan publik, yang mengutamakan peternak lokal) kepada seorang peternak sapi yang tinggal di kotamadya Triora. Namun, karakteristik medan—yaitu padang rumput yang sangat curam—membuatnya lebih cocok untuk memelihara domba dan kambing daripada sapi.
Padang rumput yang curam paling optimal digembala oleh domba dan kambing, yang dapat mencapai bahkan tempat-tempat yang paling terpencil dan sulit dijangkau, memakan rumput yang tersedia dan membersihkan tanah dengan baik. Sapi, yang lebih besar, lebih berat, dan kurang lincah, tidak dapat mencapai semua tempat. Jika dibiarkan begitu saja, vegetasi tumbuh tanpa gangguan, dan kualitas padang rumput pun menurun.
Sapi ras Brigasca, yang hanya tersisa sekitar 1500 ekor di Liguria, terdaftar dalam Daftar Nasional Keanekaragaman Hayati Pertanian dan Pangan Kementerian Pertanian, Kedaulatan Pangan, dan Kehutanan sebagai "ras yang berisiko punah atau mengalami erosi genetik." Lo Manto adalah peternak dengan kawanan Brigasca terbesar, sekitar seribu ekor. Pada musim panas, ia membawa 500 ekor sapi ke padang rumput pegunungan di Triora, bersama dengan sekitar 200 ekor kambing, sementara sebagian kawanan lainnya merumput di Briga Alta, sebuah kotamadya di Piedmont, provinsi Cuneo.
Padang rumput pegunungannya tidak memiliki fasilitas pembuatan keju, jadi di musim panas Lo Manto membawa susu segar setiap hari ke laboratoriumnya di Albenga, tempat ia memproduksi toma, giuncata, jenis keju pecorino lainnya, dan brus.
Oleh karena itu, Slow Food Italia, mengingat bahwa padang rumput pegunungan publik adalah milik bersama dan merupakan tugas pemerintah daerah untuk memastikan bahwa mereka yang menggembalakan ternak di sana mengembalikannya dalam kondisi baik di akhir musim, telah mengirimkan surat kepada walikota Triora, Anggota Dewan Regional Liguria untuk Pertanian, dan presiden Taman Alpen Liguria, mendesak mereka untuk menemukan solusi yang memungkinkan Lo Manto memiliki padang rumput musim panas yang stabil untuk pekerjaannya. Kasus ini juga merupakan lambang kesulitan yang dialami oleh para penggembala lain di daerah pedalaman Liguria, dan di luarnya. Dalam Tahun Internasional Padang Rumput dan Peternak, yang diproklamasikan oleh Perserikatan Bangsa-Bangsa dan FAO untuk menyoroti peran penting pastoralisme dalam keanekaragaman hayati, ketahanan pangan, dan perjuangan melawan perubahan iklim, insiden ini menyerukan kepada lembaga-lembaga untuk lebih memperhatikan mereka yang, dengan pekerjaan mereka, memastikan konservasi daerah pedalaman, yang semakin rentan terhadap depopulasi, perambahan hutan, dan kebakaran, yang dibantu oleh pastoralisme untuk diatasi.
Tanpa domba Brigasca, banyak padang rumput mungkin sudah ditinggalkan dan menjadi tidak dapat dilalui. Tanpa keju susu mentah berkualitas tinggi yang dihasilkan dari susunya, sebagian penting dari warisan industri susu Liguria akan hilang.
Selain itu, penting untuk mempertimbangkan bahwa para penggembala yang menggembalakan ternak mereka melalui daerah-daerah yang telah mengalami depopulasi dan telah mengalami perluasan hutan selama beberapa dekade merupakan benteng pertahanan terhadap kebakaran, dan berkat hewan-hewan mereka, mereka mengelola ekosistem yang menantang. Tanpa penggembalaan, lingkungan pegunungan ini akan menjadi bahaya bahkan bagi masyarakat yang tinggal di lembah. Liguria telah mengalami banyak situasi kritis dalam beberapa tahun terakhir karena krisis iklim, mulai dari kebakaran hingga banjir bandang hingga tanah longsor yang disebabkan oleh kurangnya penyerapan air oleh padang rumput alpine yang dikelola dengan baik. Oleh karena itu, situasi sulit yang dihadapi para penggembala harus ditanggapi dengan serius. Meskipun dapat dimengerti bahwa tender untuk padang rumput pegunungan memberikan hak prioritas kepada petani lokal, perlu juga dikatakan bahwa padang rumput yang paling cocok untuk kambing tidak boleh diberikan kepada peternakan sapi ketika karakteristik medan tidak sesuai untuk hewan-hewan ini dan dapat memperburuk kondisi padang rumput.
