Política y negocios debaten los resultados de la primera investigación del Observatorio HonestFood - Escuela de Negocios Liuc dedicada al aceite de oliva: aquí están los resultados.
Según el 12º Informe sobre la Bioeconomía en Europa, elaborado por el Departamento de Investigación de Intesa Sanpaolo, la bioeconomía en Italia da empleo a más de 2 millones de personas. El sector agroalimentario desempeña un papel fundamental.
Con un crecimiento anual compuesto del 8,1 % entre 2019 y 25, el sector cuenta con 858 productos agroalimentarios y vitivinícolas con denominaciones de origen protegidas (DOP), indicaciones geográficas protegidas (IGP) y denominaciones de origen protegidas (GUP), la mayor cifra de Europa. Las exportaciones crecieron con fuerza en España (+13,1 %), al igual que…
Una publicación diseñada para guiar al lector en el descubrimiento de la región a través de sus productores de aceite de oliva y el extraordinario patrimonio de variedades que caracteriza la producción italiana. Premio especial para Masciantonio de Casoli (Chieti). Otro premio para Il Fontanaro en Paciano...
Una antigua variedad de cítricos está resurgiendo gracias a un agricultor de Locride. La biodiversidad, la agricultura sostenible y la identidad local son la base del proyecto "Arance in Viaggio".
Baluarte de Slow Food, ingrediente clave del pan cocinado con caldo, puré de judías, aceite de oliva virgen extra, sal y queso, la cebolla de Castrovillari se puede utilizar también en la carbonara de verduras, sopa de legumbres o en la preparación de "huevos del purgatorio".
El Informe ISMEA destaca el crecimiento de las exportaciones agroalimentarias, que pasaron de un déficit de 6.000 millones de euros en 2015 a un superávit de 1.000 millones de euros en 2024. Este impulso reside en la calidad y la reputación certificadas. Pero cuidado con la devaluación de...
Cultivada en cuatro hectáreas por ocho productores unidos en el Baluarte Slow Food, es excelente no solo para zumos, sino también para mermeladas, tartas, pudines, sorbetes y licores. El objetivo es relanzarla a nivel nacional. Un ejemplo virtuoso de conservación...
Sicilia cierra el año 2025 con dos nuevos Baluartes de Slow Food: la aceituna Zaituna y los cereales Gentili di Sicilia. Ambos representan cultivos históricos de la isla y confirman el papel de la región en la protección de la biodiversidad agrícola.
La cena de Navidad se percibe como un reflejo de las tendencias generales del sector alimentario. Los aumentos de precios son visibles en toda la cadena de suministro. Los huevos son un claro ejemplo. Según el análisis de eToro, Italia ocupa el cuarto lugar entre...
Apulia ocupa el primer lugar, junto con la Toscana, entre los destinos gastronómicos y vinícolas más reconocidos por los italianos (41%), seguida de Emilia-Romaña y Sicilia. En Evolioexpo, se presentó una actualización sobre la situación del aceite de oliva virgen extra como recurso cultural, económico y de salud...
Bruselas ha pedido a sus socios sudamericanos que esperen hasta principios de 2026 para firmar, tras las protestas del sector agrícola y la resistencia de Francia e Italia. El acuerdo involucra economías con un valor combinado de 22.000 billones de dólares. Estas son las ventajas y...
Un castañar sano no es sólo un recurso productivo, es un activo cultural y paisajístico, una oportunidad concreta para las comunidades del interior y un componente fundamental de las nuevas economías circulares.
Se ha firmado un nuevo acuerdo decenal entre las filiales Herambiente y Caviro Extra para la gestión conjunta de plantas de compostaje, cogeneración y fotovoltaicas: cada año, más de 230.000 toneladas de biomasa se transforman en energía y fertilizantes naturales. Se prevén nuevos proyectos…
Lanzada por la Unión Europea, Cassa Depositi e Prestiti y la FAO, la iniciativa “Transforming and Empowering Resilient and Responsible Agrobusiness” fortalece la capacidad crediticia de las instituciones financieras locales en África y Turquía.
El aceite de oliva revelación 2026 proviene de España y es producido por la bodega andaluza Dominus. La empresa italiana del año y la almazara Frantoio di Massarosa fueron galardonadas con el premio a la mejor relación calidad-precio. El viernes 5 de diciembre tendrá lugar en Roma una gran cata con todos los aceites de oliva premiados.
Conocida como "calabaza para risotto", es ideal cortada en cubos para cocinar con arroz o licuada para realzar el plato, liberando aromas intensos y una textura cremosa sin perder consistencia. Tradicionalmente, la pulpa también se utilizaba en mermeladas, sopas y...
El Anuario Ice-Istat 2025 destaca un crecimiento del 30 % en las exportaciones italianas respecto a 2019, con una balanza comercial que supera los 100 XNUMX millones de euros gracias a la mejora del déficit energético. A continuación, se presentan los principales sectores y mercados de referencia.
Cultivada sin riego, su punto fuerte es su sabor, es agridulce, con mucha pulpa y alto contenido en azúcar, sustancias como los polifenoles no se diluyen, el sabor se mantiene intenso y se pueden comer sin sal.
El nuevo pacto comercial entre la UE y EE. UU. fija aranceles del 15 %, pero deja muchas cuestiones sin resolver: falta de texto vinculante, exenciones aún por definir y desacuerdos significativos. Para Italia, el precio es alto: Confindustria estima pérdidas de hasta...
¿La mantequilla en crisis? La producción está disminuyendo y los precios han alcanzado máximos históricos. Las existencias en Europa están en riesgo: qué sucedió y por qué Bill Gates no es suficiente para calmar la alarma.
Crisis sin fin para la histórica marca de patatas fritas "O hacen Crik o hacen Crok" con la producción parada, indemnizaciones por despido impagadas y un nuevo acuerdo en camino para evitar el colapso de la planta de Pomezia
El gigante conservero estadounidense inicia una quiebra controlada tras 139 años de historia. Detrás de la crisis se encuentran los cambios en el consumo, la inflación y la deuda. En Italia, famoso por sus icónicos anuncios y por la Lazio de Cragnotti.
La nueva Guida Pane e Panettieri d'Italia 2026 de Gambero Rosso dibuja un sector en pleno auge. 614 panaderías analizadas, 95 nuevas entradas en total y 2 nuevos Premios Especiales en toda la península.
Degustaciones de trigo y productos típicos de Apulia para una calidad de cereal con características organolépticas únicas, ideal para la producción de pan, pasta y productos horneados de la mejor tradición de Apulia.
Con una acción coordinada a nivel global, los gobiernos deben cambiar el sistema actual, basado en alimentos ultraprocesados y en una visión del alimento como mercancía, volviendo a ver la alimentación como un bien común y un derecho de los pueblos.
A pesar de un ligero descenso del consumo per cápita, el valor de las ventas sigue creciendo: en Canadá, Italia se sitúa firmemente en el podio de los exportadores de vino (430 millones de euros en 2023) y es el segundo proveedor en términos de volúmenes después…
Hoy en día, la logística sostenible no sólo es una elección virtuosa, sino también un factor clave para optimizar la distribución: para mejorar la eficiencia operativa y beneficiarse de una mayor competitividad.
Las principales contribuciones a las ventas transfronterizas provienen de EE.UU., los países de la OPEP y Francia. Turquía y China en fuerte declive. El Centro de Estudios Tagliacarne identifica a 5.601 empresas aspirantes a exportadoras
El nuevo informe de análisis sobre los sectores industriales (Asi) fue presentado esta mañana por Intesa Sanpaolo junto a Prometeia. A pesar de los riesgos geopolíticos y los cambios en las geografías comerciales, la capacidad de la industria italiana para atender nichos de mercado de alto valor añadido,…
Más de 60 restauradores, entre destacados y no destacados, se unirán el 19 de junio para celebrar la alta cocina mediterránea y los productos gastronómicos de la península sorrentina. Visitas a limoneros centenarios, paseos entre olivos, análisis sensorial del aceite, clases de técnicas de transformación…
En 2024 las exportaciones de los distritos agroalimentarios italianos crecerán un 7,1% y alcanzarán los 28 millones. Auge del petróleo en EE.UU., vino, pasta y café van bien. Datos del último monitor del Departamento de Investigación de Intesa Sanpaolo
Entrevista con VINCENZO DIVELLA, director general de la empresa alimentaria apuliana del mismo nombre: «Los aranceles estadounidenses no nos asustan, porque ya hemos tomado las medidas necesarias y es poco probable que los estadounidenses dejen de comer basta, pero la crisis de…»
Según el Observatorio Immagino de GS1 Italia, los productos alimentarios que recuerdan la italianidad están disminuyendo, pero su valor aumenta: los consumidores están dispuestos a pagar más por las DOP y las tradiciones regionales.
OlivitalyMed, tres días de conferencias, masterclasses y debates los días 26, 27 y 28 de abril para descubrir las variedades y los territorios que cuentan la historia del patrimonio olivarero italiano y mediterráneo.
Toscana es la región italiana con mayor índice de aceite de oliva virgen extra de calidad en Italia según los principios de Slow Food, seguida en igualdad de condiciones por Lacio y Marcas, y por Abruzos y Umbría. En la edición de 2025 se cuentan 823 historias…
Las exportaciones italianas comenzaron 2025 con una tendencia de crecimiento del 2,5% en valor y una reducción del 2,6% en volumen, pero la guerra comercial desatada por Trump podría cambiarlo todo.
Petróleo, Italia cerró 2024 con aproximadamente 224 mil toneladas producidas (-32%) y 3 mil millones de euros de exportaciones en valor (+45%) gracias al crecimiento de la demanda internacional y al aumento de los precios promedio. Para abordar los desafíos de producción,…
La 15ª edición de la Guida Oli d'Italia de Gambero Rosso analizó 828 aceites de 437 empresas. Consideremos cinco rangos de precios (desde 10 hasta más de 30 euros por litro). La clasificación describe los aceites en función de la cantidad de…
Una iniciativa que combina naturaleza, bienestar y el placer de la degustación para una experiencia en el viñedo y en la bodega que promueve un estilo de vida saludable y el respeto por el medio ambiente.
Del 22 al 24 de febrero, el Rogers Centre de Scandicci acoge la primera feria dedicada al Aceite de Oliva Virgen Extra Ultrapremium, con 50 productores italianos y europeos. Catas, encuentros e historias de biodiversidad guiarán al público al descubrimiento de excelentes aceites.
La filial brasileña, una de las primeras en abrirse fuera de Italia en 2015, está en crisis desde hace años y acumula deudas por casi 10 millones de euros. Desde 2023 es propiedad del fondo Wings y desde enero se encuentra expropiado…
Según el último Monitor de distritos agroalimentarios, en los 9 primeros meses de 2021 las exportaciones aumentaron un 7,7%. Alemania, Estados Unidos y Francia son los principales países de destino
Más de 60 etiquetas de 33 de los mejores productores italianos para conocer al rey de la cocina italiana. Dos días, sábado 1 y domingo 2 de febrero, que incluyen catas guiadas, cenas exclusivas, conferencias y insights. El evento inaugura Lucca 365, un año de…
Según el Intesa Sanpaolo Monitor, los distritos del Piamonte han registrado un crecimiento superior a la media de los distritos italianos. El sector agroalimentario (+5,7%) impulsa el crecimiento, con los postres de Alba y Cuneo (+18,6%) y el polo aeroespacial (+6,3%). Decreciente…
Hija del Emperador de Austria del Sacro Imperio Romano Germánico, segunda esposa de Napoleón Bonaparte y por tanto Emperatriz de los franceses de 1810 a 1814, Duquesa reinante de Parma, Piacenza y Guastalla, María Luigia de Austria recibió un …
En Estados Unidos, donde el sector agroalimentario italiano vale 7,8 millones de euros, los productores están acelerando los envíos para evitar nuevos aranceles. Mientras tanto, Brasil se presenta como una gran oportunidad, con sólo el 3% de las exportaciones a América Latina.
La calidad cada vez más apreciada a nivel internacional es la combinación de tradición, artesanía y gusto, que es sinónimo de originalidad italiana. El nicho del gorgonzola está volando tanto en términos de producción como de exportación: sólo en el primer semestre del año se vendió al otro lado de la frontera...
El Monitor de los distritos agroalimentarios italianos de Intesa Sanpaolo a 31 de marzo de 2024 confirma la buena salud de las exportaciones de los distritos agroalimentarios (+6,6%), mientras que los demás sectores manufactureros luchan por seguir el ritmo con un ligero descenso en 2,7%
Newlat Food cerró el primer semestre de 2024 con unos ingresos de 370,1 millones de euros, un 10,4% menos, pero con una mejora del margen Ebitda hasta el 10,6%. A pesar de la crisis, la adquisición de Princes Limited promete oportunidades de crecimiento y optimización...
Del viernes 6 al domingo 8 de septiembre y del 13 al 15 de septiembre catas temáticas de los quesos de montaña más buscados (Bagòss, Bettelmat, Bitto, Castelmagno, Bleu de Moncenis, Murianeng) combinados con vinos de montaña pero también con las mejores delicatessen...
Del viernes 6 al domingo 8 de septiembre en Avezzano tres días de degustaciones, espectáculos, música, exposiciones, conferencias, encuentros con agricultores y artesanos para descubrir la verdadera identidad de esta tierra, históricamente adaptada a la agricultura y con una tradición culinaria...
Introducido por los españoles que regresaron de América hacia 1500, en la cocina lucana se utiliza en numerosas recetas tradicionales que van desde los clásicos fettuccine con frijoles, pasando por los frijoles en piñata, pasando por la pasta, la sopa de frijoles y ditelle, hasta los passatelli...
Las Pruna di Frati que han pasado a formar parte de los Baluartes de Slow Food tienen una historia antigua, caracterizada por una piel fina y un sabor dulce con un regusto ácido. Las Piparelle también representan una profunda conexión con la historia…
Tenemos muchas opciones y ganas de degustar preparaciones saludables que puedan devolver los sabores, aromas y sabores del verano a nuestras mesas de invierno.
Del 30 de agosto al 8 de septiembre de 2024, el evento contará con exhibiciones de variedades de pimiento, show cooking, degustaciones y entretenimiento para todas las edades, incluido el festival de música Il Foro Festival.
En "El gran libro de las conservas - 170 recetas dulces y saladas", Federica Vizioli guía al lector en la preparación de conservas de huerta en aceite, vinagre, fermentadas y saladas, agridulces, confituras y mermeladas, frutas confitadas, en almíbar y debajo. …
Ya a principios del siglo XVII algunos documentos históricos dan fe de su cultivo. Hoy es un Baluarte de Slow Food y esto le impide desaparecer del escenario ante el avance de las cerezas turcas. Algunos árboles tienen más de sesenta años y superan…
En los majestuosos Dolomitas de Belluno hay un queso que cuenta una historia de dedicación, tradición y resiliencia: el Fodóm. Elaborado con leche cruda de vacas alpinas con manchas marrones y rojas, este queso es suministrado por ocho agricultores de la zona.
El acuerdo se enmarca en el llamado "Plan Mattei" para África y prevé una concesión estratégica por parte del gobierno argelino de 36 hectáreas, que la empresa Bonifiche Ferraresi recuperará para uso agrícola. Se cultivarán cereales y legumbres y permanecerán en el mercado local. El…
385 etiquetas de 163 empresas presentes en el concurso dedicado a los mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, comisariado por Fausto Borella. 45 empresas de nueva entrada en el ranking. Toscana lidera el ranking en términos de número de premios, seguida de Sicilia, Umbría, Calabria, Apulia, seguida de Campania y…
El aumento de los derechos de la UE sobre los coches eléctricos chinos provoca represalias por parte de Pekín, con nuevos derechos sobre la carne de cerdo y posibles medidas en el sector del automóvil. El choque político-comercial entre Europa y China se amplía
El informe de Intesa Sanpaolo, Assobiotec y el cluster Spring destaca el crecimiento continuo de la bioeconomía, que estimula la innovación en los sectores químico y agroalimentario. En 2023, se registraron 808 startups innovadoras, lo que corresponde al 6,6% de las empresas...
La carta de los restaurantes con estrellas y gourmet, excelentes productos gastronómicos, desde el provolone del Monaco hasta la Treccia di Mozzarella, servidos en una mesa larga para trescientas personas a lo largo de la calle principal de Sant'Agata sui due Golfi. Una feria de productos…
En Italia está en el punto de mira el mercado de las cerezas y del codiciado oro verde de Brontë, que este año registra un negocio total de 90 millones de euros.
El 10 de junio los focos se centraron en las vides autóctonas de Abruzos, Basílicata, Calabria, Campania, Molise, Apulia, Cerdeña y Sicilia. Jurados nacionales e internacionales para catas a ciegas de los vinos de las grandes bodegas del Sur.
Descubierta en 1935 en un peaje de los Ferrocarriles del Sudeste, hoy se cultiva en más de 3700 hectáreas, para una producción anual de 100 quintales. La consistencia de la pulpa es fuerte y crujiente y tiene un sabor intenso, dulce y jugoso.…
Del viernes 17 al domingo 19 de mayo en The Building Hotel un calendario de encuentros, charlas, proyecciones y talleres concienciarán a un número cada vez mayor de personas sobre la importancia de apoyar las producciones locales y sostenibles
El ejército de colaboradores de La Guida Slow ha recorrido Italia en busca de aceite de oliva virgen extra no sólo en nombre de la calidad sino también con el objetivo de crear relaciones entre productores y ciudadanos, entre lugares y productos. Todos los aceites premiados por la Región por…
El Grupo Mutti cierra 2023 con una facturación total de 665 millones de euros. La ampliación de la oferta cada vez más amplia y el creciente impulso internacional contribuyeron al aumento de la facturación: por segundo año consecutivo las exportaciones superaron la cuota de...
En Rocca Cilento del 4 al 6 de mayo conferencias y masterclasses sobre el protagonista de la dieta mediterránea con experiencias sensoriales integrales. Los aceites de oliva virgen extra italianos más premiados subirán al escenario
Hay 389 empresas productoras de 679 etiquetas de virgen extra incluidas en la Guía, de las cuales 191 son Tre Foglie y 34 son Stars. Cinco rangos de precios considerados, desde aceites por debajo de los 10 euros hasta los productos más excelentes…
Los analistas habían pronosticado una posible conmoción en el mercado de materias primas alimentarias, al menos de forma inmediata, pero no se produjo. Incluso el petróleo se mantuvo estable después del ataque de Irán a Israel.
Una receta que se remonta al siglo XV, un excelente aperitivo untado con pan o un segundo plato sustancioso y sabroso. El motivo del extraño nombre Brandacujun. El restaurante La Brinca es el guardián de los sabores ancestrales
Uno de los muchos ejemplos de biodiversidad de esta zona de gran valor histórico-ambiental se ha convertido en un Baluarte de Slow Food. No confundir con Itrana. La característica: la pulpa se separa del hueso aplastándola entre dos dedos.
Protagonistas y testigos del Made in Italy: de los quesos de montaña a las tradiciones tradicionales sicilianas. Viajes gustativos, maridajes con compotas, mostazas, salsas agridulces y show cooking con chefs estrella. En el ranking ATLAS de los diez mejores quesos, los ocho primeros son italianos. Y…
A Ritual Lab en Formello ganó cinco oros y un bronce con sus cervezas, en cuatro macrocategorías diferentes. Lombardía gana 23 premios, seguida de Piamonte con 20, Véneto con 13, Toscana con 12, Lacio con 11. La lista de…
No es sólo la protesta generalizada de los agricultores lo que está infectando a Europa. El llamamiento de Coldiretti: se necesita una cláusula de salvaguardia para detener las importaciones
En las últimas dos décadas, América Latina, en particular Brasil pero también Argentina, ha reducido su dependencia de Estados Unidos y se ha convertido en protagonista del mercado de materias primas agrícolas, beneficiándose de la demanda china, especialmente de soja y carne. Y…
Un queso antiguo que alguna vez se utilizó como moneda de cambio o para pagar el alquiler de los pastos. Elaborado con leche cruda: conserva nutrientes, vitaminas, enzimas, fermentos lácticos y está enriquecido con aromas y olores de hierbas de montaña.
El lunes 29 de enero regresa a la capital "Evoluzione", el evento para los operadores del sector dedicado al aceite de oliva virgen extra de calidad que incluye catas, clases magistrales y conferencias. La novedad de este año es la apertura al público.
No tiene pelusa interna ni espinas, es muy sabroso y de sabor dulce y también se puede comer crudo. Cultivado sin fertilizantes químicos sintéticos ni herbicidas, hormonas y otros estimulantes del crecimiento. Los documentos dan fe de que…
Maduración bajo la arena del mar. desarrolla su dulzor único perdiendo el amargor típico del cardo común. El 27 de enero Cervia le dedica una celebración. Rica en propiedades nutricionales, es excelente en ensaladas, gratinada y como condimento de primeros platos.…
El trigo duro Marzellina, una variedad milenaria de las montañas de Campania, regresa a los Baluartes de Slow Food celebrando la sostenibilidad y la tradición agrícola local
Se trata de la empresa agrícola Tommaso Masciantonio. La Guía Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra Lo Mejor asigna 11 premios a Italia, 5 a España y uno respectivamente a Portugal, Eslovenia, Grecia y Argentina. 500 empresas oleícolas reportadas en 56 países.
Para la Academia Nacional de Agricultura, los granos antiguos "son una tendencia llena de falsedades". Los trigos modernos tienen menos proteínas y, por tanto, también menos gluten que los trigos antiguos. Los trigos antiguos requieren una superficie mucho mayor para...
Amenazada durante mucho tiempo por la despoblación de la tierra, hoy la castaña tiene su revancha en la alimentación, en la industria de la belleza y como bien de protección del medio ambiente. Una red de productores de castañas en toda Italia. La historia ejemplar de Linda Orlandini:
Excelente desempeño en ventas de pastas, conservas de tomate, aceite de oliva y café tostado. El área de la UE concentra el 58% de las ventas y el 68% de las compras
El sábado 11 y el domingo 12 comienza un fin de semana de encuentros con los artesanos de buen gusto de Marsica y Fucino. Se programan degustaciones y tertulias para un viaje por las excelencias de la zona: conocida por…
Carlomagno recomendó cultivarlo y lo hizo plantar en los jardines imperiales de Aquisgrán. Un concentrado de propiedades útiles en trastornos respiratorios y digestivos, de antioxidantes (vitamina A, vitamina C y manganeso). Entré a formar parte de los Baluartes de Slow Food.…
También se exportó a Alemania y Estados Unidos, luego una enfermedad diezmó las cosechas. Fueron necesarios 13 años de estudios y experimentos. Ahora el objetivo es relanzar la industria transformadora. Es un concentrado de propiedades nutracéuticas saludables para el organismo.
El concurso examinó 1466 mieles de 540 apicultores de toda Italia. Piamonte es la región con mayor número de muestras seguida de Lombardía y Cerdeña. La lista de empresas premiadas con las tres gotas
Cita del 24 al 26 de septiembre con los veinte mejores pizzeros de la zona. Pero los protagonistas serán también las excelencias de la península sorrentina: productos lácteos, aceite, tomates. La lista de pizzerías.
Se producirá a partir de 1500 olivos centenarios de la variedad Nocellara del Belice con certificación biológica y se envasará en latas con la leyenda "aceite de olivos monumentales". También se prevé obtener harinas de cereales antiguos como Tumminia, Mallorca, Perciasacchi.
El concurso Monna Oliva premia las mejores aceitunas de mesa producidas y transformadas en Italia en las categorías: Aceitunas verdes curtidas; Aceitunas verdes naturales; Aceitunas negras naturales; Aceitunas sazonadas. La lista de las mejores empresas que han recibido premios y…
El grupo industrial liderado por la familia Fanin ha anunciado la adquisición de la empresa de Padua, activa desde 1925, especializada en harinas e ingredientes especiales sin gluten para el sector alimentario y la gran distribución.
Según el inspector de distrito Intesa Sanpaolo, en el primer trimestre de 2023 las exportaciones piamontesas ascendieron a 3,1 millones de euros. Destacan la moda, la mecánica y la agroalimentación. Malo aeroespacial
Se unió a los Baluartes de Slow Food. Recomendado como cicerquia en oligoterapia nutricional, en trastornos de la memoria, fatiga cerebral, astenia general, en estudiantes y en personas mayores. Excelente para aterciopelados y sopas.
Hace ocho años, solo sobrevivían 20 árboles de cuarenta años. Ahora también estamos pensando en la transformación del producto en compotas, mermeladas y zumos. Las propiedades nutricionales de los melocotones: beneficiosos para los ojos, la sangre, la piel, los intestinos
