En mercados agroalimentarios lejanos mEstoy experimentando anomalías aumentos repentinos de precios de productos muy populares por diversos motivos, desde sequía hasta enfermedades de las plantas. Esto también podría tener repercusiones en mercados más cercanos y también en cascada sobre el carrito de compras. Es el caso por ejemplo de las naranjas, el cacao, el café e incluso el arroz. Pero hay productos italianos que se están despoblando. Veamos en detalle
El zumo de naranja se convierte en un bien preciado
La semana pasada, los precios de jugo de naranja concentrados lograron un nuevo récord histórico. Más de un comentarista ha hecho referencia a la película. Un sillón para dos de John Landis con Dan Aykroyd y Eddie Murphy de 1983. Pero esta vez no es culpa de los hermanos Duke. En la película, los dos comerciantes venden en corto 200 contratos de futuros de zumo de naranja que vencen en abril: esta vez, en realidad, en el Intercontinental Exchange de Nueva York, el precio de la bebida ha alcanzado recientemente los 4,92 dólares por libra, casi el doble que en un año. Hace y con un crecimiento de hasta el 300% respecto a finales de 2021. ¿Qué pasó? Por un lado el clima, por otro los insectos, por otro los especuladores: en definitiva, una tormenta perfecta.
Brasil y Florida en problemas
Il Brasil, el principal exportador de naranjas y zumo de naranja, espera este año la peor cosecha en 36 años, debido a unas condiciones meteorológicas desfavorables y a una enfermedad de cítricos llamado “dragón amarillo” o bacteria verdeante. Según estimaciones de la organización de productores de cítricos, Fundecítricos, la producción sudamericana se ha reducido en una cuarta parte este año. También un estudio de Rabobank Destaca que el 40% de los naranjales brasileños han sido afectados por la bacteria greening y el resto han sido dañados por temperaturas superiores a la media y menor producción.
También el confían en nosotros, que alguna vez fue un gigante naranja, ha caído de rodillas por los huracanes y las propias enfermedades. Y, por si fuera poco, parece que se han quedado sin suministros de emergencia: normalmente, para evitar cambios de precio y sabor entre una temporada y otra, utilizaban jugo de naranja congelado. Pero, después de tres años de malas cosechas, esto también se está acabando.
La calle del mandarín.
En un informe de Financial Times estos días se destaca cómo el desplome de la producción de naranja provocará una cambio radical en la industria de jugo de naranja, con empresas reorganizándose para modificare la receta y sustituir la materia prima. Como también se están agotando las existencias de zumo congelado, ahora estamos pensando en tangerinas, que crecen en los árboles mas resistente al cambio climático. el presidente de laAsociación Internacional de Frutas y Verduras (Si tu) Kees Cools, explicó al Financial Times que para hacer frente a la crisis de la naranja están pensando en elaborar la bebida con "diferentes especies de frutas, que no afecten a la naturalidad ni a la imagen del producto".
El camino del mandarín ya ha sido recorrido por Japón, que importa zumo de naranja producido en un 90% en plantas brasileñas, pero Seven & i Holdings, propietario de la cadena de tiendas 7-Eleven, ya ha introducido en la cadena de suministro una bebida a base de naranja y mandarinas. En el Utilizar sin embargo, la transición no es tan inmediata. Para introducir este cambio en la industria estadounidense se requiere una proceso legislativo que admite la mezcla tanto en el Codex Alimentarius de la ONU como por organismos nacionales como la Administración de Alimentos y Medicamentos. Kees Cools dejó claro que el cambio será inevitable: "Nunca hemos visto algo así, ni siquiera durante grandes heladas y grandes huracanes".
El escenario no es relevante por ahora. Italia, donde la producción se destina mayoritariamente al mercado de fresco. “Sólo el 25% se transforma” dice Elena Albertini, vicepresidenta de Consorcio de naranja sanguina de Sicilia IGP. Coldiretti Estima que la producción crecerá un 20%, pero se muestra cautelosa: el 60% de las naranjas proceden de Sicilia, donde meses de sequía han reducido la fruta en tamaño y cantidad.
El cacao sigue en aumento
Cacao ya la primavera pasada él había sido el protagonista en mercados con fuertes subidas de precios en un mercado global con un déficit de alrededor de 400 mil toneladas en la cosecha 2023-2024 debido sobre todo a lluvias y sequía excepcionales en África, el principal productor mundial. En abril se registraron aumentos récord de precios en el mercado del hielo de Londres, con alrededor de 10 mil libras por tonelada, el triple que hace un año. Para la empresa Areté el analista Filippo Roda, consultor UniónAlimentos En el caso de las materias primas, los precios superaron el equilibrio dictado por los fundamentos. “La retención del suministro, la incertidumbre sobre el clima, los bloqueos del Canal de Suez y el reglamento de la UE sobre la deforestación, la especulación en los mercados financieros y el comportamiento anómalo de los operadores comerciales pesan mucho”.
La taza de café cada vez más caliente
Pero ahora el nuevo foco está en el café. Entre las condiciones climáticas en Brasil y el desfavorable tipo de cambio entre el euro y el dólar, se producen aumentos de precios que podrían afectar a la taza de café amada sobre todo por los italianos: el precio medio ha alcanzado los 1,20 euros en Italia, según los últimos datos revisados de Mimit. por Assoutenti. Pero los importadores y tostadores están haciendo sonar una nueva alarma, hasta el punto de que para llegar a 2 euros por taza ahora el camino es corto. Sólo recientemente la calidad arabica Había visto un precio alto en las cotizaciones, pero esto se vio compensado por la caída de los precios en la calidad. robusto. Altoga, el asociación nacional de tostadores, Importadores de café y mayoristas de alimentos pertenecientes a Federgrossisti-Confcommercio, explica que en los últimos 6 meses los precios de la bolsa de café robusto prácticamente se han duplicado: han registrado un aumento superior al 90% (de 2.200 a 4.195 dólares por tonelada), y los del arabica en un 55% (de 155,25 a 239,85 centavos por libra). jose lavazza Es presidente del grupo familiar del mismo nombre, el mayor productor italiano de café con una facturación de 3,1 millones, pero también presidente del Comité Italiano del Café, la asociación de empresas de categoría que forma parte de la Unión Alimentaria Italiana, planteó. la alarma. “Se pensaba que 2024 traería estabilidad, pero en cambio el sector sigue abrumado por una tormenta perfecta”, afirma Lavazza. "Es una situación nunca antes vista" con el aumento tanto del Arábica como del Robusta, "impulsado también por el aumento de la demanda de nuevos consumidores como los chinos", afirma Lavazza. “Si a esto se le suma el efecto dólar, que aumentó un 10%, se puede ver cómo se ha descargado sobre la categoría una masa impresionante de costes”.
Temores por la siembra de arroz. Todo el mundo está loco por las cerezas y Brontë.
La incertidumbre también domina arroz. A diferencia de hace un año, hoy nos enfrentamos a un mercado global en crisis para la variedad Indica, producida principalmente en Asia, y en cambio favorable para la Japonica cultivada en EE.UU. y la UE, entre otros. En Italia, las hectáreas previstas para 2024 aumentan un 4%, pero la siembra está en marcha y, para Coldiretti, las malas condiciones meteorológicas corren el riesgo de revisar a la baja las estimaciones, sobre todo en la zona de Pavía, con campos inundados que resulta difícil saber cuándo se recuperarán. volver a ser utilizable.
En el punto de mira, entre otros, dos productos italianos: le cerezas y Bronte pistacho. En el caso de las cerezas, se están verificando los pilares del mercado: producción decreciente, alta calidad y precios evidentemente elevados, especialmente lejos de los lugares de producción. Quienes, en los últimos días, han intentado comprar cerezas, se han topado con precios que no bajan de los 10 euros el kilo, a menudo entre 15 euros y casi 20 euros en Coldiretti di Puglia, una de las regiones con mayor producción de cerezas. (en la provincia de Bari se cultiva el 40% de la producción nacional, en particular entre Conversano y Turi) dice: “Ante una fuerte caída de la producción, los agricultores tuvieron que hacer frente al aumento de los costes de producción y a la grave sequía. Con el calor anómalo de la primavera, la producción de las preciadas cerezas Ferrovia se ha reducido a más de la mitad, con una caída de fruta en los árboles del 50%-60% en comparación con el año pasado". Lo mismo ocurre con la calidad de Bigarreau.
el fenómeno deEl oro verde de Brontë ha adquirido un valor nacional e internacional, lo que ha impulsado el crecimiento económico-social de los territorios alrededor del Etna donde se cultiva. Treinta mil toneladas de pistachos producidos en Brontë y en los municipios cercanos del Etna, Biancavilla y Adrano, representan más del 85% de la producción nacional. Este año el negocio general del oro verde de Brontë ya está en marcha 90 millones de euros. El pistacho Brontë es el pistacho más buscado del mundo e incluso los chinos han centrado su atención en el fenómeno del oro verde del Etna, utilizado en muchos ámbitos de la gastronomía y no sólo en la repostería y la heladería. El kilo de pistacho Brontë (sin cáscara) a nivel comercial ronda los 40/50 euros de media, con picos superiores a los 70/80 euros.
