În perioada 22-24 februarie, Centrul Rogers din Scandicci (terminus de tramvai T1) gazde Leonexpo 2025, primul târg dedicat celorulei de măsline extravirgin ultra-premium. Un eveniment care reunește 50 de producători excelenți din toată Europa pentru a prezenta publicului cele mai rare și valoroase soiuri de aur verde. O oportunitate pentru entuziaști, profesioniști și curioși de a afla mai multe despre cultura uleiului prin degustări, întâlniri și degustări.
Descoperirea uleiurilor extraordinare
Leonexpo aduce la Florența o selecție de uleiuri de cea mai înaltă calitate. Există cei care produc ulei din soiuri străvechi precum cel Bella di Cerignola, L 'Uovo di Piccione, Stejarul Cornului și L "Ogliarola Garganica; care a recuperat terase străvechi pe lacul Iseo; cei care cresc măslini alături de plante de mirt pentru a diversifica producția.
Aceste uleiuri unice sunt selectate Maria Paola Gabusi, lider de panel al comitetului de degustare Aipol2 și organizator al Leone d'Oro, cea mai prestigioasă competiție internațională din sector. Angajat de ani de zile în promovarea micilor producători, Gabusi își propune să răspândească cultura uleiului de calitate: „Cu grupul meu de degustare testez o mie de uleiuri excelente pe an. De aici și ideea de a aduce cele mai bune din această producție în atenția publicului larg: încercăm să creăm o cultură a uleiului. Când gusti aceste uleiuri te emoționezi, începi să consideri altfel acest aliment, care nu este doar un condiment. Mi-ar plăcea ca oamenii să vină să guste, chiar și doar să înțeleagă că astfel de produse există”.
Protagoniștii Regiunilor
Cele mai reprezentate regiuni la Leonexpo 2025 vor fi Puglia, cu 14 producători, iar cel Toscana, cu 9. Dar fiecare participant aduce cu el o poveste unică. De la terasele restaurate din Stalù de pe Lacul Iseo la agricultura tradițională a Lidiei Antonacci din Puglia; de la cultivarea experimentală a Miceli și Sensat în Sicilia până la aromele de mirt care îmbogățesc măslinii din La Canigiana din Toscana. Sunt prezente și companii din străinătate, cu uleiuri ultra-premium din Spania, Grecia, Croația e Turcia. Iar pe langa ulei mai este loc pentru dulceturi bio, paste din cereale antice, sosuri, biscuiti, lichioruri si alte specialitati locale.
Degustări, întâlniri și bucătari cu stea
Pentru cei care sunt tentați, programul oferă o succesiune de degustări ghidate, întâlniri cu producătorii și sesiuni de degustare gratuite (de la 10 la 11 și de la 16 la 18). Printre cele mai așteptate evenimente:
- Sesiuni de degustare pe 6 mostre selectate, deschise tuturor, de la experți la neofiți (în fiecare zi de la 11 la 12);
- showcooking și asocieri cu alimente (de la 12 la 15);
- Perspective tehnice cu experți precum Alfredo Marasciulo, Matteo Mugelli și Marco Bernini, un adevărat artist de brânză (de la 15:16 la XNUMX:XNUMX).
La ziua di Luni 24 va fi dedicat în întregime profesioniștilor din catering: bucătarii, barmanii și personalul de așteptare vor putea descoperi noi tehnici de utilizare a uleiului ultra-premium în gătit și în cocktailuri.
L "intrarea este liberă, dar oricine dorește poate contribui cu a donatie de 5 euro și primiți o geantă personalizată. Încasările vor merge spre sprijin Sea Shepherd, o organizație pentru protecția biodiversității marine și a Supravieţuire, angajat să apere drepturile popoarelor indigene.
