何よりもその自然の美しさ、透き通ったエメラルドの海、豊かで魚のような海底で知られています。 ジリオ島 地中海の低木林が今もその色と香りで君臨している 90% がまだ野生の領域です。 海からアプローチする人は、海を見下ろすテラスに腰掛けているいくつかのブドウ畑を見ることができます。 わずかXNUMXヘクタールで、 イゾラ ネル ジリオ エステート 生成 上品な白ワイン 歴史と伝統、そしてそれが生んだ強烈で変化に富んだ島の風景を包み込み、 アンソニカブラックロック。
わずかに琥珀色の反射を伴う鮮やかな黄金色の Ansonica Scoglio Nero は、 地中海マキの特徴、 ヘリクリサム、カモミール、砂糖漬けのフルーツを思わせる香りに、軽くてエレガントなウッディ ノートが加わります。
ジリオワインの魅力的なところをもっと盛り上げたいという思いから生まれたプロジェクト、 ジリオのイゾラ エステート の署名があります フィリップ・オーストルイ、2019年に農学者のアレッサンドロ・フォンセカの助けを借りて、トスカーナ諸島の真珠にある小さなブドウ園を特定して購入したフランスの起業家。 ここで彼はワインセラーを設立し、最初のブドウの収穫を始めました。 スコリオ ネロ ラベルのアンソニカ ワイン、この地域の岩の多い地形に敬意を表する地名です。
「醸造学の目標 – 彼は説明します アレクサンダー・フォンセカ、現在のドメーヌのディレクターは、この特定のブドウの木の最大の質的表現を追求し、栽培と醸造のあらゆる側面を分析して、古代の人々をすでに魅了していたエレガントなネクターを現代の鍵で再現することでした.
のワインの歴史リリーアイランド 実際、それは千年のルーツを持っています。 数多くのテラスに加えて、アンフォラやワインの輸送に使用されたその他の材料を含む残骸や、花崗岩に直接掘られたワイン製造タンクの残骸など、さまざまな考古学的発見があり、すでに島にあるワインに対する島民の注意を裏付けています。エトルリア・ローマ時代。 島のさまざまな場所に10ヘクタールの土地を持つ20の生産者のおかげで、今日ゆっくりと回復し、強化されている過去の遺産.
Ansonica Scoglio Nero: エトルリアの過去の遺産を現代的なキーで再現した上質なワインのための 800 本の限定生産
の特徴 ジリオのイゾラ エステート の形です 苗木の栽培、この海のテロワールのすべての芳香の可能性と太陽エネルギーを植物あたりわずか数個のブドウに集中させ、花崗岩起源の砂は、醸造学的に高い可能性を持つブドウの生産のための完璧な栄養と生産のバランスを保証します. の アンソニカのつる ここでは、重要な活力と干ばつに対する顕著な耐性を特徴とする、独自の質的適応が見られます。
手作業で厳密に収穫された 100% アンソニカのブドウは、セラーへの配達時に除梗され、圧搾せずに発酵され、温度管理されたスチール製の容器で醸造されます。 マセラシオンの期間は、アルコール発酵段階全体に及び、熟成の程度によっては、細かい澱の精製の次の段階にまで及ぶこともあります。 得られたワインの一部は XNUMX 回目と XNUMX 回目のバリックで熟成され、残りの部分は炻器の容器で熟成され、浸軟段階で抽出されたタンニン マトリックスの進化に必要な適切な程度のマイクロ酸素化が保証されます。 から アンソニカ ブラック ロック 832Lは0.75本、50Lは1.5本のみ生産
「私たちの意図は、フォンセカの説明によると、XNUMX 人の若く才能ある醸造学者であるコジモ・カシーニとマリア・ソーレ・ゾリと共に、オリジナルのプロセスのエレガンスと洗練の特徴を維持することを約束しました。伝統と原産地を尊重することです。シーズン中に私たちのブドウ園に広がる香水の最初の一口から、地中海のスクラブの花から、それらの斜面に吹く海風に典型的な塩分とヨード化された感覚まで. チームの研究と献身の結果、テリトリーの顕著なミネラルとタンニンの柔らかさにより、花崗岩の触感が調和して共存するワインが生まれました。 グラスに注がれたワインは、わずかに琥珀色の反射を伴う鮮やかな黄金色が特徴です。 ノーズは、原産地の地中海マキのすべての特徴を表現し、強烈で変化に富み、黄色の花と、ヘリクリサム、カモミール、砂糖漬けの果物を思わせるノートの明確な存在感が、わずかながら存在感のあるエレガントなウッディ ノートに囲まれています。 味わいはフルでフルボディで、洗練されている間、調和が取れて滑らかなタンニンのマトリックスが特徴です。
わずかにアマロスティックなフィニッシュは、口をドライで非常にクリーンなままにする、ミネラルと風味のヒントの余地を残します. 相性の良い料理: 濃厚な味わいの熟成チーズ。
