Tiga hari penuh dengan kelas master, pencicipan, dan pertemuan yang didedikasikan untuk anggur, budaya, dan daerah setempat, yang memperdalam pemahaman tentang warisan vitikultura yang dilestarikan selama berabad-abad oleh biara dan komunitas monastik, akan memeriahkan Biara Fossanova dari tanggal 12 hingga 14 Juni. Perjalanan ini menjalin spiritualitas, budaya, dan anggur, menampilkan beberapa suara paling berwibawa di dunia pembuatan anggur, termasuk Riccardo Cotarella, Roberto Cipresso, dan Vincenzo Mercurio. Di antara acara yang paling dinantikan adalah kelas master yang didedikasikan untuk anggur Biara Cremisan, di Palestina, beberapa kilometer dari Yerusalem, di mana vitikultura menjadi alat untuk dialog dan kerja sama antara berbagai budaya dan agama.
Selama tiga hari, kompleks biara, salah satu contoh arsitektur Gotik Cistercian paling signifikan di Italia, yang dibangun antara abad ke-12 dan ke-13 di atas reruntuhan biara Benediktin kuno, akan menjadi tuan rumah bagi lebih dari 30 kilang anggur dari biara-biara Italia dan internasional, serta produsen awam yang terkait dengan situs dan konsorsium biara. Meja-meja pencicipan akan menghidupkan biara abad pertengahan, bersama dengan desa makanan & anggur yang didedikasikan untuk keunggulan kuliner daerah tersebut, sementara Ruang Makan Biara akan menjadi tempat penyelenggaraan kelas master dan pencicipan yang dipimpin oleh beberapa tokoh paling dihormati di dunia pembuatan anggur. Rumah Sakit Borgo di Fossanova akan menjadi pusat seminar yang didedikasikan untuk varietas anggur asli, wisata anggur, dan penelitian ilmiah tentang manfaat minyak zaitun extra virgin.
Didirikan untuk menampilkan warisan pembuatan anggur yang dilestarikan selama berabad-abad oleh biara dan komunitas monastik, Vini d'Abbazia telah memantapkan dirinya selama bertahun-tahun sebagai salah satu format paling orisinal dalam dunia makanan dan anggur Italia, secara progresif memperluas cakupannya melalui acara, konferensi, dan kolaborasi regional baru. Setelah konferensi "Budaya Anggur dan Identitas Wilayah: Karya Biara," yang diselenggarakan pada tahun 2025 oleh Yayasan Vittorio dan Mariella Moretti di Biara Santissima Annunciata di Franciacorta, dan pratinjau Vini d'Abbazia yang diadakan pada tanggal 2 dan 3 Mei 2026, di Calabria, di Biara Cistercian Santa Maria della Matina di San Marco Argentano (CS), proyek ini sekarang kembali ke desa Fossanova dengan edisi nasional, menegaskan peran sentral acara Lazio dalam perjalanan yang semakin terstruktur dan mudah dikenali. Acara ini akan menampilkan beberapa kilang anggur terpenting yang terkait dengan biara dan gereja-gereja Italia dan internasional, bersama dengan produsen sekuler, konsorsium, dan wilayah yang memiliki identitas budaya dan pertanian yang kuat. Edisi 2026 ini juga menegaskan keinginan acara untuk memperluas dialog antara anggur, penelitian, pariwisata, dan keberlanjutan, memperkuat peran Abbey Wines sebagai platform diskusi tentang isu-isu yang mendefinisikan kembali lanskap anggur kontemporer.
Program ini akan dibuka pada hari Jumat, 12 Juni pukul 15.00 di Klinik Borgo di Fossanova dengan seminar pelatihan berjudul "Nilai Anggur Lokal: Antara Kualitas dan Wilayah." Diselenggarakan bekerja sama dengan ARSIAL, seminar ini ditujukan untuk produsen anggur Lazio dan akan berfokus pada nilai varietas anggur lokal, dengan penekanan pada pemasaran dan wisata anggur. Pembicara akan meliputi Enrico Chiavacci, Manajer Pemasaran Marchesi Antinori; Violante Cinelli Colombini, Presiden Nasional Gerakan Pariwisata Anggur; pembuat anggur dan penulis internasional Roberto Cipresso; Giovanni Acampora, Presiden Kamar Dagang Frosinone Latina dan Asosiasi Italia; Massimiliano Raffa, Presiden ARSIAL; dan Giancarlo Righini, Anggota Dewan Pertanian dan Anggaran Wilayah Lazio.
Meja-meja pencicipan di dalam Biara dan desa makanan & anggur yang terletak di Via dell'Abbazia akan dibuka pukul 16.30. Mereka juga akan buka pada hari Sabtu dan Minggu hingga tengah malam.
Pada pukul 18.30, di Ruang Makan Biara, Riccardo Cottarella—Presiden Assoenologi dan tokoh global terkemuka di sektor ini—akan memimpin lokakarya "Anggur Perdamaian dari Biara Cremisan: Dialog Antar Tiga Agama di Tanah Suci." Fokus acara ini adalah anggur dari kilang anggur Cremisan, yang didirikan pada tahun 1891 di Betlehem, di perbatasan antara Palestina dan Israel, di mana pekerjaan di kebun anggur melibatkan komunitas Kristen, Muslim, dan Yahudi dalam pengalaman kerja sama, pendidikan, dan hidup berdampingan. Lokakarya ini akan dikoordinasikan oleh Marcello Masi, jurnalis dan pembawa acara televisi.
Pada pukul 20.00, salah satu pembuat anggur Italia yang paling terkenal di dunia internasional, Roberto Cipresso, akan memimpin kelas master "I Grandi Rossi," sebuah perjalanan sensorik dan spiritual melalui beragam ekspresi anggur merah dari biara dan terroir yang terkenal dengan bakat pembuatan anggurnya.
Pada hari Sabtu, 13 Juni, pukul 18.00, di Infermeria del Borgo, akan diadakan presentasi di Universitas Sapienza Roma tentang khasiat minyak zaitun extra virgin, yang memperkuat dialog antara penelitian ilmiah dan produksi pangan pertanian berkualitas. Pembicara akan meliputi Giovanni Acampora, Presiden Kamar Dagang Frosinone Latina dan Assonautica Italiana, Alessandro Rossi, Profesor Biologi Seluler di Universitas Sapienza Roma, dan Eugenio Lendaro, Profesor Kimia dan Biokimia Persiapan di Universitas Sapienza Roma.
Pada pukul 18.30, Vincenzo Mercurio, Peraih Penghargaan Pembuat Anggur Italia Terbaik 2025 dari Vinoway Selection, akan mempresentasikan kelas master "Anggur Biara". Kelas ini akan membawa Anda dalam perjalanan melalui beberapa biara paling bergengsi di Italia, termasuk Biara Novacella, Biara Praglia, Biara Monte Oliveto Maggiore, dan Biara Trappist Vitorchiano, disertai dengan refleksi tentang nilai budaya dan teritorial dari anggur biara.
Program hari ini akan diakhiri pada pukul 20.00 dengan "Kelas Master Emosional," yang dipromosikan dan dikuratori oleh Francesca Venturi dan Giuseppe Ferroni dari Universitas Pisa, yang didedikasikan untuk pendekatan multisensori dalam mencicipi dan hubungan antara persepsi, emosi, dan anggur.
Edisi kelima akan berakhir pada hari Minggu, 14 Juni pukul 19.00, sekali lagi di Refettorio del Chiostro, dengan kelas master "Antara Anggur Putih dan Perlage: Menemukan Cahaya." Perjalanan melalui anggur putih yang luar biasa, perlage yang istimewa, dan varietas anggur langka, dari kebun anggur rahasia di biara-biara Venesia hingga nuansa keemasan Chablis, akan dipandu oleh Chiara Giovoni, Duta Champagne dan Editor Champagne untuk Spirito di Vino.
Semua kelas master memiliki tempat duduk terbatas dan dapat dibeli secara online, begitu pula tiket harian individual. Info: https://www.smstudiopr.it/it/news/dettagli/dal-12-al-14-giugno-la-quinta-edizione-di-vini-dabbazia-riunisce-a-fossanova-grandi-protagonisti-de.html
