ریجنل وائنز، تصدیق شدہ کوالٹی فوڈز (DOP اور IGP)، فوڈ اینڈ وائن کلچر اور ٹورازم: ایونٹس کا ایک مصروف کیلنڈر جون سے ستمبر تک ایمیلیا-روماگنا کے ذائقہ والے روڈ شو ٹرامونٹو ڈیوینو کے ساتھ سامنے آئے گا، جو ریویرا کے سب سے باوقار چوکوں اور علاقائی آرٹ کے شہروں کو بہترین کھانے کے میدانوں میں تبدیل کرتا ہے۔ سیاح، شراب سے محبت کرنے والے اور پیشہ ور افراد۔ 2025 کا ٹور Emilia-Romagna کی شاندار شراب اور کھانے کو خطے کے 8 علامتی مقامات پر لائے گا، جس میں بہت سے مرکزی کرداروں کی کمپنی شامل ہے، بشمول Adriatic fish اور علاقائی شراب DOPs کو فروغ دینے کے منصوبے۔ فوڈ اینڈ وائن شو کے اداکار سوملیئرز، شیفز، پروڈیوسرز، صحافیوں، بلاگرز اور کہانی سنانے والوں کی ایک چھوٹی سی فوج ہیں جو کنسورشیا اور علاقائی شراب خانوں کے ذریعہ دستیاب ذائقہ کے موتیوں کے بارے میں عوام کو بتائیں گے۔ چکھنے کی میزوں میں 30 اقسام کی شرابیں ہوں گی جن میں DOC، DOCG اور IGT سمیت مجموعی طور پر ایک ہزار مختلف لیبلز شامل ہیں جنہیں AIS سمیلیرز 44 علاقائی DOP اور IGP پروڈکٹس اور اپر ایڈریاٹک سے مچھلی کی مصنوعات کے فراخدلانہ انتخاب کے ساتھ بیان کریں گے، جو طلباء اور مختلف ہوٹلوں کے ساتھی اساتذہ کے ذریعے تیار کیے گئے اور پیش کیے گئے ہیں۔
پورے خطے میں آٹھ مشہور مقامات پر بہترین علاقائی کھانے اور شراب کا 360 ڈگری تجربہ
صرف چند گھنٹوں میں بہترین علاقائی کھانے اور شراب کے 360 ڈگری کے تجربے کی اجازت دینے کے لیے، ایک ہی شام میں ترتیب دیا گیا، ٹرامونٹو ڈیوینو کا ہر مرحلہ شہر کے ایک بڑے مقام، تاریخی مرکز میں ایک چوک، قلعہ یا شہری پارک میں قائم کیا گیا ہے۔ پارٹنر میونسپلٹیز کے ساتھ معاہدے میں منتخب کردہ علاقے کو حقیقی 'ذائقہ کے میدان' کے طور پر 'سیٹ اپ' کیا گیا ہے، جہاں سیکڑوں گیسٹروناٹ اور شراب کے شوقین مستند مصنوعات کے ساتھ جوڑی والی علاقائی شرابوں کے شناختی چکھنے کے اسٹالز پر شرکت کرتے ہیں۔
ہر مرحلہ ایک یا زیادہ مصنوعات پر توجہ مرکوز کرتا ہے، شراب اور خوراک دونوں، انہیں ایک خاص ترتیب اور سرشار مواصلات کے ساتھ حقیقی مرکزی کردار بناتا ہے۔ چکھنے والی شاموں کے لیے وڈیمکم AIS گائیڈ 2025/2026، 'ایمیلیا-روماگنا ٹو ڈرنک اینڈ ٹو ایٹ' تمام شرکاء کو کرمیس ڈیل گسٹو کے ہر مرحلے پر پہنچایا گیا، جو ایپ Vini Emilia Romagna کے ساتھ مل کر، جو تمام اسٹورز سے مفت ڈاؤن لوڈ کی جا سکتی ہے، آپ کو علاقے کے ماہرین کی کہانیوں کے ذریعے ذائقہ حاصل کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ علاقائی AIS.
تقریباً 1.000 لیبلز کو چکھنے کو مختلف مراحل میں تقسیم کیا گیا ہے: البانا سے لے کر ٹریبیانو اور سانگیویس دی روماگنا تک، پیگنولیٹو ڈی کولی بولوگنیسی سے گزرتے ہوئے، لیمبروسکو دی موڈینا اور ریگیو، ریت کی فیرریز الکحل تک، پیاسینزا اور کولیسہ اور کولیس گوٹور کے ساتھ مشترکہ پرما، اور بین الاقوامی کے ساتھ بہت سے مرکبات، چمکتی ہوئی شرابوں اور کلاسیکی طریقہ کے اسپومینٹس تک، میٹھی اور پاسیٹو وائن تک۔ شراب کی تفصیل اور پیش کی جانے والی ایک متاثر کن صف کے ذریعے لیوریڈ سوملیئرز۔ ہر مرحلے پر تمام خطوں کی نمائندگی کرنے والے تقریباً 300 لیبلز ہوں گے، بہترین 100 اور 12 سفیروں کے علاوہ، شرابیں جنہیں اس سال AIS علاقائی گائیڈ میں سب سے زیادہ پہچان ملی ہے۔
30 قسم کی DOC، DOCG اور IGT وائنز جو کہ 44 علاقائی DOP اور IGP پروڈکٹس اور اپر ایڈریاٹک سے مچھلی کی مصنوعات کے ساتھ مل کر بیان کردہ تقریباً ایک ہزار لیبلز کے لیے
اس سال، ایونٹ کے دوران، کہانی سنانے اور لوگوں کو Emilia-Romagna فرقوں کے لیبلز کی تعریف کرنے کے لیے sommelier tasters کے ذریعے تیار کردہ منی ٹریولنگ سیمینارز کے ذریعے PDO وائن کے فروغ پر خصوصی توجہ دی جائے گی۔ ہر مرحلے میں، درحقیقت، 4 علاقائی فرقوں کا انتخاب کیا جائے گا (PDO) جس پر sommeliers اپنے گہرائی سے مطالعہ پر توجہ مرکوز کریں گے اسی تعداد میں منی ٹورز کے دوران، شام کے وقت دو بار دہرایا جاتا ہے، اور تقریباً دس پہلے رجسٹرڈ شراب کے شائقین کے لیے وقف کیا جاتا ہے۔ شائقین کے لیے گہرائی سے مطالعہ مفت ہے اور ایونٹ کے داخلے میں شامل ہے۔
شرابوں کے ساتھ ساتھ، مرکزی کردار علاقائی PDO اور PGI کے پارٹنر کنسورشیا کے ذریعہ دستیاب تصدیق شدہ علاقائی مصنوعات ہوں گے: عظیم ایمیلیئنز جیسے Prosciutto di Parma PDO، Modena PDO، Salumi Piacentini PDO، انتہائی خوشبودار Mortadella Bologna PGI، سی سیکورسیسی کے دیگر مختصر سیکشنز جیسے کہ پراسیوٹو ڈی پارما پی ڈی او۔ PDO، Coppa di Parma PGI، Salame Felino PGI۔ اور پھر، ایک بار پھر، پنیروں کا بادشاہ، پارمیگیانو ریگجیانو ڈوپ اور اسکواکورون دی روماگنا ڈوپ، ناگزیر پیاڈینا روماگنالا آئی جی پی، روماگنا کے آڑو اور نیکٹیرینز، بولوگنا پوٹیٹو ڈوپ، موڈینا کے روایتی بالسامک سرکے، موڈینا کے وائٹ اور ریگیو کے مرکزی سرکے Apennines IGP، اور دیگر مزیدار حیرت. اور اس سال کے آغاز سے، مختلف مراحل میں شریک مرکزی کردار، علاقائی مچھلی کی مصنوعات، ہر بار شیفز اور وائن کے ساتھ مخصوص جوڑیوں کے ذریعے، Feampa پروگرام کی شریک فنانسنگ کے ذریعے شاندار۔
ہم ایمیلیا میں 18 جون کو Correggio میں تاریخی مرکز میں، Palazzo Principi کے باوقار صحن میں انگلیوں کے کھانے چکھنے اور علاقائی شرابوں کے ساتھ متعدد جوڑے کے ساتھ ایک اسٹاپ کے ساتھ آغاز کرتے ہیں۔
کرافٹ جن سمر فیسٹ کے ساتھ رویرا پر دوسرا 'خصوصی' اسٹاپ، جو 18 جولائی کو سرویا میں مقرر ہے اور اسپرٹ کے لیے وقف ہے۔ تاریخی Torre San Michele اور Magazzini del Sale کے درمیان شام 19.30 بجے سے، تصدیق شدہ کھانے پورے اٹلی سے فنکارانہ جنز کے انتخاب کے ساتھ جوڑے گا، جس میں Enoteca Emilia-Romagna کی طرف سے تیار کردہ علاقائی Gins اور Spirits پر خصوصی توجہ دی جائے گی۔ شام کو شاندار بنانے کے لیے، Salumi Piacentini Dop کا ایک چکھنے والا اسٹینڈ شریک ستارہ تھا۔ یہ تقریب Consorzio Cervia Centro کے ساتھ مل کر منعقد کی گئی ہے۔
اس کے بعد 'ولا میں ٹرامونٹو ڈیوینو'، جمعہ 25 جولائی کو Riccione میں۔ اس اسٹیج میں شریک اداکار پیاڈینا رومگنولا آئی جی پی کو گورمیٹ پیڈا اور ایڈریاٹک فش کی تخلیق کے ساتھ ساتھی شیفوں کے مزاج اور مہارت کے ساتھ تشریح کرتے ہوئے دیکھیں گے۔ کھانے کی تیاریوں کے ساتھ بطور مہمان خصوصی اجتماعی برانڈ Novebolle کے بلبلے ہیں جو Consorzio Vini di Romagna کے ذریعے تیار کردہ Doc Romagna Spumante کو فروغ دینے کے لیے بنائے گئے ہیں۔
سیسیناتیکو میں تاریخی اسٹاپ، پیازا اسپوز میرینائی میں، جو جمعہ 8 اگست کو شیڈول ہے، رویرا قوسین کا اختتام کرے گا۔ اسٹیج کو منفرد بنانا، جو سمندر اور لیونارڈو بندرگاہ کے درمیان قائم کیا گیا ہے، برسلز ورلڈ کمپیٹیشن کی جانب سے دیے گئے انٹرنیشنل وائنز کے چکھنے کے اسٹینڈ کی موجودگی ہے، جس میں ٹرامونٹو ڈیوینو ایک پارٹنر ہے، جو Novebolle کے Romagna bubles کے ساتھ ڈوئیٹ کرے گا۔ اسٹیج کا ستارہ پیٹا دی بولوگنا ڈوپ ہے، جو کہ نفیس ترکیب میں اہم پراڈکٹ ہے، جسے اسٹیج کے ایک پارٹنر، پیلیگرینو آرٹوسی انسٹی ٹیوٹ آف فورلیمپوپولی کے شیفس نے تیار کیا ہے، جس کے ساتھ دیگر مصدقہ علاقائی مصنوعات کی انگلیوں کے کھانے چکھائے جائیں گے۔
ستمبر کے آغاز سے، ٹرامونٹو ڈیوینو کارواں 5 ستمبر کے اسٹاپ کے لیے موڈینا کے علاقے، لیمبروسکو کی زمین اور Modena PDO کے روایتی بالسامک سرکہ کے لیے ایمیلیا واپس آئے گا۔ 10 ستمبر کو فیررا کی باری ہے کہ پیازا میونسپل میں ٹرامونٹو ڈیوینو کی میزبانی کریں، مقامی Strada dei Vini e dei Sapori کے ساتھ مل کر، Adriatic مچھلی بطور ستارہ، جسے Goro کے ماہی گیروں نے شاندار بنایا۔ Ferrara Tramonto DiVino 19 ستمبر کو Piacenza میں رکے گا، Piazza Cavalli میں Palazzo Gotico کے شاندار پورٹیکو کے نیچے اس علاقے کے دو مرکزی کرداروں کے ساتھ: Salumi Piacentini Dop اور Grana Padano Dop نے پورے خطے کی بہترین شرابوں کے ساتھ جوڑی والی دیگر علاقائی کھانے کی مصنوعات کے ساتھ مل کر خدمت کی۔
شراب کے شائقین اور پیشہ ور افراد کے لیے وقف کردہ مراحل کے علاوہ، 22 جولائی کو Enoteca Regionale Emila Romagna کے گھر Rocca di Dozza میں دعوت کے ذریعے ایک اور شام ہو گی، جس کا اہتمام 112 شرابوں کے پروڈیوسروں کو انعام دینے کے لیے کیا جائے گا جنہوں نے Ais 2026 گائیڈ کے دوران بہترین اسکور حاصل کیے ہیں۔ معلومات اور شرکت www.shop.emiliaromagnavini.it
