موسمی طور پر ایڈجسٹ اور متنوع بنائیں: یہ کلیدی لفظ ہے جو اطالوی کاریگر آئس کریم پارلرز کی دنیا کے منظر نامے سے ابھرتا ہے گیمبرو راس کے ذریعہ اٹلی 2023 کے آئس کریم پارلرز کے لئے رہنمایا 2023۔ لیکن موسمی طور پر ایڈجسٹ اور تنوع بھی درست ہے۔ مستقبل کا چیلنج جس نے بہترین صحت کی صنعت کو متعارف کرایا ہے جس نے ریکارڈ کیا ہے۔ غیر متوقع ترقی کے رجحانات کچھ سال پہلے تک اور جو اب بنیادی طور پر اپنے آپ کو ایک نئی شکل دیتے ہوئے سال بھر مارکیٹ میں موجود رہنا چاہتا ہے۔ بظاہر اطالوی پیسٹری کے ساتھ مقصد جس کا مقصد نہ صرف معیار بلکہ اس کی پیشکش کو بھی بڑھانا ہے۔
"یہ کا وقت ہے آئس کریم بنانے والا – Gambero Rosso Guide کے مینیجرز کا کہنا ہے کہ – پروڈکٹ کے معیار پر ایک پیشہ ور دھیان رکھنے والا لیکن عملے سے شروع کرتے ہوئے بڑی ذہانت کے ساتھ جگہ کا انتظام کرنے کے ساتھ ساتھ اس قابل ہے۔ میں ہوں گائیڈ میں 493 کاروبار کی اطلاع دی گئی، 83 نئی اندراجات کے ساتھ۔ تین کونز بڑھ کر 64 ہو جاتے ہیں: Magritte – Gelati al Cubo in Fidenza (PR); سر اولیور نوویٹ میلانی (MI) میں؛ سینیگالیا (AN) میں Paolo Brunelli Combo اور Milazzo (ME) میں Sikè Gelato اطالوی Gelato پارلرز کے اولمپس میں داخل ہوئے۔ لومبارڈی 14 ریستورانوں کے ساتھ سرفہرست ہے جن کو تھری کونز سے نوازا گیا ہے اس کے بعد پیڈمونٹ اور ایمیلیا روماگنا 9 کے ساتھ ہیں۔; Lazio کے ساتھ 7; وینیٹو کے ساتھ 6; Tuscany کے ساتھ 4; Liguria، Campania، Basilicata، Sicily اور Sardinia 2 کے ساتھ؛ Friuli-Venezia Giulia، Marche، Abruzzo، Puglia
ایک اور اہم عنصر جو گائیڈ سے ابھرتا ہے وہ یہ ہے کہ جیلیرو – ماحولیاتی پائیداری اور حیاتیاتی تنوع پر مبنی حقیقی اقدار کی دوبارہ دریافت کے بعد جاری کوویڈ کے رجحان کے مطابق – یہ زیادہ سے زیادہ "زرعی" ہو جاتا ہے لیکن ٹیکنالوجی کی طرف کم توجہ نہیں دیتا اور کھانے اور شراب کی دنیا کے دوسرے شعبوں کے ساتھ دلچسپ مکس۔ ایک آئس کریم جس میں فطرت اور سائنس تیزی سے ناقابل تحلیل امتزاج بناتے ہیں۔ اگر ایک طرف زمین پر واپسی فضلے کی بازیافت پر بہت زیادہ توجہ کے ساتھ فتح حاصل کرتی ہے تو دوسری طرف باورچیوں، پیسٹری شیفوں، چاکلیٹرز، نیوٹریشنسٹ اور وائنریز کے ساتھ ماسٹر آئس کریم بنانے والوں کا تعاون ایک وسیع تر زندگی بخشنے کے لیے بڑھ رہا ہے۔ تجویز، اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ آئس کریم کی دکان، اپنے مخصوص کردار کو کھونے کے بغیر، پورے سال پر محیط پیشکش کے ساتھ اپنی کارروائی کی حد کو وسیع کرتی ہے۔
اٹلی میں آئس کریم کی بہترین دکانیں: TRE CONI 2023
ابروزو L'Aquila Gelaterie Duomo - The Ice Cream Paradise
باسکٹا میراٹیا - ایمیلیو؛ پگنولا - ذائقہ کی ورکشاپس
کیمپینیا ٹورچیارا - دی میٹیو؛ ویکو ایکوینس - کریمریا گیبریل
ایمیلیا روماگنا بولوگنا کریمیریا سینٹو سٹیفانو؛ سٹیفن سکروکو کریمری؛ Fidenza - Magritte - آئس کریم کیوبز؛ موڈینا بلوم؛ پرما Ciacco؛ ریگیو ایمیلیا کریمیریا ٹرمینس؛ Salsomaggiore Terme Sanelli; سینٹ آگسٹینو آئس کریم تھیٹر
FRIULI وینیزیا گلیا Udine Timballo
لازیو Formia Gretel فیکٹری؛ Frascati لالچ Gelato کے لئے لالچی; روم The Gourmandise; روم ٹورسی؛ روم Stefano Ferrara Gelato Lab; روم Otaleg! روم فاٹامورگنا۔
لیجوریہ Chiavari Cremeria Spinola؛ جینوا پرفیوم
لومبارڈی کم از کم San Bartolomeo La Pasqualina؛ Busto Arsizio میٹھا خواب؛ Fara Gera d'Adda Oasi American Bar; میلان Ciacco؛ میلان دی گنوم آئس کریم؛ Milano Pavé - آئس کریم اور گرینائٹ؛ آرکٹک میلان؛ میلانو ٹیرا جیلاٹو؛ میلان کریم؛ بیوی چنٹیلی؛ مونزا آئس کریم کا درخت؛ نوویٹ میلانی سر اولیور؛ سیریگنو پیلینی ویجیوانو ویرو لیٹ؛ سینیگالیا پاولو برونیلی؛ سینیگالیا پاولو برونیلی - کومبو: ایکوی ٹرم کینیلین
پائڈمونٹ کیریگنانو مارکو سیرا آئس کریم بنانے والا؛ ٹورین لا ٹوسکا؛ ٹورین مارا دی بوشی؛ ٹورین کاسا مارچیٹی؛ ٹورین نیوا؛ بہترین ٹورن! اچھا کافی نہیں ہے۔ ٹورین جیلاتی ڈی انتان؛ ویلنسیا سوبان
پگلیہ Tricase G&co
سارڈینیا Cagliari I Fenu Gelateria اور پیسٹری کی دکان؛ میکومر سویٹ ویمز
سیسیلیا Milazzo Sikè Gelato؛ پالرمو کیپاڈونیا آئس کریم
توسکانہ پلیس کا فلورنس آئس کریم پارلر؛ گروسیٹو چیچیریا؛ پیسا ڈی چاقو؛ سان Gimignano Dondoli آئس کریم کی دکان
وینٹو Dolo Scaldaferro Natural Gelateria; فطرت کے Gazzo Gourmands; Mestre چاکلیٹ؛ سان جارجیو ڈیلے پرٹیچے پیسٹری کی دکان ماریسا؛ Treviso Dassie - حقیقی کاریگر جیلاٹو؛ ویرونا زینو آئس کریم اور چاکلیٹ
2023 کے خصوصی انعامات
ابھرتی ہوئی آئس کریم میکر: آئس کریم سیبل
بہترین چاکلیٹ آئس کریم: Stefano Ferrara Gelato Lab
مقامی پیداوار میں اضافہ: ٹونکا
انوویشن ایوارڈ:مارکیٹی ہاؤس جوری: پاولو برونیلی - کومبو
