De Ziua Națională a Pinsei, care a coincis cu înregistrarea Pinsei la oficiul pentru mărci comerciale, „invazia romană” a Pinsei din New York s-a răspândit și în Los Angeles și San Francisco prin intermediul conținutului video creat cu…
Crăciunul din 2025 se apropie și, între panettone și pandoro, provocarea dintre tradiție și inovație devine mai intensă ca niciodată: maeștri istorici, bucătari cu stele și tineri cofetari emergenți oferă produse moi dospite, fructe selectate și arome clasice revizitate cu creativitate.
Confruntată cu costurile exorbitante ale panettone-ului artizanal, care pot depăși 40-50 de euro, Molino Merano oferă un kit cu un amestec de făinuri cu maia, bucăți de ciocolată și o formă clasică. Adăugați miere și gălbenuș de ou...
A fost creată pentru prima dată în 2001 în brutăria familiei Di Marco din Roma. De-a lungul a 25 de ani, și-a câștigat o reputație internațională, cu 7000 de locații în întreaga lume. Recunoscută ca PAT (Prodotti Agroalimentari) (Produse Agricole Alimentare)...
Pinsa Romana, „inventată de Corrado Di Marco”, a devenit parte a Produselor Agroalimentare Tradiționale (PAT) din Lazio prin decretul ministerial din 11 martie 2025
Focaccia a libro de la Sammichele este o delicatesă apuliană rulată, crocantă la exterior și moale la interior. O aromă autentică pe care Slow Food o protejează ca pe o comoară a tradiției țărănești.
Odată cu sosirea Crăciunului, panettonul crește în preț, dar continuă să ofere alegeri de calitate pentru toate buzunarele. Iată cele mai bune panettone de supermarket, cele noi pentru 2024, printre care se remarcă un panettone cu făină de greieri. CEL…
Pasionat de muzica medievală, Ton Cortés deține trei patiserii în Barcelona. Deja câștigător în 2019 ca cel mai bun panettone din Spania. Podiumul pentru cel mai bun panettone de ciocolată artizanal este tot italian
În perioada 12-13 octombrie, micii artizani, Maeștri ai Gustului, ferme și brutării comunitare vor găzdui primul eveniment dedicat pâinii O oportunitate de a descoperi noi tendințe alimentare, există chiar și unul din făină de greieri...
Lombardia și Piemontul sunt pline de recunoaștere. Șase intrări noi: Lazio înregistrează două intrări noi. Friuli-Venezia Giulia, Campania, Puglia și Sardinia câștigă o nouă intrare. Andrea Cirolla de la Settecroste din Galatina (Lecce) premiul brutar emergent.
Premiile „Regina colomba Regina pastiera” au fost acordate la Milano 2024. Au fost evaluate deserturi de la patiseri concurenți din șapte regiuni italiene și din Cantonul Ticino. Deserturile din concurs au în comun faptul că sunt făcute din aluat și complet...
Gianluca Cecere de la „Cecere Visionary Dessert” din Frattaminore este câștigătorul ediției 2024 a „Divina Colomba” – selecția din peste 300 înscrise la concursul Goloasi de aproximativ 200 de artizani din toată Italia.
Ingredientele piparelei sunt simple (migdale, zahăr, miere de miere de flori sau portocale, scorțișoară, cuișoare și ulei esențial de portocale), dar procesarea necesită două zile și doi timpi de gătire. Numele provine de la gătitul în aragaz...
Concurează pentru trei secțiuni: „Cea mai bună colomba tradițională”, „Cea mai bună colomba de ciocolată” și „Cea mai bună colomba sară”. Produse realizate numai cu aluat proaspat si fructe confiate fara dioxid de sulf, fara conservanti, emulgatori, coloranti sau arome artificiale.
Un rustic moale și gustos, ideal pentru un aperitiv, ca interludiu, sau asortat cu brânzeturi și mezeluri și un pahar de bule. Iată câteva sugestii pentru panettone savuros pentru Crăciunul 2023, dar bune pe tot parcursul anului. In schimb…
