स्ट्रीट फ़ूड: सिसिली का वेक्चियो कैरो, इटली का चैंपियन। सबसे अच्छा सैंडविच रोम के फुंगी बर्गर में मिलता है।

इस क्षेत्र का मूल्य लगभग €19 मिलियन है और इसने €2,5 बिलियन से अधिक का कारोबार किया है, जो पिछले वर्ष की तुलना में 12% की वृद्धि है। स्ट्रीट फ़ूड के बारे में बात करना 2.915 व्यवसायों वाले एक विशाल उद्योग के बारे में बात करने जैसा है, जिसमें शाखाएँ और स्थानीय इकाइयाँ शामिल हैं। इसकी सफलता सर्वेक्षणों में परिलक्षित होती है: 60% इतालवी अन्य विकल्पों की तुलना में स्ट्रीट फ़ूड को पसंद करते हैं, और 74% विशेष रूप से स्थानीय विशिष्टताओं को पसंद करते हैं, जबकि 16% अंतरराष्ट्रीय विकल्पों को चुनते हैं। स्ट्रीट फ़ूड एक त्वरित भोजन से कहीं अधिक है - यह एक सांस्कृतिक, आर्थिक और सामाजिक घटना है जिसने इटली सहित दुनिया पर विजय प्राप्त की है। यह स्थानीय परंपराओं को संरक्षित करता है: प्रत्येक क्षेत्र की अपनी विशिष्टताएँ होती हैं, जैसे रोम का पोर्चेटा सैंडविच या नेपल्स का कुओपो। यह क्षेत्र की भावना को दर्शाता है: सड़क पर खाना किसी स्थान की संस्कृति का "स्वाद" लेने का एक तरीका है, यहाँ तक कि यात्रा करते समय भी। यह छोटे व्यवसायों का समर्थन करता है: स्ट्रीट वेंडर और फ़ूड ट्रक अक्सर परिवार द्वारा संचालित या व्यक्तिगत व्यवसाय होते हैं। यह एक लचीला क्षेत्र है, जो पौधे-आधारित, मसालेदार या स्वस्थ भोजन जैसे खाद्य रुझानों के अनुकूल होने में सक्षम है। लेकिन सबसे बढ़कर, यह सामाजिकता को बढ़ावा देता है: सड़क पर खाना एक साझा अनुभव है, जो अक्सर आयोजनों, मेलों और त्योहारों से जुड़ा होता है। पिछले 11 वर्षों से, गैम्बेरो रोसो स्ट्रीट फ़ूड के लिए एक गाइड तैयार कर रहा है, जिसमें सर्वश्रेष्ठ इतालवी स्ट्रीट फ़ूड के बारे में बताया और उसका मूल्यांकन किया जाता है। इस वर्ष, देश भर में 20 क्षेत्रीय चैंपियन, 2 विशेष पुरस्कार और 685 प्रतिष्ठानों की समीक्षा की गई है, जो 2025 की तुलना में वृद्धि है। इसमें 121 नई प्रविष्टियाँ शामिल हैं।

गाइड की क्यूरेटर, पीना सोज़ियो के अनुसार, स्ट्रीट फ़ूड को वैश्विक पर्यटन के एक प्रमुख घटक के रूप में प्रस्तुत किया गया है, जो साहसिक और प्रामाणिक अनुभवों—जिनमें पाक-कला भी शामिल है—की तलाश में युवा विश्वभ्रमण करने वालों की बढ़ती संख्या से अत्यधिक जुड़ा, प्रभावित और प्रेरित है। यह जीवंत और उत्साहपूर्ण क्षेत्र फास्ट फ़ूड और डिलीवरी में तेज़ी, फ़ूड ट्रकों की तेज़ी से बढ़ती संख्या (उपभोक्ता की बदलती प्राथमिकताओं के कारण), और सामग्री की गुणवत्ता को नज़रअंदाज़ किए बिना, जितनी जल्दी हो सके और अनौपचारिक रूप से क्षेत्रीय विशिष्टताओं का अनुभव करने की बढ़ती व्यापक इच्छा से भी प्रेरित है।

क्षेत्रीय चैंपियन:

वोइला गैस्ट्रोनॉमी - आओस्टा वैली - प्री सेंट डिडिएर [एओ]

फेस्टिवल स्नैक बार – पीडमोंट – ब्रा [CN]

फ्रेंड्स डिलाइट्स – लिगुरिया – जेनोआ

टोटोस्ट – लोम्बार्डी – मिलान

ऐ दो लियोनी - वेनेटो - वेनिस

पिज़िकाग्नोलो - ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे - मेज़ोलोम्बार्डो [टीएन]

यल्ला - फ्र्यूली-वेनेज़िया गिउलिया - ट्राइस्टे

अजीब - एमिलिया-रोमाग्ना - बोलोग्ना

बोल्घेरी स्लॉटरहाउस सैंडविच - टस्कनी - बोल्घेरी [LI]

मैकले साल्सामेंटेरिया एस्कोलाना - मार्चे - एस्कोली पिकेनो

मछुआरे - अम्ब्रिया - एक्वास्पार्टा [टीआर]

हथौड़ा, काम और खाना पकाना – लाज़ियो – रोम

डोना टीना - अब्रूज़ो - पेस्कारा

हिप्पो – मोलिसे – इसेर्निया

पेस्टेना - कैम्पानिया - नेपल्स

एमयू अर्बन मार्केट - पुगलिया - लेसी

लुकानिनो फास्ट गुड - बेसिलिकाटा - पोलिकोरो [एमटी]

कैसलुरा में - कैलाब्रिया - सिरो मरीना [केआर]

सर्वश्रेष्ठ स्ट्रीट फ़ूड - सिसिली - पलेर्मो

सेउलो भोजन है - सार्डिनिया - कैग्लियारी

विशेष पुरस्कार विजेता:

सड़क पर स्ट्रीट फूड: इल वेक्चिओ कैरो - सिसिली, नेब्रोडी पर्वत के काले सुअर से प्राप्त पोर्चेटा के लिए प्रसिद्ध है, जो अपने स्वयं के फार्म से 100% मांस के साथ उत्पादित होता है, लगभग 15 किलोग्राम के सुअर को संसाधित करता है, नमक और जड़ी बूटियों जैसे जंगली सौंफ के बीज और फूल, दालचीनी, लहसुन पाउडर, सिसिली संतरे के छिलके, थाइम, ऋषि, तेज पत्ते और एक गुप्त घटक के मिश्रण के साथ तैयार किया जाता है।

सैंडविच ऑफ द ईयर: मशरूम बर्गर - लेग्स - लाज़ियो (रोम)