C'est Stefano Lorenzoni de Art de la Pâtisserie Sucrée (Monte San Savino – Ar – Toscane), l'auteur du meilleur Colomba artisanal traditionnel d'Italie: a été lauréat de quarante finalistes depuis Prix de la colombe divine qui s'est terminée à l'hôtel Parco dei Principi de Bari.
Pompilio Giardino del est allé à la place Boulangerie Pompilio (Ariano Irpino – Av. – Campanie) le premier prix pour le meilleure Colomba créative d'Italie.
La commission technique de la quatrième édition de "Divina Colomba" a défini le classement à travers les dégustations à l'aveugle des quarante produits levés finalistes, composée du président du jury Giambattista Montanari de l'Académie des Maîtres Pâtissiers d'Italie, Francesco Borioli, co - fondateur d'Infermentum, l'une des réalités les plus importantes sur la scène nationale en ce qui concerne les laboratoires artisanaux de produits levés, Beniamino Bazzoli, lauréat du prix "Meilleur Panettone du Monde 2020" pour la catégorie "Panettone Classique" dans le concours organisé par la Fédération Internationale de la Pâtisserie Gelateria (FIPGC), Massimo Ferrante, vainqueur de la Lugano Panettone World Cup et encore Giuseppe Mancini, Andrea Barile et Matteo Dolcemascolo.
Si le meilleur artisan Colomba est toscan, le médaille d'argent dans cette catégorie est revenue à Vincenzo Baiano de Caffè Baiano (Marano di Napoli – Na – Campanie) et aussi dans le Sud le troisième prix est allé à Vito Saccente de la Boulangerie Sacce (Palo del Colle – Ba – Pouilles).
Pugliese est également le finaliste du concours de la meilleure colombe créative, il s'agit Piero Netti de la pâtisserie Chantilly (Castellana Grotte – Ba - Pouilles). Troisième podium pour Samuele Segala de la Boulangerie Pâtisserie Segala (Fumane – VR – Veneto).
Enfin, le prix du "Meilleur emballage", qui est allé à la pâtisserie Fabozzi à Casal di Principe (Caserta).
Aujourd'hui dans sa quatrième édition, le concours "Divina Colomba" vise chaque année à valoriser de plus en plus la production artisanale du gâteau typique de Pâques avec une attention particulière au respect de la loi (Décret 22 juillet 2005 Discipline de la production et de la vente de certains produits de confiserie cuits (Journal officiel n° 177 du 1/8/2005) et l'utilisation du levain. Toutes les informations sur le concours se trouvent sur le site www.goloasi.it et sur la page Facebook Divina Colomba.
