Le pain est sur toutes les tables et nous accompagne tous les jours. Mais c'est facile de dire "pain"Quel type ? Frais ? Au levain naturel ? Avec de la farine 00 ou juste 0 ? Complet ? Et ainsi de suite. En bref, un beau gâchis que le Parlement tente de résoudre depuis une décennie maintenant avec une discipline claire et uniforme pour le secteur de la boulangerie. Maintenant, Comité de l'industrie et de l'agriculture du Sénat, où un texte a été finalisé qui résume deux propositions, l'une avec la première signature de De Carlo (Fdi) et l'autre avec la première signature de Naturale (M5s)
Qu'est-ce que le pain ?
Et donc la définition du pain peut être précisée comme suit « frais », fabriqué à partir de « levain » Selon le procédé de production. On distingue également : types de pain, en fonction de la farine utiliséePain de type 00, pain de type 0, pain de type 1 et pain de type 2. Les variantes possibles sont également indiquées.les ingrédients ajoutésEt puis le pain longue conservation, le pain traditionnel, le pain 100 % Made in Italy. En tout cas, ils sont les noms tels que « pain frais » ou « fraîchement cuit » sont interdits.« pain chaud », car ils peuvent induire les consommateurs en erreur. Des règles d'emballage spécifiques sont alors définies. Bien entendu, des amendes allant de 500 à 3 000 euros sont prévues.
La commission a également reçu une pétition visant à interdire l'importation de pain surgelé, présentée par M. Francesco Di Pasquale de Cancello ed Arnone (Caserte). Par coïncidence, le projet de loi examiné par les sénateurs traite également du pain surgelé, mais uniquement de son emballage et de son étiquetage.
Les origines du pain ? Entre le Paléolithique et le Néolithique.
Une histoire de plus de mille ans, celle du pain, dont les origines et la consommation remontent au passage entre le Paléolithique et le Néolithique, entre 10 000 et 8 000. L’usage du pain s’est répandu dans toutes les sociétés. Et les Romains, Conscients de son importance, à l'époque républicaine, en 168 av. J.-C., ils déléguèrent le contrôle des fours publics – dont il y en avait plus de 400 dans la Rome antique – à la magistrature des édiles, garantissant que le traitement et la vente se déroulaient conformément à la loi.
La législation est attendue depuis 10 ans
Dans notre pays, la nécessité de réorganiser la législation relative à la production et à la vente du pain remonte à la XVll législature avec le début du processus parlementaire à la Chambre en 2015 Mais le dossier n'a jamais abouti. Lors de la 13e législature, la question a été reprise au Sénat, par la commission de l'industrie et de l'agriculture (celle-là même qui s'en occupe actuellement), avec la rédaction d'un texte fusionnant deux projets de loi. Là encore, cette tentative a échoué. Serait-ce le bon moment ?
