Geschäftsführer der Cantina der Familie nun in vierter Generation. Die große Intuition: Cortese-Weinberge im Jahr 1900 in einem Gebiet anzupflanzen, das ausschließlich für den Anbau roter Beeren geeignet ist. Das DOC in 74 und das DOCG in 98.
Die Qualität bleibt erhalten: Italien kann auf das reichste Erbe an Ölsorten der Welt zurückblicken. Es wurde eine Studie über ultra-säkulare Olivenbäume gestartet, um Elemente zu identifizieren, die für die Widerstandsfähigkeit gegenüber dem Klimawandel nützlich sind
Der Baum hat einen Umfang von knapp über sechs Metern und eine Höhe von 16 Metern erreicht. Italien ist das Land der jahrhundertealten Olivenbäume, in Umbrien ist ein Olivenbaum aus dem XNUMX. Jahrhundert v. Chr. erhalten. Die Liste der tausendjährigen Olivenbäume in Italien…
Fünf Weine verkostet. Auch mit dem Krieg in der Ukraine haben wir geerntet und denken bereits an die Folgen der russischen Invasion. Für Cervim-Präsident Stefano Celi war es „ein Moment mit hohem Symbolwert
Vom 15. Oktober bis 30. November bietet das Mostarda-Festival in Cremona die Straßen der Gonzagas, der Viscontis und der Sforzas, um Mostarda zu einem echten Touristenziel zu machen.
Vom 15. bis 26. September werden die Straßen der Stadt Vicenza dem norwegischen Fisch huldigen, der in die venezianische gastronomische Tradition eingegangen ist. Vereinbarung mit norwegischen Herstellern für Qualitätslieferungen
Vom 8. bis 11. September Köche, Workshops, Festivals und Verkostungen, um die neuen Grenzen des Kabeljaus zwischen Geschichte und Nachhaltigkeit aufzuzeigen
Eine schwere Dürre hat zwei Regionen Kanadas heimgesucht, in denen 80 Prozent des importierten französischen Senfs produziert werden. Schilder werben nur für ein Glas pro Kunde. Eine Tradition, die bis ins Jahr 1500 zurückreicht
Italiener sind große Verbraucher. Die versteckten Gefahren hinter den 2000 Tonnen Chilis, die wir aus Nicht-EU-Ländern und aus China importieren. In Rieti die Weltausstellung für Chilischoten Made in Italy
Zu diesem Anlass treffen sich in Montella öffentliche Verwalter, Experten und Kastanienproduzenten aus Frankreich, Spanien, Portugal, Griechenland und Spanien. Vielseitig für Küche und Industrie
Ein Sommer voller Veranstaltungen, um bei jungen Menschen eine Kultur zu bekräftigen, die sich der Werte des Weins und des Territoriums bewusst ist
Die Italian Sommelier Foundation hat der Italian Space Agency sechs Flaschen und Stecklinge aus den Kellern Biondi-Santi, Feudi di San Gregorio und Gaja geliefert. Sie werden in einer Höhe von 400 km untersucht
Förderung eines der "edelsten" Markenweine zusammen mit der Entdeckung des Territoriums und der Traditionen, dem Projekt der Bianchello DOC-Produzenten, das + 20% verzeichnete
Wir sind die kleinsten Brotkonsumenten in Europa, aber jetzt beginnen wir Qualitätsbrot zu schätzen. Die Lombardei ist die am meisten ausgezeichnete Region. Der Süden hinkt weit hinterher
Ein kalabrischer Wein an erster Stelle in der Rangliste der 50 besten Roséweine Italiens. Ein Wein aus den Abruzzen, der für Qualität/Preis ausgezeichnet wurde. Die Liste der 50 besten italienischen Roséweine
Der alte Ritus des Säbels zum Entkorken von Champagner, der von napoleonischen Generälen eingeführt wurde, um die Siege des Kaisers zu feiern, aktualisiert mit einer Stahlkarte in absoluter Sicherheit
Slow Food veröffentlicht den Band von Jenny Linford, die über 70 Sterneköche aus der ganzen Welt kontaktiert hat, um ihnen erklären zu lassen, welche Texte ihre gastronomische Kultur beeinflusst haben
Beteiligte 19 Regionen. Die vom Movimento Turismo del Vino zu seinem 30-jährigen Jubiläum organisierte Veranstaltung bietet einen vollen Kalender mit Initiativen in ganz Italien. Das Programm Region für Region
Der regionale Weinkeller von Albugnano, der zu 85 % aus Nebbiolo und zu 15 % aus Freisa, Barbera und Bonarda besteht, wurde als Instrument zur Aufwertung der gastronomischen und önologischen Schätze der Region konzipiert
Seit einem Jahrhundert gibt die Familie der Gastronomen den Staffelstab der Qualitätsküche weiter, die lokale Produkte und gastronomische Traditionen hervorhebt
Die Demonstration zur Förderung von Teroldego Rotaliano wurde auf Mai vorgezogen. Reichhaltiger Kalender mit Verkostungen, Besichtigungen des Kellers, des Gartens der Düfte und Aromen der Berge. Die Paarungen
Die Colomba fliegt zu den Ostertischen von 71 Prozent der Italiener. Aber mit dem Anstieg der Preise werden die alten Rezepte für hausgemachte Desserts wiederentdeckt
Ein echtes Eintauchen zwischen Verkostungen, Workshops, Meisterkursen und Kombinationen mit der Exzellenz der Region. Protagonisten 700 Labels von 400 Produzenten
Die drei Kegel des Gambero Rosso Gelateria Guide 2022 wurden ausgezeichnet. Die Liste der ausgezeichneten Veranstaltungsorte in allen Regionen. Italien ist der weltweit führende Konsument von Speiseeis. 4,2 Milliarden Markt
Die Operation, die in Spanien unter der Leitung von Francesco Redi, Organisator der Tiramisu-Weltmeisterschaft, durchgeführt wurde, eröffnet Perspektiven für Rezepte, die aus der Ferne erstellt werden
Das historische Haus mit 2000 Hektar großem Anwesen, einem Luxusresort und einem 18-Loch-Golfplatz wechselt den Besitzer. Die Ferragamos kauften es 2003 und brachten den Wein auf internationales Niveau
Trotz seiner jahrhundertealten Geschichte ist Grignolino erst in der Neuzeit auf das Niveau der piemontesischen Weine aufgestiegen. In Grazzano wird Badoglio im März stilvoll präsentiert
In Italien werden am 19. März und am 2. und 30. April für die Mitte, den Norden und den Süden nur 30 Teilnehmer pro Auswahl zugelassen. Der weltweite Erfolg von Panettone: Brasilien verbraucht 450 Millionen
Schlagen Sie einen historischen Rekord auf. Der Erfolg der italienischen Landwirtschaft, die die grünste in Europa ist. Wein ist die treibende Stimme. Verbrauchergesundheit verändert sich weltweit.
Es ist die Oishi Sushi Bar in Teramo und Pescara. Das Kunstwerk des Digitalkünstlers Barnabei alias FRUTTI. Ein OMAKASE-Menü, auf Italienisch Fidarsi, eine Reise zwischen östlichen und westlichen Aromen
140 Köche der Allianz ergänzen ihre Speisekarten um Gerichte auf Hülsenfruchtbasis. Die Bedeutung von Hülsenfrüchten in der Ernährung gegen Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Italiener werfen Essensreste im Wert von 7,4 Milliarden Euro in den Müll. Ein Affront gegen die 8 % der Bevölkerung, die von Ernährungsarmut bedroht sind. Entdecken Sie die Gerichte des Tages danach neu
Das neue Restaurant genießt einen eindrucksvollen Rundumblick auf die serbischen Mauern aus dem XNUMX. Jahrhundert v. Chr.. Ein Qualitätsvorschlag vom Frühstück bis zum Mittagessen oder auch für eine einfache Pause von der Arbeit. Das Team ist voll dabei…
Attestiert 37% mehr als in den drei Jahren zuvor, mit über 1 Million Reserven (+108% gegenüber 2020). Die Marke von 2010 Millionen Flaschen im Markt wurde seit 11 nicht überschritten. Auch die Leistung des Rosso war außergewöhnlich…
Am 17. Januar eine Planetentour, um die Welt der Pizza an einem Tag und in zwölf verschiedenen Sprachen in Australien, Korea, der Ost- und Westküste der Vereinigten Staaten, Japan, Russland, Ägypten, Dubai, La Réunion und der Türkei zu erzählen , Deutschland, Frankreich, Spanien, …
Die Kunst der Trüffelsuche umfasst 73.600 Besitzer und Praktizierende in Italien, genannt Tartufai, die sich in 45 assoziierten Gruppen in der National Federation of Italian Trüffel Associations (FNATI) zusammengeschlossen haben, sowie einzelne Trüffeljäger, die nicht in Vereinigungen für insgesamt etwa 44.600 Einheiten zusammengeschlossen sind…
Der Bere Bene Guide von Gambero Rosso wählt 848 Qualitätsweine in ganz Italien aus, die für unter 13 Euro erhältlich sind. Die nationalen Auszeichnungen für Rot-, Weiß- und Roséweine und für Regionen. Wählen Sie auch die besten…
Als weltweit führender Kastanienproduzent ist Italien nun gezwungen, Kastanien zu importieren. Es gibt eine wachsende Nachfrage nach Qualitätsprodukten, die wir nicht befriedigen können. Malaguti: Der Sektor hat ein beträchtliches Potenzial sowohl aus ernährungsphysiologischer Sicht…
Italien ... nähert sich Afrika. Beginnen Sie mit dem Anbau tropischer Früchte, sobald sie aus Drittländern importiert wurden. 1000 Hektar zwischen Sizilien, Apulien und Kalabrien für 900.000 Tonnen, die vom nationalen Markt absorbiert werden. Aus der Rückgewinnung aufgegebener Flächen ergeben sich neue Möglichkeiten für junge Menschen.
Wiederentdeckung einer alten gastronomischen Tradition, die auf die Zeit zurückgeht, als die jüdischen Bauern, die kein Schweinefleisch essen konnten, Gänse züchteten. Fordern Sie alle Fraktionen für das alte Spiel der Gans auf dem Platz heraus. Ein E-Book rekonstruiert die historischen Gründe für die Verbreitung…
Salvatore Tortora hat sich unter 22 Konditoren aus der ganzen Welt etabliert, von Kanada bis Portugal, von Frankreich bis Australien, von den Vereinigten Staaten bis Spanien und natürlich aus Italien. Der Zweitplatzierte spricht ebenfalls Neapolitanisch, der zweite Platz geht an einen gebürtigen Salerno. Medaille…
Beim wichtigsten Sektwettbewerb der Welt nehmen italienische Unternehmen 58 Goldmedaillen mit nach Hause, sechs mehr als die Franzosen. Außergewöhnliche Leistung von Ferrari, der zum Keller des Jahres gekürt wurde, indem er das prestigeträchtige Maison Roederer besiegte. Die Liste aller italienischen Weine, die…
Zwei Unternehmen, in die der US-Schauspieler investiert hat, haben EU-Mittel in Höhe von 2 Millionen Euro für Studien zu Fleisch aus Zellen in vitro erhalten. Coldirettis Protest: So werden die Herden historischer Rassen, die…
Die möglichen Margen sind angesichts der anerkannten Qualität unseres Produkts beträchtlich. Für Paolo Castelletti, Uiv-Sekretär, ist ein Tempowechsel in Bezug auf die Markenpositionierung und die Identität unseres Weins erforderlich, indem auf eine zukunftsorientierte Sektorpolitik zurückgegriffen wird und…
Der Slow Food Weinführer ist zurück. 23 neue Einträge unter den Weinen, die mit Schnecken ausgezeichnet wurden, ein Zeichen großer Vitalität in der Branche. Die Auszeichnung des jungen Winzers an Federico Stroppolatini, der sein Ingenieurstudium im Alter von 21 Jahren aufgab, um…
René Redzepi erobert zum fünften Mal das Siegerpodest von The World's 50 Best Restaurants. Lido 84 der Camanini-Brüder von Gardone del Garda springt vom 78. auf den 15. Platz. Enrico Crippa von der Piazza Duomo di…
Der für seine Qualität gefeierte italienische Apfel kennt keine Krise. Wir produzieren 23 Millionen Doppelzentner pro Jahr und die Hälfte davon geht ins Ausland, vor allem nach Europa, aber auch nach Ägypten und in den Orient. Neue nutrazeutische Entdeckungen unterstrichen von Prof. Hrelia…
Im Oktober die große Veranstaltung für einheimische Reben mit Verkostungstischen und Meisterkursen. Über 600 Sorten im National Catalogue of Life registriert. Es gibt einige echte Raritäten, die aus verschiedenen Regionen Italiens vom Aussterben bedroht sind.
Francesco Martucci von I Masanielli von Caserta eroberte die erste Position in der Gesamtwertung, indem er den legendären Franco Pepe von Pepe in Grani di Caiazzo unterwanderte. Zweiter Platz 10 Diego Vitagliano Pizzeria in Neapel, Auf dem dritten Platz ist Seu Pizza…
Der Roman Gabriele Bonci gewinnt die Rangliste der besten Pizzen nach Stückzahl, die vom Online-Führer der 50 besten Pizzen erstellt wurde. Zweitklassierter Enzo Piccirillo, dritter Platz für Antonio Oliva. Die Liste der 50 besten Pizzerien in Italien nützlich für…
Das Trauben- und Weinfest im Keller, am 2. und 3. Oktober, eine Gelegenheit, die besten Rot- und Roséweine des venezianischen Ufers des Gardasees zu probieren, beides Söhne von Corvina und Rondinella. Alle Weingüter, die…
Das reisende Festival für Essen, Wein und Kunst ist zurück mit vielen neuen Features, darunter das neue Casa-Maison del Vino in Casale Monferrato. In der Villa Guazzo Candiani aus dem XNUMX. Jahrhundert in Olivola können Sie das größte Infernot des ganzen Monferrato besichtigen.
In den historischen Räumlichkeiten, in denen der große Maestro Gualtiero Marchesi arbeitete, starten zwei junge Unternehmer ein originelles Format, das drei Seelen verbindet: Vor-Ort-Verbrauch, Lieferung und Take-Away, alles auf hohem Niveau, mit einem sorgfältigen Blick auf Nachhaltigkeit...
Luigi Avallone, Gewinner der vierten Auflage des Konditorwettbewerbs San Genna'…A Dolce per San Gennaro”, hat sich bei Konditoren aus ganz Italien einen Namen gemacht. Sein Labor in Quarto ist bekannt für seinen Respekt vor der Tradition und die Kunst der Konditorei, die den Glauben bewahrt…
Von heute bis Sonntag feiert die Stadt Cervia die alte Tradition der Salzübergabe, den Transport auf der Burchielle, die entlang der Ufer des Kanals geschleppt wird. Das alte Fest, das die Arbeitssaison beendete, wird erneuert, das 1792…
Die Wette eines jungen Unternehmers, der entgegen dem Konsumtrend, der sich immer mehr an weißem Fleisch und Gemüseküche orientiert, eine Reihe von Orten eröffnet hat, an denen Fleisch aus Afrika, Südamerika, dem Osten und Australien serviert wird. Ich bin 11 unter…
Die Spighe Verdi 2021 sind vergeben, Piemont liegt an der Spitze, gefolgt von den Marken und der Toskana. Das Ziel: ländliche Gemeinden zu belohnen, die sich auf einen tugendhaften Weg begeben, der der Umwelt und der Lebensqualität der gesamten Gemeinde zugute kommt und darauf abzielt, die heutigen Gebiete zu verbessern…
Ein italienisches Unternehmen hat eine Vitrine entwickelt, die in der Lage ist, den Mikrohabitat des Waldes perfekt nachzubilden, wodurch der Trüffel dank eines Ultraschallsystems, das die Moleküle spaltet, wie in der Natur leben und sich selbst erhalten kann…
Außerhalb des römischen Gefängnisses von Rebibbia eröffnet eine Snackbar mit Back- und Gastronomieprodukten. Sieben Häftlinge arbeiten dort, zwei davon halbfrei. Das nicht verkaufte Geld wurde an bedürftige Familien und Menschen in Not umverteilt.
Von über 18.000 verkosteten Weinen erhielten nur 50 die Qualifikation „Best in Show“ und Italien eroberte mit 7 Weinen einen sehr ehrenvollen dritten Platz. Die Liste aller prämierten Weine. Die sieben italienischen Weltmeister, die Liste der 36 Medaillen…
Erstmals traten die beiden berühmten Konsortien in einem gemeinsamen Vorstand zusammen, um die Gefahren der Ampelgesetzgebung anzuprangern. Ein umständliches Bewertungssystem, das den Verbraucher täuscht und die Qualitäten und…
Die Covid-19-Pandemie hat die Art und Weise, wie Italiener einkaufen, verändert. Deutlich erhöhter Konsum von Tiefkühl- und Fischkonserven. Slow Fish macht auf das größere Bewusstsein bei der Auswahl von Lebensmitteln in Bezug auf Qualität, Bekömmlichkeit…
Beteiligte 17 Restaurants in ganz Italien, um Winzer zu treffen, die in der Lage sind, ihre Herkunftsgebiete zu übermitteln, um die Weine zu erzählen, die mit Respekt für die Umwelt und Nachhaltigkeit hergestellt werden. Neu in diesem Jahr auch in Spanien und Slowenien
Gastronomen, Winzer, Destillateure und Geschmackshandwerker haben ein intensives Forschungs- und Experimentierprogramm erstellt. Ab dem 29. Juni für einen Monat gastronomische Termine, um alten Traditionen ein neues modernes gastronomisches Gesicht zu geben
Röstermeister Emanuele Tomassi, Gewinner der italienischen Meisterschaft im Kaffeerösten, weiht ein professionelles Ausbildungszentrum mit SCA-zertifizierten Kursen ein, die sowohl auf den Einstieg in die Arbeitswelt als auch auf die berufliche Qualifizierung abzielen. Es gibt auch Amateurkurse für Kaffeeliebhaber
Steigerung der Jahresproduktion in Italien. Der Welttag fällt mit der Rückkehr des Cappuccino-Rituals in 150.000 Bars zusammen. Confagricoltura prangert die großen Fälschungen im Internet an. Die Viehwirtschaft befindet sich aufgrund der Kostensteigerungen in einer wirtschaftlich schwierigen Phase…
Mit der Pandemie und dem Wunsch nach einer gesunden Ernährung haben sich die Italiener der Welt des nativen Olivenöls extra genähert. Aber auch das Qualitätsniveau ist in den letzten Jahren gestiegen. Heute erkennt jeder die Bedeutung der Mittelmeerdiät für…
Das Werk, in das sich Gustave Flaubert verliebte, erstrahlt dank eines von Civita-Tenuta Caparzo di Montalcino unterzeichneten Projekts in neuem Glanz. Der IGT-Wein Civitas, Brunello, Sangiovese und Bianco IGT war geboren, dessen Erlös für die Restaurierung des wichtigen Gemäldes von…
Wichtige Neuigkeiten für das Movimento del Turismo del Vino: Open Cellars wird Ende Mai mit einer Wiederholung am 19. und 20. Juni fortgesetzt. Aber auch Vigneti Aperti wird geboren: lehrreiche und emotionale Erlebnisse der Wiederentdeckung des Territoriums mit Picknicks und…
Viator, die auf Reisen und Freizeit rund um die Welt spezialisierte Website von Trip Advisor, lobt die Küche von Massimo Botturas Osteria Francescana, aber auch viele ausgezeichnete Restaurants, die in der ganzen Stadt verstreut sind, sowie die gastronomischen Produkte, die die Stadt anbietet…
Der Präsident von Fruitimprese schlägt Alarm: Die laufenden Klimaveränderungen könnten zu einer epochalen Krise der Agrarwirtschaft in unserem Land führen. Es sind dringend Maßnahmen erforderlich, die das Rechtssystem zum Schutz der Unternehmen, die Arbeitskosten, die Strategie der…
Region für Region alle ausgezeichneten EVO-Öle. Es wurde weniger produziert, aber die Qualität des Jahrgangs ist gut. Die Anzahl der überprüften Unternehmen nimmt zu, ein Zeichen dafür, dass sich die Qualität verbessert. Auch Bio-Jugendbetriebe sind auf dem Vormarsch. Viele entscheiden sich für …
Ein Abschluss in Betriebswirtschaft von Luiss und ein Master-Abschluss von der London School of Economics: Der junge Unternehmer studiert die von Adriano Olivetti und Ferrero inspirierte Zukunftsperspektive der Rago-Gruppe, europäischer Marktführer im vierten Baby-Leaf-Sortiment. DER…
Der Guide der Italian Sommelier Foundation fotografierte die Produktion italienischer Exzellenz 2020-2021. Die Toskana schlägt alle, gefolgt von Apulien und Umbrien. Die Liste aller 170 mit den Fünf Tropfen Öl ausgezeichneten Unternehmen Region für Region. Daniela Scrobogna: Es schlägt…
Die amerikanische Zeitung suggeriert den Lesern eine Fälschung eines der ikonischen Nudelgerichte der italienischen Küche. Es ist beispielhaft für den Schaden, den Italien durch die Nachahmung seiner Produkte im Ausland erleidet, ein Schaden, der von Coldiretti auf 100 Millionen geschätzt wird…
Große Bestätigung italienischer Weine in der von Eric Asimov, dem maßgeblichen Kritiker der New York Times, erstellten Rangliste. Ein kalabrischer Wein an vierter Stelle. Die anderen gemeldeten Weine werden in Sizilien, in den Marken, im Val d'Aosta und im Piemont produziert. Die Liste der…
Walter Musco, Küchenchef der Konditorei Bompiani in Rom, huldigt Alberto Burri mit einem Dessert, das in nur 60 nummerierten Exemplaren hergestellt wird, wie es bei Kunstmultiples der Fall ist. Die Silikonform in 3D hergestellt
Die Quid Novi Foundation und MoliseFood haben ein Projekt ins Leben gerufen, das auf einer Region basiert, die auf ein nicht humanisiertes Gebiet zählen kann, das reich an Exzellenz und das Ergebnis einer soliden Tradition ist. Bereits heute gibt es in Molise 12.000 ökologische Landwirtschaft…
Gabriele Muro, Küchenchef des exklusiven Restaurants des Albergo Vilòn in Rom, das von Travel&Leisure als eines der schönsten neuen Hotels der Welt angesehen wird, zollt Procida, die zur italienischen Kulturhauptstadt 2021 gewählt wurde, mit einem Menü traditioneller Inselküche Tribut
Ein Hotelkoch in Furore an der Amalfiküste verwandelt sich in einen scharfsinnigen Ermittler, der den Fall mysteriöser Todesfälle aufklärt. Das Fil Rouge, in der neuen literarischen Gattung, die Umberto Cutolo zum Leben erweckt, entfaltet sich durch die Rezepte…
Und von Visone in der Provinz Alessandria. Es wird persönlich von einem neunzigjährigen Handwerker verarbeitet, der 1948 mit der Herstellung nach einem Geheimrezept seines Urgroßvaters begann. Die erste, die es entdeckte, war Veronelli. Seitdem hat sich nicht einmal der Maschinenpark verändert.
Er ist Mitarbeiter von Mondo Food von FIRSTonline, einem journalistischen Magazin über die große italienische Tradition der Exzellenz in der Gastronomie und im Wein. Alles, was dem italienischen Essen und der Küche vorgelagert ist, das Erbe unserer Landwirtschaft, Önologie, Agrarlebensmittel Made in Italy, erzählt von einem Team von Journalisten und Lebensmittel- und Weinexperten, koordiniert von Giuliano De Risi, einem Fachmann mit nachgewiesener Erfahrung, ehemaliger Direktor von nationale Nachrichtenagentur. Ein Schaufenster italienischer Gourmet-Exzellenz, gesehen durch die Geschichten der Protagonisten, die Geschichte, die Kultur, die Tradition, die Arbeit der Menschen, die Rezepte der größten Köche, die Zeugnisse der italienischen Biodiversität, um alle Sinne des Wissens zu berühren der großen italienischen Küche. Nach dem Grundsatz, dass sich das große Buch unseres Lebens öffnet, wenn wir uns zu Tisch setzen.