Tre Gocce d'Oro - Grandi Mieli d'Italia مقابلے میں شرکت کا مکمل ریکارڈ جو ہر سال سان پیٹرو ٹرمے میں بہترین اطالوی شہد کو کیٹیگریز میں تقسیم کرتا ہے۔ اس سال مقابلے میں 1466 شہد نے حصہ لیا، جنہیں پورے اٹلی سے 540 شہد کی مکھیاں پالنے والوں نے نیشنل ہنی آبزرویٹری کو بھیجا تھا۔
اس لیے تجزیاتی اور حسی تشخیصات ہوتے ہیں۔ 506 شہد کا انتخاب کیا جو گائیڈ کا حصہ بنے۔ ان میں سے، 17 کو Tre Gocce d'Oro، اعلیٰ ترین معیار کی پہچان، 201 کو دو Gocce d'Oro اور 288 کو One Goccia d'Oro سے نوازا گیا۔
اٹلی بھر سے 1466 شہد کی مکھیاں پالنے والوں کے 540 شہد کا فیصلہ کیا گیا۔
مقابلے میں حصہ لینے والے شہد کا دو مختلف لیبارٹریوں سے تجزیہ کیا گیا اور ان کا نشانہ بنایا گیا۔ قومی رجسٹر میں رجسٹرڈ 100 ماہرین کا حسی تجزیہ۔ نتیجہ اطالوی پیداوار کی صورتحال کا ایک سنیپ شاٹ تھا جس میں صارفین بلکہ پروڈیوسرز کے لیے بھی قیمتی اشارے تھے۔
مقابلے میں حصہ لینے والے شہد کا درحقیقت جائزہ لیا جاتا ہے اور ان کا تجزیہ کیا جاتا ہے (آرگنولیپٹک، فزیکل کیمیکل، میلیسوپالینولوجیکل تجزیہ) اور تشخیص کے نتائج شرکاء کو بتائے جاتے ہیں تاکہ وہ مستقبل میں تیار ہونے والے شہد کے معیار کو بہتر بنا سکیں۔ اطالوی خطوں میں جن کی نمائندگی کی گئی: سب سے زیادہ نمونوں والے پیڈمونٹ (161)، اس کے بعد لومبارڈی (143)، سارڈینیا (133)، ایمیلیا روماگنا (117) اور پگلیا۔ (106)۔ نمونے جن میں 56 یونی فلورل شہد اور 2 قسم کے جنگلی پھول شہد (ہزار پھولوں کا شہد اور الپس سے بلند پہاڑی وائلڈ فلاور شہد) شامل ہیں۔
واضح رہے کہ 2021 میں ببول کے شہد کی پیداوار میں زبردست کمی کے بعد اس سال ببول مقابلے میں حصہ لینے والے شہد کی تعداد کے لحاظ سے پہلا یک پھول والا شہد بن کر واپس آیا 177 چیمپئنز کے ساتھ رجسٹرڈ۔ سولہ شہد (69 نمونے) اور یوکلپٹس شہد (61 نمونے) کی شرکت بھی دوسرے سالوں کے مقابلے میں زیادہ تھی۔
پیڈمونٹ وہ خطہ ہے جس کے نمونے سب سے زیادہ ہیں اس کے بعد لومبارڈی اور سارڈینیا ہیں۔
ہر سال کی طرح، Osservatorio Nazionale Miele نے گائیڈ کو کاغذ میں، آن لائن اور ایپ پر شائع کیا ہے، تاکہ صارفین کو پیداوار کی دنیا میں خود کو مربوط کرنے کے لیے ایک ٹول پیش کرنے کے قابل ہو، جو کہ ایک بڑھتی ہوئی ضرورت ہے۔ گائیڈ کی بدولت، اٹلی میں پیدا ہونے والے بہترین شہد کا پتہ لگانا ممکن ہے، ایپ پر جیوفرینسنگ کے ساتھ، حقیقی وقت میں شہد کی مکھیوں کے پالنے والے تک پہنچنا جہاں آپ مطلوبہ شہد خرید سکتے ہیں۔
اطالوی شہد کے تین سنہری قطرے۔
ببول شہد: مکھیوں کی مکھیوں کا پالنا بذریعہ مشیلا سویا - بیلونو بی ایل
کھٹی شہد: Giuseppe Masciulli's Miele dei trulli زرعی کمپنی Martina Franca - Taranto
اسفوڈیل شہد: اوگلیسٹرا شہد از جیوانی آرزو - لوٹزورائی - نیوورو
شاہ بلوط شہد: Filomeno Rocco - Grottole - Matera کے کھیتوں سے سونے کی کمپنی
دھنیا کا شہد: Piero Iacovanelli کی شہد کی مکھیاں پالنے والی کمپنی - Tornareccio - Chieti
یوکلپٹس شہد: مونٹی تمارا شہد کی مکھیاں پالنے والی کمپنی بذریعہ لوکا لائی نکس - کاربونیا ایگلیسیاس
سورج مکھی کا شہد: Pancaldi شہد کی مکھیوں کی پرورش بذریعہ لارا Pancaldi – Budrio – Bologna
وائلڈ لیوینڈر شہد: مستت تسو ماریا لوسیا کمپنی - Alà dei sardi - Sassari
جنگل میں شہد کا شہد: کیمپگناری شہد کی مکھیوں کا پالنا بذریعہ لوکا کیمپگناری کاسٹیلنووو ڈیل گارڈا - ویرونا
Fir honeydew honey: Predaia - Trento سے Roberto Inama
وائلڈ فلاور شہد: پیرو میکسیونی کا فارم - لارسیانو - پسٹویا
الپس سے اونچے پہاڑی جنگلی پھولوں کا شہد: زپولی زراعت بذریعہ اینکیلا بالارینی رومانینگو - کریمونا
روڈوڈینڈرون شہد: پاؤلین تکام تکمبو - کیمرانو کاساسکو - اسٹی کے ذریعہ پودوں کا ایگرینووا فارم
سولا شہد: جیوسیپ لا مانٹیا زرعی کمپنی - پالرمو
ڈینڈیلین شہد: Mieli Thun از فرانسسکا پیٹرنسٹر - ٹن - ٹرینٹو
جھاڑی تھیم شہد: ایڈیل لیون کا فارم - نوٹو سیراکوسا
سہ شاخہ شہد: مارزولو اینجلو - ایکیلونیا ایویلینو
