Şef, zamanının ötesinde ve bölgenin kendine özgü lezzetlerine, köyün hikâyelerine, geleneklerin duygularına geri dönüyor. "Artık alkış aramıyorum," diyor, "Ev tadında bir yemeğin verdiği duyguyu hissedenlerin bakışlarını arıyorum."
Bu ikonik Sicilya yemeğinin tarihi 1835 yılına dayanır ve adını Vincenzo Bellini'nin ünlü operasından alır. Hatta 23 Eylül'de kutlanan Ulusal Pasta alla Norma Günü bile vardır.
Fiumicino köyünün balıkçılarının fakir mutfağından ilham alan bir yemek, Michelin yıldızlı Il Tino restoranının Şefi Daniele Usai'nin tarifiyle özgün bir asalet kazanıyor. Zayıf ama kalitesi zengin bir sebze olan deve dikeninin besinsel avantajları
Otuz yıldır Michelin yıldızına sahip olan Isola d'Asti'deki tarihi Il Cascinale Nuovo restoranının şefi Walter Ferretto, geleneğe dayalı ama yorumuyla gelişen bir yemek sunuyor. Kahramanı 1277'den beri bilinen bir peynirdir.
6 Eylül Cuma'dan 8 Eylül Pazar'a kadar ve 13 Eylül'den 15 Eylül'e kadar en çok aranan dağ peynirlerinin (Bagòss, Bettelmat, Bitto, Castelmagno, Bleu de Moncenis, Murianeng) tematik tadımları ile dağ şarapları ve aynı zamanda en iyi şarküteri ürünleri...
Popüler mutfağı yeniden keşfetmek kültürel bir gerçektir ancak aynı zamanda çevreye ve sağlığa saygılı, özgün ve özgün tatlar sunan sürdürülebilir bir beslenmenin de kanıtıdır. Tarifin baş kahramanı Pantano’nun yazılı kırmızı fasulyesi, ayrıca…
Puglia'da gerçek bir soğan kültü var. Farklı ve değerli nitelikleri var. Soğanlı calzone tarifi kaçınılmaz olarak büyükannelerin mutfaklarında nesilden nesile aktarılan ve her ailenin muhafaza ettiği aromalara gönderme yapıyor…
Roma'daki seçkin Don Pasquale-Maalot restoranının şefi, Yahudi-Roma mutfağının ikonik yemeğinin özgün bir versiyonunu, hafiflik adına, lezzeti ve lezzeti asla unutmadan sunuyor.
Geçmişi 1400'lü yıllara dayanan bir tarif, ekmeğe sürülen mükemmel bir meze veya doyurucu ve lezzetli bir ikinci yemek. Garip isim Brandacujun'un nedeni. La Brinca restoranı eski lezzetlerin koruyucusudur
Assisi'deki Il Frantoio restoranının şefi tarafından, Akdeniz malzemelerinin sadeliği ve iyiliğine bir ilahi, lezzetlerin otantik uyumu olarak tasarlanan bir yemek
Friuli Venezia Giulia'daki Karnavalın kökleri tarihe, eski ahşap maskelere, kendilerini çıngıraklarla ilan eden şeytani figürlere dayanır. Ancak tarihten nesiller boyu aktarılan eski tarifler de gelir. Onlara tavşan orecchiette denir,…
XNUMX. yüzyıla kadar uzanan lezzetli bir gelenek. Roma'nın Yahudi gettosunda Kippur orucunun sonunu kutlamak için yiyecek olarak doğdu, kısa sürede Romalıların damaklarını fethetti ve İtalya'nın her yerine yayıldı. Tarifi…
Dünyanın en iyi bilinen Made in Italy tatlılarından biridir ve Google'da İtalyanlar tarafından en çok tıklanır. Gerçek tarif: mascarpone, yumurta, İtalyan kahvesi, marsala, kedi dili, şeker ve bitter kakao
Şarap, yiyecek ve şarap, tarihi mirasların ve Orta Avrupa kültürlerinin Akdeniz lezzetleriyle birleştiği katkıların bir potası olan bu bölgenin tarihi "çeşitliliğinden" kaynaklanan bir mükemmellik mirasını temsil eder.
Masada Karnaval, 400'lerden beri Lent'e özgü zayıflık ile tövbe edilmeyen zamana özgü şişmanlık arasındaki antitez olarak empoze edildi. 1587'den frappe tarifi
Bacalà alla Vicentina'nın antik tarifi (yalnızca bir C ile) 400 yaşında, Saygıdeğer Sandrigo Kardeşliği tarafından yapılan çalışmaların sonucu
Dört kuşaktır Dori ailesi, geleneksel spesiyalitelerde özgünlüğü garantilemiştir. Papalık gemilerinin halatlarının halatlarını tutan papanın cephaneliği buradaydı.
Porto Ercole'deki seçkin Hotel Il Pellicano'nun restoranının yıldızlı şefi Michelino Gioia, temel ham maddelerin nasıl işleneceğini bilen yenilikçi bir gelenek vizyonuyla filtrelenmiş Lazio ve Toskana bölgelerine saygı duruşunda bulunan bir tarif öneriyor. bir tadı…
2009, 2016 ve 2017'de Ventricina Vastese, 5t Academy tarafından düzenlenen İtalyan Salam Şampiyonasını kazandı (bölge geleneği tipiklik şeffaflık izlenebilirlik). Jambon, omuz ve domuz pastırmasının seçilmiş parçaları ile yapılan bu yemek, biberle tatlandırılıyor…
Kasım ve Aralık ayları arasındaki iki haftasonunda Piedmont'ta ve yurt dışında da kutlanır. İyi bir bardak Barbera veya Nebbiolo ile birlikte sabit fiyatlı bir yemek için yüzlerce restoran dahil oldu. Bir trafik ışığı olacak: kırmızı ışık,…
Sicilya'da, sadece bisküvi ve gevrek gibi tatlılar için değil, aynı zamanda tuzlu yemekler için de karamel kullanılarak tarifler hazırlamak Arap kökenli eski bir gelenektir. Sicilya Gastronomi Sorumlusu Şef Antonio Cicero...
Apulian mutfağının sadeliği ve geleneği, eşsiz ve gerçek bir tada sahip bir yemekte bulunur: beyaz bakla ve yabani hindiba. Foggia'dan Lecce'ye kadar Puglia'da lezzetli ve popüler bir yemek için birkaç malzeme…
Motta Livenza kasabasının eski bir gastronomi geleneği, Venedik'i fethetmeyi amaçlayan Türk ordusunun başarısız gece saldırısını hatırlatıyor. YEMEK TARİFİ…
