Cerea hanedanlığının sembolik yemeği, beyaz çikolata, Chantilly kreması, çilek, pandispanya ve yuzu ile yapılan bir tatlıya dönüşüyor: Torta Pacchero, Da Vittorio'nun tüm ruhunu ifade eden bir yaratım olarak tasarlandı: kimlik, anılar...
Etkinlik 16 ve 17 Haziran tarihlerinde gerçekleşecek. Altmış şef, restoranlarının yerel lezzetlerini ve mutfak geleneklerini sergileyecek. Başta Michelin yıldızlı restoranlar, osterialar, pizzacılar, pastaneler, fırınlar, çiçekçiler ve belediyenin üreticileri yer alacak…
Bu yayın, okuyucuyu bölgenin zeytinyağı üreticileri ve İtalyan üretimini karakterize eden olağanüstü çeşit mirası aracılığıyla keşfetmeye yönlendirmek amacıyla tasarlanmıştır. Casoli'den (Chieti) Masciantonio'ya özel ödül. Paciano'daki Il Fontanaro'ya da bir başka ödül...
19. yüzyılın sonlarında La Scala yakınlarındaki barda üşüyen Milanoluları ısıtmak için bir mutfak çırağının icadı. Buradan Domenico Barbaja'nın hızla yükselen şöhreti başladı ve sonunda La Scala, Teatro San Carlo ve hatta...
Bu yılın teması "Avrupa'yı Şarkı Söyleten Dondurma" ve bu nedenle Eurovision Şarkı Yarışması'nda da kutlandı. Tarif, Malaga'daki Torre del Mar'da bulunan Sicilia Gelati dondurma dükkanının sahibi Juanma Guerrero'ya ait. 2025 yılında, el yapımı dondurma satışları...
Dünyanın en ünlü İtalyan yemeklerinden birini kutlamak için Amatrice'de üç gün sürecek etkinlikler düzenleniyor. Bu etkinlikler, Dolce Vita yıldızlarının gözdesi olan ve sekiz yıl aradan sonra kapılarını yeniden açan Taverna Flavia restoranı tarafından sunuluyor.
Pina Siotto'nun tarifi, Mastro Martino'nun Libro de Arte Coquinaria (1465) adlı eserinden esinlenmiştir. Geleneksel versiyonda kullanılan ricotta peyniri yerine kabuksuz kırmızı mercimek unu veya cannellini fasulyesi unu ve inek sütü kullanılmıştır…
Yavaş Yemek (Slow Food) Presidium'unun önemli bir bileşeni olan Castrovillari soğanı, et suyu, ezilmiş fasulye, sızma zeytinyağı, tuz ve peynirle pişirilen ekmeğin yanı sıra sebzeli karbonara, baklagil çorbası veya "araf yumurtaları"nın hazırlanmasında da kullanılabilir.
Kökenleri 12. yüzyıla kadar uzanıyor. 19. yüzyılda Paris ve Londra'nın en prestijli restoranlarında servis ediliyordu. Daha sonra, dağlardaki nüfus azalması kriziyle birlikte, Slow Food Presidium onu yeniden gündeme getirdi. Sadece şu şekilde üretilebilir…
40-50 avroyu aşabilen, hızla yükselen el yapımı panettone fiyatları karşısında Molino Merano, ekşi mayalı un karışımı, çikolata parçaları ve klasik bir kalıp içeren bir kit sunuyor. Bal ve yumurta sarısı ekleyin...
Kasım ayında iki hafta sonu boyunca, sarımsak, zeytinyağı ve hamsiden oluşan basit bir acı sosla başlayan ve samimi kültürü ve günlük köylü yemeklerinin temellerini kapsayacak şekilde genişleyen, "gastronomik bir sistem" olarak tanımlanabilecek bir etkinlik düzenleniyor...
Gambero Rosso Pastane ve Fırıncılık Rehberi'nde yer alan "Tatlı İtalya", 660 mekânı kapsıyor. Otuz dört işletme, zevk ve keyfin mabedi olan üç pasta ödülüne layık görüldü. Zamanla şeker seviyeleri düştü, porsiyonlar küçüldü, ama yine de...
Kökeni Roma dönemine dayanan ünlü Venedik Murrine, sanatın kızı Giulia Pinel ile birlikte Zaeto, Bussolà, Tiramisu ve hatta Spritz lezzetlerini içinde barındıran değerli bir çikolataya dönüşüyor.
Ülke genelinde otantik yerel mutfağı, özenle seçilmiş malzemeleri, ambiyansı, kaliteli yerel ürünleri ve uygun fiyatlarıyla 1980 restoran. Piedmont, bölge sıralamasında en çok restorana sahip...
508 şarap en yüksek Tre Bicchieri derecesine ulaştı. Rehberde 40.000 şarap tadıldı. Giglio adasındaki Altura şaraphanesinden Francesco Carfagna Yılın Şarap Üreticisi, dört şaraphaneden oluşan Alejandro Bulgheroni Aile Bağları Grubu ise Yılın Şaraphanesi seçildi.
22-28 Eylül 2025 tarihleri arasında Negroni Haftası, dünyanın en ünlü ve sevilen içeceklerinden birine ışık tutacak. Kökeni, Kont Camillo Negroni'nin Londra'dan döndüğü 20'lerin Floransa'sına dayanıyor...
Dora Baltea'nın sol yakasında, deniz seviyesinden 650 ila 900 metre yükseklikteki teraslarda yetiştirilen Aosta Vadisi'ndeki asmalardan üretilen bu şarap, James Suckling'den 98 puan aldı.
8 Eylül Pazartesi'den 14 Eylül Pazar'a kadar Roma'da, Villa Borghese'nin kalbindeki Piazza di Siena'da düzenlenecek. Yüzlerce etkinlik, halkı ülkemizin en büyük mükemmelliklerini ve en iyi yeteneklerini keşfetmeye yönlendirecek. 3.200 marka sergilenecek...
Şef, zamanının ötesinde ve bölgenin kendine özgü lezzetlerine, köyün hikâyelerine, geleneklerin duygularına geri dönüyor. "Artık alkış aramıyorum," diyor, "Ev tadında bir yemeğin verdiği duyguyu hissedenlerin bakışlarını arıyorum."
Salina Prensi, manastıra girme hakkını Napoli Kralı ile paylaşıyordu. Rahibeler, manastırda kendilerine tatlılar tedarik ediyor, rahibeler bunları ancak açıktaki çarktan satabiliyor, böylece dış dünyayla temastan kaçınıyorlardı.
Conero'nun kayalarına tutunarak kendiliğinden büyüyen sıra dışı midye, iklim değişikliği ve ayrım gözetmeyen balıkçılıktan önemli ölçüde etkileniyor. Sert önlemlere ihtiyaç var.
Cumartesi 28 ve Pazar 29 Haziran'da Menşe Koruması Tanımı alan ilk şarap olan tarihi Caprino d'Italia'yı kutluyoruz. Barbera d'Asti Konsorsiyumu'nun şarapları ve Monferrato şaraplarıyla birlikte rehberli tadımlar planlanıyor. Bu…
Kökeni fakir ve popüler olmasına rağmen, haute cuisine yemekleri kadar karmaşık ve malzeme zengini bir spesiyalite. 700. yüzyıldan itibaren Alpleri yürüyerek aşarak Karnia'ya gelen gezgin baharat satıcıları olan cramârlarla bağlantılı bir gelenek…
Zengin bir program: Tadımlar, Lezzet Atölyeleri, konferanslar, gösteri mutfağı, 8-11 Mayıs tarihleri arasında Cenova'daki Porto Antico'daki Oyun Odası'nda ve Pazar'ın stantlarında ve tezgahlarında etkinlikler, etkinliğin yirminci yıl dönümünü kutlamak için
Slow Food ilkelerine göre İtalya'da kaliteli sızma zeytinyağı oranının en yüksek olduğu bölge Toskana iken, onu sırasıyla Lazio ve Marche, Abruzzo ve Umbria takip ediyor. 2025 edisyonunda 823 hikaye anlatılıyor…
28-30 Mart tarihleri arasında, her biri kendine özgü spesiyaliteleri olan, strachitunt'tan formai de mut'a, bademin manda mozzarellasıyla buluştuğu Tarallo'nun yeniliğine kadar, İtalya'nın farklı bölgelerinden süt üreticileri
Hz. İsa'nın babası olduğu düşünülen Aziz Yusuf figürüyle ilişkilendirilen ve bu nedenle Babalar Günü'nün başrol oyuncusu haline gelen bir tatlı. Kızarmış veya fırında pişirilmiş olarak, bazı farklılıklarla İtalya'nın her yerinde yaygındır. La Madeleine’in pasta şefinin teklifi…
Gentleman, sektördeki en önemli uzman rehberlerin değerlendirmelerini çapraz referans alarak en iyi İtalyan kırmızı şaraplarını sıraladı. Piedmont'un yerini alan Toskana şarapları için büyük bir başarı, ancak yer alamayan Campania için büyük bir hayal kırıklığı...
Bakliyat tüketimini teşvik etmek, iklim değişikliğiyle mücadele etmek ve daha adil, sağlıklı ve çevre dostu bir beslenmeyi teşvik etmek için atabileceğimiz en basit ve en etkili adımlardan biridir. Yaşanabilir bir gezegen hedefiyle…
İtalyan mutfağının kralını tanımak için en iyi 60 İtalyan üreticiden 33'ın üzerinde etiket. Rehberli tadımlar, özel akşam yemekleri, konferanslar ve bilgiler dahil olmak üzere 1 Şubat Cumartesi ve 2 Şubat Pazar olmak üzere iki gün. Etkinlik, bir yıl olan Lucca 365'in açılışını yapıyor…
Bagna della merla, 29 Ocak Çarşamba gününden 2 Şubat Pazar gününe kadar Piedmont genelinde ve yurt dışında yüze yakın mekanda yeniden sunulacak. Üç versiyonu: kırmızı, klasik "Tanrı'nın emrettiği gibi", "sapkın" için sarımsaklı sarı...
Kutsal Roma İmparatorluğu'nun Avusturya İmparatoru'nun kızı, Napolyon Bonapart'ın ikinci eşi ve dolayısıyla 1810'dan 1814'e kadar Fransız İmparatoriçesi, Parma, Piacenza ve Guastalla'nın hüküm süren Düşesi, Avusturya Maria Luigia'ya bir nişan verildi.
Horace bundan hoşlanıyordu ve Satires'te bundan bahsediyordu. Özellikle kalp için sağlıklı olan omega 3 açısından zengin, kandaki kolesterol ve trigliserit düzeylerini düşürmeye faydalıdır. Doğal sürdürülebilirliği garanti eden Navelli nohutunun geri kazanımı…
En iyi yağ Fattoria Ambrosio şirketindendir. Yılın şirketi De Carlo. Apulian şirketi Schiralli, en iyi maliyet-kalite oranı ödülüne layık görüldü. Onur Listesi'nde 5'i İtalyan olmak üzere XNUMX şirket yer alıyor
Baloncuklar, Beyaz, Roze, Kırmızı, Tatlı kategorilerinin en iyisi. Hatta 10 avronun altında kaliteli şaraplar kategorisi bile var. Tüketicilerin cebine önem verilerek seçilen en iyi şarapların listesi. Piedmont en…
Beş küreyi elde eden 87 köpüklü şarabın listesi. Sunum ve tadım 30 Kasım Cumartesi günü Roma'da The Westin Excelsior Hotel'de. Lombardiya ödülleri kazanırken onu Trentino ve Veneto takip etti.
İtalya'nın her yerinden gelen şarap meraklıları için vintagein yeni şarabını tatma fırsatı. Ama aynı zamanda tipik geleneksel tarifleri keşfetmek için üreticiler tarafından sunulan Brunch, gün batımında aperatifler ve akşam yemekleri, ülkede yeni doğmuş şarapların tadımından başlayan dikeyler…
Gualtiero Marchesi Vakfı web sitesi üzerinden yalnızca 1500 adet numaralı parça satın alınabilir (
[e-posta korumalı]) 54 auro maliyetle. Marchesi, orijinal tarifini emanet edebileceği pasta şefinin Basilicata'nın ünlü ödüllü mayalama uzmanı Vincenzo Tiri olduğunu belirlediğinde,
İki büyük şef, 97 sentlik puanla Üç Çatallı Gotha'nın zirvesinde yer alıyor. İkinci sırada Niederkofler ve Massimo Bottura, bu yıl Rehber tarafından incelenen 2.425 işletmede restoranlar, trattoria'lar, şarap barları, bistrolar, kulüpler yer alıyor...
Slow Food Rehberi, en özgün İtalyan restoranlarının ulusal haritasını çiziyor. Mükemmel sunumları, ambiyansı, mutfağı ve misafirperverliği ile çok yönlü, her zaman iyi ve güncel, anlayışlı yaklaşımıyla öne çıkan 1917 mekan…
12 - 13 Ekim tarihleri arasında küçük zanaatkarlar, Lezzet Ustaları, çiftlikler ve topluluk fırınları ekmeğe adanmış ilk etkinliğe ev sahipliği yapacak. Yeni gıda trendlerini keşfetme fırsatı, hatta kriket unundan yapılanlar bile var...
Tatlı ve yumuşak posasıyla beğenilen, ince ve gevrek kabuğundan dolayı çiğ olarak da yenilebilir. Yeni Dünya'dan gelen Liguryalı denizciler tarafından ithal edilmiştir. Sebzenin tüm besin özellikleri
5 - 8 Eylül tarihleri arasında San Paolo Fuori Le Mura'da morina ve stok balıklarını kutlayan etkinlik, 20'den fazla yemekten oluşan gastronomik bir sunum ve lezzet ve bilgiye adanmış birçok toplantıyla başlayacak. Arasında…
Puglia'da gerçek bir soğan kültü var. Farklı ve değerli nitelikleri var. Soğanlı calzone tarifi kaçınılmaz olarak büyükannelerin mutfaklarında nesilden nesile aktarılan ve her ailenin muhafaza ettiği aromalara gönderme yapıyor…
Fernando Botero'dan ilham alan tatlının temeli, rengini organik ve sürdürülebilir şirket Cordillera Chocolates tarafından üretilen avokadoya borçlu olan şef tarafından projesi güçlü bir şekilde desteklenen çok özel bir yeşil çikolatadır. Yemeği tamamlayın ve dengeleyin…
Zaten 1600'lerin başında bazı tarihi belgeler onun ekimini doğrulamaktadır. Bugün bir Slow Food Prezidyumudur ve bu da Türk kirazlarının yükselişi karşısında sahneden kaybolmasını önlüyor. Bazı ağaçlar altmış yaşın üzerindedir ve…
Milan'da Francesco Capece ve Mario Ventura'nın Confine adlı eseriyle ikincilik. I Tigli adına üçüncü sıra San Bonifacio'da Simone Padoan'dan. Yılın Pizza Şefi Confine'den Francesco Capece oldu. Yılın Pizzası Margherita Füme Provola &…
Bu denizlerde midyelerin varlığı yirminci yüzyılın başından beri belgelenmiştir. Yumuşakça bir kimlik, futbol takımının taraftarları bile giderken 'C'avemo i moscioli' şarkısını söylüyorlar. Slow Food başkanları balıkçılığı durdurma kararı aldı. Ayrıca dramatik…
AVPN'in 29. yılını kutlamak için 3 Haziran Cumartesi'den 40 Temmuz Çarşamba'ya kadar pizzalarla dolu beş günlük bir etkinlik olan Associazione Verace Pizza Napoletana. Dünyanın dört bir yanından AVPN usta pizza şeflerinin katılacağı dört tadım gecesi, bir teklif sunuyor…
Üç yıldızlı şef, doğada zaten mevcut olan biyolojik veya enzimatik süreçler yoluyla ham maddelerin kullanımına odaklanıyor. Restoranda traverten ve "Roma" malzemeleri, değerli Gallé camları ve otelin tarihi koleksiyonundaki tablolarla bir arada bulunmaktadır.
Adı kepek anlamına gelen ranza ve un çiçeği anlamına gelen sciura'dan oluşur. Batı Sicilya'daki küçük kasabadan gelen eski bir Arap geleneği. Evde hazırlamak için tarif. Şehir dışı bir gezi için mükemmel
Recco, peynirli focaccia'sının ünü sayesinde "lezzet turizminin" en ünlü destinasyonlarından biri haline geldi. Orijinal tarif, un ve zeytinyağından yapılmış, içi sıvı yağla doldurulmuş iki çok ince hamur tabakasını içeriyordu.
Piana degli Albanesi Cannoli Festivali 11 ve 12 Mayıs'ta. Arnavut topluluğunun etkisi sayesinde kök salmış eski bir şekerleme geleneği. Harem kadınlarının erkeklerine olan fallik saygısı, daha sonra bir manastır tatlısına dönüşür. Klasik tarif…
La Guida Slow'un işbirlikçilerinden oluşan ordu, yalnızca kalite adına değil, aynı zamanda üreticiler ile vatandaşlar arasında, yerler ve ürünler arasında ilişkiler yaratmak amacıyla İtalya'yı Sızma Zeytinyağı için araştırdı. Bölgenin ödül verdiği tüm yağlar…
Başlangıçta, "geri dönüştürülmüş mutfağın" tipik bir örneği olan bazı tariflerin hazırlanmasından kalan un, su, tuz ve soğuk polentadan yapılmıştır. Bu focaccia'nın özgünlüğü, hamurun, piòta'nın (piòta) üzerinde pişirilmesidir; bu, tabağın önüne yerleştirilen dikey bir tabaktır.
Kılavuzda yer alan 389 sızma etiket için 679'i Tre Foglie ve 191'ü Stars olmak üzere 34 üretici firma bulunmaktadır. 10 Euro'nun altındaki yağlardan en mükemmel ürünlere kadar beş fiyat aralığı dikkate alınıyor…
Büyük bir tarihi-çevresel değere sahip olan bu bölgedeki biyolojik çeşitliliğin birçok örneğinden biri Slow Food Prezidyumu olmuştur. Itrana'yla karıştırılmamalıdır. Özelliği: hamuru iki parmak arasında ezilerek taştan ayrılır
Faydalı özelliklere sahip bir konsantredir ve mutfakta çok yönlüdür. Pliny için yaşlı adam üzüntüyü ortadan kaldırdı ve hayata neşe verdi. Ormanda güzel yürüyüşler için bir başlangıç noktası olabilir ancak onu bir bitki olan Mandragora ile karıştırmamaya dikkat edin…
Blancmange kreması ve kayısı reçeli dolgusunu gizleyen yumuşak badem ezmesi kabuğu. Bugün Santa Caterina'nın Palermo manastırındaki "Manastırın Sırları" nda bulunabilir. Leopar'daki Giuseppe Tomasi di Lampedusa için…
Piparelle'nin malzemeleri basittir (badem, şeker, bin çiçek veya portakal balı, tarçın, karanfil ve portakal esansiyel yağı) ancak işlenmesi iki gün ve iki pişirme süresi gerektirir. Adını ocakta yemek pişirmekten alıyor…
Gastronomi tarihçisi Luca Cesari ve yıldızlı şef Luca Marchini'nin girişimi: 20 Şubat'ta Modena'daki La Pomposa restoranında 400 yılı kapsayan altı tarif canlı olarak pişirildi. İtalyan Akademisi Delegasyonu tarafından 1982 yılında tevdi edilen klasik tarif…
Bir zamanlar takas parası olarak ya da otlakların kirasını ödemek için kullanılan eski bir peynir. Çiğ sütten üretilmiştir: Besinleri, vitaminleri, enzimleri, laktik fermentleri korur ve dağ bitkilerinin aromaları ve kokularıyla zenginleştirilmiştir.
Papa'nın bu enfes yemeği takdir etmesi, Cremona despotunun öldürücü niyetlerine son verdi. Üç tipik hazırlık: kuru veya tavuk suyunda (kepon veya tavuk), sığır eti, domuz eti veya tencerede salam. Bir yol…
Puglia, Molise, Toskana ve Sicilya manastırlarında doğan bir şekerleme geleneği. Monte Sant'Angelo'lu şef Gegé Mangano'nun tarifi
Antik çağlardan beri, bal ile birleştirilmiş badem ve antep fıstığı, Sicilya'nın orta bölgelerine özgü bir tatlının tek üç bileşeni olmuştur. Uzun hazırlama süreci: Balın sekiz saat pişirilmesi ve ancak meyvenin eklenmesinden sonra...
Domuzun yalnızca soylu kısımlarının bıçakla kesilmesiyle hazırlanır: yağsız kısımlar için uyluk, omuz, bel, fileto, coppa ve culatello; yağlı kısımlar için boğaz yağı ve domuz pastırması. 180 kg'lık bir domuzdan sonra…
İklim değişiklikleri ışığında giderek artan sıcak mevsimler ve az yağışlı uzun dönemler ile geleceğin meyvesi olarak değerlendiriliyor. Tıbbi özellikleri kolesterol, yüksek tansiyon ve trigliseritlerle mücadelede çoktur. Magnezyum, potasyum, selenyum ve…
'Dünyanın en iyi 35.000 peyniri 100-2023' sıralamasında 2024'in üzerinde oy ile ilk üç podyum İtalya'ya verildi. Burrata (6), Grana Padano (11), Roman Pecorino (13), Sardunyalı Pecorino (17), Tuscan Pecorino (20) Provolone del Monaco (21) için de mükemmel sıralamalar
En İyi Avpn pizzacı sıralamasında birinciliği Brezilya'nın San Paolo kentindeki Leggera Pizzeria Napoletana'dan Andrè Nevoso Guidon kazandı. Binden fazla gerçek pizza şefinin en sevdikleri pizzacıya oy verdiği bir meydan okuma oldu.
Tommaso Masciantonio tarım şirketidir. Uluslararası Sızma Zeytinyağı Rehberinin En İyisi, İtalya'ya 11, İspanya'ya 5 ve sırasıyla Portekiz, Slovenya, Yunanistan ve Arjantin'e bir ödül veriyor. 500 ülkede 56 zeytin yetiştiren şirket rapor edildi.
Gambero Rosso Rehberi, kaliteden ödün vermeden, her bütçeye uygun, her bölgeden uygun fiyatlı 900 şarap seçiyor. Kategori başına altı örnek şarap
Igino Massari mutlak Kral olmaya devam ediyor. Ülkenin tatlı gezegenini temsil eden Rehber'de yer alan altı yüz elli işletmeden İtalya'da 31 mükemmel pastane bulunuyor. Ödüllü pastanelerin ve pasta şeflerinin listesi
Deniz Alpleri'nden geçen teknelerin yüzeyine hamsi konularak tuz vergisi ödememek için yaratılan tarihi bir yemek. 24,25 ve 26 Kasım ve 1,2,3 Aralık tarihlerinde 150'den fazla lezzetin tadına bakabilirsiniz...
Osteria Francescana'nın şefi rakipsizdir. Senigallia'daki Mauro Uliassi ve Floransa'daki Enoteca Pinchiorri tarafından yakından takip edildi. En iyi 50 harika İtalyan restoranının listesi
Usta Aiuchi Takehiko'nun yönettiği mutfak, Japon gastronomisinin felsefi anlamlarını keşfetmeye yönelik kültürel bir projenin parçası. Kültür enstitüsü sanatçısı Akiyama Nobushige'nin yarattığı, sake dünyasına ve Asya miksolojisine büyük ilgi gösteren Zen bahçesi…
Charlemagne onun yetiştirilmesini tavsiye etti ve onu Aachen'in imparatorluk bahçelerine diktirdi. Antioksidanların (A vitamini, C vitamini ve manganez) solunum ve sindirim bozukluklarında faydalı özelliklerinin konsantresi. Slow Food Presidia'nın bir parçası oldu.…
Yerel mutfağı, malzeme seçimi ve gerçek konukseverliğiyle öne çıkan 1750'den fazla restoran incelendi. Bölgelere göre Salyangoz Bölgesi ödülüne layık görülen tüm kuruluşların listesi. Campania önde. Mükemmel sağlıkta bir sektör ve…
Ayrıca Almanya ve ABD'ye de ihraç edildi, ardından bir hastalık mahsulleri yok etti. 13 yıl süren çalışmalar ve deneyler sürdü. Şimdi amaç işleme endüstrisini yeniden faaliyete geçirmektir. Vücut için sağlıklı olan nutrasötik özelliklerin konsantresidir.
6 Ekim'den 19 Kasım'a kadar şehir, tatma etkinlikleri ve etkinlikler aracılığıyla yemek pişirmedeki çok yönlülüğü, bu yemeğin tarihini, kökenlerini ve geçmişte sahip olduğu önemi keşfetmek için harika bir tiyatro salonuna dönüşecek.
Yarışmada İtalya'nın dört bir yanından 1466 arıcının 540 balı incelendi. Piedmont en fazla numunenin bulunduğu bölge olup onu Lombardiya ve Sardunya takip etmektedir. Üç ödülle ödüllendirilen şirketlerin listesi
Kazananlar, Caserta'daki Francesco Martucci'nin sahibi olduğu I Masanielli ve Napoli'deki 10 Diego Vitagliano Pizzeria oldu. İkinci sırada, Anthony Mangieri'nin New York'taki Una Pizza Napoletana; Rafa, Barselona'daki Sartoria Panatieri podyumunun üçüncü adımında...
Monna Oliva yarışması, İtalya'da üretilen ve işlenen en iyi sofralık zeytinleri şu kategorilerde ödüllendiriyor: Yeşil tabaklanmış zeytinler; Doğal yeşil zeytin; Natürel siyah zeytin; Baharatlı zeytinler. Ödül alan en iyi şirketlerin listesi ve…
İtalya Krallığı tarafından el konulan Yoksul Clares manastırlarına kadar uzanan bir geleneği koruyan bir Yavaş Yemek başkanlığı. 1600 yılına dayanan tarif basit ama sinsi, merkezi şişkinliğin sırrı: San Pietro Dağı'nı yeniden üretmesi gerekiyor. …
Toskana jambonu DOP ile masaya orijinal bir dokunuş için Toskana'nın kokuları ve renkleri ile bir aperatif
Naturalis Historia adlı eserinde Yaşlı Pliny tarafından zaten takdir edilen Pecorino Siciliano Dop, lezzetini artıran geleneksel işleme yöntemlerini ve aynı zamanda çok sayıda gıda özelliğini korumuştur.
Slow Food, mutfaktaki balık ürünlerine alışmanız için faydalı bir rehber yayınlıyor. Birçok ilginç mutfak olanağını keşfedersiniz. Mevsimine göre alınacak balık listesi. Bilinçli alımlar için piyasa tavsiyesi
Puglia, Campania, Molise kalite için ilk bölgeler. En iyi fiordilat için altın madalya Agerola'ya gidiyor. Ascoli piceno, büyük ölçekli dağıtımda dağıtılan en iyi mozzarella için podyumu kazandı
Tüketicilerin pembe dünyaya karşı farkındalığı ve duyarlılığı sürekli artıyor. roze şarap stokları ocak-mayıs ayları arasında ortalama %72 arttı
Ekmeğin gerçek bir keşif olduğu tüm İtalya'da altmış bir adres. Tüketim azalır ama kaliteye olan talep artar. İtalya, Avrupa'da ekmek tüketimi için arka sırayı getiriyor.
24 Cumartesi ve 25 Pazar günleri arasında, tarihi Piedmontese peyniri ve yerel ürünlerin tadımı ile iki gün yiyecek ve şarap
Slow food presidium, ailelerin eski tanıklıklarını topladıktan sonra ortadan kayboluyordu, bugün bir üretim disiplinine sahip. Kimliğin korunması ve bölgenin tanıtımı için bir araç.
Adriyatik tarafı için Marche, Puglia, Veneto ve Tiren tarafı için Liguria, Toskana, Lazio arasında 1-4 Haziran tarihlerinde oynanacak mücadele. Spesiyaliteler: Broeto de pesse, Fanese brodetto, Civitavecchia balık çorbası, ciuppin, ciambotto, il…
Antik çağlardan beri yaygın, vücut için sağlıklı özellikler açısından zengin: demir, kalsiyum, potasyum ve C vitamini. Ayrıca iyi ham, lav akıntılarından gelen minerallerle zenginleştirilmiş topraklardaki besinleri emerler.
Bazıları için Romalılara, diğerleri için 1492'de İspanya'dan sürülen Yahudilere kadar uzanıyor, daha çok Via Francigena'daki hacılar için besleyici bir fast food idi. İçerisinde kuru meyveler, badem, fındık, çam fıstığı, ceviz, şekerlenmiş meyve, kuru üzüm, bal,…
Canavese ailelerinin, kasabanın ekmek fırınına getirilen pişmiş toprak kaplarda fasulye pişirme şeklindeki eski geleneği. Müthiş nutrasötik özelliklerin keşfi. Slow Food Prezidyumu ile bölgede turizmi ve yeme içmeyi yeniden geliştirmeyi hedefliyoruz.
Tüm kıtalarda 28.720 ülkede 78 mağazayla övünen İtalya'daki Starbucks genişleme programı. Kilise tarafından bir kilise olarak kabul edilen Napoli'deki kafeyi resmen kutsayan, Kral IV. Ferdinand'ın karısı Habsburg'lu Maria Carolina idi.
Sicilya, Toskana ve Sardunya en iyi hafif, orta ve yoğun meyveli yağların palmiyelerini kazandı. Puglia'da en iyi kalite/fiyat yağı. 840 imalat şirketi kılavuzunda değerlendirilen ve açıklanan 465 ekstra bakire etiket
Kılavuz, değirmenler, çiftlikler ve yağ fabrikaları dahil 766 gerçeği, tadılan 1227'den fazla yağ arasından 1600'yi gözden geçiriyor. Üretim değerlerini (duyusal, bölgesel ve çevresel) yorumlama biçimleriyle öne çıkan 40 şirket. Büyük mülkler…
Bergamo Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma, tüketici duyarlılığının nasıl değiştiğini araştırıyor. Avrupa'da Novel Food pazarı beş yılda üçe katlandı, 261'te 2023 milyon avroya ulaşacak. Böcek sektörü...
Aziz Joseph, köken kilisesinden çok popüler inançlara göre sevildi. 19 Mart için İtalya genelinde tatlılar hazırlanır. Mostardalı Raviola di Trebbo, iki yüzüncü yıl kutlamasının kahramanı olarak özellikle orijinaldir.
Basın ofisleri ve etkinlik organizasyonundan sorumlu. Burson Marsteller'ın danışmanı olarak INA'nın özelleştirilmesi için ulusal basınla ilişkileri yürüttü. Mercedes "Classe A" lansmanı için basın kampanyasında ve Rernault'un elektrikli otomobil kampanyasında işbirliği yaptı. İtalyan anonim şirketleri ile Assoenergie Future arasındaki bir dernek olan Assonime'nin basın ofisi başkanıydı. Ayrıca bebekler için gıda olan Dicofarm'ın ve vialone nano pirincin en önemli üreticisi Ferron'un basın ofisini yönetti.