Sui uzak tarım-gıda pazarlarıAnormallikler yaşıyorum fiyat dalgalanmaları Kuraklıktan bitki hastalıklarına kadar çeşitli nedenlerden dolayı oldukça popüler olan ürünlerdir. Bunun da yansımaları olabilir en yakın pazarlar ve aynı zamanda alışveriş sepetine basamaklanıyor. Bu durum portakal, kakao, kahve ve hatta pirinç için de geçerlidir. Ama var İtalyan ürünleri nüfusu azalıyor. Ayrıntılı olarak görelim
Portakal suyu değerli bir ürün haline geliyor
Geçtiğimiz hafta fiyatları Portakal suyu konsantre oldular yeni tarihi rekor. Birden fazla yorumcu filme atıfta bulundu iki kişilik bir koltuk John Landis, Dan Aykroyd ve Eddie Murphy ile birlikte 1983'ten. Ancak bu sefer bu Duke Kardeşlerin hatası değil. Filmde iki tüccar, vadesi Nisan ayında dolacak 200 portakal suyu vadeli kontratını açığa satıyor: Bu sefer gerçekte, New York'taki Intercontinental Exchange'de işlem yaparken, içeceğin fiyatı son zamanlarda pound başına 4,92 dolara ulaştı; bu da bir yıla kıyasla neredeyse iki kat fazla. 300 sonuna göre yüzde 2021'e varan büyümeyle. Ne oldu? Bir yanda iklim, bir yanda böcekler, bir yanda spekülatörler; kısacası tam bir fırtına.
Brezilya ve Florida'nın başı dertte
Il BrezilyaPortakal ve portakal suyunun ana ihracatçısı olan , elverişsiz hava koşulları ve olumsuz koşullar nedeniyle bu yıl son 36 yılın en kötü hasadını bekliyor malattia Turunçgillerin “sarı ejderha” veya yeşillendirici bakteri adı verilir. Narenciye yetiştiricileri örgütünün tahminlerine göre, FundesitrusGüney Amerika üretimi bu yıl dörtte bir oranında azaldı. Ayrıca bir çalışma Rabobank Brezilya portakal bahçelerinin %40'ının yeşeren bakteriden etkilendiğini, geri kalanının ise ortalamanın üzerindeki sıcaklıklar ve düşük üretim nedeniyle zarar gördüğünün altını çiziyor.
Ayrıca FloridaBir zamanlar turuncu bir dev olan, kasırgalar ve bizzat hastalıklar yüzünden diz çöktürüldü. Ve sanki bu yeterli değilmiş gibi, acil durum malzemeleri de tükenmiş gibi görünüyor: genellikle, bir mevsimden diğerine fiyat ve tat değişikliklerini önlemek için, dondurulmuş portakal suyu. Ancak üç yıl süren kötü hasattan sonra bu da tükeniyor.
Mandalina sokağı
Gönderen bir raporda Financial Times Bu günlerde portakal üretiminin çöküşünün nasıl bir krize yol açacağı vurgulanıyor. sektörde radikal değişim şirketlerin kendilerini yeniden organize etmesiyle portakal suyu değişim tarifi ve hammaddeyi değiştirin. Dondurulmuş meyve suyu stoklarımız da tükendiğinden artık şunu düşünüyoruz: mandalinaağaçlarda yetişen daha dayanıklı iklim değişikliğine. BaşkanıUluslararası Meyve ve Sebze Birliği (Eğer sen) Kees Cools, FT'ye portakal kriziyle başa çıkmak için içeceği "ürünün doğallığını ve imajını etkilemeyen farklı meyve türleriyle" yapmayı düşündüklerini söyledi.
Mandalinanın yolu zaten katedildi Japonya%90'ı Brezilya'daki fabrikalardan üretilen portakal suyunu ithal eden 7-Eleven zincir mağazalarının sahibi Seven & i Holdings, tedarik zincirine portakal ve mandalina bazlı bir içecek ekledi. İçinde Amerika Birleşik Devletleri ancak geçiş o kadar hızlı olmuyor. Bu değişikliği ABD endüstrisine tanıtmak için bir Yasama süreci Karışımın hem BM Codex Alimentarius'ta hem de Gıda ve İlaç İdaresi gibi ulusal kurumlar tarafından kabul edildiğini belirten bir kuruluş. Kees Cools, bir değişimin kaçınılmaz olacağını açıkça belirtti: "Büyük donlar ve büyük kasırgalar sırasında bile böyle bir şeyi hiç görmedik."
Senaryo şu an için geçerli değil İtalyaÜretimin çoğunlukla taze pazara yönelik olduğu yer. Başkan Yardımcısı Elena Albertini "Sadece %25'i dönüşüyor" diyor. Sicilya Kan Portakalı Konsorsiyumu PGI. Coldiretti üretimin %20 artacağını tahmin ediyor ancak temkinli davranıyor: Portakalların %60'ı, aylarca süren kuraklığın meyvelerin boyut ve miktar olarak azalmasına neden olduğu Sicilya'dan geliyor.
Kakao hala yükselişte
Kakao zaten geçen baharda o baş kahramandı 400-2023 hasadında yaklaşık 2024 bin ton açık veren küresel pazarda güçlü fiyat artışlarının olduğu pazarlarda, her şeyden önce, olağanüstü yağış ve kuraklık Afrika'da dünyanın önde gelen üreticisi. Nisan ayında Londra Buz pazarında ton başına yaklaşık 10 bin pound ile rekor fiyat artışları yaşandı; bu da bir yıl öncesine göre üç kat arttı. Areté şirket analisti Filippo Roda için danışman UnionFood Hammadde fiyatları, temel verilerin belirlediği dengeyi aştı. "Arzın devam etmesi, iklimle ilgili belirsizlik, Süveyş Kanalı'nın tıkanması ve ormansızlaşmaya ilişkin AB düzenlemesi, mali piyasalardaki spekülasyonlar ve ticari operatörlerin anormal davranışları ağır bir yük oluşturuyor".
Giderek daha sıcak bir fincan kahve
Ama şimdi yeni odak noktası kahve. Brezilya'daki hava koşulları ve elverişsiz euro-dolar döviz kuru arasında, her şeyden önce İtalyanların sevdiği bir fincan kahve üzerinde baskı oluşturabilecek fiyat artışları var: Mimit'in yeniden düzenlediği en son verilere göre İtalya'da fiyat ortalama 1,20 euroya ulaştı. Assoutenti tarafından. Ancak ithalatçılar ve kavurmacılar bir alarm daha veriyorlar, öyle ki Bardak başına 2 euro artık yol kısa. Kaliteyi ancak yakın zamanda başardık Arabica Tekliflerde yüksek bir fiyat görmüştü ancak bu, kaliteye ilişkin fiyatların düşmesiyle dengelendi güçlü. Altoga, L 'ulusal kavurmacılar derneği, Federgrossisti-Confcommercio'ya ait kahve ithalatçıları ve gıda toptancıları, son 6 ayda kahve borsasındaki fiyatların arttığını açıklıyor güçlü neredeyse iki katına çıktı: %90'ın üzerinde bir artış (ton başına 2.200 dolardan 4.195 dolara) ve Arabica %55 oranında artış (pound başına 155,25 sentten 239,85 sente). Yusuf Lavazza 3,1 milyar cirosu ile en büyük İtalyan kahve oyuncusu olan aynı isimli aile grubunun başkanıdır, aynı zamanda İtalyan Gıda Birliği'nin bir parçası olan kategori işletmeleri birliği olan İtalyan Kahve Komitesi'nin de başkanıdır. alarm. Lavazza, "2024'ün istikrar getireceği düşünülüyordu, ancak sektör mükemmel bir fırtınanın altında kalmaya devam ediyor" diyor. Lavazza, hem Arabica hem de Robusta'daki yükselişin "Çinli gibi yeni tüketicilerden gelen talep artışının da etkisiyle bu daha önce görülmemiş bir durum" olduğunu söylüyor. “Buna yüzde 10 oranında artan dolar etkisini de eklerseniz, kategoriye ne kadar etkileyici bir maliyet yükünün yüklendiğini görebilirsiniz”.
Pirinç ekimiyle ilgili korkular. Herkes kirazlara ve Bronte'ye deli oluyor
Belirsizlik de hakim pirinç. Bir yıl öncesinden farklı olarak bugün, esas olarak Asya'da üretilen ve diğerlerinin yanı sıra ABD ve AB'de yetiştirilen Japonica için elverişli olan Indica çeşidi için krizde olan küresel bir pazarla karşı karşıyayız. İtalya'da 2024'te beklenen hektarlar %4 oranında artıyor, ancak ekim devam ediyor ve Coldiretti için kötü hava koşulları tahminlerin, özellikle Pavia bölgesinde, ne zaman yapılacağının anlaşılması zor olan sular altında kalmasıyla birlikte tahminlerin aşağı doğru revize edilmesine neden oluyor. tekrar kullanılabilir hale gelsin.
Diğerlerinin yanı sıra iki İtalyan ürünü mercek altında: le kirazlar ve Bronte fıstık. Kiraz konusunda pazarın temel direklerini doğruluyorlar: azalan üretim, yüksek kalite ve özellikle üretim yerlerinden uzaktaki açıkça yüksek fiyatlar. Son günlerde kiraz satın almaya çalışanlar, kiraz üretiminin en yüksek olduğu bölgelerden biri olan Coldiretti di Puglia'da kilo başına 10 avrodan az olmayan, çoğu zaman 15 avrodan neredeyse 20 avroya kadar çıkan fiyatlara rastladılar. (Bari eyaletinde, ulusal üretimin %40'ı, özellikle Conversano ile Turi arasında yetiştiriliyor) şöyle diyor: “Üretimde keskin bir düşüşle karşı karşıya kalan çiftçiler, üretim maliyetlerindeki sıçrama ve ciddi kuraklıkla uğraşmak zorunda kaldı. İlkbaharın anormal sıcaklığı nedeniyle, değerli Ferrovia kirazlarının üretimi, geçen yıla kıyasla ağaçlardaki meyve sayısında %50-60 oranında bir düşüşle yarıdan fazla azaldı". Aynı şey Bigarreau kalitesi için de geçerli.
fenomeniBronte'nin yeşil altını Etna çevresinde yetiştirildiği bölgelerin ekonomik-sosyal büyümesini teşvik eden ulusal ve uluslararası bir değer kazanmıştır. Bronte'de ve yakındaki Etna belediyeleri Biancavilla ve Adrano'da üretilen 85 bin ton antep fıstığı, ulusal üretimin %XNUMX'inden fazlasını temsil ediyor. Bu yıl Bronte'nin yeşil altınının genel işi zaten devam ediyor 90 milyon euro. Bronte fıstığı dünyada en çok aranan fıstıktır ve Çinliler bile dikkatlerini sadece pastacılık ve dondurma yapımında değil, gastronominin birçok alanında kullanılan Etna'nın yeşil altını olgusuna odaklamıştır. Ticari düzeyde bir kilo Bronte fıstığının (kabuklu) ortalama fiyatı 40/50 avro civarında olup zirve değerleri 70/80 avronun üzerindedir.
