Buzzati Salonu'nda Corriere della Sera, Dernek tarafından düzenlenen “Tarım-gıda tedarik zincirlerinde yeni değer dengeleri: HonestFood modeli” etkinliği Milano'da gerçekleştirildi. DürüstGıda Konuyu daha derinlemesine incelemek için Generazione ve dağıtım değer boyunca İtalyan tarım-gıda tedarik zincirleri ve ilk araştırmanın sonuçlarını sunmakHonestFood Gözlemevi – Liuc İşletme Okulutedarik zincirine adanmışsızma zeytinyağı.
Kurumların selamlama konuşmalarıyla başlayan toplantı... Urbano KahireKahire İletişim ve RCS MediaGroup Başkanı, tarım-gıda sektörünün karşı karşıya olduğu zorlukları ve daha dengeli, sürdürülebilir ve şeffaf modeller oluşturmak için gerekli olabilecek potansiyel ittifakları görüşmek üzere kurumlar, akademi, işletmeler ve tedarik zinciri kuruluşlarının temsilcilerini bir araya getirdi.
Tarım-gıda tedarik zincirleri: yeni değer dengeleri
Bir sistem oluşturma ihtiyacından bahsetti. Giacomo PedranziniHonestFood Başkanı Pedranzini şunları söyledi: "Sistemi gerçekten değiştirmek istiyorsak, tedarik zincirindeki tüm oyuncuları iş birliği amacıyla, karşıtlık yerine iş birliğine dayalı olarak dahil etmeli ve güçlendirmeliyiz." Ancak her şeyden önce, kendimizden başlamalıyız. Pedranzini, yerel topluluklara da değinerek, "Sağduyuya dayalı dengeli bir değişim, her şeyden önce bireylerden, bireysel insanlardan başlamalıdır. Eğer oradan başlamazsak, çok daha fazla zorlanacağız" dedi ve ekledi: "Yapılacak ilk şey..." Tedarik zincirlerimizin ölmesine izin vermeyelim.Başka yerlerde maliyetler daha düşük diye kendi topraklarımızda üretim yapmayı bırakırsak, kontrolümüz dışında olan şeylere bağımlı hale geliriz. Mesele sadece gıda üretmek değil: mesele toprağı korumak ve bu da ancak toprağı tarım ve hayvancılığa ayırarak başarılabilir.
Toplantıda hazır bulunanlara gönderilen video mesajında, Tarım, Gıda Egemenliği ve Ormancılık Bakanı şunları söyledi: Francesco Lollobrigida Odak noktasını petrol dünyasına kaydıran bu yaklaşım, "İtalya'da bulunan 500'den fazla çeşidiyle, kalite ve çeşitlilik açısından eşsiz bir miras olan yağlarımızı geliştirme ihtiyacının" altını çizdi. onları, her zaman bizimkine benzer kalitede olmayan ithalattan korumakZeytinyağı sektörü, yalnızca ürün kalitesini değil, aynı zamanda çevrenin ve toprağın kalitesini ve korunmasını da sağlayan hayati bir sektördür. Bu sektörü desteklemek için Coltivaitalia'dan 300 milyon Euro'luk bir kaynak yalnızca bu sektöre ayrılacaktır.
İtalyan tarımını desteklemek için önemli ve gerekli bir taahhüt. "Son yıllarda zeytin yetiştiriciliği kendi haline bırakılmış bir sektördü, ancak son zamanlarda ColtivaItalia sayesinde doğru planlamanın izini yeniden kazanıyor," diye belirtti. Gianfranco ComincioliColdiretti Lombardiya Federasyonu başkanı. Ayrıca, açıkladığı gibi, gençler için de bir umut. Alessandro BeduschiLombardiya Bölgesi Tarım, Gıda Egemenliği ve Ormancılık Konsey Üyesi Comincioli, "Eski bir vizyona dayanan ancak son derece modern olan bu sektörün potansiyel cazibesine rağmen, tedarik edilmesi hala çok zor" dedi. Comincioli, kapanış konuşmasında, HonestFood'un temel taşlarından biri olan ve Coldiretti'nin de bağlı olduğu zeytinyağı ürünlerinin şeffaflığının sağlanmasının önemini vurguladı. "Moleküler kontroller uygulamak istiyoruz; aksi takdirde, ürün kalitesini ve işi gerçekten iyi yapanların memnuniyetini garanti etmek imkansız."
Tarım-gıda tedarik zincirleri: Gözlemevi'nin araştırması
Etkinliğin merkezinde, Gözlemevinin araştırmasından elde edilen veriler1995'ten günümüze İtalyan zeytinyağı tedarik zincirinin evrimini analiz eden çalışma. Çalışma, HonestFood Gözlemevi – Liuc İşletme Okulu Direktörü Chiara Mauri ve tarafından sunuldu. Andrea VenegoniLIUC İşletme Okulu'nda İşletme Araştırma ve Uygulamaları Dekan Yardımcısı, ulusal üretimin 30 yılda neredeyse yarı yarıya azaldığını ve ekili alanların küçüldüğünü, buna eşlik eden maliyetlerin ve artan piyasa oynaklığının da söz konusu olduğunu vurguluyor. Sektör operatörleri arasında yapılan anket ayrıca, zeytin yetiştiriciliğinin ekonomik sürdürülebilirliği için en önemli faktörün artan üretim maliyetleri olduğunu ve bunun ele alınması gereken en acil sorun olarak belirlendiğini gösteriyor.
Araştırma, ekonomik yönlerin yanı sıra şu konuya da odaklandı: nesil değişimiİlgili işletmeler, yalnızca üretim kapasitesinin değil, aynı zamanda İtalyan zeytin yetiştiriciliğiyle bağlantılı tarımsal, kültürel ve bölgesel mirasın da kademeli olarak kaybolması riskinin somut olarak mevcut olduğunu belirtiyor. Liuc İşletme Okulu'nun HonestFood Gözlemevi, tarım-gıda tedarik zincirlerinin ekonomik adaletini ölçmeyi amaçlayan yenilikçi bir model sunarak, bu alanda kullanılabilecek araçlar geliştirmiştir. Üretim zincirindeki çeşitli aktörler arasında değer dağılımını daha şeffaf hale getirmekKalite, menşe ve sürdürülebilirlik konularını yeni bir boyutla birleştiren bir yaklaşım: tedarik zinciri ilişkilerinde ekonomik adalet. Gözlemevinin çalışmaları ayrıca, Finoliva ve Crai arasındaki iş birliği sayesinde oluşturulan ilk HonestFood sertifikalı zeytinyağı şişesinin yaratılmasıyla sonuçlandı. Bu ürün, tedarik zinciri boyunca değerin daha adil bir şekilde dağıtılmasını ölçmek ve teşvik etmek için Gözlemevi tarafından geliştirilen modelin ilk somut uygulamasını temsil ediyor. Tüketicilerin şeffaflık ve ekonomik adalet kriterlerine göre oluşturulmuş bir tedarik zincirini tanımasına ve ödüllendirmesine olanak sağlayacak olan şişe, önümüzdeki sonbahardan itibaren perakende raflarında yer alacak.
Tarım-gıda tedarik zincirleri: yuvarlak masa toplantıları
İki yuvarlak masa toplantısından da net bir mesaj çıktı: Değer dağıtımında eşitlik meselesi artık teorik bir ilke olarak kalamaz, ortak eylemlere dönüşmelidir.İşletmeler, dernekler ve tedarik zinciri temsilcileri arasındaki görüşmeler, somut fikirlerin ortaya çıkmasına ve tarım-gıda tedarik zincirindeki tüm paydaşlar tarafından yaratılan değerin daha fazla şeffaflık, sürdürülebilirlik ve tanınmasını sağlayabilecek modelleri denemeyi amaçlayan yeni ortak projeler geliştirmeye yönelik son derece proaktif bir yaklaşıma yol açmıştır.
arasındaki karşılaştırma Giangiacomo IbbaCrai Secom CEO'su, Paul Çobanİtalya Adil Ticaret Genel Müdürü Pedranzini ve Enrico Stoppani KetenFIPE Başkanı, daha adil ve sürdürülebilir tedarik zincirleri oluşturmanın üretim, dağıtım ve tüketiciler arasında ortak bir yaklaşım gerektirdiğini vurguladı. Tartışma, değer zinciri boyunca şeffaflığı güçlendirmek, kaliteli üretimi teşvik etmek ve tarım-gıda sistemi paydaşları arasında yeni işbirliği biçimleri geliştirmek için somut önerilere yol açtı. Küresel Güney'deki tedarik zincirleriyle çalıştıktan sonra şimdi İtalya'da da benzer bir yaklaşımı değerlendiren Fairtrade Italy'nin gösterdiği ilgi dikkat çekicidir. Aynı modeli gelişmiş ülkelerin tedarik zincirlerine de uygulayın.İlk pilot projenin tedarik zincirinde hayata geçirilmesi planlanmaktadır. dağ sütü.
HonestFood modelinin ilk uygulamalarına ayrılan oturum, özellikle operasyonlara yönelikti ve bu konuda çeşitli katılımcılardan katkılar alındı. Roberta De Natale (Crai Secom), Benedetto Fracchiolla (Finoliva Global Service Spa Benefit Company) ve Matilde Robustelli della Cuna (Chiuro Süt Ürünleri). Tartışmada, şirketlerin tedarik zinciri eşitliği ilkelerini somut ve ölçülebilir projelere dönüştürme konusundaki ilgisi vurgulandı. İki yuvarlak masa toplantısı, mevcut diyaloğu yeni ortak girişimlere dönüştürme ve tüm tarım-gıda sektörü için ekonomik, sosyal ve çevresel değer üretebilecek iş birliklerine ve deneylere zemin hazırlama konusunda ortak bir arzuyu ortaya koydu.
Pedranzini, toplantıyı, Gözlemevi'nin çalışmalarını kademeli olarak diğer stratejik İtalyan tarım-gıda tedarik zincirlerine genişletme arzusunu yineleyerek ve işletmeler, kurumlar ve tüketiciler arasında giderek daha geniş bir ittifakı teşvik ederek, tüm üretim zinciri boyunca daha adil ve sürdürülebilir bir şekilde değer üretebilen bir sistem kurmayı hedefleyerek sonlandırdı. Pedranzini, anısına saygı gösterilmesi çağrısında bulundu. Carlo Petrini temyiz başvurusunu destekleyen Yavaş Yemek İtalyaPollenzo Gastronomi Bilimleri Üniversitesi ve Laudato Si' Toplulukları ile birlikte, gıda eğitimini her seviyedeki okullarda zorunlu ders haline getirmek için bir kampanya başlattı.
