Cremona exhibe salami de autor, combinando sabor, identidad y conocimiento rural.
El Festival del Salami, del 3 al 5 de octubre. Una serie de eventos que deleitarán incluso a los paladares más exigentes...
Categoría: Comida
Mondo Food, el portal de la comida y el vino de calidad, editado por giuliano derisi
Mondo Food by FIRSTonline es la revista periodística de la gran tradición enogastronómica italiana por excelencia. Todo lo que es aguas arriba de la comida y la cocina italiana, herencia nuestra. agricultura, Dell 'enología, del Creadas en Italia agroalimentario contado por un equipo de periodistas y enólogos coordinado por giuliano derisi, profesional de probada experiencia, ex director de AGI, Agencia Periodística Italiana. Un escaparate de la excelencia gourmet italiana, visto a través de las historias de los protagonistas, la historia, la cultura, la tradición, el trabajo de los hombres, las recetas de los más grandes chefs, los testimonios de la biodiversidad italiana, para tocar todos los sentidos del saber. de gran cocina italiana. Según el principio de que cuando nos sentamos a la mesa se abre el gran libro de nuestra vida.
Suscríbete al Newsletter de Alimentos
Merktoberfest: Un sabor de Baviera llega al Mercado Central de Turín.
Una fiesta para todos los amantes del género, que en octubre quieren celebrar el lúpulo y la malta, y…
Los 100 mejores vinos italianos de 2025: los tintos dominan, los blancos sorprenden y el Etna sube al podio.
El ranking de los 100 mejores vinos de Italia 2025 de James Suckling corona al Etna Rosso San Lorenzo 2023, seguido del Pieropan Soave…
Pepe en Caserta, Padoan en San Bonifacio y Bonci en Roma: los reyes indiscutibles de las mejores pizzas de Italia.
En Italia hay 35.000 pizzerías, un auténtico imperio económico. En la Guía Gambero Rosso aparecen reseñadas 816 pizzerías...
Semana Negroni 2025: Una semana de celebraciones en todo el mundo para una de las bebidas más emblemáticas de todos los tiempos, con cócteles exclusivos y nuevas interpretaciones.
Del 22 al 28 de septiembre de 2025, la Semana Negroni destacará una de las bebidas más famosas y queridas…
Vinos de Abadía: Un papel histórico en la cultura, la tradición, la espiritualidad y la innovación del vino, una conferencia en el Convento de la Anunciación
Tradición, espiritualidad e innovación serán las claves de una jornada dedicada a recuperar el valor de un patrimonio vitivinícola...
Vinos: Sopraquota 900 de Rosset Terroir, la elección de una viticultura heroica que da fe de una calidad de montaña hoy reconocida internacionalmente.
Producido a partir de viñas cultivadas en el Valle de Aosta en terrazas entre 650 y 900 metros sobre el nivel del mar en la ladera sur…
La receta del Cotechino con garbanzos y verduras de temporada en costra de sésamo sobre lecho de lentejas, un saludable triunfo de las legumbres creado por el chef Luca Vaghi.
Plato creado para la iniciativa de Slow Food “Añade una legumbre a la mesa” para promover el uso de legumbres en los restaurantes.
Lecherías Abiertas: Open Day es un fin de semana en el que los productores de queso de toda Italia comparten sus historias.
Los días 27 y 28 de septiembre, las queserías agrícolas y artesanales de toda Italia abrirán sus puertas a los visitantes de…
Ischia Safari: 30 estrellas Michelin brillarán en un menú de autor en la Cena Benéfica.
Nos vemos el domingo 21 de septiembre en Ischia, en el muelle del Albergo della Regina Isabella, para el evento ideado por Nino di Costanzo…
Made in Malga en Asiago: un calendario repleto de eventos dedicados a los sabores raros y famosos de la montaña.
Maestros queseros y queseros procedentes de toda las regiones montañosas de Italia se darán cita en Asiago del 5 al 7 y…
Vinoforum 2025: vinos, chefs, productos locales, maestros pizzeros y grandes excelencias enogastronómicas italianas e internacionales en la Piazza di Siena
En Roma, del lunes 8 al domingo 14 de septiembre, en la Piazza di Siena, en el corazón de Villa Borghese. Cientos de…
Antiguos comercios de Putignano, un valiente regreso a la trattoria de pueblo: la revolución inversa de Stefano D'Onghia
El chef se adelanta a su tiempo y regresa a los sabores distintivos de la región, a las historias del pueblo, a las emociones de la tradición.…
Viticultura sin injertar: un congreso nacional en Ercolano sobre sostenibilidad ambiental y potencial económico para la reurbanización de los pueblos.
Profesores, científicos y enólogos asistirán a una conferencia para difundir el conocimiento de la viticultura sin injertar, desde la arqueología hasta la biología...
Un plato de verano: arroz margarita con crema de cacahuete, pomelo rosa y jugo de verduras del chef Dario Guidi, que combina tradición y modernidad.
El chef Dario Guidi de Antica Osteria Magenes (JRE) ofrece una especialidad de arroz Vercelli preparado con…
El tomate cherry Siccagno de Zagarise, un sabroso producto Slow Food, cultivado sin agua, no necesita condimentos y se puede conservar durante mucho tiempo.
Cultivada sin riego, su punto fuerte es su sabor: es agridulce, con abundante pulpa y un alto contenido en azúcar,…
El Cazu de Crabittu, el antiguo y raro queso sardo producido a partir del estómago de un cabrito lechal, será el protagonista de B2Cheese en septiembre.
Considerado uno de los quesos más antiguos del mundo, el Callu de Cabreddu, también conocido como Cazu de Crabittu, supera…
Comida callejera: Vecchio Carro en Sicilia, el campeón de Italia. El mejor sándwich está en Roma, en Funghi Burger.
La guía Gambero Rosso presenta la mejor comida callejera de Italia. La lista de los 20 campeones regionales y los premios...
Las joyas vitivinícolas de Cerdeña: dos Vermentinos y un Cannonau, ganadores según la guía online Vinodabere 2026.
En lo más alto del ranking se encuentran las Ruinas del Fondatore 2022 de Depperu, la Gallura Superiore Campianatu 2023 de Tenute Campianatu y…
De la cocina con estrellas Michelin a los platos salvajes de los bosques de Abruzzo: la historia del chef Davide Nanni
El chef Davide Nanni, conocido por su cocina “salvaje” en los bosques de Abruzzo, ha abandonado su vida en las cocinas con estrellas Michelin...
La receta de Pasta alla Norma, música en la cocina para una fiesta de verano con los auténticos sabores de Siciliainbocca.
Este icónico plato siciliano data de 1835 y toma su nombre de la célebre ópera de Vincenzo Bellini. Existe…
Un verano de leche cruda: quesos y recetas para disfrutar en toda Italia mientras se espera el Queso.
Una selección del norte y sur de Italia, que incluye recetas tradicionales y combinaciones creativas con Baluartes de Slow Food para preparar…
Quesos de leche cruda: la ministra Lollobrigida afronta las protestas para proteger uno de los productos lácteos más auténticos de Italia.
Slow Food critica las directrices ministeriales como un marco regulatorio que penaliza indiscriminadamente a todos los productores, incluso a los virtuosos,…
Vino y pizza napolitana: Calici di Stelle 2025 celebra la unión de dos grandes excelencias italianas.
Show cooking, cenas temáticas y maridajes de pizza y vino pensados para demostrar cómo la pizza es el acompañamiento perfecto para muchos...
Los Ricci de las monjas de clausura que tentaron al Príncipe de El Gatopardo: la receta que conserva un joven pastelero que trabajaba en el convento de Palma di Montechiaro
El príncipe de Salina compartía el derecho de entrada al convento con el rey de Nápoles. Allí se abastecían los víveres…
La memoria metabólica de la ‘barriga’ y los esfuerzos de la prueba del traje de baño
Nuevos escenarios sobre las posibilidades reales de pérdida de peso para sujetos obesos en un artículo publicado en la revista Nature.
La receta de caldo de pescado del chef Daniele Tantucci, un plato emblemático del Adriático, se caracteriza por sus sabores auténticos y su sostenibilidad.
Una auténtica sopa de pescado requiere 13 tipos de pescado y marisco. Pero el resultado es extraordinario. La historia de…
International Cheese & Dairy Awards: Caseificio dei Barbi arrasa con las medallas en el concurso de Londres
La lechería Montalcino ganó cuatro medallas de oro y dos de bronce en el premio lácteo más antiguo del mundo, uno…
Del laboratorio al patrimonio: la Pinsa Romana de Corrado Di Marco es ahora un Producto Agroalimentario Tradicional del Lacio.
La Pinsa Romana, "inventada por Corrado Di Marco", ha entrado a formar parte de los Productos Agroalimentarios Tradicionales (PAT) del Lacio...
SOS por el Mosciolo salvaje de Portonovo: está en peligro de extinción, Slow Food pide al ministerio que bloquee la pesca
El extraordinario mejillón que crece espontáneamente aferrado a las rocas del Conero se ve dramáticamente afectado por el cambio climático y la pesca…
Italia es la reina de la buena comida: Nápoles, Milán y Bolonia en el podio del ranking mundial TasteAtlas
Más de 477 reseñas. Italia domina el top 100 de ciudades con la mejor gastronomía del mundo, con 20 ciudades...
Pan y panaderos de Italia: Piamonte arrasa en los premios de calidad, Mantua gana el premio al panadero emergente del año
La nueva Guía Pane e Panettieri d'Italia 2026 de Gambero Rosso muestra un panorama de un sector en pleno apogeo.…
La receta de Viola, mora y rosa, chocolate blanco y limón, un refinado postre estrella del chef Giacomo Sacchetto para el verano.
Alumno de Norbert Niederkofler y Giancarlo Perbellini, el chef del exclusivo Restaurante Iris del Palazzo Soave de Verona ofrece una cocina…
Bererosa: los vinos rosados italianos, un sector en pleno crecimiento cualitativo, se presentan en Roma
Más de 130 etiquetas de excelentes vinos rosados, tranquilos y espumosos, estarán disponibles para cata en Bererosa. La cita es el martes 1 de julio.
Fiesta del Grano Buono: en Rutigliano cobra protagonismo la antigua variedad de cereal con un alto contenido proteico y notables cualidades nutricionales.
Degustaciones de trigo y productos típicos de Apulia para una calidad de cereal con características organolépticas únicas, ideal para la producción…
La Carrettesca: Roccaverano celebra su queso, el primer queso de cabra DOP, con degustaciones, clases magistrales y maridajes con especialidades locales.
El sábado 28 y domingo 29 de junio celebramos el histórico Caprino d'Italia, el primero en haber obtenido la Denominación de…
Los 50 mejores restaurantes del mundo en 2025: Mitsuharu Tsumura y su Maido di Lima en la cima, Italia crece con seis restaurantes top pero el podio está lejos
En Turín, The World's 50 Best Restaurants celebró la cocina global con Maido di Lima en primer lugar, seguido de…
Focaccia a Libro de Sammichele di Bari: un tesoro enrollado de la tradición de Apulia
La focaccia a libro de Sammichele es una delicia apuliana enrollada, crujiente por fuera y tierna por dentro. Un sabor auténtico que…
En Buenos Aires está el primer restaurante oficial de Maradona: aquí está el menú “de Dios”
Hay muchos lugares alrededor del mundo dedicados al Pibe de Oro, pero el oficial está en el barrio de Belgrano…
Gran fiesta en Carmagnola para el pimiento que lleva su nombre: exposiciones, show cooking y degustaciones
Del 29 de agosto al 7 de septiembre, casi 250 expositores animarán las plazas y calles de la ciudad, ofreciendo una mezcla explosiva de sabores…
La receta de Albóndigas de lentejas guisadas con col lombarda y manzana de Marene Cisse, la chef senegalesa de Agrigento que une su país con la gastronomía siciliana.
Ganadora del festival CousCous de San Vito Lo Capo, Marene Cisse se ha hecho apreciar en Sicilia, pero es conocida…
De migrante a emprendedor: la historia de Amadou Baldeh y su sueño hecho realidad en el Valle de Aosta
Amadou Baldeh, que dejó Gambia y aterrizó en Lampedusa, transformó su pasión por la agricultura en el campo más grande…
Las burbujas piamontesas se presentan en Roma: Alta Langa está en escena en el Palazzo Brancaccio
En Roma, el lunes 16 de junio. Más de 70 etiquetas divididas entre blancos, rosados y reservas, en las tipologías brut y pas dosé.…
Lugana Armonie Senza Tempo: en los jardines de Palazzo Brancaccio para descubrir el lado sensorial de uno de los vinos emblemáticos del Lago de Garda
Cuarenta bodegas para contar la historia de un territorio que ha hecho de la calidad, la sostenibilidad y la hospitalidad sus valores fundacionales.…
Alcaparra de Selargius: el tesoro sardo que desafía la especulación inmobiliaria y realza la tradición agrícola
La alcaparra Selargius, recientemente reconocida como Baluarte Slow Food, destaca por sus cogollos pequeños y ligeros, ideales…
Vinos de Abadía 2025: tres días de vino, historia y espiritualidad en el entorno milenario de Fossanova
Las bodegas monásticas, a menudo excavadas en la piedra y aisladas de forma natural, han sido históricamente centros de experimentación avanzada donde…
En Fano son elegidos los campeones italianos de Brodetto y Sopa de Pescado
Bodettofest, Festival Nacional del Brodetti y las Sopas de Pescado del 30 de mayo al 2 de junio en Lido di Fano.…
Emilia Romagna lleva sus joyas enogastronómicas a la calle con “Tramonto DiVino”, un espectáculo itinerante del gusto de junio a septiembre.
En Correggio, Cervia, Dozza, Riccione, Cesenatico, Ferrara, Piacenza y en la zona de Módena, de junio a septiembre se reúnen sumilleres, chefs…
La receta del Ceviche de Mújol, Mejillones a la Plancha, Leche de Tigre y Vainilla de Alberto Angiolucci, un chef al que le encanta sorprender con la maduración de mariscos que fusiona Sicilia e innovación.
La cocina del chef de "Angiò, macelleria di mare" en Catania se basa rigurosamente en los ingredientes más frescos y de temporada,…
Mare&Mosto 2025: Sestri Levante acoge la décima edición del evento dedicado al vino y al aceite de Liguria
El 25 y 26 de mayo vuelve a Sestri Levante Mare&Mosto, un escaparate de joyas enogastronómicas de Liguria que incluye vino, aceite y sabores…
Wine Spot: en Villa Campolieto, la excelencia del territorio vesubiano y la inclusión
Sábado 31 de mayo para descubrir las 13 bodegas del Vesubio, degustar sus vinos y observar una de las…
Festa a Vico: en junio la costa sorrentina es el escenario por excelencia de la gran cocina italiana
Más de 300 chefs italianos e internacionales, más de 100 excelencias enogastronómicas made in Italy del 9 al 11 de junio en la kermesse…
Una mesa de 300 metros en la calle con la cocina de grandes chefs: Massa Lubrense celebra la dieta mediterránea y la gastronomía de la península sorrentina.
Más de 60 restauradores, entre destacados y no destacados, se unirán el 19 de junio para celebrar la alta cocina mediterránea y los productos gastronómicos de…
Cantine Aperte 2025, escenario de lo último en enoturismo italiano, con aperitivos en el viñedo, trekking, catas temáticas y miniclases sobre vino y gastronomía.
La cita en las bodegas del Movimiento Enoturístico está fijada este año para los días 24 y 25 de mayo. Un gran escaparate nacional…
Aroma Terrae: el auténtico sabor de Basilicata entre ajo de montaña y hierbas aromáticas sostenibles
La empresa lucana destaca por su compromiso con la sostenibilidad y la valorización del territorio, utilizando prácticas agrícolas naturales que…
En Sutrio, los Cjarsòns, plato emblemático de Carnia, cobran protagonismo: diez pueblos ofrecen su receta tradicional, dulce o salada, heredada de los cramârs.
Una especialidad que, a pesar de tener un origen pobre y popular, es tan compleja y rica en ingredientes como un plato de alta cocina.…
La receta de Šelinka de la posada Devetak, el extraordinario minestrone con hueso de jamón cocinado en grandes ollas según la antigua tradición gastronómica del Karst.
El entorno en el que nació este plato es un paisaje pobre, de los menos fértiles de Europa, de piedras, cuevas, rocas...
Recco celebra la famosa focaccia que lo hizo famoso en el mundo: dos días de eventos y focaccia gratuita para todos
La Focaccia di Recco0 está registrada entre los productos DOP e IGP europeos que representan el patrimonio gastronómico italiano en el mundo.…
“Di Freisa in Freisa”, un festival del vino para promover la gastronomía, el vino y el patrimonio cultural de la zona de Chieri
El sábado 10 de mayo tendrá lugar la decimoquinta edición de “Di Freisa in Freisa”: catas guiadas con los vinos de los productores del Consorcio…
Slow Fish 2025: tradición e innovación gastronómica del pescado de mar y de lago en el escenario del Porto Antico de Génova
Un rico programa: catas, talleres de sabor, conferencias, show cooking, actividades en la Ludoteca y en los stands y puestos del Mercado…
Tarta de polenta con salmón, avellanas, pistachos, mostaza y col negra: un plato atrevido, saludable y con mucho sabor.
La mostaza ya no es sólo un acompañamiento de carnes y quesos sino un componente clave de platos gourmet con combinaciones inusuales. Es la invitación…
Sutrio en Festa: Fums, Profums y Salums con los sabores ahumados de Carnia. Esto es lo nuevo
El festival Fums, Profums y Salums vuelve el 27 de abril de 2025 a Sutrio con una edición renovada que celebra la carnicería del cerdo…
La receta de los Ravioli di fagiolo gialèt del chef Riccardo Bosco, un producto de élite antaño reservado al Vaticano, propuesto siguiendo la tradición campesina del Val Belluna.
No se cultivaba para el consumo de las familias campesinas, sino para venderlo al propietario. Siempre apreciado por su…
OlivitalyMed: El mundo del Aceite de Oliva Virgen Extra Mediterráneo entre innovación, salud y oleoturismo comparado en el Castillo de Rocca Cilento
OlivitalyMed, tres días de conferencias, masterclasses y debates los días 26, 27 y 28 de abril para descubrir los cultivares y territorios…
La cocina se encuentra con el arte: Pino Cuttaia interpreta el gran Cretto de Burri en Gibellina, un homenaje a la resiliencia de la tierra de Sicilia
Era el 15 de enero de 1968 cuando un violento terremoto de magnitud 6.5 devastó el Valle de Belice, arrasando…
Sole Ricevimenti y Paolo Gramaglia: el catering de lujo casa la cocina estrella
Un viaje sensorial a través de historias, olores y tradiciones en los lugares más exclusivos del sur de Italia: casas históricas, villas panorámicas y…
VitignoItalia 2025: en Nápoles la historia de los grandes territorios del vino italiano
Más de 200 bodegas y diversos consorcios y entidades locales presentan a compradores internacionales de todo el mundo, del domingo 11 al…
Semana de los Amantes del Chianti, del 5 al 11 de mayo en toda la Toscana, el primer evento generalizado dedicado al Chianti
Más de 40 iniciativas entre degustaciones, cenas, aperitivos temáticos, rutas de senderismo y visitas a las bodegas organizadas por los productores…
Aceite de Oliva Virgen Extra: La Guía Slow Food Italia rinde homenaje a los custodios del cultivo sostenible y de calidad del olivo. Todos los premios. Toscana a la cabeza
Toscana es la región italiana con mayor índice de calidad de aceite de oliva virgen extra en Italia según los principios…
La receta de la Vignarola Romana: un derroche de sabores primaverales en la interpretación bucólica del chef Arcangelo Dandini, filósofo de la cocina tradicional romana.
El nombre evoca la imagen de los vignaroli, los agricultores que trabajaban los viñedos y que preparaban este plato con los productos…
El guardián del jardín: la estatua realizada por un escultor anónimo del siglo XVII inspirado en las obras de Arcimboldo para exaltar la relación entre el hombre y la naturaleza que se exhibe en Pavía.
La escultura de dos metros de altura podrá admirarse del 12 de abril al 21 de septiembre en el Espacio Extra Art del Horti…
Cita con la calidad Porchetta en San Terenziano en Umbría para “Porchettiamo” 2025
Del 16 al 18 de mayo se celebrará la 15ª edición del festival de la porchetta italiana. Una especialidad cada vez más popular reivindicada por…
Exposición de Huevos de Chocolate 2025: La Pastelería Walter Musco celebra el manga y el arte japonés
Del 4 al 19 de abril de 2025, la Pasticceria Walter Musco de Roma se transformará en un puente entre la cultura pop…
El dulce de Pascua italiano al revés: la mejor Colomba se elabora en Caserta, la mejor Pastiera en Lecco
Los resultados del Premio Regina Colomba – Regina Pastiera 2025 celebrado en Milán. Los jurados evaluaron…
La receta de Carbonara del chef Daniele Roppo, la elección de los ingredientes para convertir un plato pobre en una excelencia
El 6 de abril se celebra en todo el mundo el Día de la Carbonara. El chef del restaurante Il Marchese Roma y…
Distinti Salumi: la mejor carnicería artesanal italiana protagonista durante tres días en Cagli
Del 25 al 27 de abril, tres días de actividad dedicada a la charcutería artesanal de calidad: del ciarimbolo al casserotto, del violín…
La receta del arroz de Cuaresma de las monjas del monasterio de Mazara del Vallo: sencillez, sabor y sustancia
Historia del consumo de alimentos magros durante la Cuaresma. Los principios de las prácticas alimentarias penitenciales dedicadas a la reflexión espiritual. El…
En una receta de un restaurante de Sacile durante la Primera Guerra Mundial, la fórmula del antepasado del Tiramisú, un icono de la repostería italiana en el mundo.
Una bisnieta de la señora Catina, cocinera del antiguo restaurante de Sacile, ha recuperado un antiguo libro de recetas escrito a mano. En cambio…
Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone: El intenso sabor de la maduración en los fosos de Romaña
El Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone es una exquisitez DOP que nace de la tradición centenaria de la maduración en…
“El Campesino Simo”: de la vida entre el campo y las gallinas a compartir en redes sociales, pasando por MasterChef
Simone Bazzali, conocido como “Contadino Simo”, comparte su experiencia agrícola en las redes sociales, hablando de cultivos y ganadería sostenibles. Allá…
“Formaggi & Sorrisi”: en Cremona un viaje inmersivo a través de los auténticos sabores de la tradición láctea italiana.
Del 28 al 30 de marzo, los productores lácteos de diferentes regiones de Italia, cada uno con sus especialidades únicas, desde strachitunt…
La receta del chef Daniele Fagiolini: Zuppa frantoiana ai fagioli rossi para sumergirse en la memoria histórica de Lucca y tomar una dosis de salud.
Las judías rojas de Lucca se conocen desde 1780. No deben confundirse con las judías borlotti, ya que se caracterizan por…
La receta de la chef Francesca Minnella de Bignè di San Giuseppe para el Día del Padre
Un postre vinculado a la figura de San José, supuesto padre de Jesús y que por ello se convirtió en protagonista del Día del Padre.…
Movimiento Enoturístico: un sector sano y cada vez más atractivo, pero el aumento de costes lo lastra
En el Palacio Giustiniani, sede de la Presidencia del Senado, se presentaron los resultados de la primera encuesta sobre el Movimiento Enoturístico. El…
Viticultores en movimiento: una feria de mercado en Roero para testimoniar el vínculo entre el vino y el concepto de migración geográfica, profesional y cultural
Treinta enólogos italianos y extranjeros, ejemplos de historias de migración que se entrelazan con la sostenibilidad, la inclusión, la hospitalidad y el retorno…
El supertoscano Sassicaia es el mejor vino tinto de Italia: el ranking basado en los votos de las grandes guías del vino
Gentleman ha elaborado un ranking de los mejores vinos tintos italianos cruzando las valoraciones de las guías especializadas más importantes del sector.…
Aceite de Oliva Virgen Extra: Apulia, Sicilia y Toscana se reparten los premios a los mejores aceites de Italia
La 15ª edición de la Guida Oli d'Italia de Gambero Rosso analizó 828 aceites de 437 empresas. Considere cinco bandas…
Rabbit Royale, una receta de gran eficacia del chef Luca La Peccerella como puente ideal entre la naturaleza mediterránea de Ischia y la importante tradición gastronómica de las Langhe
El chef de L'Orangerie de Bossolasco ofrece un plato elaborado y de gran efecto, expresión de la importante tradición culinaria de las Langhe y…
Vigneti Aperti: de marzo a octubre, el enoturismo se acompaña del descubrimiento del territorio y de los productores.
Una iniciativa que combina naturaleza, bienestar y el placer de la degustación para una experiencia en viñedo y bodega que promueve una…
Brezza Riva Silente: un vino espumoso de método clásico nacido de un viñedo histórico en lo alto del lago de Garda y refinado en las profundidades de las aguas.
Un blanc de blancs 100% Chardonnay que procede de viñedos en terrazas del Alto Tennese y madura en condiciones extraordinarias a 40…
Vinos salvajes en Roma: 120 productores de diversas nacionalidades presentes en marzo en el encuentro anual de enólogos naturales
El domingo 9 y el lunes 10 de marzo 120 empresas de diversas nacionalidades participarán en el evento dedicado a los vinos artesanales y naturales.…
Leonexpo 2025: la primera feria del aceite de oliva virgen extra ultra premium en Florencia
Del 22 al 24 de febrero, el Rogers Centre de Scandicci acogerá la primera feria dedicada al Aceite de Oliva Virgen Extra Ultrapremium, con 50…
Día Mundial del Pistacho: el chef de Mirabelle, Sebastian Delande, prepara una deliciosa crema bávara con un sabor fresco
La receta de Crema Bávara de Pistacho Bronte con Manzana Smith y Frambuesa combina la exquisitez del postre con numerosos aportes…
La receta de los Garganelli con gambas y burrata, la reinterpretación creativa de la tradición emiliana celebrada por el gran chef Marco Sacco en el lago Maggiore
Se propone una antigua pasta estriada cuyos orígenes se remontan al año 1600, una tradición gastronómica de la cocina de Emilia-Romaña…
Vino, Grupo Cantina Tollo lleva el Pecorino por todo el mundo con el tour que celebra el vino blanco de Abruzzo
El 16 de enero, desde Milán, comenzará el roadshow “10 Shades of Pecorino Grapes” que llevará al Pecorino d'Abruzzo a un viaje…
La salud en la mesa: la receta de la mousse de garbanzos negros de Cassano Murge con naranjas, jengibre, flores de caléndula y almendras Toritto
Promover el consumo de legumbres es una de las acciones más sencillas y poderosas que podemos realizar para combatir los cambios…
Añade una legumbre a la mesa: la campaña Slow Food y las propuestas de 100 chefs de la Alianza para una semana de salud
Con motivo del Día Mundial de las Legumbres proclamado por la FAO, se ha publicado un Recetario de Legumbres con recetas de todas las regiones italianas, además…
La receta de las milhojas de berenjenas y parmesano del chef Giovanni Ricciardella: juegos de consistencias y sabores en una propuesta refinada
Partiendo de ingredientes sencillos para crear una propuesta gastronómica refinada, que destaca por su ejecución, capaz de dejar huella:…
Bruscitti di Busto Arsizio, un icono de la tradición campesina lombarda: carne dorada y polenta humeante con una copa de vino al final
Plato típico de la tradición de Bustocca, los bruscitti son un ejemplo perfecto de cocina popular que, a partir de ingredientes sencillos y…
Chocolate: una fiesta en Florencia para conmemorar su llegada a la corte de los Medici gracias a un explorador florentino, Francesco Carletti
CioKoFlò el festival del chocolate artesanal que se celebrará del 10 al 13 de abril. El chocolate será rechazado en su…