Voluntad el “Gaufre de Lieja”, homenaje a uno de los helados más característicos y apreciados de Bélgica el sabor del helado del año 2024 que viene hecho oficial con motivo de la duodécima edición del Día Europeo del Helado Artesano, el único dedicado a un alimento por el Parlamento Europeo, que el 24 de marzo de cada año inaugura oficialmente la temporada de uno de los postres más queridos del mundo. Cada edición del Gelato Day tiene un protagonista: el Sabor del Año, seleccionado cada año por un país europeo diferente. Después del “Apfelstrudel” elegido el año pasado por Austria, el sabor del año 2024 lo eligió Bélgica. El gofre, una oblea dulce, crujiente por fuera y suave por dentro, similar al gofre, nació en la Edad Media. e inmediatamente encontró una rápida difusión, convirtiéndose en el Postre típico de la Candelaria y símbolo de buena suerte.
El pastelero de la corte lo inventó para la boda de la hija del Príncipe de la ciudad de Lieja
Inicialmente se hizo con miel, luego reemplazada por azúcar: la tradición dicta que, con motivo de En la boda de la hija del Príncipe de la ciudad de Lieja, el pastelero de la corte propuso como postre el gofre, emblema de la ciudad, utilizando azúcar, una auténtica novedad de la época, en lugar de miel, logrando un éxito que aún hoy resuena en toda Bélgica. El antiguo "Gaufre de Liège" será, por tanto, el protagonista indiscutible como Sabor del Año 2024: es un Helado de base neutra aromatizado con vainilla y canela, jaspeado con mantequilla salada y acompañado de una oblea de gofre, que será el 24 de marzo ofrecido en todas las heladerías participantes en el Gelato Dayen su Versión “original”, según la receta oficial, o revisada con creatividad por los maestros heladeros. en todas partes de Europa utilizando ingredientes e inspiraciones de su territorio. Primera cita con la edición 2024 del Gelato Day en la 63ª MIG - Exposición Internacional del Helado Artesanal, que se celebrará en Longarone Fiere Dolomiti hasta el 29 de noviembre, donde será posible previsualizar el Sabor del Año y descubrir los secretos de la receta Gaufre de Lieja.
Helado de base neutra aromatizado con vainilla y canela, jaspeado con mantequilla salada y acompañado de una oblea de gofre
Artglace también proclamó yo ganadores de la tercera edición del concurso de vídeos que en los últimos meses ha puesto a prueba a maestros heladeros de toda Europa, con numerosas aportaciones llegadas de todo el Viejo Continente: la De hecho, los artesanos del helado intentaron realizar un vídeo en el que contar, con estilo y creatividad, la creación del "Apfelstrudel", el Sabor del Año 202.3. El primer puesto lo obtuvo la heladería artesanal y natural "Burrocacao" de Imola, propiedad de las gemelas Elisa y Giulia Manara. En el segundo escalón del podio se encuentran las ex-aequo Gelateria Perlecò de Alassio, Tenuta Chirico de Ascea (Salerno) y Gelateria Mil Sabores de Pontenure (Piacenza); L'Arte del Gelato de Anzio Colonia (RM) y La Sorbettiera de Florencia terminaron juntos en tercer lugar. El jurado técnico, formado por cinco miembros elegidos entre profesionales y expertos de la cadena de suministro del helado artesanal, estableció el ranking evaluando los vídeos en función de cuatro parámetros: originalidad de la presentación, calidad del vídeo, ilustración del proceso de producción de el sabor "Apfelstrudel". ”, finalmente estética y decoración de la bandeja. Los ganadores serán premiados en la próxima edición de SIGEP – The Dolce World Expo, prevista del 20 al 24 de enero de 2024 en la Feria de Rímini. Artglace también ocupó el nuevo concurso “Gelato D'Autore”, en el que competirán los heladeros italianos el 22 de enero de 2024 en el stand de Artglace en el SIGEP de Rímini. Por último, se ha confirmado una nueva edición del concurso de vídeos del Gelato Day 2024 que, del 1 de febrero al 30 de octubre de 2024, llevará cámaras a los laboratorios de los heladeros de toda Europa convocadas para interpretar y contar la historia del Sabor de el año.
