Pizza kesinlikle dünyadaki en çok kopyalanan İtalyan tarifidir ve bu basit hamur "diskine" yerleştirilen malzemeler en çeşitlidir. Ancak iyi bir pizza üreticisi olmak istiyorsanız, bir yıl önce UNESCO tarafından tanınan ve 1984'ten beri Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) tarafından gururla sahiplenilen ve 35. yıl dönümü vesilesiyle adını vermeye karar veren Napoliten kökenini asla unutmamalısınız. için dünyanın pizzacılarını bir araya getiriyor. Gerçek Napoliten Pizza'nın ilk Olimpiyatları. Kıtalararası maç yapılacak 8-10 Temmuz tarihleri arasında Napoli'de, derneğin Capodimonte genel merkezinde, uluslararası kongresi sırasında. Bu, AVPN'in 2019 gündeminin ilk büyük haberi. Associazione Verace Pizza Napoletana Antonio Pace'in başkanı, "2019'da önemli bir yıldönümünü kutluyoruz - UNESCO'nun Napoliten pizza üreticisinin sanatının tanınması için hala çok canlı bir coşkuyla" diyor. 1984'ten bu yana tutkuyla yürüttüğümüz çalışmaları ödüllendirdiği için, bir yıl sonra bile bizi gururlandıran önemli bir dönüm noktası. kesinlikle , İtalya'da ve dünyanın dört bir yanında bu tarihi sonuçlara katkıda bulunan yüzlerce pizzacı ve pizza üreticisinin küresel olarak daha fazla tanınmasını sağlayacaktır". Sadece yirmi üyeyle doğan AVPN, 35 yıl içinde muazzam bir şekilde büyüyerek bugün 760'tan fazla bağlı pizzacıyı, 470 ülkeden 45'den fazla kayıtlı pizza şefini ve beş kıtaya dağılmış altı okulu bir araya getiren bir ağ. ''En son açılışı Şubat ayında Polonya'da yapılacak. Diğerleri - Pace'in belirttiği - Napoli, Los Angeles, Mexico City'de ve ikisi Japonya'da, Osaka ve Kyoto'da. İkinci şehirde, gastronomi alanında bir üniversite kursuna dahil oluyoruz. Ama gerçek Napoliten pizzayı tatmak isteyenler, sadece pizza değil, pizzanın doğduğu kültürden bir dilim de yiyebileceğiniz Napoli'ye gelmeli. Pizzacılarımız pizzanın sadece nasıl yapıldığını değil, neden yapıldığını da açıklıyor''.
Bu nedenle AVPN, çeşitli katılımcı ülkelerden pizza üreticilerinin rüya takımlarını seçmek için, uluslararası kongre ışığında Amerika Birleşik Devletleri'nden Avustralya'ya kadar çok sayıda Avrupa dışı ülkeye dokunacak gerçek bir Olimpiyat turuna hazırlanıyor. Brezilya, Güney Amerika temsilcilerinin seçileceği ANUFOOD Brezilya fuarı (12-14 Mart) vesilesiyle elemeler için 'grupları' açacak. Daha sonra Avrupa adayları için Almanya'da (Frankfurt, 25-29 Mart) ve ardından Doğu Kıyısı ve Kanada'dan en iyi öğretmenleri değerlendirmek için Amerika Birleşik Devletleri'nde (15-19 Nisan) devam ediyor. Tur, Avustralya'da Okyanusya (Melbourne, 29 Nisan-5 Mayıs), Japonya'da Asya (Kyoto, 13-18 Mayıs) ve yine Kullanımda ancak 3'ten itibaren Batı Kıyısı ve Meksika için Olimpiyat elemeleri ile sona eriyor. 7 Haziran'a kadar.
8 - 10 Temmuz tarihleri arasında Napoli'de hem bireysel hem de ülke bazında Olimpiyat 'madalyaları' için yarışacak olan kişiler, yalnızca beş kıtaya dağılmış AVPN'e bağlı pizzacılar ve usta pizzacılar değil, aynı zamanda 35 yaşın altındaki bağımsızlar da olacak (bu, Napoliten gastronomi kurallarına uygun oldukları sürece, kendi seçtikleri malzemelerle papatyalar, soslar veya diğer pizza türlerinin sesine yarışacak olan özel bir kategori). Özellikle yarışmadaki beş disiplin: eski geleneklere göre yapılmış klasik Neapolitan'dan, AVPN disiplininin kanunlarını modern bir anahtarda yeniden ziyaret etmenizi sağlayan Per Gourmet'e, Glutensizden Kızarmış olan, tarifi domuz yağı veya sızma zeytinyağı, fesleğen, peynir ve biber gerektiren bir makarna diski olan Mastunicola'ya kadar. 10 Temmuz'da yapılması planlanan ödül töreninden önce, AVPN ustasının yanında eğlenceli performanslarda yarışacak olan eğlence, kültür ve gastronomi dünyasından şahsiyetlerin ve VIP'lerin katılacağı "Pizza con le Stelle" etkinliği gerçekleştirilecek. pizzacı ustaları
Uluslararası kongrenin üç günü boyunca, AVPN üyeleri ve sektör operatörleri arasındaki tartışma ve tartışma anlarına da geniş bir alan ayrılacaktır. Ayrıca planlanmış Unesco ile işbirliği içinde Napoliten pizza üreticisinin sanatının geliştirilmesi konulu bir konferans, rehberli tadımlar İtalyan Sommelier Derneği ile doğru pizza-şarap eşleşmesi Napoliten pizzanın üretim süreçleri ve tedarik zincirinin hammaddeleri hakkında Napoli Federico II Üniversitesi ile bilimsel-bilgilendirici seminerler.
