Tramezzino，这种意大利反三明治，因其诞生于一个世纪前的都灵，而备受推崇，其创始人正是历史悠久的穆拉萨诺咖啡馆 (Caffè Mulassano)。
这个想法源于一位富有进取心的都灵本地人安吉拉·内比奥洛 (Angela Nebiolo)。她和丈夫奥诺里诺 (Onorino) 在美国餐饮业工作多年后，于 900 世纪初决定返回意大利，接管历史悠久的穆拉萨诺酒吧 (Mulassano bar)……
说“面包”很容易：十年来，议会一直试图就此事立法
什么是面包？有多少种？用什么面粉？参议院工业和农业委员会正在考虑两项制定法规的提案。
意大利面包与烘焙师：皮埃蒙特包揽品质大奖，曼图亚荣获年度新兴烘焙师
Gambero Rosso 新推出的《2026 年意大利面包和糕点指南》描绘了意大利面包行业蓬勃发展的景象。共审查了 614 家面包店，共有 95 家新店参赛，并在整个半岛设立了 2 个新的特别奖。
面包展：在 Palazzina di Caccia di Stupinigi 举办的首届美食文化活动，主题是穷人的食物
12 月 13 日至 XNUMX 日，小工匠、味觉大师、农场和社区面包店将举办首届面包活动，这是一个发现新食品趋势的机会，甚至还有一个由蟋蟀粉制成的活动......
意大利最佳面包师：Gambero Rosso 授予的 64 名面包艺术家，他们是谁
伦巴第和皮埃蒙特充满了认可。六支新球队：拉齐奥队录得两支新球队。弗留利-威尼斯朱利亚、坎帕尼亚、普利亚和撒丁岛获得了新的参赛资格。来自加拉蒂纳（莱切）Settecroste 的 Andrea Cirolla 荣获新兴面包师奖。
面包和面包师：哪里可以找到意大利最好的，越来越多的女性发酵艺术家
意大利各地有 XNUMX 个地址，面包是真正的启示。 消费减少，但对质量的需求增加。 意大利是欧洲面包消费的后方。
Sanpa，由 De Santis 和 San Patrignano Community 合作推出的带有 Mucchino、Pancetta 和松露的美味三明治
Il Mucchino 诞生于 2004 年，来自社区养殖的牛奶，略带芳香，带有甜味和微酸。 在自然环境中陈化约八个月的培根是干腌的。
艾米利亚-罗马涅的恶劣天气：软麦收成相当于洪水毁掉了 200 亿公斤面包
洪水使艾米利亚-罗马涅 (Emilia Romagna) 的小麦减产 12% 至 15%
Monte Sant'Angelo 面包：巨大的形状、缓慢的烹饪和本地谷物，生物多样性的证据
在人口减少的普利亚小镇，一些面包师坚持使用当地软质小麦制作直径 5 厘米、重 80 公斤的面包的传统。 慢食运动主席团前来捍卫和鼓励 dii……
面包繁荣的价格：+18% 由战争和昂贵的能源驱动。 而就目前而言，加息是一种钝器
一年内，欧洲的面包价格上涨了 18%。 并非所有国家的激增都是一样的。 利率上升会导致滞胀
哪里可以找到意大利最好的面包：Gambero Rosso 指南
我们是欧洲最小的面包消费者，但现在我们开始欣赏优质面包。 伦巴第大区是获奖最多的地区。 南方远远落后
小麦战争，Divella：“释放乌克兰港口是决定性的，但危机和投机超出了冲突”
对古老的阿普利亚食品公司首席执行官 VINCENZO DIVELLA 的采访 - “随着乌克兰产品的封锁，软麦市场已经崩溃，价格像硬粒小麦一样飞涨，我们首先依赖加拿大和......
来自监狱的优质面包和美食：Cookery Rebibbia 向公众开放
在 Rebibbia 的罗马监狱外，一家小吃店开张，提供面包店和美食产品。 七名囚犯在那里工作，其中两人处于半自由状态。 未售出的重新分配给困难家庭和困难群众。
Vladimir German 的创新面包项目 Bran：禁止使用精制面粉
几个月后，白俄罗斯摄影师 Vladimir German 用他的酵母面包征服了都灵。 这位前摄影师因对土地的热爱而结合了古老的风味，只使用有机和优质的原料：从谷物到谷物……
Scima 披萨，来自 Abruzzo 的松脆可口的无酵母披萨
作为无酵面包的替代品，scima pizza 是中世纪晚期阿布鲁佐犹太社区古老遗产的产物。 乡间流传的瓦下古厨。 松脆可口的 scima 披萨供应......
面包：封锁后的重新发现，哪里可以找到意大利最好的面包
随着大流行，意大利人重新发现了他们对面包和烘焙食品的热情。 意大利的 Gambero Rosso Bread & Bakers Guide 奖励最好的工匠产品。 伦巴第大区在地区排名中名列前茅……