Per vedere davvero una città bisogna anche assaggiarla, ed è per questo che Viator sito di Trip Advisor specializzato nella vendita e prenotazione di viaggi e esperienze per il tempo libero in tutto il mondo ha stilato una classifica delle nove città al più alto tasso di gastronomia dei cinque continenti. E in questa classifica dei posti più acclamati al mondo per la buona tavola Modena conquista un grande e onorevole terzo posto dietro Parigi e Tokio, grazie al prestigio del tristellato chef Massimo Bottura
“L’Osteria Francescana di Modena dello Chef Massimo Bottura – si legge nell’articolo di Viator – è stata nominata due volte il miglior ristorante del mondo. Quindi sì, tecnicamente significa che la migliore pasta del mondo può essere trovata qui. Una prenotazione al ristorante non è facile e, se hai la fortuna di segnare un tavolo, preparati a spendere quasi 300 euro a persona per il menu degustazione di 12 portate. Ma anche se non puoi entrare all’Osteria Francescana, sappi che Modena è piena di tanti altri ottimi ristoranti. La Guida Michelin ha un elenco di luoghi acclamati da cercare, ma siamo onesti: è piuttosto difficile mangiare male in Italia. Quindi vai avanti e fai il pieno di pasta, pizza e prodotti freschi per il contenuto del tuo cuore (e dello stomaco)”.
In testa alla classifica l’eterna Parigi di cui Viator non esalta solo i ristoranti di alta scuola culinaria ma anche i piccoli ristorantini dove tutto è sempre una scoperta di salda scuola gastronomica. “Parigi -, si legge – è una destinazione facile per coloro che danno la priorità al mangiare tanto quanto alle visite turistiche. Ogni locale e ogni visitatore ha la sua lista di ristoranti parigini da non perdere, ma forse il modo migliore per assaporare la città è spontaneamente. Le strade laterali affollano caffetterie e cucine invitanti con chef nascosti che preparano prelibatezze. Naturalmente, il vino, il pane e il formaggio sono più che sufficienti per saziarti. Coloro che sono lì per i pasticcini devono fare una sosta al Dessance a Le Marais, che serve un menu di degustazione di dessert incentrato su frutta e verdura che è diverso da qualsiasi altra cosa disponibile in città”.
A seguire Tokio, da tempo punto sicuro di riferimento della grande cucina attuale. “Essendo la città con il maggior numero di ristoranti Michelin a 2 e 3 stelle al mondo, Tokyo è ricca di cibo di fascia alta di alto livello. Ma non devi spendere il lusso di una tariffa di lusso per un delizioso viaggio attraverso la città. I venditori ambulanti vendono prelibatezze come takoyoki (polpette di polpo fritte), okonomiyaki (frittelle salate) e yakitori (spiedini di carne). Oltre ai pasti di strada, Tokyo offre anche autentico ramen che viene tipicamente bevuto dopo qualche Sapporo per placare la fame chimica ubriaca”.
Dopo Modena, con i suoi tortelli, il prosciutto, l’aceto balsamico, i suoi insaccati, i suoi formaggi viene Barcellona, una città “fatta per mangiare”. La redattrice di Viator avvisa il turista: ”Aumenta l’appetito mentre cammini perché il pranzo, che può durare da una a tre ore, è seguito dall’ora delle tapas (pensalo come un prepartita alla cena) e poi cena verso le 21:00. Quando non sei seduto a mangiare, passa attraverso il mercato La Boqueria (Mercat de la Boqueria), pieno di bancarelle che vendono frutta, carne e pesce, oltre a ristoranti con servizio completo. E se vuoi saperne di più sulla cucina, iscriviti a un corso a La Boqueria, che ti insegnerà consigli e trucchi sulla cucina spagnola”.
L’elenco procede quindi con Montreal dove viene consigliato di andare a La Fromagerie Atwater, che il conduttore di Bizarre Foods Andrew Zimmern ha soprannominato “il negozio di formaggi dei tuoi sogni”; con Città del Capo dove l’invito è a “sgranocchiare morsi tradizionali come il biltong, un tipo di carne essiccata a base di carne di manzo o altra selvaggina”; con Los Angeles dove ci si può concedere ”uno dei ristoranti popolari come l’acclamato Gjelina o il super trendy Sqirl, che disegna costantemente una lunga fila per i suoi toast per la colazione e le insalate di riso croccanti”.
Segue quindi Lima città che può vantare più di una presenza “nella lista dei 50 migliori ristoranti del mondo, con Maido (un ristorante giapponese e peruviano gestito dallo chef di origine peruviana Mitsuharu Tsumura), Astrid Y Gaston e Central, tutti presenti – e in alcuni casi in cima alla lista”.
Si chiude infine con Queens New York City. Viatopr suggerisce: “Salta sul treno 7, che viaggia attraverso quartieri come Jackson Heights (per indiano e tailandese), Elmhurst (per malese) e Corona (per messicano) e guarda dove ti portano i profumi. Non trascurare i carrelli alimentari: alcuni dei migliori morsi del quartiere sono venduti da venditori ambulanti. Per gli amanti della buona tavola, il Queens ospita anche due locali stellati Michelin: M. Wells Steakhouse e Casa Enrique, entrambi a Long Island City”.
