Vincenzo Mercurio اٹلی کے 2025 کے بہترین شراب بنانے والے ہیں۔ یہ اعزاز انہیں Vinoway Selection نے دیا، جو دنیا بھر سے خریداروں اور درآمد کنندگان کے لیے ایک اہم پلیٹ فارم ہے اور ایک سرکردہ قومی وائن ناقد ہے۔
Vinoway سلیکشن، جو ہر سال دنیا کے سب سے بڑے شراب پیشہ ور افراد کا انتخاب اور اعزاز دیتا ہے، نے نہ صرف مرکیوریو کے کام کے تکنیکی معیار بلکہ اس کی مواصلات کی مہارت اور ثقافتی حساسیت کو بھی پہچاننے کی کوشش کی۔ مرکیوریو کی وائن کو خطے کی تاریخ کی شناخت اور بیان کرنے کے ایک آلے کے طور پر تشریح کرنے کی صلاحیت کا مظاہرہ کیا گیا ہے، جو اٹلی کے شراب سازی کے ورثے کو بڑھانے اور بڑھانے کے لیے ان کی غیر معمولی عزم کا ثبوت ہے۔ لاٹھی کے باوقار گزرنے کو دیکھتے ہوئے یہ پہچان اور بھی زیادہ اہمیت رکھتی ہے: 2024 میں، بہترین اطالوی وائن میکر کا خطاب رینزو کوٹریلا کو دیا گیا۔
آج کی باوقار شناخت نے کیمپین شراب بنانے والے کی کامیابیوں کی فہرست میں اضافہ کیا ہے، جو اس سے قبل 2022 کا "Giacomo Tachis" وائن آسکر جیت چکا ہے، جسے Bibenda اکیڈمی آف وائن اور اطالوی سومیلیئر فاؤنڈیشن نے دیا تھا۔ یہ نئی پہچان اطالوی شراب کے منظر کے مطلق لیڈروں میں مرکیوریو کی پوزیشن کی تصدیق کرتی ہے۔
اٹلی اور فرانس میں حاصل کیے گئے تقریباً تیس سال کے تجربے اور تربیت کے ساتھ، مرکیوریو ملک بھر میں متعدد شراب خانوں کے ساتھ کام کرتا ہے — کیمپانیہ سے لے کر ٹسکنی تک، فریولی سے سسلی تک — ایسی اسٹیٹس اور شراب تیار کرنے میں مدد کرتا ہے جو مستند علاقائی شناخت کے اظہار کے قابل ہوں۔ اس کا نقطہ نظر ایک عین فلسفہ پر مبنی ہے: تفصیل پر توجہ، مٹی کا محتاط مطالعہ، انگور کے باغ کے نازک توازن کے لئے گہرا احترام، اور تہھانے میں ایک پیمائش شدہ نقطہ نظر، شراب کی خوبصورتی پر مرکوز ہے۔
"ہر شراب کی ایک کہانی ہوتی ہے،" مرکیوریو بتاتے ہیں، "یہ اس شخص کے بارے میں بات کرتی ہے جو اسے تیار کرتا ہے، وہ جس سرزمین سے آیا ہے، اس کی تاریخ اور ثقافت جس نے اسے جنم دیا ہے۔ میرا کام پروڈیوسرز کو ان جذبات کو آواز دینے میں مدد کرنا ہے، جس میں تکنیکی علم، حساسیت اور سننے کا امتزاج ہو۔ Vinoway سلیکشن کی طرف سے منتخب کیا جانا اٹلی کی ایک بہترین کمنٹر کے طور پر اور مرکیور دونوں کی ذمہ داری ہے۔ "یہ ایک ایوارڈ ہے جسے میں پروڈیوسروں، ان کمپنیوں کے ساتھ جو میرے طریقہ کار پر یقین رکھتا ہوں، اور اپنی علی دی مرکیوریو ٹیم کے ساتھ بانٹتا ہوں، جو اس سفر میں ہر روز میرا ساتھ دیتی ہے۔ یہ ایک ایسا سنگ میل ہے جو مجھے بڑھتے ہوئے پائیدار، مستند، اور باشعور مستقبل کی طرف اور بھی زیادہ جوش و جذبے کے ساتھ جاری رکھنے کی ترغیب دیتا ہے۔"
مرکیوریو نے فوڈ سائنسز میں ڈگری کے ساتھ گریجویشن کیا، پھر وٹیکلچر اور اوینولوجی میں مہارت حاصل کی، وٹیکلچر اور اوینولوجی میں اعزاز کے ساتھ گریجویشن کیا۔ اپنے علم کو آگے بڑھانے کے لیے، اس نے بیرون ملک بھی تربیت حاصل کی، خاص طور پر فرانس میں، جہاں وہ ایک سال تک مقیم رہے۔ اس کے بعد اس نے بورڈو اور ڈیجون کی یونیورسٹیوں میں ریفریشر کورسز جاری رکھے۔ "مجھے یقین ہے،" اس نے ماضی میں کہا ہے کہ شراب سازی کے پروٹوکول درزی کے سوٹ کی طرح ہونے چاہئیں۔ میرے طریقہ کار سے تیار کردہ شراب ہمیشہ ان کی اپنی شخصیت اور شناخت کے ساتھ ہوتی ہے۔ شراب ایک پینٹنگ کی طرح ہوتی ہے، یہی وجہ ہے کہ میں ہر انگور کے باغ میں فرق کا بخوبی مطالعہ کرتا ہوں اور انہیں رنگوں میں تبدیل کرتا ہوں جو کہ میں ان کے استعمال کے لیے بہترین رنگوں میں استعمال کر سکتا ہوں۔ اصل." اس نے پورے اٹلی میں مختلف شراب خانوں کے ساتھ کام کیا ہے: کیمپانیا، لازیو، باسیلیکاٹا، کلابریا، مولیس، پگلیا، فریولی وینزیا جیولیا، ٹسکنی، وینیٹو، سارڈینیا، امبریا، اور سسلی۔
