Bisogna salire a Olevano Romano, piccolo paesino arroccato sul monte Celeste, ai margini dei monti Simbruini, in provincia di Roma, passato dai Frangipane, ai Colonna, agli Orsini, ai Borghese, il cui ultimo. signore fu il principe Camillo marito di Paolina Bonaparte, sorella di Napoleone, per gustare gli autentici sapori di una cucina di territorio raffinata ma fedele alla sua storia. E ne vale la pena perché qui, c’è “Sora Maria e Arcangelo” premiata come migliore Trattoria d’Italia dalla Guida online 50 Top Italy – I Migliori Ristoranti Italiani 2022.
“Sora Maria e Arcangelo” è il regno di Giovanni Milana che “rielabora e riassembla elementi, che progredisce sul binario della ricerca e della valorizzazione del territorio, dei suoi prodotti e della sua cultura gastronomica. Una ricerca sincera, attenta alla stagionalità dei prodotti”
In seconda posizione, nella classifica che comprende 50 nomi, figura l’Antica Osteria del Mirasole, a San Giovanni in Persiceto (BO) nata nel 1989 dall’idea dell’allora ventenne Franco Cimini di realizzare un locale dal sapore rustico e antico, che somigliasse alla sua cucina puntando all’autenticità dei sapori nella loro semplicità”.
Medaglia di bronzo per Villa Rosa – La Casa di Lella, di Vico Equense (NA), che vede al timone di comando lo chef Peppe Guida una stella Michelin con il suo raffinato ristorante Antica Osteria Nonna Rosa, a Vico Equense. La casa di Lella nasce come un laboratorio di territorialità campana. “Nel 2010 – racconta lo Chef Peppe Guida – comprai un rudere con quasi 1 ettaro di terra dove finalmente ho potuto coltivare il mio orto, la mia frutta, i miei ulivi. È un sogno che si realizza: un’azienda agricola da cui ricavare tutto quello che serve per il ristorante”. Oggi è un suo buen rifugio, lontano dalla città dove la grande cucina dello chef è riportata ad una semplicità campagnola, un luogo di chi cerca la pace, desidera respirare aria buona, godere dell’azzurro del mare, della vista del bellissimo Golfo di Napoli con il suo Vesuvio dove la natura esplode regalando tutto quello che serve per accontentare i palati più fini che sono alla ricerca dei sapori veri di una volta. Un posto in conclusione che non offre solo una cucina eccezionale ma anche un’atmosfera naturale e confortevole.
In testa alla classifica troviamo ancora in quarta posizione la ligure La Brinca, di Ne (GE), e il Ristorante Al Cambio, di Bologna.
Proprio l’Emilia Romagna, con ben 7 insegne presenti nel ranking, è la regione più rappresentata dello Stivale; seguono, a quota 5, Campania e Lazio; con 4, Lombardia, Piemonte, Puglia e Veneto; con 3, la Toscana; con 2, Liguria, Sicilia e Trentino Alto Adige; con una, Abruzzo, Basilicata, Calabria, Friuli Venezia Giulia, Marche, Molise, Sardegna e Umbria.
“Le trattorie e le osterie del Bel Paese – sottolineano Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, i tre curatori della guida – rappresentano l’autentica anima gastronomica della nazione. Presidi dei territori che compongono la Penisola,
La classifica completa della categoria Trattorie/Osterie di 50 Top Italy – I Migliori Ristoranti Italiani 2022:
1 Sora Maria e Arcangelo, Olevano Romano (RM), Lazio
2 Antica Osteria del Mirasole, San Giovanni in Persiceto (BO), Emilia-Romagna
3 Villa Rosa – La Casa di Lella, Vico Equense (NA), Campania
4 La Brinca, Ne (GE), Liguria
5 Ristorante Al Cambio, Bologna, Emilia-Romagna
6 L’Osteria della Tana, Asiago (VI), Veneto
7 Trattoria Da Burde, Firenze, Toscana
8 Lo Stuzzichino, Massa Lubrense (NA), Campania
9 Caffè La Crepa, Isola Dovarese (CR), Lombardia
10 Al Convento, Cetara (SA), Campania
11 Trippa, Milano, Lombardia
12 La Piola, Alba (CN), Piemonte
13 Luciano Cucina Italiana, Roma, Lazio
14 Antichi Sapori, Montegrosso di Andria (BT), Puglia
15 Armidda Trattoria Sarda, Abbasanta (OR), Sardegna
16 Armando al Pantheon, Roma, Lazio
17 Da Lucio Trattoria, Rimini, Emilia-Romagna
18 Osteria Ophis, Offida (AP), Marche
19 Trattoria da Amerigo, Savigno (BO), Emilia-Romagna
20 Ristorante Consorzio, Torino, Piemonte
21 Vecchia Marina, Roseto degli Abruzzi (TE), Abruzzo
22 SantoPalato, Roma, Lazio
23 Boivin, Levico Terme (TN), Trentino-Alto Adige
24 Gerani Ristorante, Sant’Antonio Abate (NA), Campania
25 Antica Trattoria del Gallo, Gaggiano (MI), Lombardia
26 I’ Ciocio, Suvereto (LI), Toscana
27 Ai Due Platani, Parma, Emilia Romagna
28 Lokanda Devetak 1870, Savogna d’Isonzo (GO), Friuli-Venezia Giulia
29 Antica Trattoria Da Doro, Solagna (VI), Veneto
30 Corona Trattoria, Palermo, Sicilia
31 Taverna Del Cacciatore, Castiglione dei Pepoli (BO), Emilia-Romagna
32 Osteria della Villetta, Palazzolo sull’Oglio (BS), Lombardia
33 Antica Trattoria Ballotta, Torreglia (PD), Veneto
34 Osteria Ca’ Dei Giosi, Covelo di Vallelaghi (TN), Trentino-Alto Adige
35 Masseria Barbera, Minervino Murge (BT), Puglia
36 L’Agave Framura, Framura (SP), Liguria
37 Futura Osteria, Monteriggioni (SI), Toscana
38 Taverna Kerkira, Bagnara Calabra (RC), Calabria
39 Osteria La Torre, Cherasco (CN), Piemonte
40 Taverna Centomani, Potenza, Basilicata
41 Trattoria Popolare L’Avvolgibile, Roma, Lazio
42 Abraxas Osteria, Pozzuoli (NA), Campania
43 Il Capanno, Spoleto (PG), Umbria
44 Cibus, Ceglie Messapica (BR), Puglia
45 Ristorante Cacciatori, Cartosio (AL), Piemonte
46 Ristorante Baraonda, Porto Viro (RO), Veneto
47 Trattoria La Grotta Da Concetta, Campobasso, Molise
48 Trattoria Don Ciccio, Bagheria (PA), Sicilia
49 Irina Trattoria, Savigno (BO), Emilia-Romagna
50 Osteria Botteghe Antiche, Putignano (BA), Puglia
