Sale ai vertici della ristorazione mondiale Il «Central» di Lima di Virgilio Martinez e Pía Léon. Il ristorante ha conquistato il primo posto come migliore ristorante al mondo, nella prestigiosa classifica dei The World’s 50 Best Restaurants 2023. L’assegnazione dei premi che si è svolta presso la Ciudad de las Artes y las Ciencias, nella città spagnola di Valencia ha visto salire a ruolo di protagonista le cucine sudamericane e spagnole. Portabandiera per l’talia è il ristorante Il Lido 84 di Riccardo Camanini di Gardone Riviera ( cui la Guida Michelin aveva assegnato solo 1 stella) che ha conquistato un importante settimo posto.
Il ristorante Il Lido 84 di Riccardo Camanini di Gardone Riviera ha conquistato un importante settimo posto.
Ma il nostro paese è risultato alquanto penalizzato nell’edizione di quest’anno avendo perso invece alcune posizioni onorevolmente conquistate nelle passate edizioni: Il Reale di Castel di Sangro di Niko Romito è passato dal 15esimo al 16esimo posto; Mauro Uliassi di Senigallia è stato retrocesso dal 12esimo al 34esimo posto; così come sono stati retrocessi Le Calandre di Rubano di Massimiliano Alajmo dal 10mo al 41esimo posto e Piazza Duomo di Alba di Enrico Crippa dal 19esimo posto al 42esimo. Esce dai primi cinquanta per entrare nella classifica 51-100 il «St. Hubertus» di San Cassiano, in provincia di Bolzano, di Norbert Niederkofler, che aveva conquistato l’altr’anno la 29° posizione. In totale sono stati premiati ristoranti di 24 paesi dei cinque continenti
The World’s 50 Best Restaurant 2023
1. Central – Lima
2. Disfrutar – Barcellona
3. Diverxo – Madrid
4. Asador Extebarri – Axpe
5. Alchemist – Copenhagen
6. Maido – Lima
7. Lido84 – Gardone Riviera
8. Atomix – New York City – Best Restaurant in Nord America
9. Quintonil – Città del Messico
10. Table by Bruno Verjus – Parigi – Highest New Entry Award sponsored by Aspire
11. Trèsind Studio – Dubai – Best Restaurant in Africa e Medio Oriente
12. A casa do porco – San Paolo
13. Pujol – Città del Messico
14. Odette – Singapore – Best Restaurant in Asia
15. Le Du – Bangkok
16. Reale – Castel di Sangro
17. Gaggan Anand – Bangkok – New Entry
18. Steirereck – Vienna
19. Don Julio – Buenos Aires
20. Quique Dacosta – Denia
21. Den – Tokyo
22. Elkano – Getaria
23. Khol – Londra – New Entry
24. Septime – Parigi
25. Belcanto – Lisbona
26. Schloss Schauenstein – Fürstenau
27. Florilège – Tokyo
28. Kjolle – Lima
29. Boragò – Santiago del Cile
30. Frantzén – Stoccolma
31. Mugaritz – San Sebastian
32. Hisa Franko – Kobarid
33. El chato – Bogotà
34. Mauro Uliassi
35. Ikoyi – Londra
36. Plénitude – Parigi
37. Cezanne – Tokyo – New Entry
38. The Clove Club – Londra (dal 35esimo al 38esimo)
39. The Jane – Antwerp
40. Restaurant Tim Raue – Berlino
41. Le Calandre – Rubano
42. Piazza Duomo – Alba
43. Leo – Bogotà
44. Le Bernardin – New York City
45. Nobelhart & Schmutzig – Berlino
46. Orfali Bros Bistro – Dubai – New Entry
47. Mayta – Lima
48. La Grenoilleure – New Entry
49. Roseta – Mexico City – New Entry
50. The Chairman – Hong Kong