Riqualificare la periferia per creare un polo della ristorazione. Dopo l’esperienza vincente dell’Ostiense, Roma ci riprova con Qvinto Lounge Restaurant Cafè, il nuovo epicentro del food aperto ormai quasi un anno fa dalla parte opposta della Capitale, nel parchetto di…
Prima allievo, poi amico, poi erede, poi successore del grande Angelo Paracucchi, nella mitica "Locanda dell'Angelo" ad Ameglia, lo Chef Mauro Ricciardi, stella Michelin ha bruciato tutte le tappe in cucina. E pensare che tutto parte da un impiego all'ENEL.
Lo Chef di Castel di Sangro conferma la supremazia già guadagnata l'anno scorso per i giudici della Guida dei Ristoranti d'Italia. Antonino Cannavacciuolo retrocesso di una posizione. Novità di quest'anno i premi ai migliori under 30 promesse del domani. TUTTI…
Dieci i ristoranti che hanno ottenuto i cinque cappelli, la massima votazione. Il direttore della Guida, Vizzari, lamenta però che la cucina italiana non manifesta grandi fermenti, pur essendo di alta qualità. Poche novità nella fascia media. Un vademecum da…
Si inaugura il 18 ottobre alla nuova Fiera di Milano la 41a edizione della manifestazione internazionale dell'accoglienza professionale, un comparto economico in netta ascesa che vale 85 miliardi di euro l'anno - L'Italia è tra i primi 3 Paesi al…
Scelti 160 ristoranti ritenuti i più "ospitali" d'Italia, valutando oltre al cibo professionalità, accoglienza, servizio e squadra. Debutta anche PASS con professionisti di sala e cantina che fanno scuola su tendenze, novità e opportunità di lavoro per i giovani.
Serve studiare un nuovo modello di gestione per un settore trainante della filiera agroalimentare che fattura 51 miliardi di euro e coinvolge 325.000 imprese,
Mutano le abitudini alimentari degli italiani. si mangia sempre meno in casa ma si fa attenzione a quello che si mangia. Si ritorna alla piccola spesa, molti preferiscono acquistare cibo giorno per giorno
L'Hermitage di Cervinia, struttura a cinque stelle che fa parte di Relais&Chateaux, ha rivoluzionato la sua cucina chiamando come consulente il due Stelle Michelin Francesco Sposito: ecco come la tradizione nordica ha incontrato i sapori mediterranei.
L'allievo prediletto di Gualtiero Marchesi, dopo aver lavorato in grandi ristoranti stellati, ha aperto ad Appiano Gentile Il Portico dove rivoluziona non solo la cucina ma anche il rapporto chef-cliente. E' il regno dell'anarchia ma anche una porta aperta sul…
Il colosso della ristorazione sarà suddiviso nelle tre Spa Autogrill Italia, Autogrill Europe e Autogrill Business Service. I Benetton sono alla ricerca di un partner per il definitivo salto verso lo status di multinazionale globale
Indagine OD&M Consulting - Soddisfazione su molte novità della Legge di Stabilità 2017 legate ai servizi di welfare aziendale e meno lavoratori che pensano che l’azienda abbia semplicemente colto l’opportunità di contenere i costi del personale nell’implementarli. Ristorazione e assistenza…
In commissione Attività produttive della Camera si discute una proposta di legge per regolamentare questa attività - I locali destinati alla "ristorazione in casa" dovrebbero avere i necessari requisiti igienico-sanitari e chi esercita dovrebbe avere l'attestato HACCP in materia di…
Tra il 2007 e il 2015 i consumi alimentari hanno subito una contrazione di oltre 18 miliardi - L'esperto: “La domanda è debole, ma almeno oggi c’è. Tuttavia preoccupa che i segnali di ripresa vadano perdendo di intensità rispetto ai…
Sempre più affollati anche in agosto i centri dell'IKea: tra le vacanze al mare e l'acquisto dei mobili a basso prezzo le famiglie scelgono sempre di più la seconda opzione - Ma il fatturato del gigante svedese, che s'avvicina a…
Il primo punto di ristoro autostradale a ponte edificato in Europa nel 1959 torna a essere protagonista dell'evoluzione della ristorazione da viaggio. E' proprio qui, sulla A1 Torino-Piacenza-Brescia, storico punto di incontro di due grandi flussi di viaggiatori ma anche…
Secondo la francese "La Liste" il miglior ristorante al mondo è quello svizzero dell'Hotel de Ville di Crissier a Losanna ma tra i primi 100 ce ne sono 18 italiani e l'Osteria Francescana di Bottura a Modena è diciottesima -…
La Campania è di gran lunga la regione a più alta concentrazione di chef stellati - Ma non solo: nella guida Michelin è un trionfo dei ristoranti del Sud a testimonianza che la geografia della ristorazione si sposta verso il…
GUIDA DEI RISTORANTI DEL GAMBERO ROSSO - I mostri sacri dei ristoranti italiani restano l'Osteria Francescana di Modena e La Pergola di Roma - La Lombardia resta primatista del buon mangiare d’alta classe italiano essendo stata premiata con sei Tre…
Nella guida confezionata da L'Espresso, che ha recensito 2.700 locali in tutta Italia, emerge con il punteggio più alto l'Osteria Francescana di Modena, dello chef Massimo Bottura - La Lombardia resta prima in Italia per numero di tavole di qualità…
Dopo la sentenza del Tar del Lazio che ha annullato la multa Antitrust da 500mila euro, l'associazione di alberghi e ristoranti attacca: "Poiché Tripadvisor afferma di non essere in condizione di verificare la veridicità delle recensioni che pubblica, si tratta…
La città prescelta è quella di Almaty, il centro urbano più popoloso del Paese, al confine con il Kirghizistan - Nel menu dell'Hard Rock verranno inclusi anche piatti e bevande tipici della tradizione culinaria kazaka.
Il fondatore della curiosa app si chiama Bryan Mayer e l'idea gli è venuta dopo aver fatto una lunghissima coda per assaggiare una specialità messicana - Adesso è l'uomo più odiato dai ristoratori San Francisco.
Il gruppo italiano, leader nel settore alimentare, si è aggiudicato la ristorazione sui treni russi - L'accordo riguarda i treni ad alta velocità Sapsan e poi le linee a lunga percorrenza - Di Cremonini fanno parte Montana e Chef Express
Gli italiani a causa della crisi vanno sempre meno al ristorante, tanto che il settore lamenta un calo della spesa delle famiglie negli ultimi due anni di 2,5 miliardi di euro (-4%). Nel 2012 il settore ha perso consumi per…
Da sempre associati alla guerra chirurgica, i velivoli senza pilota sono anche utilizzati per consegnare pizzette, tacos e birra ghiacciata - Un'operazione di marketing che potrebbe rivoluzionare il sistema dei pony express, in particolare in regioni remote difficili da raggiungere
Il portale web dei viaggi pubblica una serie di recensioni entusiastiche di un locale immaginario - Autore della burla, un ristoratore arrabbiato che vuol dimostrare la vulnerabilità e l'inaffidabilità del sito - I responsabili di Tripadvisor non se ne sono…
Apre oggi il Rhex, la Fiera internazionale della ristorazione e dell’ospitalità organizzata a Rimini che durerà fino al 26 febbraio e che vede la partecipazione dell’Agenzia ICE, che per l’occasione accompagnerà 43 buyer internazionali.
Per fermare la schiavitù da smartphones, Balckberry, iPhone e altri dispositivi portatili dei loro clienti, alcuni ristoranti negli Usa hanno escogitato la soluzione: sconti fino al 50% a chi accetta di lasciare il cellulare all’ingresso - Negli States si diffonde…
La nuova stazione La Pioppa Ovest, inaugurata a 3 km da Bologna sul tratto iniziale dell'A14, non è la classica area di servizio: si presenta come la piazza di una città, con negozi, punti di ristoro e area relax -…
