Astice, topinambur e kumquat un piatto da feste: la ricetta di Antonio Cuomo
Una ricetta di facile preparazione, ma di grande effetto, per impreziosire la tavola delle feste di fine d'anno
Gnocchi alla romana, in grande libertà: la ricetta di Paolo Lopriore
Un piatto della tradizione romana rivisto con con grande audacia e un pò d'anarchia dal più anarchico degli chef con un tocco di esotismo
La ricetta del Panettone di Alfonso Pepe: un’impresa (im)possibile per le feste
Il dolce più famoso del Natale richiede una lunga e complessa lavorazione. Il Re dei panettoni rivela la sua ricetta per i lettori di First&Food. Si può provare a farlo in casa e sfidarsi in una competizione natalizia fra amiche…
La ricetta di Augusto Valzelli: Carnaroli al limone del Garda, scampi e cioccolato
Un accostamento ardito per un risotto con scampi, il tocco d'artista finale di una grattugiata di cioccolato su una preparazione di sapori essenziali senza aggiunte di grassi ma con la preziosità di un Franciacorta.
Calamari, n’duja e cime di rapa: la ricetta di Andrea Asoli
Mare e terra si confondono in questo piatto che racchiude la filosofia di Andrea Asoli, chiamato da Andrea Berton a dirigere uno dei locali più trendy e innovativi di Milano: prodotti di tradizione rivisti con un pizzico di estro e…
Astice al Lacryma Christi, caviale e “Ketchup Partenopeo”: la ricetta di Paolo Gramaglia
Ubriacare qualcuno è un delitto? Si chiede Paolo Gramaglia. E se ad essere “ubriacata” fosse una meravigliosa astice che la notte prima nuotava sui fondali di scogli ricoperti di alghe e sulle praterie di Poseidonia? Il profumo, il gusto ed…
Caponatina mediterranea, con tacos, panna acida e crema basilico: la ricetta di Giuseppe Di Iorio
Tradizione e innovazione si sposano in questo piatto che esalta la genuinità dei prodotti unitamente alla leggerezza regalando un perfetto mix di sapori
Conchiglioni con fricassea di vitello e granello di Grana Padano: la ricetta di Paolo Rota
Una primizia di Paolo Rota, Sous Chef del ristorante Tre Stelle Michelin "Da Vittorio" di Brusaporto: si può fare in mezz'ora ed è una delizia
Spaghettini alla colatura di alici e pesce bandiera: la ricetta di Gennarino Esposito
Un piatto che porta in tavola la più pura tradizione campana: Il pesce spatola, o pesce bandiera, o pesce sciabola, pesce azzurro, un tempo pasto povero dei contadini così povero che i pescatori preferivano ributtarlo a mare, oggi recuperato nei…