Appassionato di musica medioevale, Ton Cortés possiede a Barcellona tre pasticcerie. Gia vincitore nel 2019 come miglior panettone della Spagna. Tutto italiano il podio per il miglior panettone artigianale al cioccolato
Dal 12 al 13 ottobre piccoli artigiani, Maestri del Gusto, aziende agricole e forni di comunità terranno a battesimo la prima manifestazione dedicata al pane, Un'occasione per scoprire i nuovi trend alimentari, c’è perfino quello realizzato la farina di grillo…
La Lombardia e il Piemonte fanno il pieno di riconoscimenti. Sei new entry: Il Lazio registra due nuovi ingressi. Friuli-Venezia Giulia, Campania, Puglia e Sardegna, conquistano un nuovo ingresso. Andrea Cirolla di Settecroste a Galatina (Lecce) premio panettiere emergente.
Attribuiti a Milano i premi “Regina colomba Regina pastiera” 2024. Valutati dolci di pasticceri concorrenti da sette regioni italiane e dal Canton Ticino. I dolci in gara accomunati dal fatto di essere realizzati con lievito madre e ingredienti del tutto…
E' Gianluca Cecere di “Cecere Visionary Dessert” a Frattaminore il vincitore dell’edizione 2024 di “Divina Colomba”- La selezione fra gli oltre 300 iscritti al contest di Goloasi da circa 200 artigiani di tutta Italia.
Gli ingredienti delle piparelle sono semplici, (mandorle, zucchero, miele mille fiori o di arancio, cannella, chiodi di garofano, e olio essenziale di arancio) ma la lavorazione richiede due giorni e due cotture. Il nome deriva dalla cottura in stufe a…
In gara per tre sezioni: “Miglior Colomba Tradizionale”, “Miglior Colomba al Cioccolato” e “Miglior Colomba Salata”. Prodotti realizzati solo con lievito madre fresco e canditi senza anidride solforosa no conservanti, emulsionanti, coloranti o aromi artificiali.
Un rustico soffice e gustoso, ideale per un aperitivo, come intermezzo, o in abbinamento con formaggi e salumi e con un calice di bollicine. Ecco qualche proposta di panettoni salati per Natale 2023 ma buoni per tutto l'anno. Al posto…
